Her gün Japon mutfağı yemekleri daha fazla talep görmekte ve popüler hale gelmektedir. Doygunlukları, çekici görünümleri, zarif ve özgün tadı ilgisiz kimseyi bırakmaz. Rulolar yalnızca restoranda değil, aynı zamanda daha ucuza çıkacakları evde pişirilebilir.
Rulo nedir, hazırlanması için hangi ürünlere ihtiyaç vardır?
Rulolar - Japonya ve Kore için geleneksel bir yemek, bazen suşi ruloları da denir. Her seferinde yeni ve orijinal bir yemek elde etmek için farklı şekillerde birleştirilip birleştirilebilen farklı malzemelerden üretilirler.
Bu yemeği hazırlamak için bazı ürünlerin yanı sıra ruloların yuvarlandığı bir paspasın olması gerekir:
- pirinç sirkesi;
- nori levhaları;
- pirinç;
- vasabi;
- soya sosu;
- zencefil turşusu;
- balık;
- avokado;
- salatalık.
Ruloların hazırlanması için sadece taze ürünler kullanmak en iyisidir. Pirinç, sirke, sos, zencefil ve wasabi, mağazadan veya bir setten ayrı olarak satın alınabilir, diğer ürünler kendi takdirine bağlı olarak seçilmelidir.
Daha egzotik ruloların hazırlanması için, birkaç tür balık, havyar, midye, ahtapot, yengeç, karides, susam, çeşitli peynirler kullanabilirsiniz.
Rulolar için pirinç nasıl hazırlanır
Suşi ve ruloların hazırlanmasında ana ürünlerden biri belirli bir çeşit pirinçtir. Özel bir teknolojiye hazırlanıyor.
maddeler:
- pirinç - 0.4 kg;
- 0.5 litre su;
- pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı;
- 2 çay kaşığı tuz;
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Pişirme süresi: 30 dakika.
100 gram başına kalori: 342 kcal.
Rulolara lezzetli pirinç hazırlamak, talimatları izleyip tamamen uygularsanız çok basittir.
- Pirinci bir elek üzerine dökün ve soğuk akan su altında durulayın;
- Bir tencerenin içine su dökün, pirinci dökün, bir kapak ile örtün ve kaynatın ve 2 dakika pişirin, sonra kabı sıcaktan çıkarın ve pirincin 10 dakika boyunca şişmesini bekleyin;
- Tencereden kapağı çıkarın ve pirinci sonuna kadar 10 dakika pişmesine izin verin;
- Sirkede sirkeyi dökün, şekeri, tuzu koyun, karıştırın ve ısıtın;
- Bir tabağa hazır pirinci koyup üzerine marine edip iyice karıştırın.
Bu tarife göre pişmiş pirinç, tam olarak ihtiyaç duyulduğunda elde edilir. Yosun, çeşitli bileşenlerle birlikte, tamamen ortaya çıkar.
Evde rulo için basit bir adım adım tarif
En lezzetli ve hazırlaması kolay salatalık ve karidesli rulolar. Nazik ve zarif oldukları ortaya çıkarlar, ama aynı zamanda çok hafif, diyet yemeklerini tercih edenlere hitap eder.
maddeler:
- 6 yaprak nori;
- 0.25 kg karides;
- 350 gram işlenmiş pirinç;
- 3 salatalık;
- 1 çorba kaşığı susam.
Pişirme süresi: 30 dakika.
100 gram başına kalori içeriği: 156 kcal.
Bu tür ruloları pişirmek bir zevktir, çünkü en deneyimsiz aşçı bile bu mesleği idare edebilecek.
- Salatalıklar yıkanır ve ince çubuklar halinde kesilir, derileri acıysa, ruloların tadını bozmamak için kesilmesi gerekir;
- Karidesleri önceden çözündürün ve paketteki talimatlara göre kaynatın ve sonra kabuklarını soyun, bacaklarını çıkarın ve soğuk su altında durulayın;
- Nori yaprağı suşi oluşturmayı daha uygun hale getirmek için bambu bir örtü üzerinde uzanır. Norilerde, bir el topu ıslak ellerle serilir ve 4 mm kalınlığında, tepeye 1,5 santimetreye ulaşmadan, tüm yüzeye eşit bir şekilde dağılır;
- Merkeze susamlı rulo, salatalık ve karides dilimleri serpin;
- Tüm doldurma işlemi nori üzerine yapıldığında, dikkatli bir şekilde bir rulo yapılır ve bu şekilde bir bambu hasırla daha kolay bir şekilde sarılır; böylece suşi parçalanmaz, yosun kenarı, üzerinde pirinç olmayan, yapışkan hale getirmek için suyla ıslatılır.
Hazır rulolar, sadeliği olmasına rağmen çok lezzetli ve sıradışı olan tüm aile üyeleri tarafından takdir edilecektir.
Evde "Philadelphia" yuvarlanıyor
Suşi hiç denememiş bir insan için, Philadelphia mutfağından Japon mutfağı dünyasını keşfetmeye başlamak en iyisidir. Hassas, rafine ve dengeli ürün kombinasyonları sayesinde, herkes istisnasız olarak bu ruloları sever.
maddeler:
- 450 gram pirinç;
- 0.6 kg alabalık;
- avokado - 1 adet;
- 3 salatalık;
- Nori - 4 yaprak;
- 0,3 kg Philadelphia peyniridir.
Pişirme süresi: 15 dakika.
100 gram başına kalori içeriği: 160 kcal.
Bu ürünler 6 adet boşluk hazırlamak için yeterli olacaktır. Bu miktardan, bütün aile için yeterli olan 48 rulodan oluşan bir set elde edersiniz.
- Pilav önceden hazırlanır, böylece biraz üşür;
- Salatalık ve avokadoları yıkayın, cildi ve tohumları çıkarın, küçük şeritler halinde kesin;
- Bambu paspası bir gıda filmi ile kaplanır, üzerine küçük bir nori tabakası yerleştirilir, parlak taraf aşağıya çıkar ve pirinç, üzerine düzgün bir şekilde dağıtılır, bir taraftan bir santimetre uzakta bırakılır ve hafifçe diğer tarafa, filme dönülür;
- Norilerde krem peynir bol miktarda bir tabakaya dökülür, üstüne salatalık ve avokado;
- Bir halı ve film kullanarak, bir kenarı hafifçe kaldırın ve bir rulo oluşturun;
- Paspası bir kez daha örtün, üzerine ince uzun dilimlenmiş somon parçaları koyun; mümkün olduğunca uzun ve büyük olmalıdır;
- Balık rulo üzerine yerleştirilir ve içine düzgünce sarılır.
Ruloların hazırlanmasındaki bazı zorluklara rağmen, güçlü bir arzu ve çaba ile, her insan nasıl yapılacağını öğrenecektir.
Evde rulo "Sezar" nasıl pişirilir
Lezzetli ve mükemmel şekillendirme ruloları pişirmek, başlangıç seviyesindeki her aşçının idare edemeyeceği bir görevdir. Ancak güçlü bir arzu ve sabırla bu kolayca öğrenilebilir.
maddeler:
- 0,4 kg işlenmiş pirinç;
- Nori çarşaf - 4 adet;
- Kızarmış tavuk göğsü - 200 gram;
- susam;
- 1 avokado;
- 2 salatalık;
- 100 gram domuz pastırması;
- 100 gram Grana Padano peyniri;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Pişirme süresi: 15 dakika.
100 gram başına kalori içeriği: 165 kcal.
Yemek pişirme Sezar ruloları gerçek bir zevk, çünkü yemeğin karmaşıklığına rağmen içindeki her şey oldukça basit.
- Pirinç kaynatılır ve önceden istenen duruma getirilir, hafifçe soğutulur ve bir tabaka üzerine serilir, susam serpilir. Nori en iyi şekilde sarılmak film ile kaplı bir bambu hasır üzerine koyulur;
- Nori, halının serbest kenarı ile örtülür ve ters çevrilir ve tavuk göğsü, peynir, domuz pastırması, marul yaprakları arka tarafa yerleştirilir ve salatalık ve avokado ortadadır;
- Bir rulo oluşturmak ve yosun kenarını suyla sürün ve düzeltin;
Bu suşi denemek isteyenler için idealdir. Peynir, tavuk, domuz pastırması ve diğer malzemeler, unutulması imkansız olan oldukça hassas ve uyumlu bir tat yaratır.
Evde pişmiş ekmekler
Eğer sıradan suşi yorgunsa ve yeni ve sıradışı bir şeyler denemek istiyorsanız, pişmiş ruloları pişirmelisiniz. Bu yemek hem yetişkin hem de çocuklar olmak üzere tüm aile üyelerine hitap edecek.
maddeler:
- tuzlanmış somon balığı - 0.2 kg;
- sert peynir - 160 gram;
- Nori - 4 yaprak;
- 1,5 bardak hazır pirinç;
- salatalık - 2 adet;
- 6 yemek kaşığı mayonez.
Pişirme süresi: 15 dakika.
100 gram başına kalori: 148 kcal.
Fırında rulo, tüm suşi severlerin denemediği, lezzetli ve sıradışı bir yemek. Tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir ve yumuşak ve uyumlu bir tat oluşturur.
- Pirinç kaynatılır, doldurulur, soğutulur;
- Salatalıklar gerekirse yıkanır, derileri kesilir ve kalınlıkları 0.5 cm olacak şekilde şeritler halinde kesilir;
- Yemek tabakasını minderin üzerine koyun, üstüne bir parça nori koyun, üstüne bir tabak pirinç koyun ve yosunu yavaşça çevirin;
- Tabağın üzerine dilimlenmiş salatalık koyun ve pirinç üstüne gelinceye kadar yuvarlayın;
- Balıkları küçük parçalara ayırın ve rendelenmiş peynir ve mayonez ile iyice karıştırın;
- Rulolar 6 parçaya bölünür, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üstüne mayonez, balık ve peynir karışımı eklenir;
- 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Sıcak suşi en iyi masaya hemen servis edilir, böylece soğumaya vakitleri kalmaz. Tadı biraz sıradışı ve cılız olacak, ancak ondan faydalanacaklar.
Yumurtalı Gözleme Böreği
Sadece rulolar değil aynı zamanda çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek gerçek bir mutfak parçası oluşturmak için herhangi bir kişi bununla başa çıkabilecek. Bu suşi sadece lezzetli ve yumuşak değil, aynı zamanda zarif bir görünüme sahip, bu yüzden festival masasına bile servis edilebilir.
maddeler:
- 2 yumurta;
- şeker - 0.5 çay kaşığı;
- nori - 2 yaprak;
- soya sosu;
- salatalık - 1 adet;
- 40 gram krem peynir;
- 60 gram tuzlu pembe somon;
- pirinç sirkesi - 0.5 çay kaşığı.
Pişirme süresi: 15 dakika.
100 gram başına kalori içeriği: 100 kcal.
Yumurtalı kreplerle suşi pişirmek oldukça basittir ve minimum zaman alır. Bu yemek çok hafif, ama aynı zamanda tatmin edici, bu yüzden kahvaltı ya da öğle yemeği için idealdir.
- Bir tutam tuzla yumurtaları çırpın, sirke, şeker ve bir çay kaşığı soya sosu ekleyin, iyice karıştırın;
- Tencereyi ısıtın, kapağın altındaki krepi yağlayın ve kızartın;
- Yumurta krepinin soğuması, 4 eşit çizgide kesilmesi;
- Nori'yi matın üzerine koyun, kenarlarını suyla hafifçe nemlendirin, yüzeye peynir sürün, bir şerit yumurta keki koyun, salatalık, ortasına pembe somon dilimlenmiş, balık üzerine daha fazla gözleme koyun, tekrar peynir ve rulo ile sürün, kesin;
Bu tarife göre hazırlanan suşi her zaman yumuşak ve lezzetlidir. Pirinç yerine yumurtalı krep, bu yemeği alışılmadık bir ses haline getiriyor.
Tecrübeli sous şefleri
Evde yemek ruloları öğrenilmesi gereken gerçek bir sanattır. Onları mükemmel bir şekilde hazırlamak için, ilk kez, asla başaramazsınız, ama büyük bir arzu, sabırla, bu sanat her zaman öğrenilebilir.
- Ruloları kesmek için, tahta saplı ve iyi bilenmiş bir bıçak kullanın;
- Suşi'nin parçalanmaması için, pirinci ve doldurmayı güvenilir bir şekilde sıkıştıracak bir bambu hasır kullanmak en iyisidir;
- Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması için ürünler her zaman taze olmalıdır.
Ruloların hazırlanması sırasında, çeşitli dolgular ile güvenle deney yapabilir, balık, kırmızı havyar, salatalık, avokado, krem peynir, karides ve dilediğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Birkaç rulo için pişirme seçenekleri bir sonraki videoda.
