En iyi kalitede bıçak bile zamanla körelebilir ve mutfak ekipmanının amaçlanan amaç için kullanılmasını imkansız hale getirir. Kesme yüzeyinin keskinliğini gidermek için özel cihazların satışındaki mevcudiyet nedeniyle, bu problem kendi başına kolayca çözülebilir. Kaliteli bir kalemtıraşın nasıl seçileceği ve bu cihazın nasıl kullanılacağı daha fazla ele alınacaktır.
tür
Hangi bıçak bileme cihazı modelinin satın alınacağını bulmak için, bileme makineleri arasındaki ana farkları dikkatle incelemek gerekir. En sık satışta aşağıdaki modelleri bulabilirsiniz:
- Tek taraflı bileme yapılan cihazlar.
- Bileyiciler, iki taraftan bıçak bileme.
- Mekanik ürünler
- Elektrikli cihazlar
Sadece ürünlerin maliyeti değil, aynı zamanda bileme bıçaklarının hızı ve kalitesi de kullanılan kalemtraş tipine bağlı olacaktır. Mekanik ürünlerin avantajı, ağda elektrik olmasa bile mutfak ekipmanlarını restore etmenin mümkün olmasıdır.
Ayrıca, bu tür aygıtlar uzun yürüyüşler, keşif gezileri ve balıkçılık için de kullanılabilir. 220 V şebeke ile çalışan, elektriğe bağlı, ancak ekstra fiziksel çaba göstermeden ve daha kısa sürede bıçakların keskinleştirilmesine izin veriyor.
Bir bıçak bileyici nasıl seçilir
Ürün tipinin seçimi, bıçak bileme cihazının ne sıklıkla kullanıldığına bağlı olacaktır. Kalemtraş ev kullanımı için gerekliyse, 100 watt'a kadar kapasiteye sahip ucuz bir elektrik modeli satın almak yeterlidir. Tipik olarak, böyle bir cihazın devirlerinin büyüklüğü 150 rpm'yi geçmez, ancak böyle bir metal yüzeyin işlem hızında bile, yüksek kalitede keskinleştirme elde etmek mümkündür.
Bir elektrikli model seçerken, bir dizi işlev için en uygun olan cihazı seçmeniz gerekir.
Sık sık ciddi şekilde hasar görmüş bıçakları keskinleştirmek zorunda kalırsanız, aletin ön işleme olasılığı olan bir kalemtıraşçı seçmek daha iyidir.
Profesyonel kullanım için bileme yapılması gerekiyorsa, en uygun seçenek, zımparalama elemanını değiştirme imkanı bulunan bir cihazı satın almak olacaktır.
Mekanik cihazların kullanımı büyük bir zaman ve çaba yatırımı gerektirecektir, ancak bu tür cihazlar ucuzdur, elektrik şebekesine bağlantısı olmayan işler ve dikkatli kullanımlı servis ömrü en az 10 yıl olacaktır. Mekanik sistemler, bir bıçağın sabitlenmesi için bir cihazdan ve keskinleştirilen yüzeye göre sabit bir açıda yer alan hareketli bir koldan oluşur.
Mutfak aletlerinin keskinleştirilmesinde mükemmel sonuçlar elde etmek için, sadece kaliteli bir cihaz seçmemeli, aynı zamanda doğru kullanmayı da öğrenmelisiniz.
Bir kalemtıraş nasıl kullanılır
Kalemtıraş kullanımı kolaydır. V şeklinde kesici kenarların olduğu mekanik modellerde, keskinleştirme yapmak için bıçağı cihaza yerleştirmeli ve mutfak ekipmanını ileri ve geri hareket ettirerek her iki tarafı da metalden ayırmalısınız.
Bu tür cihazlarda bıçağı çok hızlı bir şekilde keskinleştirebilirsiniz, ancak bu yöntemin sık kullanımı ile bıçak bıçağı çok hızlı bir şekilde silinir. Kesici takımın metaline göre daha yumuşak olan, içinde elmas kaplı silindirlerin bulunduğu bir cihazın kullanılmasıdır.
Bir seramik bıçağı keskinleştirmeniz gerekiyorsa, silindirleri de seramikten yapılmış bir cihaz olmadan yapamazsınız. Bu bıçaklar, bıçağın hareketi sırasında silindirleri döndürerek mutfak ekipmanlarını daha kalitatif olarak keskinleştirmenize olanak sağlar. Bir rulo bileyici kullanmak için V şeklinde bir cihaz kullanırken olduğu gibi aynı olmalıdır.
Elektrikli modeller, bıçakları daha yüksek kalitede keskinleştirmenize olanak sağlar. Ucuz kalemtraşlarda bile, ana işlemden sonra ilave tornalama olasılığı vardır. Ağ bıçaklı bir cihazla mutfak bıçaklarının bilenmesi, bıçağı, zımpara silindirlerinin döndüğü özel bir oyuğa yavaşça hareket ettirerek gerçekleştirilir.
Popüler modellere göz atın
Hemen kaliteli bir cihaz satın almak için, makalede önerilen kalemleri karşılaştırıp en uygun modeli seçmeniz önerilir. Müşteriler arasında en popüler olanları aşağıda listelenen cihazlardır.
Şefler seçim 220
Hibrit modeller kategorisine aittir. Cihaz, hem 40 W elektrik motoru hem de aletin son bilenmesi için mekanik parça tarafından tahrik edilen bir ana bileme mekanizmasına sahiptir. Cihaz, 20 derecelik bir açıda metal çıkarma işlemini sağlayan, elmas kaplamalı, konik makaralara sahiptir.
Yüksek maliyete rağmen, model Chefs Choice 220 profesyonel kullanım ve özel kullanım için idealdir. Elmas işleme elemanlarının 2.000 bıçak bilemesi için tasarlanmış mutfak ekipmanının yetersiz keskinliği sorununu unutabilmek için bir kez yüksek kaliteli bir öğütme istasyonu satın alınması yeterlidir. Fiyat bileme makineleri Chefs Choice 2200 + 6000 ruble.
KitchenIQ 50073
Bu model sadece bıçakları düz bir bıçakla keskinleştirmek için kullanılabilir. Bileyici, sırasıyla bıçağın ana bilenmesi ve ardından bitirilmesi için kullanılan elektrikli ve mekanik bir parçaya sahiptir. Seramik silindirlerin kullanımı sayesinde yüksek kalitede metal parlatma elde edebilirsiniz. Bu cihazın dezavantajı, aşındırıcı elemanın değiştirilememesidir, bu nedenle KitchenIQ 50073'ü sadece profesyonel olmayan bir araç olarak kullanmanız önerilir. Bıçak bileme makinesinin maliyeti yaklaşık 4.000 ruble'dir.
Bıçak bileyici
Ev kullanımı için idealdir. Küçük alet hem seramiklerin bilenmesiyle hem de çelik aletlerin restorasyonu ile mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. 40 W güç tüketen cihaz, bıçağı 2-3 dakika boyunca keskinleştirmenize olanak tanır. Bu modelin temel avantajı, daha rahat ve güvenli bileme sağlayacak vantuzlu kauçuk bacakların varlığıdır. Kalemtraşların maliyeti - 2 000 ruble.
Önerilen modellerden herhangi biri, kesme yüzeyinin yüksek kalitede işlemesini gerçekleştirmenize izin verecektir, ancak herhangi bir nedenle, yüksek kaliteli bir markalı kalemtıraş satın almak için bir fırsat yoksa, mutfak ekipmanının keskinliğini gidermek için bir işlemi gerçekleştirebileceğiniz doğaçlama araçlardan doğaçlama bir araç yapabilirsiniz.
Bıçakları bilemek için bir makine nasıl yapılır?
Bıçağın kalitatif olarak bilenmesi geleneksel bir aşındırıcı blok ile de mümkündür, ancak bu durumda asıl zorluk, zımpara taşına göre keskinleştirilecek aletin bulunduğu yerde yatmaktadır. Bu işi göz üzerinde gerçekleştirerek gerekli beceri ve deneyime sahip bir kişi olabilir. İşlem görecek yüzeyin ve aşındırıcı çubuğun doğru bir şekilde sabitleneceği bir makine yaparsanız, kendinden bileme işlemini önemli ölçüde basitleştirebilirsiniz.
Ellerin böyle bir cihazla çok fazla iş yapmaz. Aşağıdaki kuralları izlerseniz, ev yapımı bir mekanik makine en iyi mağaza örneklerinin kalitesinden daha düşük olmayacaktır.
Her şeyden önce, yüksek tanecikli aşındırıcı çubuklar hazırlamak gerekir. Son işlem aşamasında bıçağın parlatılacağı GOI macunu ile de stok yapmalısınız.
Makinenin üretimi tabanla başlar. Malzeme, 12 mm kalınlığında ideal lamine kontrplaktır. Kontrplak, daha sonra vidalarla bağlanmış olan çokgenleri kesmek için gereklidir. Sonuç, kama şeklinde bir parça olmalıdır.
Ardından, alt yatay düzlemde, içine 200 mm uzunluğunda bir dikmenin yerleştirildiği 8 mm çapında bir delik açılır. Saplamanın üst kısmında, ortasında bir delik bulunan bir kuzu somun metal plakası ile sabitlenir.
Bu delikte uygun çapta bir kol takmanız gerekir. Bu parçanın karşı ucu kama şeklindeki tabanın üst kısmına hafifçe değecek şekilde toplanması gerekir. Bu yerde, belirli bir açıda bileme bıçağı sabitlenecektir.
Kullanım kolaylığı için ev yapımı makinenin manyetik bir tutucu takılması önerilir. Bunu yapmak için, kontrplak tabanın arkasına güçlü bir neodim mıknatıs yapıştırmanız gerekir. Zımpara bloğu, kola bir vidalı kelepçe ile tutturulur.
Bir makineyi, sadece bıçakları değil aynı zamanda daha büyük takımları keskinleştirmek mümkün olacak hurda malzemelerden yapmak da mümkündür. Tabanın üst düzlemini ayarlanabilir hale getirirseniz, tasarımı önemli ölçüde karmaşıklaştırabilirsiniz.
Bunu yapmak için, üst kısmı gölgelik üzerine monte etmek ve alt kısmı bir dişli mekanizma kullanarak hareket ettirmek yeterlidir. Ayarlanabilir taban, ev yapımı makineyi çok yönlü yapan farklı bir açıda keskinleştirmeye izin verir.
Sonuç
Her seferinde ele almak için bıçaklar körelmiştir, özel atölyelerde yalnızca finansal olarak değil, aynı zamanda kişisel zaman harcamak açısından da oldukça zararlıdır. Birkaç dakika içinde kesici aletin onarımı için izin verecek bir kalemtıraş elde etmek çok daha kolaydır.
Bıçakları bilemek için bağımsız olarak mekanik bir cihaz yapma arzusu varsa, bu makalede verilen talimat, kendi elleriyle fabrika örneklerine işlevselliği bakımından yetersiz kalmayacak bir çalışma makinesi yapmanıza izin verecektir.
