Erken çocukluktan itibaren her insanın diyetine çeşitli çorbalar dahildir. Bazıları sabit kalıyor ve ilk yemekleri düzenli olarak pişiriyor, bazıları ise sadece ikinci veya tatlı tatlılarla yetinerek, sıvı gıdaların yararlarını unutarak biraz ihmal ediyor.
Ek olarak, yüksek kaliteli sebzelerden yapılan çorbalar, aşırı yemek yemeyle başa çıkmaya yardımcı olur, sağlıklı ve diyet yiyeceklerinin sadık yardımcılarıdır.
Her gün çorba yemek zorunda mıyım? Cevap sadece olumlu, çünkü taze çorbalar vücudun sağlığı ve canlılığı için faydalıdır. Bunun birkaç nedeni var:
- İlk yemekler sindirim süreçleri üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir ve çabucak emilir;
- sıvı gıda su-tuz dengesi için destek sağlar;
- Sıcak çorbalar, soğuk mevsimde sıcak tutularak vücuda termal enerji sağlar.
İlk yemekler beslenme ve vücut tarafından kolayca emilebilme yeteneği bakımından ilk sırada yer alır, bu nedenle çocuk diyetlerinde, ayrıca postoperatif dönemde ve diyet yemeklerinde kullanılması tavsiye edilir.
Mutfak sırları ya da lezzetli bir çorba nasıl pişirilir
İlk kursun hazırlanmasındaki ana kural ve asıl sır, şefin haşlanmış sebzelerden ve çorbaların tuzlanmasında sık karşılaşılan sorunlardan kurtulacak olan tarifi izlemesidir. Bir çorba şaheseri yapmak için takip etmesi kolay ürünler:
- yemek tarifleri için sebze siparişi gönderin, her biri hazırlanmak ve formda kalmak için zamanları olacaktır;
- bulaşıklara yavaş yavaş tuz ekleyin ve sadece bütün terkip maddeleri hazır olduğunda en kısa sürede tuz uygulayın;
- sebzelerin akkorlaşma seviyesini ayarlayarak pişirme sürecinde kaynamamalarını sağlayın;
- Pişmiş yemeğin sadece bir süre ve daha sonra kapağın altında durmasına izin verin, daha sonra tadı belirgin şekilde artar.
Her gün için en basit ve ucuz çorbalar için tarifler
Her hosteste bulunabilecek eldeki ucuz ürünlerden günlük çorbalar hazırlanabilir Alışveriş sepeti oldukça ucuz olacak ve ilk kurslar lezzetli aromaları ve hoş tadıyla keyif alacak.
Domates Çorbası
10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 500 g tavuk göğsü;
- 2 büyük patates;
- 1 soğan;
- 2 büyük domates;
- 180 g ekşi krema;
- 2.75 litre su;
- 35 g zeytinyağı;
- tuzu;
- karabiber;
- dereotu.
Pişirme süresi uyarısı: 45-50 dakika.
Kalori: 35 kcal / 100 g
- Tavuk göğsünü iyice durulayın, orta küpü kesin, ana meyve suyu buharlaşana kadar 12 dakika güveç yapın;
- Patates barlar halinde kesilmiş;
- Suyu kaynatın, tavaya tavuk ve patates gönderin, az ateşte pişirin, karıştırın;
- Kaynar suyla domatesleri dökün, kabuğunu çıkarın, orta küp halinde kesin, tencereye gönderin;
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, kızartın ve tavaya sebzelere gönderin;
- Hazırlıktan 4 dakika önce, çorbaya ekşi krema ve baharatlar ekleriz;
- Servisten önce kıyılmış dereotu serpin.
Krem Peynirli Erişte Çorbası
6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 190 g erimiş peynir;
- 90 gr küçük erişte;
- 2 büyük patates;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 30 g tereyağı;
- tuzu;
- karabiber;
- 2.45 litre su;
- dereotu veya diğer yeşillik demet.
Pişirme süresi uyarısı: 35 dakika.
Kalori: 30 kcal / 100 g
- Peyniri iyice ovalayın;
- Suyu kaynatın, peynirini bir tencereye alın ve 8 dakika pişirin, loru eritmek için sürekli karıştırın;
- Patates küp ya da küçük bir çubuk şeklinde kesilmiş;
- Soğan küçük küp halinde doğrayın;
- Havucuyu rendenin kaba tarafına sürün ve orta ateşte yaklaşık 6 dakika boyunca soğanla kızartın;
- Tencerede patates gönder;
- Daha sonra, kızarmış havuç ve soğanı ekleyin, orta ateşte yaklaşık 13 dakika pişirin;
- Hazırlıktan 4 dakika önce baharat ve erişte ekliyoruz;
- Pişirdikten sonra doğranmış dereotu ekleyin ve bitmiş çorbayı 10 dakika bekletin, erişte tamamen olgunlaşsın.
Domates ve peynirli pirinç çorbası
10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2.75 litre su;
- 110 gram yuvarlak pirinç;
- 2 büyük domates;
- 2 büyük patates;
- 150 g işlenmiş peynir;
- 200 gr köfte (kıyma);
- dereotu;
- tuzu;
- Karabiber
Pişirme süresi: 35 dakika.
Kalori: 31 kcal / 100 g.
- Eritilmiş peynir ince bir şekilde ovalanır ve kaynar suya batırılır, tamamen eriyene kadar 8 dakika orta ateşte pişirin;
- Köfteleri tavaya gönderin, 8 dakika pişirin;
- Patates küp şeklinde kesilmiş;
- Domates kaynar su dökün, 30 saniye bekleyin, sonra cildi çıkarın, orta küp halinde kesin;
- Pirinç iyi yıkanır, tavaya sebzelerle gönderilir ve 12 dakika pişirilir;
- Hazırlıktan 3 dakika önce baharat ve dereotu ekleyin.
Balık çorbası
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- Konserve yiyeceklerden 220 g saury;
- 2 orta boy patates;
- 50 gram yuvarlak pirinç;
- 2.85 litre su;
- 2 küçük ampul;
- tuzu;
- karabiber;
- tatmak için yeşillik.
Toplam pişirme süresi: 25 dakika.
Kalori içeriği: 25 kcal / 100 g
- Patatesleri küpler halinde veya orta boy küpler halinde kesin;
- Pirinci yıkayın ve kaynar suya koyun, 2 dakika pişirin;
- Soğanı doğrayın;
- Sairi küçük parçalara ayrılır;
- Patates, soğan, balık bir tencereye koyun ve 12 dakika pişirin;
- Gerektiğinde pişirme işleminden 4 dakika önce, çorbayı ekleyebilir, biber ekleyebilir, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Her gün geleneksel çorba tarifleri
Geleneklere gelince, birçok ev hanımı ve yiyen tarafından sevilen borsch, bezelye çorbası veya lahana çorbası gelir. Orijinal çorbaları pişirmek için popüler yemeklerin basit tariflerini sunuyoruz, denedikten sonra kesinlikle eklemek isteyeceksiniz!
Sığır eti ile Borsch
10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 600 g sığır eti;
- 450 kg patates;
- 1 büyük havuç;
- 2 orta boy soğan;
- 3 orta pancar;
- 190 g domates salçası;
- 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
- 3 çay kaşığı şeker;
- 450 g beyaz lahana;
- tuzu;
- 3.85 litre su;
- kara biber;
- 4 diş sarımsak;
- dereotu, maydanoz;
- 45 g zeytinyağı;
- 2 adet defne yaprağı.
Pişirme süresi: 110 dakika.
Kalori değeri: 90 kcal / 100 g.
- Sığır eti yıkanır, porsiyonlara bölünür, tavaya gönderilir ve suyu 10-12 cm kadar örtecek şekilde su dökülür, kaynama anında 50-60 dakika kadar düşük ateşte pişirin.
- Pancarları ve havuçları iyice yıkarız, kabuğunu soyun ve ince şeritler halinde keseriz;
- Soğanları doğrayın, zeytinyağında altın rengine kadar kızartın, sonra havuçları gönderin, iyice karıştırın, 3 dakika kızartın ve sebzelere pancar ekleyin. Kapağın altında yaklaşık 12 dakika kısık ateşte kızartın;
- Sebze karışımına şeker ve sitrik asitle karıştırılmış domates salçası koyun, 8 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Patatesleri küçük küpler veya şeritler halinde kesin;
- Lahana ince parçalamak;
- Hazır et suyuna tuz ve biber ekleyin ve hazırlanan lahanayı alçaltın, kaynama anından itibaren 11 dakika kadar pişirin;
- Patates ve sebzeleri tavaya gönderin, 3 dakika aralıklarla karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin;
- Pişirmenin sonunda, ince kıyılmış sarımsak, defne yaprağı ve otlar ile serpin.
Kaburga füme ile bezelye çorbası
10-12 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 550 g füme domuz kaburga;
- 3,8 litre su;
- 300 gram bezelye;
- 1 soğan;
- 1 büyük havuç;
- 20 g zeytinyağı;
- 2 adet defne yaprağı;
- tuzu;
- Karabiber
Pişirme süresi: 95 dakika.
Kalori içeriği: 85 kcal / 100 g.
- Bezelye iki kez yıkanmalı, soğuk suda uykuya dalmalı ve 2.5 saat bekletilmelidir;
- Tencereye suyla doldurun, hazırlanan bezelye indirin ve 45 dakika pişirin;
- Kaburga kısımları kesip, tavaya bezelye ile gönderilen;
- Soğanları doğrayın, havuçları ince dilimler halinde kesin ya da ovalayın, zeytinyağında 7 dakika kızartın;
- Patatesleri küpler halinde kesin ve kızartma ile birlikte tavaya gönderin, 12 dakika pişirin;
- Pişirdikten sonra tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
Lahana çorbası
8-10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 380 g beyaz lahana;
- 3 büyük patates;
- 2 orta boy soğan;
- 2.75 litre su;
- 300 gr köfte;
- 20 g zeytinyağı;
- tuzu;
- karabiber;
- dereotu;
- defne yaprağı
Pişirme süresi: 50 dakika.
Kalori: 52 kcal / 100 g.
- Soğanı orta küp küp halinde kesin, altın tonlarında altın yağda kızartın;
- Havuç ince şeritler halinde ovalanır veya kesilir, soğan eklenir ve 12 dakika kadar pişirin;
- Lahanayı çok ince doğrayın, suyla bir tencereye koyun, 12 dakika pişirin, sonra köfte ekleyin ve 4 dakika daha pişirin;
- Patatesleri küpler halinde kesiyoruz ve pişirme ile birlikte tavaya gönderiyoruz, baharat ekliyoruz, düşük ateşte pişiyoruz, karıştırmayı unutma, patateslerin yumuşamasını;
- Pişirme sonunda defne yaprağı ekleyin, üzerine dereotu serpin.
Mercimek çorbaları: Her gün için kolay tarifler
Etsiz çorbalar sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda günlük olarak pişirilip oldukça fazla zaman harcayan çok lezzetlidir. Örneğin:
Karabuğday çorbası
8-10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 230 gram karabuğday;
- 2 büyük patates;
- 1 soğan;
- 15 g zeytinyağı;
- 3.25 litre su;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme süresi: 40 dakika.
Kalori içeriği: 26 kcal / 100 g
- Tencereyi suyla doldurun, yıkanmış karabuğdayı dökün, orta ateşte kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatın;
- Soğan öğütün, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın;
- Patatesleri soyup, orta küp halinde kesin, tavaya koyun ve 12 dakika kaynatın;
- Hazırlıklı olan 4 dakika önce tuz ve karabiber ekleyin;
- Pişirme sonunda kızartılmış soğan ekleyin.
turşu
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 180 g inci arpa;
- 3 büyük patates;
- 35 g zeytinyağı;
- 3,1 litre su;
- 3 salatalık turşusu;
- 1 büyük havuç;
- 1 soğan;
- baharatlar;
- 2 adet defne yaprağı.
Pişirme süresi: 70 dakika.
Kalori içeriği: 21 kcal / 100 g
- Tencereyi suyla doldurun ve kaynatın;
- Perl incileri iki kez yıkanır, kaynar su kabına konur, 40-50 dakika pişirin;
- Soğanları doğrayın, zeytinyağında altın rengine kızartın;
- Havuç sürtün veya ince şeritler halinde kesin, kapağı kapatmadan 15 dakika boyunca soğan ile kızartın;
- Salatalıklar ince kesilmiş, sebzelere eklenmiş ve kapağın altında 15 dakika kızartılmış;
- Arpa patates ekleyin, karıştırarak 12 dakika pişirin;
- Hazırlıktan 4 dakika önce sebzeleri çorbaya gönderiyoruz, gerekirse biraz tuz ekliyoruz, en sevdiğimiz baharatları koyduk;
- Pişirdikten sonra defne yaprağı ekleyin ve çorbayı 10 dakika bekletin.
Yumurta çorbası
10 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2 çiğ yumurta;
- 2 büyük patates;
- 150 gram koni;
- 2,50 litre su;
- 1 soğan;
- 20 g zeytinyağı;
- dereotu;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Kalori: 22 kcal / 100 g.
- Patatesleri küpler halinde veya orta boy küpler halinde kesin;
- Onları tavaya koyar, kaynama anından yaklaşık 6 dakika pişirin, sonra boynuzu dökün, 8 dakika pişmeye devam edin;
- Soğanları doğrayın, zeytinyağında altın rengine kadar kızartın;
- Yumurtaları bir kaba atarız, biraz tuz ekler ve yaklaşık 30 saniye çatalı yeneriz;
- Hazırlıktan 1 dakika önce ince bir akarsu yumurta karışımını çorbaya dökün, sürekli karıştırın;
- Bitmiş yemek biber, dereotu serpin.
Çocuk menüsü için lezzetli çorba tarifleri
Çocukların beslenmesi için her gün çorba pişirmek, hostesler için büyük zorluklar yaratmayacaktır, çünkü tarifler oldukça basit, hızlı hazırlanır ve çok besleyici olur.
Sebzeli süt çorbası
6-8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 1,7 litre süt;
- 0,4 litre su;
- 1 küçük soğan;
- 300 g beyaz lahana;
- 2 orta boy patates;
- 20 g ghee;
- tadına bakmak için tuz
Pişirme süresi: 30 dakika.
Kalori: 48 kcal / 100 g.
- Lahana ince kıyma;
- Süt suyla birleşir, kolayca kaynatılır ve lahana gönderilir. Sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin;
- Patatesleri küçük çubuklarda kesiyoruz, tavaya gönderiyoruz ve 12 dakika daha hafif ateşte karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam ediyoruz;
- İnce soğanı doğrayın, erimiş tereyağında kızarana kadar kızartın;
- Hazırlıktan 4 dakika önce tavaya kızartılmış soğan ve tadı tatmak için tuz göndeririz.
Yavaş Tencerede Tavuk Köfte Çorbası
Çocuklar için 6 porsiyon çorba için ihtiyacınız olacak:
- 350 g tavuk fileto;
- 1 çiğ yumurta;
- 35 gram çavdar unu;
- 2,5 litre su;
- 2 büyük patates;
- yarım soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 100 g yumurtalı erişte;
- dereotu demet;
- tadına bakmak için tuz
Hazırlık süresi alacaktır: 25-30 dakika.
Kalori: 35 kcal / 100 g
- Tavuk filetoyu bir kıyma makinesi veya blender ile büker, yumurtayı ve unu ekler, iyice yoğurur, köfteler oluşturur ve 15 dakika boyunca dondurucuya göndeririz;
- Patates ve soğanı küpler halinde kesin;
- Havuç ovalanır veya ince şeritler halinde kesilir;
- Pişirme tankını su ile dolduruyoruz, köfte gönderiyoruz ve sebzeler hazırlıyoruz, dereotu ekliyor ve yavaş ocakta "Çorba" modunu ayarlıyoruz;
- Hazırlıktan 8 dakika önce yumurtalı erişte, tuz ekleyin.
Her gün için basit çorba tarifleri, ev hanımlarının yeterli miktarda zaman kazanmalarını ve keyifli bir sonuç elde etmelerini, gerçek gastronomik zevk sunmalarını ve tüm aileyi memnun etmelerini sağlar!
Lezzetli bir çorba için başka bir tarif sonraki videoda.
