Lezzetli garnitür bir kazan-kazan - patates püresi. Özelliği, et, balık, mantar, sebze gibi herhangi bir yemeğe püre servisi yapmaktır. Hizmet veren, bağımsız ve tam bir yemek olarak kabul edilir.
Genellikle patates püresi bebek maması gibi davranır. Bu nedenle, kişisel yemek koleksiyonunuzda bu yemeği pişirmek için çeşitlemeler yapmanız gerekir.
Geleneksel tarifi
Basit, ancak aynı zamanda preparasyonda dikkat gerektiren, tarif aşağıdaki maddeleri gerektirir:
- patates (genç mahsul kullanmayın) - 2 kg;
- pastörize süt - 1 su bardağı (dolu);
- tuz (miktar tadı için ayrı ayrı seçilir);
- tereyağı (erimiş veya erimiş) tereyağı - 80 g
Pişirme süresi - 40 dakika (artı veya eksi 5 dakika).
100 g başına kalori - 119 kcal.
Patates püresi topaksız sütle nasıl yapılır:
- Çanakta kullanılacak patatesleri yıkamak, soymak, tuzlu suda kaynatmak (lezzet için biraz karabiber veya karabiber ekleyebilirsiniz);
- Patatesler kaynatıldıktan sonra (basitçe kontrol edilir - yumrular kolayca bıçakla kesilmelidir), su tamamen boşaltılmalıdır;
- Sütün biraz ısıtılması gerekiyor, sonra patateslere ekleniyor;
- Tolkushku veya modern armatür kullanarak - özel bir ağızlığa sahip bir blender, mevcut malzemeleri yoğurmak gerekir;
- İşlem, topakların varlığını garanti altına almak için kabın içeriği sürekli karıştırılarak en az 5 dakika yapılmalıdır.
Servis yapmadan önce, yemeği tuzlamanız, tereyağı eklemeniz (önceden eritebilir) karıştırın.
Süt ve yumurta ile patates püresi
Doymuş, ancak aynı zamanda hassas tat ve hafif doku - süt içeriği ve yumurta ile püre haline getirin. Garnitür bu varyantının hazırlanması için, aşağıdaki gibi terkip maddelerinin kullanılmasını gerektirir:
- patates (ufalanan) - 1,7 kg (yüksek nişasta içeriği olan bir çeşitlilik idealdir);
- tereyağı (ev yapımı olabilir) - 65 g (% 82.5 yağ);
- yumurta - 2 parça (tavuk);
- süt (ev yapımı ise - kullanmadan önce kaynatın) - 250 ml.
Pişirme süresi - yarım saat.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği (100 g) - 124 kcal.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri soyun, tuzlu suyla bir kaba koyun, hazır olana kadar (yarım saat) orta ateşte pişirin;
- Sütü ısıtın (eğer ev yapımı kullanılıyorsa - kaynatın ve soğutun);
- Tavuk yumurtalarını "kırmak" için ayrı bir kapta (şımarıkların püre girmesini önlemek için);
- Patateslerin pişirilmesinden sonra tanktaki tüm sıvıları (bitkisel kaynatma) boşaltması gerekir;
- Süt ekleyin (soğuk veya kaynar olmamalıdır), yoğurun veya bir blenderden atlayın;
- Tavuk yumurtası ekleyin, tekrar yoğurun ve karıştırın.
Servis yapmadan önce, her porsiyona tereyağı ekleyin.
Süt ve tereyağlı patates püresi
Patates püresinin bu seçeneği klasiğe çok benziyor. Fark - hazırlanması için yağsız süt kullanılması tavsiye edilir. Bir seçenek olarak - eşit parçalarda su ile seyreltilebilir. Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- patatesler - 1,2 kg;
- pastörize inek veya kaynamış süt (% 0.5-1.5) - 130 ml;
- tereyağı - 85 g
Pişirme süresi - 30 dakika.
Kalori değeri (100 g) - 120 kcal.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri soyup 2 veya 4 parçaya bölün;
- Tuzlu suda pişene kadar pişirin (20 dakika);
- Suyu boşaltın (tercihen tamamen);
- Patatesleri yayın, süt ekleyin (tercihen hafif ılık) ve tereyağı;
- Tüm bileşenler iyice karışır ve tekrar yoğurulur.
Servisten önce, taze otlar ile tatmak ve süslemek için garnitürün tuzlanması önerilir.
Soğan ve hışırtı ile sütte lezzetli patates püresi
Tabağın bu sürümü tam ve bağımsızdır, çünkü çok çeşitli besinler içerir. Hazırlanması için gerekli olacaktır:
- patatesler (sarı çeşitler) - 1 kg;
- süt (tadı için inek veya keçi) - 500 ml;
- soğan - 2 adet
- domuz yağı - 200 gr (tuzlu veya taze, pastırma kullanabilirsiniz);
- tuz - tadı;
- bitkisel yağ (kızartma için) - 20-25 ml.
Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
Çatırtı ile 100 gr tabakanın kalori içeriği - 138 kcal.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri soyun, büyük yumruları birkaç parçaya kesin;
- Tuzlu suya koyun ve hazır olana kadar pişirmek için orta ateşte koyun (patatesler yumuşak olmalıdır);
- Soğanı soyup doğrayın, yumuşak ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın;
- Pastırmayı doğrayın ve kızartma kabına yerleştirin. Çıtır çıtır çıtır elde edene kadar kızartma yapın;
- Haşlanmış patateslerle tüm sıvıları kalıntı olmadan boşaltın;
- Sütü ısıtın, daha sonra patates kabına ekleyin, homojen bir kütleye kadar yoğurun, içinde topak olmaz;
- Elde edilen püreyi kızarmış soğan ve pastırma ile karıştırın.
Ek olarak, yemeğe tuz ekleyebilir ve doğranmış taze bitkilerle süsleyebilirsiniz. Sebze salatasıyla veya bireysel elementleriyle servis yapın - salatalık, domates.
Sütsüz patates püresi tarifi
Bazen bir garnitür patates pişirme süt kullanmadan yapılmalıdır. Tarif, herkesin seveceği mükemmel bir tat ve doku seçeneği oluşturmanıza olanak sağlar. (1 kg "geçen yıl" ufalanan patates temelinde) gibi bir dizi bileşen gerektirecektir:
- Lavrushka - 2 adet;
- biber (siyah) bezelye veya alternatif olarak öğütülmüş - 5 adet;
- bulyon küpü - 1 adet;
- tereyağı (isteğe bağlı veya tat vermek için) - 50 g
Pişirme süresi - 30 dakika.
Kalori değeri (100 g) - 110 kcal.
Pişirme işlemi:
- Patatesleri soyup küçük parçalar halinde kesin (4-6 parça);
- Hazır olana kadar pişirin (suyu tuzlamayın);
- Defne yaprağı ve biber ekleyin;
- Pişirme sürecinde, suya bir bulyon küpü ekleyin (tadı istediğiniz gibi seçin);
- Pişirdikten sonra suyu tahliye etmeyin, bileşim homojen olana kadar içindeki patatesleri yoğurun.
Servis yapmadan önce tereyağını ekleyin ve garnitürü tekrar iyice karıştırın.
Popüler yemekleri pişirmenin incelikleri
Tat, aroma ve hava dokusu - bu göstergelerin inceliklerini ve pişirme sırlarını bilerek elde etmek kolaydır.
Tüm malzemeler sıcak olmalıdır. Eğer tarifte tavuk yumurtası varsa, oda sıcaklığında olacakları için önceden hazırlanmaları gerekir. Onları sıcak patateslerle karıştırın çabuk olmalıdır - yani yuvarlanma olasılığını tamamen ortadan kaldırın.
Bir sonraki videoda - sütlü lezzetli patates püresi için başka basit bir tarif.
