Jambon ev yapımı sosis (jambon) için adım adım tarifler

Daha önce, jambon tuzlu suya batırılmış, tütsülenmiş ve ulaşmak için birkaç hafta bırakılan domuz jambonu olarak adlandırılmıştı. O zamandan beri, süreç büyük ölçüde otomatikleştirildi ve basitleştirildi. İnsanoğlu pembe bir jambonun mükemmel şeklini aldı. Ancak, daha derine kazarsanız, fosfatlar, nitritler, renk fiksatifleri, transglutaminazlar (et kesimini birleştirir) ve nitrat jambonda bulunur.

Ailesinin sağlığını düşünenler, eve pişirme incelik gidin. Bu jambon yardımcı olacaktır.

Vetchinnitsa ve çalışma prensibi nedir

Jambon sebzeleri, paslanmaz metal veya gıda sınıfı plastikten yapılmış küçük bir kalıptır. Yayların yardımıyla kalıp, yemeğinizin veya pişirme sürecinde yemeğinizin bileşenlerini tek bir bütün halinde kapatır. Bu nasıl jambon ve bazı rulolar yapılır. Presin altında et, suyunu doğal bir şekilde vurgulayarak ev yapımı jambona mükemmel bir tat veren, yaklaşık 80 derecelik bir sıcaklıkta yahni.

Bu nedenle jambon, yavaş bir tencere ya da ızgara ile birlikte kullanılır, çünkü belirli bir program için sabit bir sıcaklık sağlarlar. Jambonda pişirme sıradan elektrikli fırınlar ve hatta tencere kullanılarak yapılabilir.

Eldeki böyle bir asistanın olması, sadece klasik jambonları değil aynı zamanda sosisleri, haşlanmış domuz eti, balık yemeklerini ve hatta terrine bile (pişmiş pate) pişirebilir. Mantarlar, zeytinler, sebzeler, otlar, baharatlar - fantezinin anlattığı her şey pişirme sürecinde kullanılabiliyor.

Bu arada, jambonun tüm bileşenleri bulaşık makinesinde kolayca yıkanır. Mutfaktaki yerler minimumda kalacak. Ve bunun bedeli sevinemez. Her anlamda faydalı edinme!

Yeni başlayanlar için Redmond jambonunda doktora sosis için adım adım tarif

Jambon Redmond RHP-0 - et, kümes hayvanları, balıktan elde edilen ev yapımı jambon, sosis, patinaj ve diğer birçok lezzet için tasarlanmış cihaz. Çalışma prensibi ürünlerin eş zamanlı olarak kalıbın içine bastırılması sırasında ısıl işlemlerine dayanmaktadır.

Bu jambon yavaş ocakta, fırında, düdüklü tencerede, konveksiyonlu fırında ve sadece beş litrelik bir tencerede kullanılabilir. Jambon dahil önde gelen şefler bir yemek kitabı. İçinde hem klasik yemek tariflerini hem de orijinal olanları bulabilirsiniz.

Hazırlık süresi: yarım saat aktif katılım. Zorluk derecesi: orta. Jambon kahvaltı, tatil, piknik için uygundur.

maddeler:

• domuz eti - 800 gram;
• sığır eti - 300 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kuru krem ​​- 2 yemek kaşığı;
• kakule - 1/2 çay kaşığı;
• kıyma kırmızı biber - 3-4 yemek kaşığı.

Bir fotoğraf ile adım adım hazırlık:

Etleri soğuk suyla iyice yıkayın. Kıyma için dilimler halinde kesin. Onları biraz dondurabilirsiniz.

Eti bir kıyma makinesinden 2 kez atlayın.

Kıyılmış yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.

Kuru krem ​​(süt) ekleyin ve iyice karıştırın.

Talimatlara göre vetchinnitsa altına koymak, dikey yuvaları yukarı koyarak. Pişirme çantasını ona takın. Keskin kenarlarla çizmemeye dikkat edin.

Sıkıca torbanın içine doldurulmaya hazır şeyler. Sıkı tampon, sosis daha sıkı. Paket bağının serbest kenarı veya bir klipsle sabitleyin.

Jambon kapağını bir kapak ile kapatın. Kapağı ve yayların alt kısmını çıkarın.

Gelecekteki sosisi çok fırınlı kaseye alçaltın, suyla tamamen doldurun ve "Çorba" modunu açın.

Multicooker sinyalinden sonra, cihazı dikkatlice çıkarın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 3 saat gönderin. Sonuç böyle bir güzelliktir.

100 gramlık besin değeri:

Ev yapımı jambon tarifleri

Evde jambon yemek yapmak yaratıcı ve heyecan verici bir süreç. Pişirme sürecinde, bağımsız olarak damak tadınıza uygun malzemeleri seçebilir, en sevdiğiniz baharatları ve sebzeleri ekleyebilirsiniz. Her şeyden önce, siz ve çocuklarınızın yediği jambonun ne yaptığını her zaman bilirsiniz.

Tavuktan

Ev yapımı tavuk eti jambon - jambon için en popüler tariflerden biri. Herhangi bir masadaki tavuk jambon dilimleri ile bir yemek "programın çivi" olacaktır. Sulu, güzel ve çok hassas.

Hazırlık süresi: yarım saat aktif katılım. Zorluk derecesi: orta. Tarif için uygundur: kahvaltı, tatil, piknik.

maddeler:

• tavuk karkas - 1 adet;
• çiğ havuç - 2 adet;
• toz jelatin - 2 yemek kaşığı;
• kuru krem ​​- 4 yemek kaşığı;
• buz - 180 gram;
• toz şeker - 1/2 çay kaşığı;
• soğan - 2 adet;
• tuz, küçük hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı;
• Acıka taze - 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 4 yemek kaşığı;
• kuru öğütülmüş sarımsak - tadına bakmak için.

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk karkası, eti kemikten ayırarak kesti. Eti parçalara ayırın ve birkaç saat dondurucuya koyun.
2. İki saat sonra, donmuş parçalar bir kıyma makinesinden iki kez dilimlenir.
3. Güzel bir rende havuç rendeleyin.
4. Soğan bir kıyma makinesinde kaydırılabilir, bir karıştırıcıda ezilebilir. Fazladan meyve suyu sıkın.
5. Bükülmüş et kuru krema, havuç, baharat, şeker, tuz ekleyin. Kuru jelatin ile kaplayın. Kuru kırmızı biber ekleyin - jambona güzel bir renk verir.
6. Doldurun.
7. Bir karıştırıcıda buz kırılır ve bir parça haline gelir ve doldurmaya eklenir.
8. Torbayı veya pişirme manşonunu jambonun içine koyun. İçinde sıkı doldurma. Paketleyin veya bir klipsle sabitleyin. Jambon kapağını bir kapakla kapatın ve derin bir tencereye yerleştirin. Suyu tamamen ünite kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun, en küçük ateşi açın. 1 saat kaynatın.
9. Oda sıcaklığında soğutun ve üniteden çıkarmadan gece boyunca buzdolabında saklayın.

Sabahları yavaşça alın, tabakları kesin ve yiyebilirsiniz.

100 gramlık besin değeri:

Domuz eti

Ev yapımı domuz jambonu türün bir klasik. Biber, tuz ve sarımsak - minimum miktarda malzeme gerektirir. Sonuç, lezzetli bir inceliktir.

Hazırlık süresi: yarım saat aktif katılım. Zorluk derecesi: orta. Tarif için uygundur: kahvaltı, tatil, piknik.

maddeler:

• soğutulmuş domuz eti - 1.5 kg;
• hazır jelatin - 1 yemek kaşığı;
• Büyük çiğ havuç - 1 adet;
• sarımsak başı - 1 adet;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım hazırlık:

1. Kuru jelatini karabiberle karıştırın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırınız.
2. Damarlardaki domuz eti yok eder, filme alır ve açıkçası yağ parçaları (ideal olarak az miktarda yağ içeren yağsız domuz eti kullanın). Taze veya soğutulmuş etleri kesin veya kesin.
3. Büyük bir bıçakla rende üzerinde havuç rendeleyin, sarımsak doğrayın. Eti ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber ve jelatin karışımını dökün ve iyice karıştırın.
4. Jambon vestinit pişirme için bir kol koymak. Sıkıca kitle içine. Paketleyin ya da klipsin kenarlarını sıkın. Jambonu bir kapakla örtün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Orta seviye fırına gönderin.
5. 90 dakika boyunca 180 derecede jambon pişirin. Ardından fırından çıkarın ve kalıbın soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında 3 saat bekletin.
6. Hazır jambon yavaşça formdan serbest ve plakalar halinde kesin.

100 gramlık besin değeri.

Tavuk Kalpleri

Türkiye birçok aşçıyı sever. Türkiye - özel mutfak sanatı gerektirmeyen çok hassas, hafif ve yağsız et. A ve E vitaminleri içerir. Hindi jambonunu bozmak imkansızdır, her zaman harika olur.

Hazırlık süresi: yarım saat aktif katılım. Zorluk derecesi: orta. Tarif için uygundur: kahvaltı, tatil, piknik.

maddeler:

• hindi eti - 1 kg;
• tavuk kalpleri - 0.5 kg;
• Büyük çiğ havuç - 1 adet;
• kuru irmik - 15 gram;
• krem 34% - 170 ml;
• tuz, sarımsak, baharatlar - tatmak.

Hindi eti kolesterol açısından oldukça düşüktür, bu yüzden vücut tarafından kolayca emilir.

Adım adım hazırlık:

1. Kalpleri işleyin: filmi ve arterleri çıkarın. Hindi fileto ve tavuk kalplerini soğuk suyla yıkayın ve birkaç kez kıyın. Sadece havuç ve sarımsak doğrayın.
2. Elde edilen doldurmada, soğutulmuş krema, havuç ve sarımsak ekleyin. Kuru bir irmik, bir çay kaşığı tuz dökün. Karıştırınız.
3. Pişirme torbasını jambonun içine yerleştirin ve içini sıkıca doldurun.
4. Bağlamak için ücretsiz son paket.
5. Gelecekteki jambonun şeklini çok pişirme kabına koyun, en fazla soğuk su dökün ve bir buçuk saat "Çorba" modunda pişirin.
6. Kalıbı çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun. Sonra buzdolabında 3 saat bekletin.
7. Dikkatlice formdan çıkarın, dilimler halinde kesin ve evinize bakın.

100 gramlık besin değeri:

Yararlı ipuçları

1. Kıyma yaparken sadece kanatlı göğsünü kullanmamalısınız - ürün kuruyacaktır. Etleri ekleyin, bacaklarından kesin.
2. Hazır jambonun daha hızlı soğumasını sağlamak için buzlu suya koyun.
3. Ev yapımı jambon soğuduktan sonra kesilmelidir, aksi halde parçalanabilir.
4. Bir çay kaşığı hardal ürüne tuzlu bir tat verir.
5. Pişirmeden önce eti hafifçe dondurmak daha iyidir, dilimler daha doğru olacaktır.
6. Kesimden önce et tabakaları hafifçe dövülebilir, jambon daha yumuşak olur.
7. Deneyler memnuniyetle karşılıyor - zeytin, kuru erik, kuruyemiş başyapıtınızın tadını daha rafine hale getirecek.
8. Mağaza ev yapımı sucuk 3-4 günden fazla değil, koruyucu madde yok.
9. Etler önceden marine edilebilir, bu da nihai ürünün tadı üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir.
10. Jambonun altına silikon bir paspas koymak daha iyidir, ardından yemekler keskin kenarlarla çizilmez.