İdeal olarak, çorba ateşte bir tencerede pişirilmelidir. Sonra, özellikle lezzetli, hoş kokulu, bir dumanla çıkıyor. Ama böyle bir fırsatınız yoksa ne yapmalı? Her şeyden önce - umutsuzluğa kapılma ve üzülme! Evde yemek yapabilirsiniz ve daha az lezzetli olmaz.
Ev yapımı sazan çorbası için basit bir tarif
Sazandan yapılan kulak, belki de en lezzetli ve en zengin olanı. Şimdi basit ev yapımı sazan çorbası yemek tarifini açıklayacağız. Aşağıdaki tarifin ardından bir aile yemeği için harika bir balık çorbası alıyorsunuz.
Gerekli Malzemeler:
- taze sazan - 0.5-0.6 kg;
- patates - 3 yumrular;
- havuç - ½ kısım;
- beyaz soğan - 2 adet;
- sofra tuzu;
- öğütülmüş biber karışımı;
- votka - 50 ml;
- maydanoz ve kişniş.
Pişirme süresi: 60 dk.
100 g başına kalori: 92 kcal.
hazırlanması:
- Taze sazanları soyun, akan su altında iyice durulayın ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve uygun bir tencerenin dibine yerleştirin;
- Hazırlanan sazan soğuk suyla (yaklaşık 2 litre) doldurun ve ateşe verin. Su kaynattıktan sonra köpüğü bir süzgeci kullanarak çıkarın, sonra da tad tuzunuza, yarım halka ile kıyılmış bir biber ve soğan karışımına ekleyin;
- Balığı 25-30 dakika kısık kaynatın ve sonra et suyundan dikkatlice çıkarın;
- Bu sırada, sazan kaynarken, kalan malzemeleri hazırlayın: soyulmuş patatesleri isteğe bağlı dilimler halinde kesin ve havuçları orta büyüklükte uzatılmış küpler ile kesin. Hazırlanan sebzeleri, balığı çıkardıktan sonra kaynar suya ekleyin ve sonraki 25-30 dakika kadar pişirin;
- Pişirmenin sonunda, kulağınıza doğranmış kişniş ve maydanoz ekleyin, votka dökün, tavayı örtün ve ocaktan alın. 5-7 dakika sonra, en lezzetli ve zengin kulağı, her birine bir parça haşlama sazan koyarak, porsiyonlara dökün.
Evde pike başından tarifi çorba
Kulak - bir çeşit diyet ve aynı zamanda vücudumuzun ilk kursları için çok yararlı. Balıktan (genellikle nehirden) hazırlanır ve kesinlikle herkes tarafından kullanılması önerilir - çocuktan yetişkinlere.
En lezzetli olanın, pike, levrek veya levrek gibi yırtıcı balıklardan yapılmış bir kulak olduğuna inanılmaktadır.
Bugün bir çorbanın başındaki pişirme çorbası tarifine bakıyoruz. Unutma, yemeğinin tina tadına bakmasını istemiyorsan - küçük balık kafaları kullan. 1 büyükten 2 küçük almak daha iyidir.
maddeler:
- Pike başı - 2 adet;
- Bulgar kırmızı soğan - 2 adet;
- havuç (orta) - 1 adet;
- patates - 3 yumrular;
- pirinç - ¼ st;
- votka - 100 ml;
- kaya tuzu;
- karabiber, yenibahar;
- defne yaprağı
Pişirme süresi: 60 dk.
100 g başına kalori: 99 kcal.
hazırlanması:
- Turna başlarının çorbası pişirilirken yapılması gereken ilk şey, onları iyice temizlemek ve durulamaktır. Aksi takdirde, bitmiş yemeğe hoş olmayan bir küflü nehir kokusu verebilir;
- Hazırlanan kafaları emaye tencereye koyun, suyla örtün ve yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın;
- Belirtilen süreden sonra, kafaları et suyundan alın, eti kemiklerden ayırın ve tekrar tencereye geri koyun;
- Eti takiben doğranmış patatesleri, rendelenmiş soğan başlarını ve havuç dilimlerini gönderin. Ardından yıkanmış pirinci girin;
- Çorbayı sonraki 25 dakika boyunca kaynatın. Bundan sonra, tatmak, birkaç bezelye biber (siyah ve kokulu) ve 2-3 defne yaprağı eklemek için tuzlanması gerekir. Hazırlanan çorbayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 7-10 dakika boyunca kaynatın;
- Pike kulak çorbası hazır, afiyet olsun!
Mersin Balığı Balık Çorbası Tarif
Rus mutfağı çok çeşitli balık çorbaları açısından zengin, herkes ve sayılmaz! Bu bir hodgepodge ve botvinia ve yurma, ama yine de kulak en popüler. Sterilden çok lezzetli bir kulak elde edilir, buna "kraliyet" de denir. Ve hiçbir şey için değil! Kulak inanılmaz aromalı ve mükemmel tadı var.
Gerekli Malzemeler:
- taze sterlet - 1 büyük karkas;
- yay - 1 kafa;
- maydanoz kökü;
- kişniş yeşillikleri;
- sofra tuzu;
- bir bezelye karışımı;
- Votka - 4 yemek kaşığı.
- defne yaprağı.
Hazırlama süresi: 1 saat.
100 g başına kalori: 87 kcal.
yemek hazırlanması:
- Güzel kokulu çorba pişirmeye başlamadan önce, sterilini iyice temizlemelisiniz. Mukus ile kaplı olduğundan, kesilmeden önce karkas kaynar suyla doldurulmalı, sonra ellerine sürülmelidir (her zaman eldivenle!) Ve akan su altında durulanmalıdır. Daha sonra tüm iç kısımları çıkarın, kafa, kuyruk ve kanatçıkları kesin ve karkasın kendisini birkaç porsiyon halinde kesin;
- Likit parçaları (kafa ve kuyruk) bir tencereye katlayın, soğuk suyla (en az 2 litre) örtün, maydanoz kökü ekleyin ve tencereyi ocak üzerine yerleştirin.
- Soğan kafasını yıkayın, soyulmasını sağlayın ve et suyunu alın. Bu bitmiş yemek güzel bir altın renk tonu ve belirgin bir aroma verecek;
- Suyu bir kaynamaya getirin, oluşan köpüğü çıkarın. Isıyı minimuma düşürmek, kulağı steril kapağın altındaki kapağın altında 20 dakika boyunca pişirin;
- Ardından kafa ve kuyruğu et suyu içinden çıkarın ve et suyunun kendisini süzün. Suyu tekrar tavaya süzün, aynı karkas sterilini gönderin, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın;
- Tencereyi ocaktan çıkardıktan sonra, hazırlanan çorbanın içine gerekli miktarda votka dökün, 1-2 defne yaprağına ateş koyun ve tencerenin içine atın. Sonra hızlı bir şekilde bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Bu hareket bitmiş kulağa hafif bir tuhaf aroma bulanıklığı verir;
- Servis yapmadan önce defne yaprakları çıkarılmalıdır.
Ev yapımı somon çorbası tarifi
Somon çok lezzetli, narin ve lezzetli bir kırmızı balıktır. Bir balıktan aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz: biftek pişirin, salatalık turşusu yapın.
Ve kafa, kuyruk ve yüzgeçler gibi likit olmayan kısımlardan mükemmel bir birinci yemek - çorba pişirebilirsiniz. Kırmızı somon çorbası özel bir "ihale" tadıyla elde edilir, kural olarak çocuklar onu çok sever.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- somon trimi (kafa, kuyruk, yüzgeçler) - 1 kg;
- patates - 2-3 yumrular;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- taze domates - 1 adet;
- tuzu;
- dereotu - birkaç dal;
- Bezelye - 4 adet.
Pişirme süresi: 45 dak.
100 g başına kalori: 65 kcal.
Pişirme aşamaları:
- Somon parçalarını bir tencereye katlayın, soğuk suyla örtün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, elde edilen köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın, tuzla tatlandırmak için baharatlayın, bir miktar bezelye ekleyin. Isıyı düşürün, tencereyi bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin;
- Bu arada, kalan malzemeleri hazırlayın: patatesleri soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin (ideal olarak çeyreklik), soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları dilimler halinde kesin;
- Balıkları kaynar su kaynağından çıkarın ve ayrı bir kabın içine koyun - o zamana kadar onlara ihtiyacımız yok. Ancak patatesler ve diğer sebzeler, aksine, et suyuna girip hazır olana kadar (20 dakika) pişirin;
- Somondan eti alın, dereotu dallarını kırpın. Tavayı ocaktan çıkarmadan 2 dakika önce hazırlanmış kulağınıza atın.
Evde pike levrek çorbası tarifi
Pike levrek eti, tatlı ve yağlı. Zengin besleyici çorba yapmak için idealdir. Bu yemek çok zengin, açlığı tatmin ediyor ve vücudu enerji ile dolduruyor.
Patates ve soğan genellikle pike levreklerinden yapılan çorbaya eklenir, ancak yemeğin daha tatmin edici olması için darı ekleyebilirsiniz. Bu kulağı hazırlamak basittir, ancak sonuç mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- taze pike levrek - 0.6 - 0.7 kg;
- darı kabuğu çıkarılmışları - 0.5 st.
- soğan - 1 kafa;
- patates - 2 yumrular;
- dereotu - orta demet;
- tuzu;
- Biber;
- havuç - ½ adet.
Pişirme süresi: 50 dak.
100 g başına kalori: 92 kcal.
hazırlanması:
- Pike levrek su ile doldurun ve kaynatın. Et kemikten kolayca ayrılmaya başladığında - balık hazır. Et suyundan çıkarın ve eti kemikten ayırın. Eti küçük parçalara ayırın ve kaynatılmış et suyuna geri koyun, zevkinize tuzlanmış;
- Darı kabuklarını yıkayın. Patates yumrular küpler halinde kesin. Yay rastgele parçalanmış. Tüm bu malzemeyi tavaya girin, ardından aynı yere birkaç bezelye gönderin. Patatesler hazır olana kadar 20 dakika kaynatın;
- Dereotu önceden hazırlayın. Aşırı nemin yıkanması, çalkalanması ve ince doğraması gerekir. Doğranmış dereotu hazırlığının bitiminden 2 dakika önce kulağa girin.
Ev yapımı levrek çorbası tarifi
Diğer küçük nehir balıkları gibi levrek de balık çorbası yapmak için mükemmeldir - çorba. Bir levrek pişen kulak sulu "gerçekten" balık tadı ve aroması ile çıkıyor.
Çorba pişirme levrek tavada tamamen yatıyordu ve biraz su (en fazla 4 parmak) dökün.
maddeler:
- taze levrek - 1 kg;
- patatesler - 2 adet;
- Soğan - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- Bezelye - 3 adet;
- tuz.
Pişirme süresi: 35 dak.
100 g başına kalori: 49 kcal.
hazırlanması:
- Soyulmuş patates yumruları küçük alanlara kesilmeli ve suyu ateşe vermelidir;
- Kaynattıktan sonra, patatesin içine ekleyin ve levreklerin (bütün) yıkanmasını sağlayın. Kaynattıktan sonra köpüğü su yüzeyinden çıkarın, tuzlayın, karabiber ve lavrushka ekleyin. 20-25 dakika kaynatın;
- Kulak kaynar iken, soğan ince doğrayın;
- Servisten önce, ayrı bir tabak üzerinde levrek çıkarın. Her tabağa bir avuç rendelenmiş soğanı yerleştirin, sıcak balık çorbasıyla doldurun ve servis yapın. Levrek, ortak bir tabaktan kendi alır.
Kulağınızın tadını daha iyi hale getirmek için, pişirme sonunda 50-75 ml votka ekleyin ve kapağı açık kalsın.
Çorba başka ilginç tarifi - sonraki videoda.
