Doğu takvimine göre 2019, Toprak Sarı Domuzun yılı. Bu yılki yemeklerin hazırlığı ile zorluk yaşanmayacak. Her şey açık. Domuz eti - hayır, ürünlerin geri kalanı - evet. Domuz Yılı'nda sıcak bir yemek olarak, elmalı tavuk, doldurulmuş turna, beyaz soslu kırmızı balık ve sıradışı köfte "sürpriz" olarak servis etmek iyi bir şeydir. Bu yemekler güzel ve neşeli görünüyor.
Sıcak Et Yemekleri
Tatil masasındaki beş farklı soğuk meze elbette mükemmel. Ama sıcak et yemekleri hakkında unutma. Ne de olsa, "sürpriz" olan elmaları veya köfteleri olan bir tavuk, sadece Yeni Yıl masasını süslemekle kalmaz, aynı zamanda partiyi gerçek bir gastronomik etkinliğe dönüştürür.
Elmalı Tavuk
Sizin için ilginç ve çok basit bir tatil tavuk yemeği seçtik. Elma şarabı tarife eklenir, ancak köpüklü bir şarap alabilir, daha da ilginç olacaktır.
maddeler:
- 1 küçük tavuk karkas;
- 2 elma;
- 180 g arpacık;
- 200 g yağ;
- 3 dal biberiye;
- 300 ml elma şarabı;
- 80 g tereyağı;
- 80 ml zeytinyağı;
- 20 gram şeker;
- 2 tutam taze çekilmiş karabiber;
- tuzu tatmak için.
Gerekli: 1 saat 55 dakika. Her porsiyon: 350 kcal.
hazırlanması:
- Tavuğu yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
- Kalın bir tabana sahip bir tencereye 20 g tereyağı ve 40 ml bitkisel yağ ısıtın, kuşu her iki tarafa koyun ve tavayı alın.
- Soymak için arpacık soğanı, küçük halkalar halinde doğrayın, tavaya gönderin (tavuğun kızartıldığı yer), zeytinyağı, biraz biberiye (2 dallı yapraklar), karabiber, tuz ekleyin.
- Krem rengi elde edene kadar soğan kızartın.
- Kuş karkasını tavaya geri getirin, elma şarabı ekleyin, kapağı kapatın, 60 dakika boyunca çok düşük ateşte pişirin ve bir kez döndürün.
- Elmaları soyun, çekirdeği kesin, dilimler halinde doğrayın.
- Bir tavada, tereyağının kalan kısmını şekerle ısıtın, elmaları çıkarın, güzel bir karamel kabuğu ile kaplanana kadar ocak dilimlerinin üzerinde durun.
- Et hazır olduğunda, elmaları tavaya koyun, 5 dakika daha ilave edin, kalan biberiye serpin. Küçük bir tavuğu soğutun, sonra dilimler halinde doğrayın ve elmalar ile servis yapın.
Not: Elmalar çok kahverengiyse endişelenmeyin - karamelin tadı daha da parlak olacak ve tavuk özellikle bundan hoşlanacak.
Noel köfte içinde söyleyerek servet ile
Noel köftelerini sürprizlerle yapmak bir gelenek haline geldi, her bir sürpriz mesajı gelecek yıl için iyi bir dilek oldu.
Mantı olağandışı dolgularla pişirilir. Bozuk para, yüzük, düğme, karabiber ve daha fazlasını koyarlar.
Aksine, eti dolduruyorlar ve modelleme sırasında “sürprizler” yapıyorlar. Ancak konuklarını dişlerini tehlikeye maruz bırakmadan pişman etmek ve köfteleri yenilebilir "sürprizlerle" doldurmak daha iyidir.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk yumurtası;
- ¾ normal su bardağı;
- 300 g un;
- 2 g tuz;
- 180 gr küspe sığır eti + koyun eti;
- 50-60 g tereyağı "Köylü";
- 30 ml krema;
- 2 soğan;
- 1-2 g küçük hindistan cevizi;
- Tatmak için mevsim.
Gerekli: 1 saat. Kalori sayısı: 306 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Unu eleyin, slaytı dökün, ortasında bir çöküntü yapın. İçine su dökün, tavuk yumurtası, tuz ekleyin. Hamur yoğurun, sarılmak filmle sarın, "dinlenmeye" bırakın.
- Kıyılmış kuzu ve dana etini, etin üzerine iki kez tereyağı ve kuruyemiş ekleyerek kaydırın.
- Tatmak için mevsim. Yavaş yavaş kıyılmış et içine 30 ml krema dökün, doğranmış soğan ekleyin, iyice karıştırın.
- Sosis hamurundan yuvarlanır, küçük parçalar halinde kesilir ve ince dilimler halinde yuvarlanır, üzerine doldurulur ve hamur tatlısı yapılır. 8 dakika kaynar suda pişirin.
2019 Yılı için "sürprizlerin" örnek bir listesi:
- kiraz - iyi şanslar;
- yer fıstığı - aşk;
- portakal bir zevktir;
- bezelye - evde sakin bir atmosfer;
- ceviz - sağlık;
- karabuğday - olumlu haberler;
- mantar - mutlu ve uzun ömürlü;
- büyük para - kazanmak için;
- tahıl zenginlikleri;
- kuru üzümler harika bir cazibedir;
- lahana - nakit karı;
- karamel - sevmek;
- iş yerinde patates - terfi;
- kızılcık - yaşamda beklenmeyen değişiklikler;
- yüzük - düğün işleri;
- kuru kayısı - sevinç;
- defne yaprağı - kariyer gelişimi;
- madeni para - maddi açıdan, her şey yoluna girecek;
- havuç - yeni bir tanıdık.
- beyaz iplik - uzun bir yolculuk;
- yeşil iplik - yol uzak;
- salatalık - iyi seks için.
- düğme - yeni bir şey için.
İpucu: Köfte katı "sürprizler" olacaksa misafirlere uyarılmalıdır.
2019 Yılı Sıcak Balık Yemekleri
Yılbaşı masasında, balık farklı şekillerde pişirilebilir: sıradışı bir beyaz sosla pişirin ya da tamamen doldurun.
Beyaz soslu somon balığı
Kalın kremalı sos, kırmızı balıkla mükemmel uyum sağlar.
maddeler:
- 400 gr somon (fileto);
- 300 g mantar;
- 250 ml kalın krema;
- kekik tadı;
- 20 g un;
- 45 g tereyağı;
- bir tutam karabiber;
- tuzu tatmak için.
Sürer: 35 dakika. Kalori kısımları: 189 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Ön fırını 150 ovenC'ye ısıtın. İkiye bölünmüş bir balık parçasını kesin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Mantarları iyice durulayın, doğrayın, sonra tavaya koyun, kapağı kapatın ve orta ateşte gönderin. 2 dakika sonra, tavayı sallayın, böylece mantarlar tabana yapışmaz. Kapağı çıkarmak ve suyu boşaltmak için beş dakika bekletilmelidir.
- Mantarlara tereyağı ekleyin, ısıtın ve 5 dakika kızartın. Unu serpin, karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.
- Kızartma sırasında mantarlardan salınan suyu dökün. Sıvı kalınlaştığında, krema ekleyin, iyice karıştırın ve krema sosunu kaynatın, tada baharatlayın, ocaktan alın.
- İki parça parşömen hazırlayın (yaklaşık 30 x 40 cm). Her yaprağın ortasına filetoyu koyun, üzerine mantar sosu ekleyin. Parşömenlerin kenarlarını somonun üzerine yükseltin, birleştirin ve 3 kez sarın.
- Bundan sonra, parşömen açık uçlarını bükün (şekere benziyor). Fırında balıkları yaklaşık 12 dakika pişirin.
Pike bütün doldurulmuş
Doldurulmuş turna, Yılbaşı sofrasını mükemmel bir şekilde tamamlar, bunun yanı sıra sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk olarak da servis edilir.
maddeler:
- 1 turna karkas (ağırlık - 1,5 kg);
- 3-4 dal dereotu;
- bitkisel yağ tadımı;
- 1 demet yeşil soğan + maydanoz;
- 400 gr dünkü beyaz ekmek;
- 2 yumurta;
- 5 diş sarımsak;
- biraz süt;
- tadına bakmak için tuz;
- 1 avuç çekirdeksiz zeytin.
Gerekli: 2.5 saat. Her porsiyon: 326 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Pike'yi iyice durulayın, terazileri çıkarın. Makas solungaçların başından kesti. Solungaç yarıkları boyunca iki taraftan bir kesi yapmak. Turna başını arkaya bağlayan cilt sağlam kalır.
- Pike kafasını geriye doğru bükün ve cildi küçük, keskin bir bıçak kullanarak posadan ayırın.
- Makas içeriden yüzgeçler kesti. Soyulmuş filetolar 2 cm kuyruk kısmına ulaşmadan önce kesilir.Baş, yüzgeçleri ve kuyruğu olan pike cildi kalmalıdır. Ertelenene kadar düzeltilmesi gerekir.
- Bağırsakları, çıkıntıyı ve kaburgaları karkastan çıkarın. Hamuru durulayın, küçük kemikler çıkartarak parçalar halinde doğrayın.
- Bir somuntan bir kabuğu kesmek, bir kırıntıyı sütle doldurmak için. Karıştırıcı kabına küçük kağıt hamurları koyun, biraz sıkılmış bir somun, yumurta, her şeyi eziyet edin.
- Yeşilleri doğrayın, sarımsağı doğrayın. Zeytin bir kevgir içinde yatar. Sonra dilimler halinde kesin.
- Kıyılmış balığa ekleyin: yeşillikleri tatmak için zeytin, doğranmış sarımsak. Baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
- Kıyılmış et ile hazırlanan turna cildini doldurun.
- Önceden ısıtılmış bir fırında (200 ° C) balıkları yağlayın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Hemen gerekli şekli verin, sonra bir yumurta püre ile kaplayın, 75 dakika pişirin.
Hostese dikkat edin: başka bir temizleme yöntemi kullanabilirsiniz: önce kemikleri turnadan çıkarmanız ve ardından tüm etleri bir kaşıkla dikkatlice çıkarmanız gerekir.
Petrol ile doldurulmuş pike
Bu yemeği 2019 Yeni Yılına hazırlamak için küçük petrolleri seçin.
maddeler:
- 7 champignon şapka;
- 1 turna;
- kekik 2 dal ile bırakır;
- sarımsak tadı;
- 200 g krema ve ekşi krema;
- 150 ml beyaz şarap;
- ½ yemek kaşığı. mısır nişastası kaşıkları.
Gerekli pişirme: 2 saat. Kalori: 367 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Sırt boyunca turnaları kesin, kemikleri çıkarın, iç kısımları çıkarın, iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Tuz ile rendeleyin.
- Petrolleri beyaz sek şarapta (4-5 dk.) Kaynatın, süzgeç üzerine yerleştirin ve soğuyun.
- Krem kaynatın. Mısır nişastasını az miktarda suyla seyreltin ve sürekli karıştırarak sıcak kremayı ekleyin. Hazırlanan karışım çok sıvı olmamalıdır.
- Krema karışımına biber, tuz, mantar, doğranmış sarımsak ve kekik yaprağı ekleyin.
- Bu pike'yi bu doldurma ile doldurun, iplikler ile arkaya dikin. Karkas her taraftan bolca ekşi krema ile yağlanır
- Balıkları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Sıcak fırında koyun, pişene kadar 170 derecede pişirin.
Tatil masası için sebze yemekleri için tarifler
Yeni Yıl için en kolay ve en bilinen sebze garnitürü fırında patatesdir. Patatesten 2 seçenek Yılbaşı yemeği sunuyoruz.
Kiraz Domatesli ve Kapari Fırında Patates
2 porsiyon için Malzemeler:
- 4 patates;
- 10 kiraz domates;
- 1 avuç dolusu kap içinde korunmuş;
- 5-6 adet kekik;
- 50-60 ml zeytinyağı;
- 5 g tuz;
- karabiber ile tatlandırılmış taze karabiber.
Toplam pişirme süresi: 35-40 dk. Kalori kısımları: 255 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Fırını önceden 190ºC'ye ısıtın.
- Kiraz domatesleri yarıya bölün.
- Patatesleri soyun, sonra daire şeklinde doğrayın.
- Formun altına patates çemberleri koyun, sonra kiraz, üstüne kapari, üzerine krema serpin ve kekik dallarını yayın.
- Patatesleri 20-25 dakika sıcak fırına koyun.
Ceket Şeklinde Patates
Fırında patates günlük bir yemek gibi görünmüyordu, yumru içine parlak bir dolgu koymak gerekir.
2 kişilik malzemeler:
- 1 sarı + 1 kırmızı biber;
- 2 diş sarımsak;
- 12 çekirdeksiz küçük zeytin;
- 2 küçük patates;
- 130 g mozzarella peyniri;
- 1 fesleğen yaprağı avuç;
- baharatları tatmak için.
Hazırlanışı: 45 dak. Kalori sayısı: 330 kcal.
Nasıl yapılır:
- Biberlerin tohumlarını çıkarın, sonra her bir kabuğunu 4 parçaya bölün ve dilimler halinde doğrayın, fesleğeni doğrayın, sarımsağı doğrayın, mozarellayı kesin.
- Biberleri zeytin ve sarımsakla karıştırın, baharatlayın. Delmek için patatesleri soyun.
- Forma konulan ürünleri hazırlayın, fırında 15 dakika kadar pişirin ya da çift kazanlı.
- Bir kapta biberleri ve mozzarellaları karıştırın. Her bir patatesi kesin ve içine biber sosu koyun, patatesleri tekrar kalıba koyun, 5-10 dakika pişirin. Almak için üstüne fesleğen serpin.
Noel yemekleri ve sofra dekoru için öneriler
Astrologlar, masanın klasik Yeni Yıl'ın kırmızı ve beyaz kombinasyonu ile yerleştirilmesini önerir. Bu renklerdeki yemeklerle servis edilen şenlikli bir masa, konfor ve şenlikli bir ruh hali verecek.
Beyaz ve kırmızı aksesuarlar bulaşıklara harika bir katkı olacak. Beyaz kurdeleler ile bağlanmış kırmızı peçeteler ve porselen biblolar. Gözlükler klasik veya beyaz buzlu camla alınabilir, ancak her zaman altın desenlidir. Çatal bıçak takımı da altın renk tonunu seçer. Örneğin, bir köknar sapı, bitkiler parlak renklerle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve hasır peçeteler konforu artırmaya yardımcı olacaktır.
Tatil masası için doğru şekilde seçilen Noel menüsü sadece genel fikri destekleyecektir. Yemekler parlak alınmalı: kırmızı balık, taze domates, renkli biber ve taze yeşillik yapacak. Parlak salata yapraklarını düz bir tabağa koyun, balık ve fırında patates servis edebilirsiniz.
Doldurulmuş turtayı ısıtılmış oval bir tabağa yerleştirin ve taze ızgara domates, yeşil soğan ve maydanoz ekleyin. Kümes hayvanları kesmek için bitmiş tavuğu özel makaslarla porsiyon haline getirin. Kümes hayvanlarını servis tabağına koyun, karkas şeklini verin. Elmaları etrafa koy.
2019 Yeni Yılı için sıcak yemekler için daha fazla tarif bu videoda bulunabilir.
