Elmalar enlemlerimizin en ulaşılabilir meyvesi olarak adlandırılabilir. Yılın herhangi bir zamanında marketlerde ve mağazalarda bulunurlar ve fiyatları önemli mevsimsel sıçramalara tabi değildir.
Bu meyvelerden hazırlanan birçok yemek var, ancak pişmiş elmalar özel bir ilgiyi hak ediyor. Bu basit pişirme yöntemi onları lezzetli ve sağlıklı bir tatlıya dönüştürür.
Herhangi bir ısıl işlem, sebzelerde ve meyvelerde bulunan faydalı maddeleri tahrip eder, ancak elmanın pişirilmesinden sonra bile, birçok demir, pektin, antioksidan ve diğer faydalı eser elementler kalır.
Bu nedenle, anneleri gastrit ve pankreatitli emziren anneler için olduğu kadar, gastrointestinal sistem bozuklukları (ishal veya kabızlık) için de çok faydalıdırlar.
Pişirilmiş elmalar çeşitli dolgularla hazırlanır: şeker, bal, süzme peynir, balkabağı, kuru meyveler, fındık, reçel, ekşi krema ve hatta et. Dolumda eldeki tüm olacak. Tarçın, lezzetli ve lezzetli elma lezzetini yenmek için genellikle dolguna eklenir.
Elmaları nasıl seçmeli ve ne kadar süre fırında pişirmelisiniz?
Pişmiş elmalar zor bir yemek olmasa da, hazırlıkları sırasında acemi şefin kafasını karıştırabilen veya kafanızı karıştırabilen nüanslar da vardır. Bu anlar arasında, hangi meyvelerin seçileceği, ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirileceği ile ilgili sorular sorulabilir.
İlk önce çeşitlere karar vermelisin. Uygun çeşitleri pişirmek için: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Onları bulmak mümkün olmadıysa, kalın bir deri ve yüksek demir içeriğine sahip meyveleri seçmeniz gerekir.
Isıl işlemden sonra hafif bir meyveli bile meyveler daha asidik olacağından, pişirme için tatlı hamurlu meyveler alınması gerekir.
Boyuta gelince, kızartmak için büyük ya da orta boy meyvelerin seçilmesi gerekir. Küçük olanlar alınmaz, çünkü çekirdeği kesmeden çıkarmaları sakıncalıdır. Ve elbette, kendi aralarında yaklaşık olarak aynı olmaları gerekir.
Pişirme için bir sıcaklık seçerken, yüksek sıcaklığın etkisiyle meyvenin kolayca kırılabileceğini hatırlamanız gerekir. Sıcaklık düşükse, fırında pişirilemez veya kurutulamaz ve pişirilemez. Pişirme gibi bu pişirme yöntemi için optimum sıcaklık 180-190 derecedir.
Pişirme süresi meyvenin büyüklüğüne ve seçilen sıcaklığa bağlıdır, ancak iyi pişmiş ancak sulu olması için genellikle 30-40 dakika sürer.
Şekerli fırında elmalar nasıl pişirilir
Dolgular arasında normal şeker en popüler olanıdır. Her zaman her mutfakta bulunabilir ve yardımı ile bitmiş yemeğin tadını ayarlamak kolaydır. Örneğin, elmalar biraz ekşi ise, doldurmadaki şeker onları daha tatlı hale getirir.
Böyle bir tatlı hazırlanması için sadece iki ürüne ihtiyaç duyacak - elma ve şeker.
Bir büyük veya orta boy elma, yaklaşık bir çay kaşığı şeker ister. Meyve sayısı tüketici sayısına göre alınabilir.
Bu tatlıyı hazırlamak için, meyveyi hazırlamak ve fırını önceden ısıtmak 10 ila 15 dakika sürer, daha sonra kızartmak için yarım saat daha sürer.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği seçilen çeşide ve meyvenin boyutuna bağlı olacaktır. Bir şekerli elma, ortalama 60 ila 85 kilokalori içerir.
Algoritma pişirme:
- Elmaları yıka. Bu aşamaya özel dikkat gösterilmelidir. Piyasadan veya mağazadan gelen meyveler, bir sıcak akan su akışı altında iyice yıkanmalıdır. Yıkama için yumuşak bir fırça kullanmak daha iyidir. Sadece kirleri değil, aynı zamanda elmaların üzerine daha çekici hale getirmek için sık sık sürülen balmumunu temizlemeye yardımcı olacaktır;
- Doldurma için saf meyveler hazırlanmalıdır. Bu birkaç şekilde yapılabilir. Birincisi, elmanın bir kısmını kesmenin büyüme tarafında bir kapak ve bir çay kaşığı şeklinde keserek, bir kapaklı bir kutu yapmak üzere tohumların seçilmesidir. İkinci yol: kapağı kesmeyin, ancak girintiyi kesin ve tohumları seçin. Çok büyük meyveler için, elmalar yarıya kesildiğinde, her halı bir çay kaşığı tohuma sahip olan üçüncü yöntem uygundur. Meyveyi bu şekilde kesmek için suyunu boşaltmamak için soymanız gerekir;
- Hazırlanan her meyvenin (veya yarımlarının) içine bir çay kaşığı şeker koyun, bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Formun altına, meyve ağaçlarının (elma, kiraz, erik) yıkanmış kesilmiş dallarını koyabilirsiniz. Bu tatlıya ekstra bir lezzet verecektir. Aynı amaçla, bir tutam tarçınla doldurmak için şekeri karıştırabilirsiniz. Pudra şekeri serpilir meyve vermeye hazır.
Fırında ballı fırında elmalar: basit bir tarif
Arı ürünlerine alerjiniz yoksa, sadece elmalarda bulunan vitaminleri değil aynı zamanda balda bol miktarda bulunan makro ve mikro elementleri de içeren lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz.
Malzemeler kişi başına bir büyük elmanın hesaplanmasından alınmıştır ve 1 çay kaşığı bal ve 1 tam ceviz çekirdeğine ihtiyacı olacaktır.
40-45 dakika, şekerli bir tariften daha fazla zaman almaz.
Bal ve ceviz, tatlıların kalori içeriğini yaklaşık 55 kcal arttırır. Böylece, bu tarife göre pişmiş meyve yaklaşık 138 kilokalori içerir.
Pişirme sırası:
- Meyve, önceki tarifte olduğu gibi yıkanır ve hazırlanır;
- Doldurmak için kuyuya bir ceviz çekirdeği koyun ve bir çay kaşığı sıvı bal dökün;
- Önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. İçinde ballı bir ceviz yerine kuru meyvelerden birini kullanabilirsiniz: kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm.
Süzme peynir ile pişmiş elma
Süzme peynir ile pişmiş elma yapmak için, 6 büyük meyve için, şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 yumurta sarısı;
- 150 gram süzme peynir herhangi bir yağ içeriğine sahip;
- 10 gram vanilya şekeri (1 poşet);
- 2-3 yemek kaşığı şeker;
- 1 avuç kuru üzüm.
Dolgu birkaç malzemeyi karıştırmak zorunda kalacağından, bu tatlı biraz daha uzun sürecek, fakat sonunda 50-60 dakikadan fazla sürmeyecek.
Süzme peynir dolgulu bir elmanın kalorili içeriği yaklaşık 141.3 kcal olacaktır.
hazırlanması:
- Meyve yıkayın ve doldurmak için bir oyuk kesin;
- Bir elekten lor püre yapın, kaynar suda 10 dakika kaynatın;
- Süzme peynir, yumurta sarısı, sade ve vanilya şekeri, kuru üzüm karıştırın. Elmaları doldurun ve hazır olana kadar fırında doldurun.
Fırında pişmiş elmalı puf böreği
Bu tatlının bir başka yorumu da dolgulu puf böreği içinde pişirilmiş elmalar. Bu tatlıyı gerçekleştirmek için hem hazır puf böreği alabilir, hem de kişisel olarak pişirebilirsiniz.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 6 büyük elma;
- 1 paket (500 gram) işlenmiş puf böreği;
- 50 gram parçalanmış kuru meyve karışımı (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik);
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 2-3 yemek kaşığı kahverengi veya normal şeker;
- 6 adet karanfil;
- 1 tavuk yumurtası;
- Tatmak için tarçın.
Bu versiyon hazır hamur kullandığından pişirme süresi 1 saatten fazla sürmez.
Hamurdaki bir elmanın kalori içeriği 183 kilokaloridir.
İlerleme:
- Hamurun çözülmesi ve 6 aynı kareye bölünür;
- Meyveleri yıkayın ve içlerini doldurmak için bir oyuk kesin;
- Kurutulmuş meyveler, tereyağı karıştırın. Elmalar ekşi ise, dolguna şeker ekleyin. Meyveyi doldurmak;
- Şeker ve tarçın karıştırın, bu karışımı doldurulmuş meyveler rulo;
- Her kareyi kare şeklinde açın, böylece içine bir elma sarın. Hazırlanan her meyve, dövülmüş bir yumurta ile bulaşmış, mantı ilkesine göre bir kare hamur ve kestane kenarının ortasına koyulmalıdır;
- Hamur kalıntılarından dekorasyon için yapraklar kesilebilir Üstte, sap yerine, her birine 1 adet karanfil yerleştirin. Pişene kadar pişirin.
Fırında pişmiş elma ile kabak
Balkabağı - sonbaharın kraliçesi. Çoğu zaman pişmiş olarak yenir. Tadı elma ile iyi gittiğinden, o zaman neden onlarla pişirmiyorsunuz?
Bunun için lezzetler gerekir:
- 300 gram kabak özü;
- 400 gram elma;
- 2-3 yemek kaşığı şeker;
- 50 gram ceviz.
Yemek pişirmeye harcanan zaman yaklaşık 40 dakikadır.
Kalori tatlısı: 99.9 kcal / 100 gram.
İşin aşamaları:
- Kabuğu soymayan kabuklu balkabağı, orta küpler halinde kesin;
- Cildi elmadan çıkarın, çekirdeği çıkarın ve aynı küpler halinde kesin;
- Kabak, elma ve şekeri karıştırın, bir pişirme kabına koyun, üzerini folyo ile örtün;
- Pişene kadar pişirin (balkabağının yumuşaklığı ile belirlenir). Kaselere yerleştirin ve kıyılmış ceviz serpin.
Yararlı ipuçları
Elmaları pişirmek için yüksek taraflı formlar kullanın, böylece pişirme sürecinde içlerinde meyvelerin bükülmemesi ve dolumun takip edilmemesi. Eldeki böyle bir form yoksa, mini kalıbınızı her bir meyve için yiyecek folyolarından oluşturabilirsiniz.
Elmaların fırın tepsisine veya fırın tepsisine yapışmasını önlemek için, tabana biraz su dökebilir veya bir folyo koyabilirsiniz (pişirme kağıdı).
Pişirme sırasında şekerin veya balın elmadan kaçmasını önlemek için, üstüne bir tutam irmik serpilir.
Meyvede doldurma için bir çentik kesilirken, kesilmemesi için çok dikkatli olmanız gerekir. İdeal olarak, taban en az 2 santimetre duvar kalınlığı olmalıdır.
Pişmiş elma soğuduktan sonra lezzetini yitirdiğinden sıcak servis edilir. Bu bakımdan bu tatlı kişi başına 1-2 meyve oranında hazırlanmaktadır.
Pişmiş elma için bir başka basit tarif sonraki videoda.
