Süpermarketlerdeki raflarda makul bir fiyata taze yiyecek bulmanın zor olduğu dönemlerde, teneke kutulara konup hemen hemen her sebzeden sağlıklı ve lezzetli salatalar alabilirsiniz.
Kış yemeği yaratmak için böylesine harika bir sebze, ısıl işlemden sonra daha da faydalı ve besleyici hale gelen pancarlardır.
Kış için pancar salatası: klasik bir tarif
Oldukça az sayıda hostes pancar açısından ne kadar faydalı vitamin ve minerallerin zengin olduğunu bilir. Salataların bir parçası olarak, ayrıca vücuda çok miktarda potasyum, sodyum, fosfor, klor getirir ve ayrıca iyot, çinko ve demirdeki diğer sebzeleri aşıyor. Kış aylarında vücuttaki besin maddelerinin kaynağını yenilemek için ihtiyacınız olacak harika ve doyurucu bir pancar salatası hazırlayabilirsiniz:
- pancar - 4 kg;
- yeşil biber - 0,5 kg;
- soğan - 0.5 kg;
- taze domates - 1,5 kg;
- yeşillikler (maydanoz) - 1.5-2 salkım;
- sarımsak - 150 g (3-4 gol);
- şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 0.5 l;
- sirke - 0,2 litre.
Bu parlak sebzeden bir salata hazırlamak, bir buçuk saat sürecek ve hazır yemeğin kalorili içeriği 81 kcal olacaktır.
Başlamak için sebzeler soyulmalı ve domatesler kolay soyulması için kaynar suya dökülmelidir. Biberleri, domatesleri, sarımsakları kıyma makinesini kullanarak tek bir kapta doğrayın.
Burak kaba bir şekilde rendeleyin, ancak ısıl işlem süresini artıracak, ancak konserve salataların bir yağa dönüşmesine izin vermeyecek şekilde ince çubuklar halinde kesilebilir. Soğan yarım halkalara bölünür, şeffaf olana kadar yağda hafifçe kızartılır ve alttaki büyük bir tencerenin içine dökülür. Aynı öğütülmüş domates kitlesinin içine dökülür, sirke dökülür, şeker ve tuz dökülür.
Her şey sobaya gönderilir, kaynatıldıktan sonra beş dakika içerisinde pancar eklenir. Güveç kısık ateşte yavaşça kırk dakika olmalıdır. Sonundan on dakika önce, ince kıyılmış yeşillikler dökülür.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda, salata serpin, kapakları rulo ve yavaş ve kademeli soğutma için ılık bir yere gönderin. Salata, sadece bir tabağa açılıp dökülerek iki hafta sonra tadılabilir.
Kış için pancar, havuç ve sarımsak salatası
Kış salatalarının hazırlanması için, sebzelerin hazırlanması, soyulması ve kesilmesi genellikle uzun zaman alır ve ayrıca ısıl işlem görecek büyük bir kap gerektirir.
Doğal olarak, pancar, havuç, sarımsaklı bir salata oluştururken, beş litrelik çok lezzetli, çok sağlıklı bir yemek üretmek için en az sekiz litre kapasiteye ihtiyacınız olacak. Aynı zamanda, sadece bağımsız olamaz, aynı zamanda güzel kokulu bir pansuman örtüsü olarak da kullanılabilir. Kış için salata yemek için gerekli olacaktır:
- pancar - 3 kg;
- domates, havuç - 1 kg;
- sarımsak - 3 kafa (orta);
- şeker, tuz - 100 g;
- Tablo 9% sirke - eko;
- ayçiçek yağı - 0.3 l.
- öğütülmüş kırmızı, karabiber - 10 g.
Baharatlı salata iki saat (ürünlerin hazırlanması ile birlikte) hazırlanacak ve besin değeri sadece 76 kcal'dir.
Sebzelerin soyulması gerekir. Daha sonra havuçları kesin, pancarları ince çubuklara koyun, kabukları soymayı kolaylaştırmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün ve küpler halinde kesin.
Isıtılmış bir yağda pancarın bir bölümünü şeker dökün. Sebze kütlesi yumuşadıktan sonra, pancarın başka bir kısmını buna ekleyin. Meyve suyu seçimi için bekledikten sonra, uykuya dalmak, on beş dakika dışarı koymak, havuç düşmek.
Ezilmiş sarımsakları domateslere ekleyin. Domates kitlesini karıştırın, pancarlara dökün. İki çeşit biber eklenir, tuz.
Salata yirmi dakika güveç, bu süre boyunca hafifçe müdahale eder. Sonra sirke dökülür, sebze kütlesi en son karıştırılır, önceden sterilize edilmiş kavanozlara demonte edilir, kapaklarla sarılır.
Salata oldukça besleyicidir, ancak yine de sıcak et yemekleri ile uyumludur. İçeriği kavanozun dışına dökdükten sonra, üst kısmı maydanoz, yeşil soğan ve dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Kış için pancar salatası "Alenka"
Tüm kış salataları arasında en popülerleri "Alenka" dır. Bu nedenle, sonbaharda hasadın sebzelerini içerir, bu nedenle, soğuk mevsimde vücuda sınırlı sayıda girebilecek faydalı maddelerin çoğunu pişirmek ve saklamak için bu yemeğin mutlaka her masada bulunması gerekir. Bir kış pancar "Alenka" oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- pancar (çeşitli "Silindir") - 1 kg;
- soğan - 200 g;
- kendi suyunda domates - 0,4 l;
- tatlı biber (sarı, yeşil veya kırmızı) - 150 g;
- sarımsak, tuz - her biri 50 g;
- sirke (tablo% 9) - 50 ml;
- toz şeker - 50 g;
- bitkisel yağ - 120 ml.
Bu ürün seti ile lezzetli, hafif bir salata bir saat içinde hazır olacak ve beslenme yemeğinin enerji değeri 100 ölçeğinde sadece 67 kcal olacaktır.
Öncelikle pancarları yarıya kadar pişene kadar kaynatmaya koymanız gerekir, pişirildikten sonra soğuk su altına yerleştirilmeli, temizlenmeli ve ince bir şekilde rendelenmiş, rende kullanılarak karıştırılmalıdır. Soyulmuş soğan, sarımsak, ince doğranmış ve biber, küçük kareler halinde kesilerek, tohumların elimine edilmesi gerekir.
Bir tencereye yağ dökün, ısıtın ve soğan ekleyin. Yedi dakika sonra, domates suyunu dökün, önce bir kıyma makinesinde öğütmeniz gereken domatesleri ekleyin ve toz şeker, tuz dökün ve iyice karıştırın.
Beş dakika sonra, biber, sarımsak, pancar dökülür - sebzeler tekrar karıştırılmalı, yirmi dakikalık bir süre boyunca yavaş yavaş yahniye bırakılmalıdır.
Sirke döküldükten sonra salata son kez karıştırılır, önceden sterilize edilmiş kutulara dökülür, kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir yere konur. Tüm ısıl işlemler sırasında ocaktaki yangın, sebzelerin yanmaması için zayıf olmalıdır.
Kış için kırmızı pancar ve domates salatası tarifi
Kış soğuk döneminde hazırlanan bütün salatalar bağımsız yemek olarak servis edilir. Pek çok pancar yemeği, sıcak çorbalar ve kırmızı pancar çorbası için bir sos olarak kullanılabilir. Elbette bu tariflerden biri, pancar ve domates salatasıdır, ancak ürünler biraz farklı şekilde hazırlanır, bu da yemeğin kokulu ve kokulu tadıyla yüzlerce kişiden ayrılmasını sağlar. Oluşturmak için bu tür bileşenlere ihtiyaç duyacak:
- pancar (parlak kırmızı çeşitlilik) - 3 kg;
- yağsız yağ - 0.4 l;
- şeker - 100 g;
- taze domates (çeşitli "krema"), havuç - 1 kg;
- tuz - kaydıraksız 3 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- Tablo sirkesi% 9 - 0.2 l;
- sarımsak -100 g
Bir yemek hazırlamanın toplam süresi, sebze ve kesme yönteminin hızına ve ortalama elli dakikaya bağlıdır. Kalori içeriği - 77 adet. yüz gram marul içinde.
Bu tarifte Burak temizlenir ve doğrar. Kaynar suyun etkisi altındaki domateslerin soyulması kolaydır, halkalar halinde kesilir, yarı halkalar çıkarılır. Havuçlar Koreli havuçlar için kaba rendelenmiş, ancak uzun şeritler halinde ovalanmamıştır.
Sebzeleri söndürmenin uygun olacağı derin bir kazanda yağı ısıtın, pancar dökün, 10 dakika boyunca yavaşça karıştırın. Sonra havuç ekleyin ve beş dakika sonra tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve domates ekleyin. Bütün sebze kütlesi iyi karışmış.
Kaynama başladıktan on dakika sonra, sebzeleri güveçleyin ve sirke ekleyerek son bir kez karıştırın ve salataları teneke kutulara koyun, kapakları ve mantarla kaplayın. Kabı ve kapağı sterilize edilmeli ve ekimden sonra sararmalı ve ılık bir yere yerleştirilmelidir.
Sterilizasyon olmadan kış için pancar salatası - çok lezzetli!
Birçok sebze sadece olgunlaşma mevsimlerinde ve ilk tazelikte değil, yemek ister. Mağazaların raflarında soğuk havaların başlamasıyla ucuz ve sağlıklı olacak sulu, lezzetli ürünler bulmak zorlaşıyor.
Sevdiklerinize özen gösteren her ev hanımı, lezzetli, lezzetli tarifler bulmak, kavanozları ve kapakları sterilize etmek, yiyecekleri dilimlemek için mutfakta çok zaman harcıyor. Ancak çok az insan sterilizasyon nedeniyle pancar salatası hazırlama süresini azaltmanın ve azaltmanın mümkün olduğunu biliyor. Lezzetli ve tuzlu salata yemek için gerekli olacaktır:
- Burak - 1,5 kg;
- tatlı sarı biber, havuç - 1 kg;
- soğan - 0.5 kg;
- domates suyu (meyve suyundaki domatesler) - 0.4 l;
- bezelye - 4-5;
- tuz - tatmak (15 g);
- bitkisel yağ - 0.25 l;
- Biber - 1 adet (20 g).
62 kcal - Sadece kırk dakika, sebzelerin, yüz gram yemek kalorili içeriği olan çok lezzetli bir salataya dönüşmesi yeterlidir.
Bütün sebzeler soyulmuş, kesilmiş doğranmış, biber küplü havuç, soğan yarım halkaları. Yağ bir kazan içinde ısıtılır, havuç ve pancar içine dökülür. Sebzeler on dakika sote edilir ve ardından soğan eklenir, beş dakika sonra tatlı biber, tuz, biber ve bezelye, domates suyu dökülür.
Sebzeleri kaynattıktan sonra on beş dakika güveç yapın. Daha sonra onlara, üç dakikadan fazla olmayan bir kütle içinde ısıtılması gereken ince kıyılmış acı biberler ilave edilir. Salata karıştırılır, teneke kutulara yerleştirilir, kapaklarla sarılır, soğumadan önce sıcak bir yere gönderilmeden önce ambalajlanır ve daha sonra bir mahzene veya buzdolabına taşınır.
Gerekirse sevilmeyen sebzeler başkaları tarafından değiştirilebilir ve salata, sirke ve şeker içermediğinden hafif asitli sebzeler, meyveler, meyve suları ile birlikte yapılmalıdır.
Yararlı ipuçları
Güzel, sağlıklı bir sebze olan pancar havyarı, şurup, kvas, sıcak yemekler için sos hazırlayabilirsiniz, ancak salatalar hala en hafif ve besleyici, yumuşak ve yumuşaktır. Ana sebze ile pancar biçiminde konserve başyapıt yaratmanın ana sırları ve ipuçları:
- Salataların yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için ince bir tereyağlı genç bir kök sebzede seçiminizi durdurmanız gerekir;
- Pancar salatası için kesmeden önce pancar kaynatılabilir - bu seçenek sebzenin rengini, tadını muhafaza etmenize yardımcı olabilir;
- Sebzenin pişirilmesi sırasında eklenen sitrik asit veya limon suyu aynı zamanda parlak "hodan" renginin korunmasına da yardımcı olur;
- Pancarlar uzun süre kaynatılır, bu nedenle mikrodalga fırın veya fırın kullanmak en iyisidir - bu ısıl işlem 20-30 dakika sürer;
- Pancar içeren kış salataları sadece uzun süre saklanmakla kalmaz, ayrıca ilave sterilizasyon gerektirmez;
- Sirke yerine elma, domates, domates suyu salatalara eklenmeli - tüm ürünler tenekelerin "patlamasını" önleyecek "ekşi" içeriyor.
Elbette daha uzun süre pişirecekler, ancak hazır olanlar şeklini koruyacak ve yemeğe daha güzel bir görünüm verecektir.
Sonraki videoda - kış için hazırlanabilir seçenek lezzetli pancar salatası, -.
