Börek - lezzetli ve besleyici yiyecekler, belki de bu nitelikler onları çok popüler yaptı ve ünlü bir yemek pişirmenin birçok yeni ve sofistike yolunu ortaya çıkardı.
Kefir üzerindeki kabarık krep: adım adım tarif
Yemyeşil güzel krepler mükemmel tatlılar ve çayın ilavesi olabilir. Bu yemeği pişirmenin pek çok çeşidi vardır. Ancak, muhteşem olmaktan uzaklar. Aşağıdaki tombul pişirme için en basit ve en güvenilir reçetedir.
İki kişilik bir porsiyon için aşağıdaki sayıda malzemeye ihtiyacınız olacak:
- 1 tavuk yumurtası;
- kefir - 250 ml;
- un - 300 gr. (yaklaşık bir buçuk bardak);
- soda - 3 gram;
- yarım çay kaşığı tuz;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı;
- hamurdaki bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tavada yağ - 45 ml.
Pişirme süresi: 30-35 dakika.
Çay ile sabahları kefir üzerine lezzetli pankeklerin tadını çıkarabilirsiniz, ancak şekillerini izleyen ya da kilo verme sürecinde olan kişilerin, lezzet katkı maddeleri hesaba katılmadan yemeğin kalori içeriğinin 165 kcal olacağını dikkate almaları gerekir.
Kefir üzerinde kabarık krep nasıl yapılır:
- Pişirmeden önce, doğru yemekleri seçmeniz gerekir. Derin bir hamur kabı ve büyük bir kızartma tavası olabilir (kesinlikle kapaklı). Seçime karar verdikten sonra, yemek pişirme zamanı geldi. Bir kasede yumurtayı şekerle karıştırın, iyice ezin ve çırpın;
- Sonra kefir dönüşü geliyor. Gerekli miktarda fermente süt ürünü bir kaseye dökülür ve soda ilave edilir. Bu durumda, kefir zaten asit içerdiğinden, sodayı sirke ile söndürmeye gerek yoktur. Tencerenin içeriği yavaşça karıştırın. Bu aşamada, hamuru tuzlamanız gerekir;
- Un 2 dozda eklenir. Yarısı hemen dökülür ve birkaç dakika karıştırılır, sonra kalıntıları ilave edin ve bir çırpma teli ile 3 dakika daha karıştırın.Tüm topakların karıştırılması önemlidir. Sonra, gerekli miktarda bitkisel yağ ekleyin. Karıştırdıktan sonra, yoğunlaştırılmış sütü andıran homojen bir kıvamda bir hamur elde etmelisiniz;
- Pişirmenin son aşaması krepleri kızartmaktır. Büyük bir kızartma tavasında 20 ml kadar yağ dökün, sonra kızartma tavası ısınana kadar 2 dakika bekleyin. Büyük bir kaşıkla hamuru alın ve kreplerin arasına 2 cm kadar küçük porsiyonlarda sıcak yağ üzerine dökün. Bütün bunlar bir kapakla örtülür ve ılımlı bir ateşte her iki tarafta bir buçuk dakika kızartılır. Prosedürü bir veya iki kez tekrarlayın ve yemek masasında kabarık kreplerin iştah açıcı bir slaydı var;
- Bitmiş yemeği reçel, bal, meyve veya ekşi krema ile servis yapın. Çok lezzetli.
Yoğurt ve mayada kabarık krep tarifi
Herkes uzun zamandan beri mayanın uygun şekilde kullanılmasıyla hamurun arttığını ve kabarmanın bereketli ve büyük olduğunu biliyor. Krep için hamura maya eklenmesi, lezzetli ve dolu krepler için bir çeşit garantidir.
Maya krepleri yapmak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:
- 2 tavuk yumurtası;
- kefir - 500 ml;
- kuru maya - 3 çay kaşığı;
- tuz - tadı;
- toz şeker - 3-4 yemek kaşığı;
- un - 2-2,5 bardak;
- kızartma için yemeklik yağ;
- Vanilin isteğe bağlı.
Hazırlık 1 saat 30 dakika sürer. Bileşenlerin sayısına göre, böyle bir yemeğin kalori doygunluğu 340 kcal olacaktır.
Pişirme işlemi çok zaman almaz, ancak özellikle maya ile sık uğraşmazsanız birkaç tavsiyeye uymalısınız:
- Biraz kefir ısıtmak gereklidir. Bunu yapmak için, sadece ısıtılmış bir yere koyabilir veya buhar banyosunu kullanabilirsiniz. İkinci seçenek için, tava üzerine suyla bir kase kefir yerleştirilir. Düşük ısıda su ve kefir yavaş yavaş ısınmaya başlar;
- Kefir ocaktayken yumurtaları uygun, derin bir kaba koyun. Çatal ya da çırpma teli ile biraz düşürülmeleri gerekir;
- Ilık kefirde şeker, tuz ve maya ekleyin. Bütün bunlar biraz karıştırmak. Birkaç dakika bekletin;
- Sonra ortaya çıkan maddede, çırpılmış yumurtaları dökün ve unu dökün. Tüm topakları kırmak için hamur çok iyi karıştırılmalıdır. Mikseri kullanmak daha verimli ve hızlı olacaktır;
- Hamur çok kalın değil, sıvı değil. Sonra onu sıcak bir yere koyup bir havluyla sarmanız gerekir. Yaklaşık bir saat, uygun olacaktır. Sıcak su ile başka bir kaba bir kase hamur koyarsanız, bu işlem için daha az zaman harcayabilirsiniz;
- Hamurun yüzeyinde kabarcıklar ortaya çıktığında ve büyüklüğünün arttığını görebilirsiniz, kızartma gözleme işlemine başlayabilirsiniz;
- Hamuru küçük porsiyonlarda ısıtılmış bir tavaya tereyağı ve bir çorba kaşığı dökün. Tencerenin büyüklüğüne bağlı olarak bir seferde 5-6 krep yerleştirilir. Bir tarafı 1.5 dakika pişirin, sonra döndürün, ikinci olarak kızartın. Çabuk hazırlanırlar, bu yüzden yanmadıklarından emin olmalısınız;
- Güzel kokulu, dolgun krepler yemeye hazır ve hafif ve hoş tadıyla tüm evleri memnun edecek.
Yumurtasız kefir börek
Oruç tutan insanlar, vejeteryanlar, ya da sadece minimum karmaşıklığa sahip tarifler arayanlar için kefir üzerine krepler iyidir, ama yumurta eklemeden.
Yumurtasız krep yapımı için ürünler standart tarifte belirtilenlerden çok farklı değildir. Bu sefer ihtiyacınız olacak:
- 500 ml. yoğurt;
- 3-4 yemek kaşığı Sakharkov;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- bir buçuk ya da iki bardak un;
- 3 gram soda.
Hazırlık 30-35 dakika sürer. Bu tarif, diyet yapan kişiler için idealdir, çünkü böyle kreplerde sadece 120 kalori vardır.
Tüm malzemeleri kalın bir kremayla karıştırın, tüm topakları iyice karıştırın. Sonunda soda ekleyin.
Sıcak bir tavada, her iki tarafta 2 dakika krep pişirin. Gerektiği gibi ateşleyin.
Elmalı yoğurt kabarık krep tarifi
Kefir bazlı krep çeşitlendirmenin diğer bir yolu.
Elmalı nefis krepler yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 tavuk yumurtası;
- Biokefir - 1 su bardağı (250 mi);
- tadına bakmak için tuz;
- şeker - 3-4 yemek kaşığı;
- un - 1.5-2 su bardağı;
- kızartma yağı - ayçiçeği;
- elmalar - 2 adet.
Pişirme süresi: 30-35 dakika. 135 kcal'lik kalori içeriği.
Kefirde, biraz ılık verdikten sonra bir yumurta, tuz ekleyin ve tatlandırın. Şeker kristallerini çözmek için iyice karıştırın. Sonra, soda ile birlikte un ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın. Hamur biraz kalınlaşmalıdır.
Soyulmuş elmalar rendelenmeli ve hamura ilave edilmelidir. Yarım saat beklettikten sonra krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
Hamuru küçük porsiyonlarda tereyağı, kaşık veya kepçe ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Her iki tarafta bir buçuk dakika kızartın. Börek dolgun, elastik ve diyet gelir.
Yemyeşil pankek sevenler için mutfak ipuçları
Herkes kreplerinin bereketli görünmesini, masanın ilerleyen saatlerinde olduğu gibi ertesi gün kalmasını ister. Maya kullanımı bir kazan-kazan seçeneği olacaktır. Bununla birlikte, bu tarif her zaman uygun olmayan serbest zaman gerektirir.
Bununla birlikte, soda ve kabartma tozu de kefir içinde bulunan asitle reaksiyona girmesi nedeniyle hamuru mükemmel bir şekilde yükseltir. Bir incelik vardır: Hamur mayasızsa, istenen eğriliği elde etmek için yeterince kalın olmalıdır.
Un yüksek kalitede olmalı, birkaç kez elenerek oksijen ile doyurulmalıdır. Böylece, börek çok daha hızlı kabarır.
Kefirin ya da yoğurtun yağ içeriği herhangi bir rol oynamamaktadır, çoğu aşçı bu ürünlerin asitliği ne kadar yüksekse, kreplerin o kadar iyi olduğunu da not eder.
Muhteşem bir formda pankek yağsız veya yetersiz miktarda yapmak neredeyse imkansızdır. Çok miktarda yağ utanç verici olursa, pişirme bezini peçete ile lekelendirebilirsiniz. Bir seçenek olarak, fırında pişirin.
Soda üzerine yapılan hamur, en başında soda ilave edilirse ve en sonunda su içinde çözülen sitrik asit kolayca artar. Bundan sonra, hamura hiçbir şey eklenemez, aksi halde yükselemez.
Bu tarifleri güvenle uygulayabilir ve tamamlayabilirsiniz, çünkü pişirme sırasında yaratıcılık ve deneme için her zaman bir yer vardır.
Bir sonraki videoda - Kefir üzerinde kabarık krepler için başka bir tarif.
