Köfte - köfte ve köfte en yakın "akrabalar". Kıvrılmış veya doğranmış hammaddelerin (et, balık, kümes hayvanları) iştah açıcı yuvarlak topları çeşitli et suyu ve yan yemekler ile dikkatinizi hak ediyor. Çok besleyicidir, protein ve vitamin bakımından zengindir, besindir. Hazırlaması kolay, çok hassas ve sulu bir tadı var.
Adım adım tarif
maddeler:
- 0,2 kg kıyma;
- 0,3 kg kıyılmış domuz eti;
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsaklı atıcı;
- 2 soğan;
- kıyma için baharat;
- 50 gram yuvarlak taneli pirinç;
- 3-4 tatlı biber;
- 2-3 havuç;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- 3 yaprak defne;
- 8-10 tatlı karabiber;
- 0.1-0.15 kg domates salçası;
- tadına bakmak için tuz ve şeker;
Hazırlama ve pişirme yaklaşık 2 saat sürer. Kalori: Bir stogram kısmı 142 kcal.
Fırında sos ile pişirme köfte açıklaması:
- Pirinci, irmik ile birlikte kabın içindeki su şeffaf hale gelinceye kadar durulayın, tüm kirleri çıkarın;
- Biber, havuç ve soğan yıkayıp soyun. İnce ampulleri doğrayın ve havuçları rendeleyin;
- Derin bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın ve havuçları ve toplam soğanın 1 / 2'sini hafifçe kızartın;
- Bir kasede birleştirmek, bir kıyma makinesi, domuz ve sığır eti kaydırılır. Tuz ve baharat ekleyin, yıkanmış pirinç, sarımsak okları (rendelenmiş sarımsak) ve bir adet ince kıyılmış soğan ekleyin. Pürüzsüz olana kadar elle yoğurun. Karışımı kalın bir sucuk haline getirin ve eşit parçalara bölün.
- Karabiberleri kısa çubuklara kesin ve diğer sebzelere bir saat çeyrek için gönderin.
- Sosisleri ellerin içine eşit toplar halinde dilimleyin;
- Bir tavada bir miktar domuz yağı eritin ve her taraftan kahverengi köfte koyun;
- Sebzeli kavurma makinesine salça ve az miktarda su ekleyin, biraz şeker, tuz, bezelye ve defne yaprağı koyun. Kapak ve yarım saat boyunca orta ateşte pişirin;
- Pişirme tabağını alın, tabaklanmış köfteleri tabağın altına yerleştirin ve baharatlı sebze sosu üzerine dökün. Dökme işleminde bezelye ve defne yaprağını yakalayabilirsiniz (isteğe bağlı);
- Yarım saat ısıtılmış bir fırına koyun. Köfte hazır.
Köfteleri fırında sos ve patatesle pişirme
maddeler:
- 0,4-0,5 kg hindi göğsü filetosu;
- 10-12 patates (orta boy);
- 50 gram pirinç;
- tavuk için baharat;
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu;
- 4 bıldırcın yumurtası;
- 1 küçük soğan başı;
- 1-2 dilim somun (yaklaşık 50 gram);
- 50 mililitre süt;
- 1-2 fesleğen fesleğen;
- 250 gram ekşi krema (% 10-15'ten yüksek olmayan yağ içeriği);
- 50 gram rendelenmiş sert peynir;
- Dereotu
Toplam pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır. Kalori içeriği: 100 gram porsiyon başına 97 kcal.
Tarif adım adım:
- Göğsü filetoyu bir kase su içinde yıkayın, fazla nemi kağıt peçetelerle yıkayın. Hindi etini katmanlar halinde kesin, tahtaya koyun ve bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Hindiyi derin bir kaba koyun;
- Beyaz ekmeğin kabuğunu kesin, süte batırın. Somun yumuşadığında sıkın ve kıymaya ekleyin;
- Temizlenmiş soğanı rendeleyin. 1/2 demet dereotu ve fesleğen ezin;
- Kıyılmış hindili bıldırcın yumurtasını doğrayın, hazırlanan soğan ve otları ekleyin, yıkanmış pirinci, baharatlarla baharatlayın (sizin için uygun, tavuk baharatları), tuz ve karıştırın. Bir tanesine yuvarlayın ve tankın dibinde (veya doğrama tahtası üzerinde) çırpın, sonra modelleme için daha düzgün ve esnek hale gelecektir;
- Ellerinizi soğuk suyla (bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz) nemlendirin, böylece doldurma parmaklarınıza yapışmaz. Köfteler, köfteler, doldurma temeli sıkma kalıplama devam edin. Her topuz kırmızı biber içinde yuvarlanır;
- Patatesleri soyun, yıkayın ve orta dilimlerde kesin (4-6 parça);
- Yemek pişirmek için, kapaklı derin ısıya dayanıklı bir form kullanın. Bitkisel yağın altını ve duvarlarını yağlayın ve doğranmış patateslerin 2 / 3'ünü ekleyin;
- Köfteleri patateslerin üzerine ve bunların arasına yumruların kalan dilimlerini yerleştirin;
- Ekşi kremaya biraz su, kalan yeşillikler ve bir tutam tuz ekleyin, karıştırın. Köfteler neredeyse tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde patatesleri doldurun. Bir kapak ile örtün ve 40 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına gönderin. Yarım saat sonra kapağı çıkarın ve köfteleri ve patatesleri peynirle serpin, pişirme sırasında güzel bir kabuk oluşur.
Peynir sos
İhtiyacınız olacak:
- 0.6 kg kıyılmış tavuk göğsü;
- baharat Hmeli-suneli;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 porsiyon karabuğday (80-100 gram);
- 1 orta boy ampul;
- 1-2 diş sarımsak;
- 0.1 kg peynir;
- 0.2 kg rendelenmiş sert peynir;
- 1,5 su bardağı az yağlı krema (yaklaşık 300-400 mililitre);
- 0.1-0.15 kg taze otlar (maydanoz, kişniş, dereotu).
Pişirme süresi yarım saat olacaktır. Kalori içeriği: 100 gram başına 160 kcal.
Fırında peynir soslu tavuk kroket yapmak ne kadar lezzetli:
- Bir paket karabuğday tuzlu suda pişene kadar pişirin. Bireysel pişirme torbası içindeki kabukların yıkanması ve ayrılması gerekmez, bu da önemli ölçüde zaman kazandırır;
- Bütün yeşilliklerin yarısını doğrayıcı hazneye yerleştirin, soğutulmuş karabuğday, soğan (birkaç parçaya önceden kesilmiş) dökün, yumurtayı kırın, sarımsakları sıkın. İçeriği bir mantar haline gelinceye kadar birkaç dakika ilerleyin;
- Geniş bir kapta, kıyılmış eti doğrayıcının içeriği ile birleştirin ve iyice yoğurun, tuz ve Hops-suneli ekleyin, kütleyi mümkün olduğunca homojen hale getirmeye çalışın;
- Hazır köfteleri geniş bir tabağa koyun ve çalışma yüzeyine (10-15 kez) dökün. Tahtanın üzerinde bir saat boyunca dört saat dinlenmeye bırakın veya buzdolabında alt rafa koyun;
- Peynir planladığınız ürün sayısına göre parçalara kesilmiş;
- Kıyılmış etten bir kolobok oluşturun, her birine bir parça peynir koyun ve ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın kabına koyun;
- Formu 15-20 dakika iyi ısıtılmış fırına koyun ve peynir ve krema sosu hazırlanmasına geçin;
- Karıştırıcı kabında, kalan yeşilleri doğrayın, krema, yumurta, rendelenmiş peynir, bir tutam tuz ekleyin ve birkaç dakika kaydırın;
- Doldurulmuş topları sos ile dökün ve hazır olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Pirinç ile balık topları
Gerekli ürünler:
- 5 büyük olgun domates;
- 0.7 kg balık filetosu (morina balığı, pollock, hake vb.);
- 1 tavuk yumurtası;
- bir tutam karabiber;
- zira tozu tutam;
- 1 bardak haşlanmış pirinç;
- 5 dal yeşil kişniş;
- 3 mor ampul;
- 3 diş sarımsak;
- 50 gram yumuşak tereyağı;
- 70-80 mililitre bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
Sıcak bir atıştırmalık hazırlamanın toplam süresi yaklaşık 1.5-2 saat olacaktır. Kalori içeriği: 100 gram başına 116 kcal.
Etli fırında pirinçli balık köfteleri nasıl pişirilir:
- Filetoları durulayın, suyunu hafifçe sıkın, bir blender çevirin (sos haline getirmeyin) veya iyice doğrayın;
- Balığa bir yumurta, tereyağı, kimyon, doğranmış kişniş, tuz, karabiber ekleyin, pirinç ekleyin ve karıştırın;
- Domatesleri yıkayın, üzerlerinde büyük çapraz şekilli kesimler yapın ve birkaç dakika kaynar suya batırın. Domateslerin soğumasını bekleyin, kabukları çıkarın ve meyvelerin sertleşmiş kısımlarını kesin;
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşatın. Sarımsak dilimleri basından geçer ve pruvaya gönderilir;
- Domatesleri tavaya koyun, orta küpler halinde kesin ve kısık ateşte haşlayın;
- Kıyılmış balıktan, küçük toplar (bir pinpong topunun büyüklüğü) yuvarlayın, yulaf ezmesi içinde yuvarlayın (bir kahve değirmeni üzerinde pulları ezin). Bitkisel yağ ile pişirmek için fırın tepsisini (yüksek taraflı) yağlayın. Balık toplarını yayın ve 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında bir saat çeyrek için gönderin;
- Domates sosu ürünün üzerine dökün ve 10 dakika boyunca fırına geri dönün. Snack, herhangi bir sebze, patates, karabuğday ve makarna için idealdir. Tam bir sıcak yemek olarak kabul edilebilir.
Afiyet olsun!
Köfte için başka bir tarif sonraki videoda.
