Bezelye püresi, birçok insanın sadece çocukluklarından beri hatırladığı, sağlıklı, lezzetli ama neredeyse unutulmuş bir yemektir. Bu püresi bazı maddeler eklerseniz, neredeyse bir incelik haline gelebilir.
Ek olarak, bezelye A, B, C vitaminlerini, birçok eser elementleri, antioksidanları, amino asitleri içerir ve kolayca sindirilebilir protein bakımından zengindir ve ayrıca sindirim sorunlarına da yardımcı olur.
Ve hala bezelye püresi yağmalamak neredeyse imkansız - hatta su üzerine kaynatılmış olsa bile, özellikle de hiç zor olmayan doğru hazırlığı durumunda, tadı ile mutlu olur.
İyi bir bezelye püresi için bezelye ve su oranları
Öncelikle, bezelye püresini pişirmek için koymadan önce, bezelyeleri ayırmanız ve şımarık taneleri ayırmanız ve ardından irmiki akar suda iyice durulamanız ve ardından 1 kısım bezelye ila 4 kısım su oranında bir tencereye dökün.
Ancak bu daha sonra birkaç saat, hatta gece boyunca mısır gevreğinin ıslatılması anlamına gelir. Bunun bir sonucu olarak, bezelye sadece daha hızlı pişirmekle kalmaz, aynı zamanda eritilir ve sonuç olarak yulaf lapası hoş bir püreye benzer bir tutarlılık haline gelir.
Suda bezelye püresi nasıl pişirilir: klasik bir tarif
Bezelye daha önce ıslatıldığı aynı suda pişirilmek üzere ayarlanmış ve pürenin pişirileceği yemekler mutlaka kalın duvarlar ve bir tabana sahip olmalı ve pişirme sırasında kolayca yanması nedeniyle tahılların sürekli karıştırılmasını gerektirecektir.
Tencerede bulunan su orta ateşte kaynatıldıktan sonra, asgari derecede giderilmeli ve hazır olana kadar pişirin. Genellikle yarım saatten bir saate kadar sürer: bezelyenin ne kadar süre içinde ıslandığına ve orijinal olarak kalitesine bağlıdır.
Bezelye püresinin hazır olduğunu bulmak için, kabın içindekileri yapabilirsiniz - bütün bezelyeler yumuşak kaynatılır ve patates püresini andırmaya başlar.
İstenirse, yoğrulur.
Sudaki klasik bezelye püresi hazır olduktan sonra, içindeki tadı zenginleştirmek için farklı malzemeler ekleyebilirsiniz - tereyağı ile doldurun veya bu yağla soğanla kızartın. Katkı maddeleri olarak usanmış havuç ve soğan, kızarmış mantar veya hışırtı, kızarmış veya haşlanmış et parçaları, doğranmış yeşillikler, sebzeler vs. olabilir.
Aslında, bezelye püresinde, ne istersen ekleyebilirsiniz, bezelyenin tadı ile birlikte, hala iyi bir seçenek elde edersin. En rafine edilmişlerinden biri, ağır krem ilaveli (pişirildikten sonra) yulaf lapasıdır, ancak aynı zamanda kalorilerde çok yüksektir.
Etli su içinde bezelye püresi nasıl pişirilir
Bu yemek masanın üzerinde kolayca kalıcı olabilir, çünkü kendi içindeki bezelyeler zaten çok tatmin edicidir ve et ile birlikte inanılmaz derecede besleyici ve lezzetli bir yemek elde edersiniz. Bu yulaf lapası, biraz farklı bezelye ve sıvı oranıyla pişirilir, çünkü kalın olması ve çok küçük bir ürün seti gerektirmesi gerekir.
maddeler:
- 2 su bardağı bezelye;
- 4-5 bardak su;
- 300 gr. domuz eti hamuru;
- soğan;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Pişirme zamanı: 40-60 dakika artı bezelyelere daldırma süresi.
Kalori: yaklaşık 300 Kcal / 100 gr.
Önceden ıslatılmış bezelyelerin yıkanması ve ilk önce bir ila iki oranında su dökülmesi ve daha sonra gerekirse bezelyenin hala çırpılması halinde 1 bardak su dökülmesi gerekir. Sonra istenen kıvamda patates cipsi ile ezilmelidir.
Bezelye hazırlanırken et sosu pişirmeniz gerekir - yağda soğanları doğrayın, kızartın, domuz parçalarını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve kapağın altına kadar güveç yapın.
Daha sonra bezelye püresini etle karıştırmak ve 10 dakika daha ısıtılmış bir fırına koymak, böylece yemeğin tüm bileşenlerinin lezzetleri ile doyurulması olacaktır.
Füme et ile bir yemek pişirmek için nasıl
En klasik ve başarılı lezzet kombinasyonlarından biri bezelye ve tütsülenmiş et - herkes muhtemelen böyle bezelye çorbasına alışmış, ancak aynı malzemelerle bezelye lapası yapabileceğinizi düşünmediler.
İdeal olarak, elbette, tütsülenmiş domuz kaburgaları alınır, ancak tasarruf etmek için, sadece bütçeden tasarruf etmekle kalmayan, aynı zamanda toplam pişirme süresini de azaltan tavuk eti ile yer değiştirmek mümkündür.
maddeler:
- 1,5 su bardağı bezelye (gece boyunca ıslatılmış);
- 2 tütsülenmiş tavuk budu;
- 2 büyük soğan;
- 1 orta boy havuç;
- bitkisel yağ;
- irade yeşillikleri;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Pişirme süresi: 1.5 saat artı bezelyelere daldırma süresi.
Kalori içeriği: yaklaşık 150 Kcal / 100 gr.
Öncelikle eti bacakların kemiklerinden ayırmanız, içine 0,5 litre su dökün, kaynatın ve 10 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve elde edilen suyu içine bezelye dökün. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve yulaf lapasını kapağın altında yaklaşık bir buçuk saat karıştırıp dilimleyin. Sıvı daha önce kaynarsa, daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Yulaf lapası pişirilirken, doğranmış soğanı rendelenmiş havuç ile birlikte kızartmanız ve haşlanmış tütsülenmiş et parçalarını eklemeniz, her şeyi birkaç dakika boyunca kızartmanız gerekir. Hazırlanmadan önce 5 dakika zazharku püresine koyun, baharat ve bitkilerle baharatlayın.
Yavaş bir tencerede soğan ile lezzetli bezelye lapası püresi patates tarifi
Yulaf bezelye yulaf lapasını pişirmek için, bezelyelerin de önceden ıslatılması gerekir ve sonra bir veya iki saat boyunca "Söndürme" modunu kullanın, ardından tahıl yavaş kaynatılır ve bitmiş yemeğin tadı en yoğun olacaktır.
En basit soğan zazharki ona özel bir tat verebilir - bu yüzden Rusya'da bile bezelye lapası yemeyi severlerdi, tabii ki fırında hazırladılar.
maddeler:
- 1 su bardağı bezelye (önceden ıslatılmış);
- 3 bardak su;
- 1 büyük soğan;
- bir parça tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Hazırlama süresi: 2 saat artı bezelyelere daldırma süresi.
Kalori içeriği: yaklaşık 280 Kcal / 100 gr.
Öncelikle “Isıtmalı” modundaki yavaş pişirici haznesinin kasesinde, ince doğranmış soğanları kızartmanız, ardından bezelye dökün, suyla, tuzla doldurun ve “Söndürme” modunu 2 saat boyunca ayarlayın. Pişirdikten sonra, yulaf lapasını tereyağ ile baharatlayın.
Bezelye pişirmenin sırları
Bezelyenin, batırılmış su ile kaynatılması gerektiği söylenenin yanı sıra, yanmasını önlemek için ara sıra yulaf lapası karıştırılarak kalın duvarlı tabaklarda kaynatılması gerektiği, başarılı bir şekilde hazırlanmasının diğer sırları da vardır. Örneğin, bezelye batırmak için zamanın olmadığı bir durum olabilir, ya da sadece bunun unutulduğu.
Daha sonra aşağıdakileri yapabilirsiniz: bezelyeyi yıkayın, 1 ila 4 aynı oranda soğuk suyla dökün ve hemen ateşe verin. Su kaynattıktan sonra, ateşi ılımlı hale getirmek ve bezelyeyi bir saat kadar kaynatmak, suya bir tutam soda ekleyin ve çıkan köpüğü çıkarın.
Bu tür yulaf lapası tuzları sadece pişirme işleminin sonunda olabilir ve bezelyeler pişirildikten sonra, bir tolcush ile ezin ve elde edilen kütle (sulu olacak) bir süre, kalınlaşana kadar bırakın. Bir bezelye püresi içinde yemek yaparken, lezzet için defne yaprağı ve biber bezelye ekleyebilirsiniz.
Bezelye püresi pişirme diğer sırları:
- Bezelye püresini çift kazan içinde pişirmeye çalışmamalısınız - başarı olmaz;
- Suyun sert olması halinde, krup çok uzun süre kaynar, bu nedenle ıslatmak ve kaynatmak için filtrelenmiş su kullanılması önerilir;
- Bezelye püresi bir kerede değil pişirilirse, o zaman çok kalın olduğu ve ilk başta biraz ince yapının değişeceği dikkate alınmalıdır;
- Bazen, odadaki sıcaklık veya diğer özelliklerden dolayı gece için bezelye ıslatma işleminde, aşağı inmesi için zamana sahip olabilir - bu, içine batırılmış suyun bulanık ve kaygan hale gelmesiyle anlaşılabilir. Böyle bir risk varsa, kabı bir gece bezelye ile buzdolabına batırılmış olarak koymak daha iyidir.
Lezzet noktaları hakkında konuşursak, su ile kaynamış, sadece zeytinyağı veya kokulu ayçiçek yağı ile kaynatılmış bezelye lapasını mevsimlemek mümkündür.
Aynı zamanda sebze, mantar veya et suyunda da aynı oranda pişirilebilir - bu yemek daha da ilginç bir tada sahiptir.
Bezelye püresi, köfte veya pirzola için mükemmel bir garnitür görevi görür ve bağımsız bir yemek olarak turşu veya lahana turşusu ile iyi gider. Yemekten kalan donmuş bezelye püresi daha sonra da turtalar için bir dolgu olarak kullanılabilir.
Ayrıca bebek maması için yulaf lapası pişirme bitiminden kısa bir süre önce bir avuç yeşil bezelye ve çok renkli bir sebze karışımı atılarak “boyanabilir”.
Genel olarak, hazırlanması ve kullanımı için birçok seçenek vardır, ancak bezelye püresinin çok doyurucu bir yemek olduğu unutulmamalıdır, aksi takdirde mideden daha fazla yemek yemesi daha iyidir, aksi takdirde midede ağırlaşma ile sindirilebilir.
Bir sonraki videoda - bezelye püresi yemek için en kolay reçete.
