Darı: sağlık yararları ve zararı, kalori, yemek tarifleri

Darı, ülkemizin orta bölgelerinde ekili bir bitkidir. Birkaç on yıl önce, ürün aktif olarak pişirme işleminde kullanıldı.

Bugün, çoğu, içindeki karbonhidratların içeriğinden dolayı darı yemeyi reddediyor. Aynı zamanda, insanlar ürünün vücut için gerekli olan birçok vitamin ve eser element içerdiğini unuturlar.

Çeşitlilik, kompozisyon ve kalori

3 tür darı vardır: öğütülmüş, ezilmiş ve dranetler. Birinci çeşit tahıl en kalitatif ve kolayca sindirilebilir olarak kabul edilir. Darı taneleri filmlerden, embriyodan ve kabuklardan serbest bırakılarak elde edilir.

Tanelerin yüzeyi açık renk ve kaba bir yapıya sahiptir. Öğütülmüş irmikler iyi ve çabuk kaynamış yumuşaktır ve bu nedenle güveç ve püresi pişirmek için idealdir.

İkinci tip darı için sadece çiçek filmleri çıkarılır. Darı taneleri sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahiptir.

Tanenin ortasındaki küçük beyaz bir nokta, içinde bir embriyonun varlığını gösterir. Embriyonun bileşiminde çok miktarda yağ vardır, bu yüzden darı uzun süreli depolamaya tabi değildir.

Ezilmiş tane - darı-dranetler veya öğütme için bütün bir ürünün işlenmesi sırasında elde edilen partiküller. Viskoz lapaları pişirirken kullanılır.

Darı çekirdeği% 68 oranında karbonhidrattır. Ek olarak, proteinler (% 11.5), yağlar (% 3.3) ve su (% 14) içermektedir. Ürünün bileşimi ayrıca birçok vitamin içerir:

• nikotinik asit;
• tiamin;
• retinol;
• tokoferol;
• riboflavin.

Ürünün bileşenleri arasında çok miktarda mineral ve besin vardır: kükürt, fosfor, magnezyum, çinko, iyot, krom vb. Darı özellikle değerli bir gıda ürünü olarak kabul edilir.

Tahıl yemekleri ağır hasta, kendi yemeklerini yeterince yiyemeyen, ancak enerji ve minerallere ihtiyaç duyan insanlar için tavsiye edilir.

100 gram bitkisel hammaddede 340 gram kalori bulunur. Bu değer, tahıldaki ham formuna karşılık gelir. Ancak, ürün tüketilmeden önce kaynatıldığı için, yemeğin enerji değeri, yemeğin tüm bileşenlerinin (süt, yağ, bitkisel yağlar) toplam kalorisinden hesaplanır.

Darı sağlık yararları

Küçük miktarlarda yüksek enerji değeri nedeniyle söz konusu ürünün faydalı özellikleri. Bir kişi, tahıllardan yapılan yemeğin küçük bir bölümünü yeterince alabilir ve gerekli tüm vitaminleri alabilir.

Darı taneleri içerisindeki yulaf lapası kullanımı nedeniyle insan vücuduna ölü hücrelerin yenilenmesi için "yapı malzemesi" verilir. Buğday proteini insanlar tarafından bağımsız olarak sentezlenemeyen, ancak yalnızca gıdalarla yutulan amino asit türlerini içerir.

Terapötik kullanım

Tıbbi amaçlar için darı taneleri birkaç yüzyıl önce kullanılmıştır. Örneğin, süzülmüş darı suyu, konjonktivitli gözlerle yıkandı.

Günümüzde diyet menüsünde darı yemekleri popülerdir. Pankreatit, mide ülseri, suda pişmiş hipatoz veya yağsız süt bulunan insanlar için yulaf lapası.

Ürün, çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğinden dolayı lipotropik bir etkiye sahiptir. Ateroskleroz hastalarının diyet için harika. Darı yemekleri sayesinde, vücutta kalsiyum eksikliği ile ilişkili kas-iskelet sistemi hastalıklarının önlenmesini gözlemleyebilirsiniz.

Kozmetolojide kullanım

Uzak zamanlardan itibaren darı et suyu, kadınların yüzündeki kızarıklıkla savaşmak için kullanılır. Birçok kozmetik bu bileşeni içerir. Sonuçta, darıdaki çoklu doymamış yağ asitleri, cildin iyileşme sürecini harekete geçirir ve güçlü bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.

Kozmetik amaçlar için kullanılan darı taneleri, saçınıza daha fazla yoğunluk ve sağlıklı bir parlaklık verir, cildi canlandırır ve hücrelerin içindeki metabolizmayı hızlandırır.

Olağandışı darı tedavisi yöntemleri

Antik çağda pek çok hastalık türünü tedavi etmek için kullanılan bitkiler. Ve bugün, geleneksel tıp hastalıkların tedavisinde önemli bir rol üstlenmektedir. Darı temelinde çok miktarda iyileştirici alet üretilir:

1. Soğuk bir püresi. Bu yöntemle atalarımız kronik rinit ve hatta sinüzit tedavisi yapmışlardı. Kalın kıvamlı bir ılık darı püresi bir bez torbaya sarılarak burnun iltihaplı bölgelerine uygulandı. Yulaf lapası soğuyana kadar sinüsler ısındı. Darı püresi temelinde ilaç uzun bir burun akıntısı ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
2. Tromboflebit için merhem. Bir merhem elde etmek için darı taneleri, çamaşır sabunu, domuz yağı ve soğan ile eşit oranlarda öğütülür. Düzgün bir tutarlılık elde etmek için, merhem su veya süt eklenir. İlaç damarlara uygulanır, bir bez, plastik ve ılık bir havlu ile kaplanır. Sıkıştırma tedavi kursu - 10 prosedürü.
3. Solucanlar için çare. İhtiyacınız olan bileşimi hazırlamak için: 2 yemek kaşığı. öğütülmüş darı, doğranmış sarımsak, bir sahanın etinden yapılan kıyma, bir yumurta sarısı. Malzemeler karıştırılır ve elde edilen kütleye az miktarda süt eklenir, böylece ilaç kıvamda kalın kremaya benzer. İlaç Günde birkaç kez 200 ml alır.

Darı temelinde alınan oral ilaçların kabızlık da dahil olmak üzere sindirim sorunlarına yol açabileceğini hatırlamak önemlidir.

Kilo kaybı için darı

Kilo kaybı için darıya dayalı diyet, düşük tahıl maliyeti ve bulunabilirliği nedeniyle popülerdir. Darı püresi lezzetli ve sağlıklı bir üründür, bu nedenle kilo kaybı süreci zayıflama keyfi getirecektir.

Sonuçlara ulaşmak için diyetin belirli kurallarına uymanız gerekir:

1. Yulaf lapası ilave şeker, tuz ve tereyağı olmadan pişirilir. Günde üç kez kullanılır: sabah, öğle yemeğinde ve akşam.
2. Yemek pişirirken, oranlar 1: 3'tür (sırasıyla darı ve su). Yemek pişirme düşük ateşte gerçekleşir. Tatmak için yemeğinize limon suyu, kereviz sapı veya yeşillik ekleyebilirsiniz.
3. Elde edilen püresi hacmi 3 eşit parçaya bölünür ve gün boyunca tüketilir.

Darı hazırlamadan önce, fazla kirleri ve döküntüleri gidermek için iyice yıkanır. Diyete uyum süresi boyunca en az 2 litre su içmek önemlidir.

Çöpü ortadan kaldırmak için darı elenebilir.

Tahıl seçimi ve depolanması için kurallar

Uygun olmayan şekilde depolandığında darı hızlıca faydalı özelliklerini kaybeder. Hammaddenin en değerli kısmı - dranetler anında rutubetlidir. Darı taneleri içindeki tüm vitamin ve mineralleri korumak için, ürünün seçimi ve depolanması için tavsiyelere uymalısınız:

1. Satın alırken malların raf ömrüne dikkat etmek önemlidir.
2. Plastik bir torbaya konulan eşyalara öncelik verilmelidir. Bu malzeme, ürünün uzun süre yüksek kalitede kalmasını sağlar.
3. Diyet yapan insanlar cilalı tahıl almamalı, dranet almalı.
4. Büyük miktarlarda ürün almaya gerek yok. Gerçekten de, ne kadar uzun süre depolanırsa, tadı ve besinsel özellikleri o kadar güçlü bir şekilde değişir.
5. Tahılları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
6. Depolama ambalajı hava geçirmez olmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.

Ürünü böceklerden korumak için yanına sarımsak, karanfil, acı biber veya defne yaprağı yerleştirilir. Darı ile kabındaki fazla nemi alması bir torba tuza yardımcı olur.

Darı Tarifler

Tahılların sadece lapa yapımı için uygun olduğuna inanmak bir hatadır. Çorbalardan fırınlamaya kadar, çok çeşitli bir darı kullanılarak hazırlanabilen yemekler. Ayrıca, pişirme seçeneği diyet, yağsız ve şenlikli olabilir.

Mısır gevreği ile ev yapımı kekler

maddeler:

• darı - 200 g;
• su - 400 ml;
• hindistan cevizi gevreği - 100 g;
• bal veya kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• koyu çikolata - 150 g;
• süt - 50 gr

Pişirme süresi: 1 saat.

Hazırlama süresi: 460 dakika.

100 g başına kalori - 250 kcal.

hazırlanması:

1. Darı 6 saat boyunca 200 ml su dökülür. Ardından krupiye 200 ml daha ilave edilir. su ve kapalı kapak altında düşük ateşte kaynamaya koyun. Tencerede 2 çorba kaşığı lb kalana kadar darı pişirilir. su.
2. Yulaf lapasına şeker, hindistancevizi ve vanilya eklenir.
3. Kütle iyice karıştırılır ve forma transfer edilir ve sonra 1 saat boyunca buzdolabında geri çekilir.
4. Çikolata, mikrodalgada veya su banyosunda eritilir. Daha sıvı bir tutarlılık sağlamak için süt sıvı çikolatanın içine dökülür.
5. Hindistan cevizi karışımı yavaşça bir tabağa yerleştirilir ve üzerine çikolata sosu dökülür. Kek eşit parçalara bölünür ve sır tamamen oturuncaya kadar 40 dakika soğutulur.

Kabak ve darı ile güveç

maddeler:

• yumuşak peynir - 400 g:
• ryazhenka veya kalın yoğurt - 400 g;
• büyük kabak - 1 adet;
• darı - 200 g;
• bal - 2 yemek kaşığı;
• Tarçın, portakal kabuğu - tatmak.

Pişirme süresi: 2 saat.

Hazırlama süresi: 3 saat.

Kalorili yemekler - 35 kalori.

hazırlanması:

1. Darı 3 saat suya batırılmış.
2. Kabak, liflerden ve tohumlardan bir kaşıkla temizlenir.
3. Ryazhenka ve ballı lor, homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcıdan geçirilir.
4. Lor kütlesine darı, tarçın ve portakal kabuğu ilave edilir.
5. Hazırlanan kabak süzme peynir dolgusu ile doldurulur ve 2 saat boyunca fırına konur.

Zarar ve kullanmak için kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda, darı püresi kullanılması yasaktır. Kontrendikasyonları arasında yayar:

• mide asitliğinin azalması;
• tiroid patolojisi;
• kronik kabızlık;
• erkek potansiyeli olan sorunlar;
• kolonun iltihabı.

Ancak, tiroid bezi üzerindeki olumsuz etkisi kanıtlanmamıştır.

Sonuç

Darı, çok miktarda besin ve iz elementler içerir. Bu nedenle, hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanmak gereklidir. Faydalı özellikleri nedeniyle, ürün tıpta, kozmetikte ve yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kabuğu çıkarılmış olanlar, hem diyet hem de normal masa için çeşitli yemekler hazırlamak için idealdir. Ürünün kullanması gereken minimum kontrendikasyon sayısı vardır.

ve makaleye ek olarak - darı ve darı püresi faydaları hakkında kısa bir video.

Videoyu izle: Her Gün Yulaf Yemeye Başlarsanız Vücudunuza Ne Olur ? (Mayıs Ayı 2024).