Mısır - Antarktika hariç, dünya genelinde dağıtılan bir tahıl bitkisidir. Mahsul, hayvancılık, gıda endüstrisi için yetiştirilir, meyveleri kaynamaya uygundur. Haşlanmış veya konserve taneler ilk yemekleri, salataları, garnitürleri ve mezeleri hazırlamak için kullanılır.
Son yıllarda, birçok insan dengeli bir diyete uymaya ve karbonhidrat ve kalorisi yüksek yiyeceklerden kaçınmaya başlamıştır. Yüksek nişasta içeriği nedeniyle sebze yemek için istenmeyenlerin sayısı, patateslerle birlikte mısırı vurdu.
Bu ürünün ne kadar yüksek kalorili olduğu ve ne kadar enerji değerinin anlaşılması gerektiği.
Haşlanmış mısırın bileşimi ve faydalı özellikleri
Mısır sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır, vitamin ve mikro elementler bakımından zengindir, taneleri doymamış yağ asitleri ve amino asitlerle vücudu doyurur. Ayrıca, topraktan zararlı maddeleri emmez ve çevre dostudur. Pişmiş tanelerin bileşimi şunları içerir:
- nişasta -% 70'den fazla;
- yağlı yağlar - yaklaşık% 5;
- proteinler - yaklaşık% 10;
- eser elementler (magnezyum, selenyum, manganez, kalsiyum, demir, çinko, fosfor, potasyum, sodyum);
- A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C vitaminleri;
- lif.
Tüm bu göstergeler yaklaşık değerlerdir ve bitki çeşidine göre değişebilir.
Haşlanmış mısır, içinde bulunan bağırsakta fermantasyonu önleyen, işini normalleştiren ve ayrıca zararlı maddeleri ve alkolü vücuttan uzaklaştırdığı enterokolit için de faydalıdır. Ek olarak, A ve E vitaminleriyle birlikte selenyum yaşlanma sürecini ve kanser gelişimini yavaşlatır.
Haşlanmış meyveler yeşim, kolesistit ve karaciğer hastalıkları için yararlıdır, haşlanmış koçanı, cömertçe yağlanmış kabızlığa yardımcı olacaktır.
B grubu vitaminlerin kompleksinden dolayı, sebze stres, depresyon ve sinir yorgunluğu için faydalıdır ve bunun bir parçası olan glutamik asit hafızayı geliştirir ve beyin metabolizması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, çalışmasını geliştirir.
Mısır nişastası sinir hücrelerini besler ve kas lifi oluşumunda yer alır ve çekirdeklerinin kabuğu mükemmel bir bağırsak fırçalamasıdır.
Kalorili Pişmiş Mısır
Koçandaki mısır oldukça yüksek kalorili bir üründür, ancak obezite ile mücadelede vücudu çok hızlı bir şekilde beslediği ve iştahı azalttığı için onu diyetten dışlamak gerekli değildir.
Beslenme uzmanlarına göre, haşlanmış tahıllar her 100 g ürün için 123 Kcal içerir. Aynı zamanda, protein, yağ ve karbonhidratların içeriği de dengelenir, mikro elementler ve lif bakımından zengindir ve fazla kolesterolü vücuttan çıkarabilir.
Bu diyet sırasında değerli bir ürün yapar.
Haşlanmış mısır: bir koçanın kalori değeri nedir
Bir koçanda kalori sayısını belirlemek için ağırlığını belirlemeniz gerekir. Meyvenin yaklaşık ağırlığı orta boy 300 g olup, kafanın başının tahılsız ağırlığı, toplam ağırlığın yaklaşık üçte biri kadardır. Meyvenin kalorik içeriğinin yaklaşık 200 g ürünün kalorik içeriğine yaklaşık olarak eşit olduğu, yani ortalama büyüklüğünde bir koçanın yaklaşık 146 Kcal ihtiva ettiği ortaya çıkmıştır.
Bir koçanın içindeki tam kalori içeriğini bulmak için, kullanmadan önce tartmanız ve yemekten sonra kafanın geri kalanını tartmanız ve ağırlığını orijinalden çıkarmanız gerekir. Sonuç 123 ile çarpılır.
Kalori pişmiş mısır koçanı üzerinde tuz ile
Ev hanımlarının çoğu pişirme sırasında tadına ve aromasına çeşitli baharatlar veya katkı maddeleri ekler. Kilo vermek isteyenler için, bu ürünün kalori içeriğini etkileyebileceği için bütün takviyeler önerilmez.
Kalori konserve mısır
Tatlı konserve mısır oldukça popüler bir üründür, salatalara, atıştırmalıklara, çorbalara ve hatta tatlılara eklenir. Taze alınamadığı yılın bir döneminde haşlanmış mısır yerine iyi bir alternatif olabilir.
Koruma sürecinde bazı besin maddelerini kaybeder, ancak besin değeri yüksek bir üründür. Enerji değeri, koruma yöntemine ve bitkinin çeşidine bağlıdır, ortalama olarak, 100 g başına yaklaşık 120 Kcal'dir, bu, haşlanmış tanelerin kalorik içeriğinden çok farklı değildir.
Konserve ürünü alırken raf ömrüne ve bileşimine dikkat etmeniz gerekir, tuzlu su yalnızca su, şeker ve tuz içermelidir. Banka, çizik, ezik ve şişkinliklerden arındırılmış olmalıdır.
Mısır nasıl pişirilir
Yemeğin lezzetli ve besleyici olmasını sağlamak için doğru koçanı seçebilmelisiniz. Tahılları hasar ve bozulmadan koruyan yapraklı meyveler almak en iyisidir.
Yapraklar yeşil olmalıdır - bu ürünün tazeliğini gösterir ve taneler yumuşak, süt sarısı olmalı ve kafadan kolayca ayrılmalıdır. Tahıllar sert, zengin sarı ise, meyvenin olgunlaştığı anlamına gelir, pişirildikten sonra sert ve tatsız olur.
Koçanı pişirmeden önce, 2 saat boyunca suya batırılabilir - bu da tahılların yumuşamasına yardımcı olur. Yemek pişirmek için, kalın duvarlı, geniş ve derin bir tava seçin; böylece koçanlar tamamen yerleşir ve kırılmak zorunda kalmazlar.
Tava dibinde yayılmış yapraklar koçandan çıkarılmış ve soyulmuş meyveler yaprakların üzerine yerleştirilmiştir. Yapraklar ve mısır püskülleri (antenler) de üstlerine konur, bitmiş ürün aroması ve daha zengin bir tat verir. Meyvelerin yaprakları koparamaz ve onlarla yemek yapamazlar, ancak daha sonra sıcaklarını çıkarmak çok uygun olmaz.
Koçanlar döşendikten sonra su ile dökülür, böylece tamamen kaplanır. Taneyi sert ve sulu hale getirebileceğinden, tuz eklenmez. Genç meyveler yaklaşık 20 dakika pişirilir ve olgunlaşır - 4 saate kadar. Pişirme sırasında, zaman zaman hazır olup olmadıkları kontrol edilir, tohum yumuşak ve tatlıysa, onu ateşten çıkarma zamanıdır.
En lezzetli ürün sıcaktır, bu yüzden pişirmeden hemen sonra masaya servis ederler. Meyveler tavadan çıkar, fazla suyu tahliye eder.
Soyulmadan haşlanırlarsa, dalları olan yapraklar çıkarılır ve şişleri olan bir tabakta servis edilir.
Tahıllar isteğe bağlı olarak tuzla ovulur ve yenir veya tereyağı veya ilave baharatlarla yağlanabilir.
Servis yapılmayan koçanı bir tencerede soğumaya bırakın. Onları sudan çıkarırsanız kırışır ve iştah açıcı olmaz.
Su sıcakken 4 saate kadar tavada kalabilirler. Daha sonra buzdolabında iki günden fazla bekletilemezler.
Zarar ve dikkat
Mısırın faydalı ve değerli bir ürün olmasına rağmen, bazı durumlarda, kullanımı sınırlı olmalı ve bazen tamamen dışlanmalıdır.
Kan pıhtılaşmasının yanı sıra karaciğer hastalıklarının ihlali durumunda, haşlanmış tahıllar sık tüketilmemeli, koruyucu ve besin takviyeleri içerebildiklerinden konserve edilmeli ve hiç tüketilmemelidir.
Mısır, gastrit, peptik ülser, obezite veya bunun tersi, anoreksi ve ayrıca ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğün alevlenmesi için kontrendikedir.
Ve ayrıca - haşlanmış mısırın faydaları hakkında kısa bir video.
