EVDE PASTA "SARHOŞ KIRAZ": FOTOĞRAFLARI ILE YEMEK TARIFLERI

Pasta "Sarhoş kiraz" hafif bir ekmek, sıradışı bir görünüm ile şaşırtıcı tadı ile çekiyor. Oldukça basit hazırlanmış, ancak hazırlık bir günden daha uzun sürebilir. Ancak her şeyi tarife göre yaparsanız, bu tatlı bir favori haline gelecektir.

Klasik tarif

Hazırlama süresi: 60 dakika (+1.5 gün).

100 g başına kalori: 324 kcal.

Bisküvi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

200 g buğday unu;
4 yemek kaşığı. kakao tozu;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
6 yumurta;
250 g şeker;

Doldurma için:

300 gram kiraz - taze veya dondurulmuş;
100 ml konyak;
1 yoğunlaştırılmış süt kabı;
1 paket tereyağı.

Sır için:

1 bar bitter çikolata;
1 yemek kaşığı. kakao tozu;
200 ml ağır krema;
2 yemek kaşığı. şeker;
50 g tereyağı.

Kek üç bileşenden oluşur: bisküvi, vişneli dolgulu krema ve çikolata sosu.

Ana malzemenin hazırlanması ile başlamalıyız - kiraz. Vişne alın, bütün kemikleri alın, ıslatılması için alkol dökün. Bir kase meyveyi bir kaseyle örtün ve buzdolabında 10 saat bekletin.

Sıradaki temeli hazırlıyor. Bunu yapmak için, unu eleyin, ardından kakao, kabartma tozu dökün, kuru bir kaşık kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra beyazları sarılardan ayırın: önce beyazları soğutun, daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyen bir mikser ile çırpın. Güçlü bir köpük aldığınızda, atımı durdurmadan, sarıları da ekleyebilirsiniz.

Kütle homojen hale geldiğinde, yavaş yavaş unu içine sokun, kütleyi yenmeye devam edin, ancak daha yavaş bir hızda. Sonuç, topaksız homojen bir çikolatalı hamurdur.

Formu yağ ile yağlayın, parşömen kağıdını tabana koyun. Hamuru dökün, önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece fırında 40 dakika bekletin. Hamur soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve 20 dakika bekletin.

Hamur soğurken, dolguyu hazırlamanız gerekir. Yumuşatılmış tereyağı alın, bir kaseye koyun, yavaşça karıştırıcı ile düşük hızda çırpın. Birkaç dakika sonra, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlayın. Bundan sonra, kirazları dikkatlice kremaya aktarın.

Hazırlanmış sünger kekin üstünü dikkatlice kesin, kırıntıyı alttan çıkarın ve et kalınlığı en az 1.5 cm olmalıdır. Boş kek ve kırıntıyı hafifçe vişneli krema ile ıslatın. Pastayı kırıntıyla doldurmak, dolguyu kırmak olarak kalacaktır. Kesilmiş bir üst doldurun ve buzdolabında 10 saat boyunca gönderin.

Pastayı çikolata sosu ile süslemek için kalır. Şeker, krema, kakao tozunu ayrı bir kapta karıştırmak, ateşe koymak ve kaynatmak gerekir. Bundan sonra kıyılmış çikolata ekleyin. Tamamen çözüldüğünde tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışım hafifçe soğuduğunda, pastayı her tarafına sürün ve kirazlarla süsleyin. 2 saat sonra masaya servis edilebilir.

Ekşi krema ile hassas kek "Sarhoş kiraz"

Pişirme süresi: 90 dakika (+1 gün).

100 g başına kalori içeriği: 297 kcal.

Ekşi krema gibi bir malzemenin eklenmesi ile kremalı pasta "Sarhoş kiraz", şenlikli masaya mükemmel bir katkı olacaktır. Dahası, önerilerimizden yararlanarak her hostes hazırlayabilir.

Kek için Malzemeler;

1.5 st. un ve şeker;
9-10 yumurta;
50 g kakao;
İsteğe bağlı vanilyalı alabilir.

Krem için:

500 g süzme peynir;
400 g şeker;
0.5 kg kiraz;
400 ml alkol.

İlk önce, temeli yaparız:

Beyazları sarıdan ayırın, beyazları çırpın ve şeker ekleyin.
Sarıları ayrı ayrı karıştırın ve beyazlara ekleyin.
Karıştırın, un, kakao, elemek, kütle içine uykuya dalmak, karıştırın.
Yağlanmış bir pişirme kabına doldurun ve +180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika fırına gönderin.
Pastayı alıp serinledik.

Pişirme doldurma:

Çırpma şekeri, ekşi krema (krema sıvılaşırsa, biraz kalınlaştırıcı ekleyebilirsiniz).
Kırıntı bisküvisini pastanın içinden alıp ekşi krema kitiyle karıştırırız.
Alkolsüz kiraz ekleyin (önceden hazırlayın - alkol dökün ve 12 saat bekletin).

Pastayı “toplamak” için kalır: kiraz kütlesini pastanın içine yerleştiririz, seviyelendiririz, bir kapakla kapatırız. Ekşi krema ile süslemek ve cips ile serpin en iyisidir.

Çok değişkenli pişirme

Pişirme süresi: 60 dakika (+1 gün).

100 g başına kalori: 310 kcal.

Şaşırmamak gerekir, ancak bu pasta bile yavaş bir tencerede pişirilebilir ve bu tekniği kullanmanın en büyük avantajı süreci önemli ölçüde hızlandırmasıdır. Prensip hemen hemen aynı: ilk önce kirazı hazırlayın, brendi ile dökün, ardından kek ve kremanın hazırlanmasına devam edin.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

200 g ekşi krema% 20 yağ;
200 g şeker;
3 yumurta;
1 yemek kaşığı. kakao;
200 g un;
1.5 çay kaşığı kabartma tozu

Önce un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Beyazları sarıdan ayırın, en son şekeri ovalayın. Sincaplar yarım saat boyunca buzdolabında serinler ve sonra güçlü bir köpük oluşana kadar karıştırıcı ile karıştırılır. Unu karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, daha sonra proteinlerin köpüğüne dikkatlice ekleyin, sürekli yoğurun.

Çok pişirici haznesini yağla yağlayın, ısıtma modunu açın, 10 dakika bekleyin, hamuru içine dökün ve 40 dakika boyunca Pişirme moduna geçin.

Yukarıdaki tarifi tekrar etmeye devam eder: pastayı kes, etini çıkar, kremayla ıslat, alkollü şurupta kirazla karıştır ve bu karışımı pastanın içine koy, bir kapakla kapat ve buzdolabına gönder. Çikolata veya ekşi kremadan sır ile süslenmeye devam edecektir.

Yararlı ipuçları

Pastayı lezzetli yapmak için birkaç kurala uymanız gerekir:

Pastalar önceden pişirilmelidir, çünkü pişirildikten sonra pasta en az 8-10 saat boyunca demlenmelidir.
Pişirirken fırın kapısını açmayın, aksi takdirde kek "düşecektir". Bu nedenle, ocağı kapattıktan sonra, biraz soğuyabilmesi için pastayı bir süre bırakmanız gerekir.
Sarhoş kiraz keki için, en az% 70 kakao çekirdeği içerdiği sürece, acı çikolata almak en iyisidir. Çikolata aromasını gerçekten sevmiyorsanız, kakao kullanmayın.
Tadı arttırmak için, bir çanta vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Sır hazırlarken, 1 çorba kaşığı ekleyin. daha sulu bir tat için kiraz tentürü.