Nasıl seçilir ve peynir ile lezzetli fırında karnabahar

Karnabahar, sadece yemeğin temelidir. Tadı, taze mantar, peynir, sarımsak, yeşil soğan, krema seçeneklerinin eklenmesiyle farklı hale getirilebilir. Elinizde yeşil soğan yoksa, pırasa veya kırmızı kullanabilirsiniz, taze petrol yok - dondurulmuş mantarlarla daha az lezzetli bir yemek çıkmaz.

Seçmek için Basit Sırlar

En iyi kalitede lahana, hafif krem ​​tonuyla kar beyazı salkımına sahiptir. Bu lahana başının etrafında her zaman yoğun bir yaprak gülü vardır ve çiçeklenme birbirine çok yakındır. Karanlık noktalar olmamalıdır. Bu sebzeden sulu bir tabak alırsınız.

Peynir, soğan ve süt soslu karnabahar

Hassas süt sosu karnabahar ile iyi gider. Peynir sosu göndermeden önce, ince bir rende rendeleyin ve soğan, aksine, büyük kesilmiş. Bu tür lahana hafif bir akşam yemeği için ve et için bir garnitür olarak iyidir.

2 kişiyi alacak:

• 400 g küçük çiçeklenme;
• 6-7 yeşil soğan tüyü;
• 40 gr un;
• 1 bardak süt;
• 50 gram peynir;
• baharatları tatmak için.

Hazırlanışı: 45 dak. Kalori: 270 kcal.

Pişirme yöntemi:

1. Çiçekleri suda kaynatın veya buharda kaynatın. 5 dakika pişirin. Yeşil soğan tüyü çapraz kesilmiş, peynir rendeleyin.
2. Sosu bir tencereye hazırlamak için, unu az miktarda sütle karıştırın, sonra kalan sütü dökün. Sos kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Biber, tuz, rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin, soğan, her şeyi karıştırın.
3. Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın. Şeklini lahana koyun, sosu üzerine dökün, kalan rendelenmiş peynir serpin, 5-6 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

İpucu: yeşil soğan yerine, bir pırasa veya kırmızı kafa alabilir.

Yumurta ve peynirli klasik versiyon

Hafif yumurta karışımı karnabahar ile iyi gider ve bu mahalledeki yeşil soğan tüyü özellikle parlak görünür.

Alacaklar:

• 350-400 g çiçeklenme;
• 3-4 yumurta;
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir;
• 35-40 ml zeytinyağı;
• tadı yeşil soğan tadında;
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber;
• tadına bakmak için tuz.

Hazırlanışı: 35 dak. Kalori: 255 kcal.

Pişirme yöntemi:

1. Lahana salkımları hafif tuzlu suda yarıya kadar kaynar. Soğan tüyü çok incedir. Dilim peynir rendeleyin.
2. Ayrı bir kapta 3-4 yumurtayı iyice çırpın. Taze öğütülmüş karabiber, tuz, soğan, 1 avuç peynir ekleyin, karıştırın.
3. Dövülmüş yumurta karışımını haşlanmış lahana ile birleştirin, iyice karıştırın.
4. Fırını 180ºC'ye ısıtın. Fırına uygun bir kızartma tavası alın, bir çorba kaşığı zeytinyağını dökün, ısıtın ve lahanayla yumurtlayın, kaynamaya bırakın (1-2 dakika). Sonra lahanayı peynirle serpin, 5 dakika boyunca fırında gönderin.
5. Bitmiş tabağı tereyağ ile serpin, hafifçe soğutun, servis yapın.

İpucu: Tabağı servis etmeden önce taze otlar ile süsleyin.

Krema soslu sarımsaklı karnabahar

Baharatlı lahana seviyorsanız, biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Küçük hindistan cevizi eşliğinde mevsim sezonu için veya onunla dağıtın. Ancak sosla inceltilmeye gerek yok, sadece peynir ve çırpılmış yumurta ile krema.

Alacaklar:

• 1 büyük kafa;
• 1 bardak krem;
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir;
• 2 yumurta;
• küçük hindistancevizi tatmak (öğütülmüş);
• büyük diş sarımsak;
• 20 g rafine yağ.

Hazırlanışı: 40 dak. Kalori içeriği: 279 kcal.

Pişirme yöntemi:

1. Lahananın başını, kaynatın, hafif tuzlu suyla kaynatın (4 dakika) içine atın.
2. Bir tavada rafine yağ ısıtın, doğranmış sarımsak koyun, sonra lahana, hepsini birlikte kızartın (1-2 dakika). Tencerenin içindekileri fırında kullanılabilecek bir forma koyun.
3. Sosu hazırla. Kremayı ½ peyniri ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiber serpin. Lahana sosu dökün, üzerine peynir serpin.
4. Sıcak bir fırında (180ºC) 20 dakika kadar pişirin.

İpucu: sarımsak dişlerini kadehte kaçırmayın, bıçakla kesmek daha iyidir.

Karnabahar, peynir ve mantar ile lezzetli yemek

Taze karnabahar ve dört mevsim şampiyonları satın almak için hiçbir fırsat olmadığında, donmuş olanlar yardımcı olacaktır. Pişirirken, deneyebilirsiniz, eğer bir champignon yoksa - donmuş mantarların yerini alacak, soğanları yok - yeşil soğan tüyü ekleyebilir, fırında lahanada harika görünür.

Alacaklar:

• 200-300 g dondurulmuş karnabahar;
• 150 gram champignon dilimleri;
• 100 gram peynir cipsi;
• 1 soğan;
• 35 gr un;
• 1 su bardağı süt;
• 35-40 ml kokusuz bir yağ;
• baharat, ekmek kırıntıları kendi takdirine bağlı olarak.

Hazırlanışı: 45 dak. Kalori: 299 kcal.

Pişirme yöntemi:

1. Çiçeklenme hazır olana kadar kaynatın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı ince ince, hafifçe kızartın, dondurulmuş mantar dilimlerini ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar iyice ısıtın.
3. Un ekleyin, her şeyi hafifçe kızartın, karıştırın ve unu dağıtın.
4. Sütü ısıtmak ve mantarlara dökmek için. Bir avuç peynir ilave edin, pişirin, kitle koyulaşana kadar karıştırın.
5. Lahanayı mantarlarla birleştirin, her şeyi bir forma koyun, kırıntı serpiştirin. Peynirli cips serpin ve altın rengine kadar 180ºC'de pişirin.

Temizlik notu: Aşırı nem, yemeğin tadına zarar vermemesi için mantarları kapaksız bir tavada kızartmanız gerekir.

Peynirli ekmek karnabahar, ekmek kırıntıları ve soğan

Bu yemeğin sırrı, lahananın yumuşak, sulu bir sosda olması gerektiği, ancak bunun dışında da gevrek bir kabukla yapılması gerektiği - bu etki peynirle karıştırılmış krakerlere verilecek.

Alacaklar:

• 1 kafa lahana;
• 1 küçük kurutulmuş topuz;
• 100 gram peynir;
• 1 küçük chives demet;
• 35 ml kokusuz bir yağ;
• karabiber ve tuzu tatmak için.

Sosun bileşimi:

• 75 g soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 380 g süt;
• 50 gr un;
• 20 ml bitkisel yağ;
• 20 g tereyağı;
• mevsimini biber ve tuzla tatmak için.

Hazırlık: 30 dakika Kalori içeriği: 290 kcal.

Pişirme yöntemi:

1. Fırını ısıtın (175-180 derece).
2. Baz yemeğini hazırla. Lahananın başını salkımlara ayırın, bir forma sokun, yağ sürün, mevsimleyin, iyice karıştırın, yarım saat boyunca sıcak bir fırına koyun. Fırının içindeki lahananın biraz daha uzun süre pişirildiği göz önünde bulundurulmalıdır, ancak bu nedenle tamamen sulu olmadığı ortaya çıkacaktır.
3. Sosu hazırla. Soğanı, sarımsak karanfilını soyun, her şeyi ince bir şekilde doğrayın ve bir sebze ve tereyağı karışımı içinde kızartın. 50 g un ilave edin, sürekli karıştırarak 2 dakika kızartın. Sütü sosun içine dökün, baharatlayın ve koyulaşın. Gerekirse, sosu bir elek ile ovalayın.
4. Blender kuru bir topağı kırıntıya kırıyor. Peynir rendeleyin, frenk soğanı doğrayın. Peynirli cipsleri ekmek kırıntılarıyla (3-4 yemek kaşığı) karıştırın, karıştırın.
5. Lahanayı fırından çıkarın, sosun içine dökün, üzerine ekmek kırıntılarını peynir ve soğan ile serpin. Fırında 7 dakika bekletin.

Not: kavurma için tereyağının iki çeşitten alınması gerekir: temel olarak düzenli, kokusuz (rafine edilmiş) ve yumuşak bir tat için kremsi.

Pişirme sırları

Öncelikle, kafa salkımına alın, onları aynı boyutta olacak şekilde bölmeye çalışın. Lahanayı fırında pişirmek için, önce sallananları kaynar suda kaynatmanız gerekir, fakat sindirilmemek için elastikiyetini sürdürmeleri gerekir.

Böyle yapın:

1. Kaynamış su, tuz ve biraz soda ekleyin. Ve çiçek salkımının beyaz rengini korumak için, kaynatma işlemi sırasında, suya biraz süt ekleyebilirsiniz.
2. Kaynar su için bekleyin ve lahanayı yerleştirin. İlk sarı-yeşil suyu boşaltın (onunla birlikte belirli bir lahana kokusu bırakacaktır).
3. Temiz kaynar suya dökün, yaklaşık 5 dakika kaynatın, süzgeçten süzün, soğuk suyla durulayın. Tüm sıvı boşaltıldığında, bir sebze pişirebilirsiniz.