Ailesi chum içeren pişmiş somon balıklarının bir restorana gitmeden evinizde kendinizi şımartabileceğinizi biliyor muydunuz? Bunun için balık almak, durulamak, kurulamak ve tariflere göre fırında pişirmek gerekir, bu harika olacak.
Fırında pişirilen Chum somon balığı, baharatlı domates sosu ile pişirilirse sulu, iştah açıcı ve hoş kokulu olur. Diğer durumlarda, baharatlar, limon suyu, beyaz şarap, zeytin ve tereyağı, doğru zamanda eklenir, balığın daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Fırında chum yemek tarifleri
Sebzeli
4 kişiye ihtiyacınız olacak:
- 4 dilim chum fileto (her biri 200 gr);
- 2 kabak;
- 2 havuç;
- 1 limon;
- 1 küçük dilim taze zencefil kökü;
- 80 ml kuru şarap (beyaz);
- taze çekilmiş karabiber tadına bakmak;
- 4 tutam tuz;
- biraz zeytinyağı + 4 küp tereyağı.
Yemek: 75 dakika. Kalori içeriği: 440 kcal.
Nasıl yapılır:
- Bir limonu suyla yıkayın, kabuğunu çıkarmadan ince halkalara doğrayın.
- Fırını 190ºC'ye ısıtmak daha iyidir.
- Hafifçe kızartın keta parçaları.
- Durulayın kabak, havuç, kabuğu, ince daireler halinde doğrayın.
- Mutfak masasının üzerine dört parça parşömen (tercihen yağlı) koyun.
- Her kareye rendelenmiş sebzeler yerleştirin, limon çemberleri ile bir parça keta koyun, öğütülmüş zencefil ile serpin, şarap ile serpin, zeytinyağı ekleyin, bir krem küpü ekleyin. Tatlandırmak için baharatlarla baharatlayın.
- Parşömen açıları kaldırılır, böylece poşetleri açacak şekilde sarın.
- Balık torbalarını fırın tepsisine koyun, 20-25 dakika pişirin.
- Parşömen torbasını çıkarmadan masaya servis yapın.
Not: 20 dakika boyunca 120ºC'de pişirirseniz, chum somon daha sulu ve yumuşak olacaktır.
Fındık ile
Şenlikli bir yemek için, kıyılmış ceviz ve badem aldığınızdan emin olun (değilse, başkalarını ekleyin, ayrıca ilginç olacaktır) ve bir çay kaşığı acı biber alın.
Aranıyor:
- 800 gr şum filetosu;
- 35 ml soya sosu;
- 10 ml limon suyu;
- 1 tutam rendelenmiş zencefil;
- 1 avuç kıyılmış ceviz ve badem;
- 3 g öğütülmüş biber;
- 1 kıyılmış maydanoz 1 avuç;
- 45 ml zeytinyağı;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 1 havuç;
- 2 orta dolmalık biber kabukları;
- 4 kiraz domates
Süre: 60 dakika. Kalori sayısı: 275
Pişirme:
- Chum filetolarını dört parçaya bölün ve bir kaseye koyun. Soya sosu, limon suyu ve rendelenmiş zencefil kökü ile birleştirilir. Karışımı hazırlanan karışımla dökün, kaseyi folyo ile sıkın. 20 dakika boyunca marine edin.
- Fındıkları biber, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ile karıştırın.
- Soğanı yarım halkada doğrayın, ince bir sarımsak dişini doğrayın. Bulgar biber, havuç pirzolası. Kiraz ikiye böldüm.
- Formun dibine doğranmış sebzeleri yayıldı. Chum somon dilimlerini üstüne yerleştirin, somun kütlesini yeşilliklerin üzerine koyun.
- Yaklaşık 20 dakika 180 ° C'de pişirin.
Zeytinli
Balığa eklemeniz çok önemlidir. Bulunduğu zeytin ve zeytinyağı, fileto parçalarına baharatlı bir tat verir.
4 kişinin ihtiyacı olacak:
- 4 dilim chum fileto;
- 165 g siyah zeytin (taşsız yağda);
- 1 büyük soğan;
- Kendi suyu içinde 1 kutu (400 g) domates;
- taze yeşillikler;
İsteğinize göre karabiber ve tuz ekleyin. Pişirme: 30 dakika. Bir kısmın enerji değeri: 235 kcal.
hazırlanması:
- Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın.
- Bir tavada 20 ml zeytinyağını ısıtın, soğan ekleyin, halkalarla kıyın ve kırmızı renkte kızartın. Doğranmış domatesleri (derisiz) gönderin, baharatlarla baharatlayın.
- Balık filetolarını soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, tavaya göndermeden önce, parçaları un veya öğütülmüş ekmek kırıntılarına yuvarlayabilirsiniz.
- Balık hazırlanan sos içine koyun, fileto üst kısmına yağ serpin.
- Fırında, folyo ile kapatılmadan, yaklaşık 20 dakika, balık pişene kadar pişirin.
Fırında Tavuklu Biftek
Chum somon, herhangi bir kırmızı balık gibi, limon suyu ile "dostudur". Doğal turunç asit ile marine ederken pişirin. Ve şifalı bitkiler tercih ettiğinizi seçer.
1 kişi için ihtiyacınız olacak:
- 1 chum bifteği (yaklaşık 250 g);
- 30-35 ml limon suyu;
- fesleğen, kişniş, biberiye tadı;
- 1 tutam tuz, karabiber.
Süre: 45 dakika. Kalori: 389 kcal.
Pişirme:
- Marine ile pişirmeye başlayın: limon suyunu zeytinyağı, tuz, karabiber, baharat ve taze otlarla karıştırın.
- Balıkları pişmiş turşuyla dilimleyin. Biftek marine etmek için tam anlamıyla 10 dakika bekletin.
- Balıkları sıcak fırına (180ºC) gönderin. 15 dakika kadar pişirin. Tam pişirme süresi bifteğin boyutuna bağlıdır.
Hostes notu: Bu balık yemeği önceden hazırlanabilir ve hatta bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve konuklar zaten kapının önündeyken (neredeyse anında) pişirilebilir.
Folyo balık nasıl pişirilir
Önceden folyo ile sarılmış, yaklaşık 35 dakika boyunca 120 derecede fırında somonu parçalamak en iyisidir.
Aranıyor:
- 4 parça (her biri 200 gr);
- 75 g soğan;
- 1 orta boy tatlı kırmızı biber;
- 1 adet orta boy yeşil tatlı biber;
- küçük bir demet taze dereotu;
- ½ limon;
- 75-80 ml beyaz şarap (kuru);
- 45 ml zeytinyağı;
- 4 tutam taze çekilmiş karabiber;
- tadına bakmak için tuz
Pişirme: 35-40 dakika. Her porsiyon: 387 kcal.
Nasıl yapılır:
- Folyo sekiz daireyi kesti (yaklaşık çap - 14 cm). Kolaylık sağlamak için, uygun boyutta bir kaseyi folyo üzerinde baş aşağı çevirerek kullanabilir, ardından bıçağın kenarını daire içine alabilirsiniz. Bu durumda, folyo levha altına bir tahta koymak gerekir.
- Balık kesilmezse, 4 parçaya bölün. Ampulü yarım halkalara bölün. Tohumlarını kaldırarak, bakla yarıya kesin. Sonra hamuru şeritler halinde kesin. Dereotu dereotu.
- Dört dairenin üzerine bir parça chum koyun. Üzerine limon ve doğranmış sebzeleri yerleştirin. Biber, tuz ve şarap serpin.
- Kalan folyo kupalar sebzeli bir chum salatası üstüne konmalıdır. Folyonun kenarlarını "pigtail" ile sıkıca sarın.
- Balık torbalarını fırın tepsisine koyun. Sıcak fırında (190º) 12-16 dakika pişirin.
- Sonra plakaların üzerine yerleştirin ve varak servis edin, ortada buhar çıkması için küçük bir kesi yapın.
Not: altın rengi kızarana kadar balık parçaları kızartılabilir.
Fırında patates ile Chum somon
Bu yemeğin farklı katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Tarifimizde - yabani sarımsak, fındık ve parmesan pesto sosuyla. Balıklar içlerinde yumuşak ve sulu.
3 kişi için gerekli olacaktır:
- 500 gr şum filetosu;
- 500 gram patates;
- 20 g sedir fındık;
- 50 g Parmesan;
- tuzu tatmak için.
Pesto sos için:
- 100 gram yabani sarımsak;
- 50 gram çam fıstığı;
- 100 ml zeytinyağı;
- 100 g Parmesan.
Süre: 40 dakika. Porsiyon değeri: 305 kcal.
Pişirme:
- Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın.
- Balık için pesto hazırlayın: çam fıstığını kuru bir tavada kızartın, yıkanıp kıyılmış yabani sarımsak, tuz, tereyağı ekleyin, rendelenmiş peynirle karıştırın ve her şeyi çırpın.
- Balık filetolarını parçalara ayırın, tuzlayın ve formun bir tarafına koyun, her pesto sosunun üzerine dökün.
- Patatesleri yarıya hazır olana kadar kaynatın, çemberlere doğrayın. Formun ikinci yarısını patateslerle doldurun. Sebzeye peynir ve kuruyemiş serpin.
- Balık ve patatesleri 25 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderin.
Patates ve domates ile yemek
Tavsiyemiz: Balıkları marine ile kaplayın. Limon kabuğu rendesi, baharatlar ve zeytinyağı buna yumuşaklık ve sululık katar. Tarif hala kiraz domates kullanıyor, bir tabak dekore ederken her zaman lüks görünüyorlar.
2 porsiyon için:
- 2 dilim chum fileto;
- 2-3 patates;
- 5 adet kiraz;
- 1 limon;
- 50 ml beyaz şarap;
- 40 g zeytinyağı;
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber;
- 1 tutam tuz.
Pişirme süresi: 45 dakika. Kalori sayısı: 379
Pişirme:
- Fırını önceden 190 derece ısıtın.
- Kiraz yarıya bölünür. Patates rendelenmiş daireler soyun.
- Derin bir biçimde, patatesleri, vişne yarımlarını koyun, üzerine yağ sürün.
- Chum için bir turşusu hazırlayın: limon kabuğu rendesini küçük bir rende ile alın, kalan yağla birleştirin, biber ekleyin, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Balık parçalarının üzerine marine edip rendelenmiş, vişneli patateslerin üzerine koyun ve sıcak fırına gönderin.
- Beş dakika sonra, şarapla birlikte somon şarabı serpin ve 15 dakika daha pişirin.
Yararlı ipuçları
Balık pişirirken nelere dikkat etmeli:
- En iyi chum somon balığı, en iyi şekilde parşömen veya folyo sarılarak, karnı baharatlarla doldurup, balığın yanlarını ve besini bitkisel yağla kaplayarak hazırlanır.
- Fileto ile aynı işlemi yapın, balığın fırına yollanması, her parçayı ayrı ayrı parşömene veya folyoya sarın.
- Mağazalarda satılan mutfak pişirme kağıdı veya parşömen beyaz ve krem renklidir. Krema parşömeni almanızı tavsiye ederiz, balık tabağında daha güzel görünüyor.
- Tavuk biftek patates ile servis edilebilir: püresi veya kızartılmış.
