Mantar çorbası çok lezzetli ve en önemlisi de faydalıdır, çünkü mantarlarda ete oranla daha fazla protein vardır. Aşağıdaki tarifler, mantarlar da dahil olmak üzere çeşitli mantarlardan oluşan muhteşem bir ilk yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Dondurulmuş mantarların mantar çorbası: klasik bir tarif
Bu tarifte hem dondurulmuş mantarlardan hem de taze olanlardan çorba yapabilirsiniz. Bu durumda dondurulmuş petrol kullanılmaktadır.
Aşağıdaki malzemeleri mi arıyorsunuz:
- 300 g donmuş mantar;
- 6 patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 Bulgar biber;
- bazı bitkisel yağlar;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Hazırlık aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri kaynatın: temizleyin, şeritler halinde kesin, düşük ateşte kaynatın.
- Soğanları temizler, iki yarıya keseriz, soğuk su altında iyice durulayıp, gözyaşlarını önleriz. Küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları temizler, yıkar, ince şeritler halinde keser veya rende üzerine ovalarız.
- Pişirme zazharku: tavaya biraz yağ dökün, kabı ateşe koyun ve tava ısındığında soğanı dökün, karıştırın, 2 dakika sonra havuç ekleyin. Tüm karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sobaya bir bardak su koyduk. Sıvı kaynadığında, donmuş mantarları oraya gönderin. Yiyecekleri çözmenize gerek yoktur, çünkü bu tat kaybına neden olabilir.
- Mantarların kaynamasını, köpüğün çıkarılmasını, patateslerin eklenmesini ve 20 dakika boyunca bütün kütlenin pişirilmesini bekliyoruz.
- Kıyılmış biberleri kızartmaya ekleyin. Ancak sadece yabani mantarlardan yemek pişirmiyorsanız, aksi takdirde biber bütün tadı tamamen öldürür.
- Zaharka'ya 3 çorba kaşığı ekleyin. Et suyu, tavayı bir kapakla örtün, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesler yumuşak olduğunda, çorba zazharku'ya ekleyin, sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın, tavayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
Çorbayı yarım saat beklettikten sonra beklettikten sonra plakalara dökün ve taze ekşi kremayla doldurun.
Kuru mantar çorbası yemek için basit bir tarif
Güzel kokulu bir çorba yapmak için, aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:
- 2 litre içme suyu;
- 4-5 patates;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 100 ml krema;
- 50 g kurutulmuş mantar;
- 40 ml bitkisel yağ;
- yeşillik, baharat ve tuz - tatmak.
Adım adım hazırlık:
- Kum ve tuzu uzaklaştırmak için mantarları ılık suyla durulayıp, ardından sıvıyı boşaltın. Mantarlar kaynar su döker ve en az bir saat bekletilir.
- Patates soyulur, yıkanır, küçük küpler halinde kesilir.
- Ocağın üzerine bir tencereye su koyun, kaynatılmasını bekleyin. Sonra, küpleri oradan değiştirip hazır olana kadar kaynatıyoruz.
- Patatesler pişirilirken, zazharka bir tavada soğan ve havuçtan yapılır. Mantarları sıvılardan sıkıp sebzelere kaydırır, içine batırılmış biraz su ekler ve tamamen pişene kadar kaynatırız.
- Kremaları kızartma içine dökün, karıştırın ve ocağı kapatın. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın, mantarlara ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Bir tencereye zazharku koyarak, tuz, biber ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın.
Çorbanın inanılmaz bir tat alabilmesi için bir saat demlenmesi gerekir.
Champignon çorbasını nasıl pişirebilirim?
En kolay pişirme seçeneği. Patates, herhangi bir tahıl ekleyebilir ve tadı arttırmak için kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Ekşi krema ile terbiye edilmiş krakerlerle servis yapın.
maddeler:
- 300 g mantar;
- 3 patates;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı. bitkisel yağlar;
- defne yaprağı;
- tadına bakmak için tuz
Adım Adım Yemek Çorbası:
- Her şeyden önce, ateşe bir tencereye su koyup kaynatın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Su kaynarken, mantarları yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Bunları az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın.
- Patatesleri kaynar suya koyun, tadına tuz ekleyin.
- Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin.
- Yağı ayrı bir tavaya dökün, ısıtın ve sebzeleri yerleştirin. Kızarana kadar karıştırarak pişirin.
- Kızartılmış mantarları tavaya koyun.
- O zaman aynı sebzeleri gönder.
- Kaynatın. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin ve lezzet için defne yaprağı alın. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika daha pişirin.
Pişirdikten sonra, tabağı kızartmak için 15 dakika beklettikten sonra servis edilebilir.
Orman mantarı patates püresi - adım adım hazırlık
Bu çorba çok nadiren hazırlanır, ancak aşağıdakileri içeren faydalı özellikleri hakkında hatırlamaya değer:
- düşük kalorili - 100 ml ürün başına yaklaşık 50 kcal;
- Bu çorbada çok fazla vitamin ve mineral olacaktır;
- Bu çorbanın diyete dahil edilmesi, kardiyovasküler hastalıkların, kemik patolojilerinin gelişmesini önler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 1 soğan;
- 400 g patates;
- 600 g orman mantarı;
- 1 küçük havuç;
- 1 1 su;
- % 20 yağ içeriğine sahip 400 ml krem;
- biraz zeytinyağı;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Çorba için çeşitli baharatlar kullanın, örneğin mercanköşk, kekik, hindistan cevizi, kırmızı biber. Ancak şerbetçiotu-suneli veya sarımsak kullanımı terk edilmeli - mantar kokusunu öldürebilirler. Çorbaya ek olarak, kraker gönderebilirsiniz.
Adım adım hazırlık:
- Taze mantarları numaralandırın, soyun ve iyice durulayın. Dondurulmuş mantarlar kullanılıyorsa ve dondurmadan önce iyice temizlenmiş ve yıkanmışlarsa, çözülmelerine gerek yoktur. Kurutulmuş mantar kullanırsanız, kısa bir süre temiz suya batırılmış olmalıdır ve 20 dakika kaynatılması daha iyidir.
- Mantarlar kaynarken, ürünlerin geri kalanını hazırlamanız gerekir: patatesleri soyun ve rendelenmiş dilimler, soğanlar - orta küp, rendelenmiş havuçlar halinde kesin. Mantarlar pişirildikten sonra et suyunun dördüncü kısmını çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun. Pişirdikten sonra et suyu dökülmez - yemeğe hassas bir mantar aroması verecek olandır.
- Patates ve otlar göndermek için kalan mantar ile suyu. Tuz çorba gerekli değildir: en sonunda yapılır. Çorbayı kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu sırada, sebzeleri yumuşattıktan sonra çorbaya gönderilen ve 5-7 dakika daha pişen bir soğan ve havuç rostosu yapın.
- Sonra tüm içeriği bir karıştırıcıya dökün ve çırpın. Büyük olasılıkla, kitle koyulaşır, ancak endişelenmemelisiniz, kremayı ekledikten sonra çorba istenen rengi elde edecektir.
- Kremayı küçük bir tencerede kaynatın. Çırpılmış kremalı çorba içine yavaş yavaş krema dökün. Kalan haşlanmış mantarları kızartın ve tavaya ekleyin. Karıştırın, içeriği sürekli olarak karıştırarak düşük ateşte tekrar ısıtın.
Yavaş bir tencerede lezzetli ve yumuşak istiridye mantar çorbası
İhtiyacınız olan hazırlamak için:
- 1 soğan;
- 200 g istiridye mantarları;
- 1 patates;
- 1 havuç;
- 600 ml süt veya krema;
- 800 ml su;
- 1 yemek kaşığı. unu;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Çorba yemek basittir:
- İnce soğanı doğrayın, havuç rendeleyin, patatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Kaseye bir miktar zeytinyağı dökün, doğranmış sebzeleri oraya koyun, "Pişirme" moduna getirin ve 20 dakika pişirin.
- Mantarları ılık suyla yıkayın, yarım saat bekletin, sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları sebzelere koyun, "Pişirme" modunda 10 dakika kızartın.
- Ilık su, krema veya süt, tuz ve karabiber ekleyin. "Yemek Yap" modunu ayarladık ve yarım saat beklettik. Pişirmeden 5 dakika önce unu ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın, bitkileri serpin: yeşil soğan, dereotu.
