Rulo pirinç pişirmek ve yakıt ikmali yapmak nasıl

Rulolar - bugün inanılmaz derecede popüler olan geleneksel bir Japon yemeği. Neredeyse herhangi bir restoranda bulmak kolaydır, ancak her zaman bir kafeye gitme fırsatı bulamazlar. Bu durumda rulolar evde hazırlanabilir. Ve buradaki en önemli şey, pilav pişirmek. Bu durumda, takip edilmesi gereken birçok nüans ve incelik vardır. Bu süreç hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım.

Genel ilkeler

Her hostes lezzetli bir Japon yemeği pişirebilir, çünkü yemek pişirmek için tüm malzemeler evinize en yakın mağazada bulunabilir. Ve tüm zorlukların çoğu, genellikle pilav pişirirken ortaya çıkar: birisi için çiğ olduğu, diğerleri için ise yumuşak olarak haşlanır. Pirinç pişirmeyi hakkında daha fazla bilgi edelim.

Pişirmeye başlamadan önce, öncelikle tahıl derecesine karar vermelisiniz. Ayrıca, sıradan yuvarlak tahıl pirinci kullanılması mümkün olduğundan, "suşi için" etiketli bir ürün satın almak gerekli değildir.

Krasnodar ürünü, suşi yapımı için mükemmeldir, çünkü aynı zamanda yumuşak bir şekilde haşlanır ve iyi bir yapışkanlığa sahiptir.

Ancak uzun taneli kullanmak için buğulanmış, yabani veya kahverengi pirinç kullanılmamalıdır, çünkü elde edilen kütle ufalanacaktır, bu rulolar için uygun değildir.

Ürün 7-9 kez yıkanmalı ve su çok temiz ve soğuk olmalıdır.

Pirinci pişirmeye hazır olduğunu nasıl belirleyebilirim? Süzülmüş su temiz olmalıdır.

Suşi hazırlığı durumunda bu gevrekleri yapmak için aşağıdaki prensipler vardır:

1. % 100 hazırlığa uygun şekilde kaynatılmalıdır.
2. Ayrı olarak yakıt ikmali yapın.
3. Yakıt doldurma ve taşlama cihazlarını bağlayın.

Prensipte sade pirinci pişirebilir, sonra sosla dökün, her şeyi karıştırın.

Ancak bu durumda, pişmiş ruloların tadı, restoranlarda tükettiğinizden çok farklı olacaktır.

Yedeklerin hazırlanması için öneriler

Temaki veya Nigiri gibi birçok Japon yemeği hazırlarken pirinç kitlelerini hazırlamak için yakıt ikmali gerekiyor. Elde etmenin sırrı çok basittir: bitmiş ürüne özel bir pansuman eklemeniz ve çok hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir.

Sosun bileşimi, hangi yemek için yemek yapacağınıza bağlıdır. Pansumanın alışılmadık bir tat vermesinin yanı sıra, aynı zamanda kütleyi daha da yapışkan hale getirir, yani ruloların kendi kendine ayrılmayacağı anlamına gelir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 g şeker;
• 500 mg sirke;
• 50 gram tuz.

Tüm malzemelerin bir kaba konması ve iyice karıştırılması gerekir. Şekerin ve tuzun tamamen çözülmesi için kütleyi ateşe verebilirsiniz, asıl şey kaynatmak değildir. Bunu, mikrodalga fırında tam anlamıyla 2-3 dakika koyarak yapabilirsiniz. Bitmiş sosu saydam bir renge sahip olmalıdır.

Sosun başka bir versiyonunu yapabilirsiniz - içerik maddeleri aynı kalır, sadece yosun takviyesi gerekir (yaklaşık 3 g Kombu veya Nori). Pişirme işlemi basittir: sirkeyi ateşe koyun, diğer bütün malzemeleri ekleyin ve sosu sıcaktan çıkarmadan önce yosunu tencereden alın.

Rulolar için pirinçlerin geleneksel şekilde pişirilmesi

Rulolar için ideal pirinç, rulo yapılırken kolayca istenen şekli alabilen sindirilmemiş taneler ile yumuşak, yumuşak olmalıdır. Geleneksel yöntem, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• 200 gram pirinç;
• 150 ml su;
• 0.5 yemek kaşığı. şeker;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 50 ml sirke.

Hazırlık yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanan (yıkanmış) tahıllar kalın dipli bir tencereye konur.
2. Pirinci suyla 1: 1.5 oranında doldurun. Su tuzu için gerekli değildir.
3. Yangını daha sert açın ve su kaynayana kadar bekleyin. Kapak açık olmalıdır.
4. Kabarcıklar yüzeyde belirmeye başlar başlamaz, sıcaklığı en aza indirin ve tavayı bir kapakla örtün.
5. Pişirme süresi yaklaşık 12 dakikadır. Nemin tamamen buharlaştırılması önemlidir, ancak aynı zamanda tanelerin ateş üzerinde tutulması da imkansızdır (bu sadece yemeğin tadını bozacaktır).
6. Yulaf lapası pişirirken, bir benzin istasyonu yapmayı unutmayın.
7. Tavayı ocaktan alın ve kapağın altında 10 dakika bekletin.
8. Taneyi büyük bir kaba aktarın ve sosu dökün.
9. Karışımı tahta bir spatula ile karıştırın.

Pirinç soğuduğunda, rulo yapmaya başlayabilirsiniz.

Sıcak yol

Bu pişirme yöntemi ilkinden biraz farklıdır - bu durumda, pirinç önceden kaynatılmış bir sıvıya dökülmelidir.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 200 gram pirinç;
• 400 ml su;
• 2 yemek kaşığı. sirke;
• 1 çay kaşığı. tuz ve şeker

Pişirme yöntemi biraz farklıdır:

1. Pişirme sırasında tahıl sayısının 2-3 kat artacağı düşünüldüğünde suyu uygun bir tencerede kaynatın.
2. Pişirmeden önce, tahılın 6-8 kez yıkanması gerekir.
3. Pirinci kaynar suya koyun ve minimum ısıyı açın.
4. Tavayı sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin - su tamamen tahılın içine emilmelidir.
5. Buna paralel olarak, pansuman hazırlayın.

Pişmiş pirinci ocaktan alın, sosu üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Nori Yosun Tarif

Pirinç rulolarına alışılmadık bir lezzet vermek istiyorsanız, bir tabaka nori gerekir. Tahıl eklemeden önce bir su kabına eklenmelidir.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 400 gram pirinç;
• 0.5 litre su;
• küçük bir nori parçası;
• 50 ml sirke;
• 10 g tuz;
• 30 gram şeker.

Yemek yapmak çok basit:

1. Tahılı soğuk suyla doldurun.
2. Suya bir parça yosun ekleyin.
3. Kabı ocağa koyun, maksimum ateşi açın ve kütle kaynayana kadar bekleyin.
4. Bir tencere nori'den çıkarız, yangını en aza indiririz.
5. Kütleyi 12 dakika pişirin.
6. Yangını kapatın ve tahılı kapağın altında 15 dakika bekletin.
7. Aynı anda dolguyu hazırlayın.

Kütleyi sosla karıştırın ve ruloların hazırlanmasına devam edin.

Yavaş bir tencerede bir rulo için pirinç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Öncelikle pirinci kendiniz hazırlamanız gerekir: sıralayın, kötü ve koyu renkli taneleri çıkarın, çöpleri, nişastayı tamamen çıkarmak için iyice durulayın.

Son seferden sonra, kaseyi pirinçle suyla doldurun ve bir saat bırakın.

En zahmetli aşamayı zaten yaptınız. Tahılları pişirmeye devam edecektir: tahılı kabın içine dökün, 1: 2 oranında suyla doldurun, “Pirinç” modunu açın ve kütle hazırlanırken yukarıda listelenen yöntemlerden herhangi birini doldurun. Kendi aralarında tahıl ve sosu karıştırmaya devam edecek, rulolara geçebilirsiniz.

Bazı faydalı ipuçları

Gerçekten lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız, bahsettiğimiz ipuçlarını dikkatlice incelemeniz ve bunları kullanmanız gerekir:

1. Kaynar sudan sonra tahılların pişirilmesi için maksimum süre 20 dakikadır. Mümkünse, kapağı çıkarmayın. Pirinci pişirme süresi hem çeşidine hem de plakanın özelliklerine bağlı olduğundan, en az bir kez daha kontrol etmeniz gerekir. Ancak sık sık evde böyle bir yemek yaparsanız, zaman içinde kontrol etmeden hazırlığı nasıl belirleyeceğinizi öğreneceksiniz.
2. Hiçbir durumda tahıllara kaşıkla karıştırılmamalı veya dokunmamalısınız, çünkü bu ürün için bir yasa geçerlidir: sadece dinlenin.
3. Pirinci pişirdikten sonra hemen rulo oluşturmaya başlamanız gerekir. Ertesi gün ürünü bırakmamalısınız, çünkü kelimenin tam anlamıyla birkaç saat içinde tüm nem onu ​​bırakacak, tohumlar Japon yemeklerini pişirmek için zor ve uygun hale gelecektir.
4. Pansuman ve taneler ısı şeklinde karıştırılmalı ve sosu kaynatmamalı - 1-2 dakika içinde biraz soğumaya bırakılmalıdır. Dolgunun kendisi çok fazla olmamalıdır, çünkü asıl görevi pirinç tadı ve özel lezzet vermektir. Hazırlanması için zaman harcamak istemiyorsanız, sadece hazır sos satın alın.

Kütlenin soğuduktan sonra ruloların kendileri pişirilmesi gerekir ve pürenin daha hızlı soğutulması için Japonların kendileri bir fan kullanır, ancak bu gerekli değildir.