Ekşi krema üzerine hamurdan yapılan kekler oldukça uzun süreli bir icattır, ancak basit bir tarif ve alışılmadık derecede hassas bir tadı sayesinde popülerliğini hala kaybetmezler.
Ekşi krema elmalı turta için hamur mayaları
Mutfak lezzetleri arasında elmalı turtadan çok daha aşina ve yürekten sevilen bir şey bulmak zor. Elma dolgusu ve ekşi krema kombinasyonu, en sevdiğiniz yemeği gerçekten mükemmel hale getirecek.
maddeler:
- un - 750 g;
- ekşi krema (az miktarda yağ ile) - 0.2 kg;
- şeker - 150 g;
- yumurta - 3 parça;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- elma - 4 adet;
- vanilin - 1 g (½ paket);
- Tarçın - 3-4 çay kutusu.
Pişirme süresi: 60 dakika.
Kalori: 258 kcal.
Pişirme ilerleme:
- Yeterli derinliğe sahip bir emaye kapta, yumurtaları şeker ve ev yapımı ekşi krema ile çırpın;
- Ayrı bir kap kullanarak elenmiş un, tuz ve vanilyayı karıştırın;
- Azar azar unu emaye bir kaba (yumurta ve ekşi krema ile) dökün ve hamuru yoğurun;
- Oluşan kütleyi unu serpilmiş masanın yüzeyine koyun ve yoğurmaya devam edin (hamurun yumuşaklığını kaybetmemesi için unu çok sık serpin);
- Fırını açın ve sıcaklığı 190 ° C'ye ayarlayın, sonra elmaları yıkayın ve kabuğundan çıkarın;
- Soyulmuş meyveleri yeterince ince kesin ve birkaç çay kaşığı tarçın dökün;
- Parşömen kağıt ile fırın tepsisine;
- Bir oklava kullanarak, hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, çevrenin etrafına yanlar yapın ve meyve parçalarını yüzeyin geri kalanına eşit şekilde yayın ve fırın tepsisini 40-45 dakika fırına koyun;
- Belirli bir süre sonra, kek hazırdır.
Reçel ve reçel için ekşi krema ile kum hamur
Kısa pasta yumuşak ve ufalanır. Ve eğer ekşi krema hazırlanmasında kullanılıyorsa, o zaman olağanüstü bir pompa ve orijinal süt tadı kazanır.
Bu şekilde bir pasta dolgusu yapmak için, herhangi bir reçel, reçel ve hatta sadece meyve (taze veya dondurulmuş) kullanabilirsiniz.
maddeler:
- un - 650 g;
- ekşi krema - 2/3 bardak;
- şeker - 0.2 kg;
- yumurta - 2 parça;
- limon suyu - 30 ml;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- reçel (reçel veya başka dolgu) - 0.3 kg;
- pudra şekeri - 3-4 çay kaşığı;
- margarin - 180 g
Pişirme süresi: 120 dakika.
Kalori içeriği: 256 kcal.
Pişirme ilerleme:
- Yumuşak margarini birkaç büyük parçaya bölün, bir cam kaba yerleştirin, şeker ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın;
- Ekşi krema ve yumurta ekleyin, malzemeleri tekrar karıştırın (kıvamına göre, kitlenin gözleme hamuruna benzemesi gerekir);
- Yavaş yavaş, kabartma tozu ile karıştırılmış unu bir cam kabın içinde kalan bileşenlere dökün, limon suyuna dökün ve her şeyi iyice yoğurun;
- Kütle yumuşak ve elastik hale gelir, buzdolabında yaklaşık 60 dakika bekletilir (dondurulmuş meyveler bir dolgu olarak kullanılıyorsa, o zaman bu buzları eritmek için zamanlarını almaları gerekir);
- Bir saat sonra fırını ısıtın (190 ° C);
- Formun iç yüzeyini parşömen kağıdı ile örtün, daha sonra hamuru içine dökün ve kenarlar boyunca yeterince yüksek taraflar oluşturun, serpme için biraz hamur bırakın;
- Reçel, pastanın ortasına eşit şekilde yayın, kalan hamurdaki kırıntılara serpin ve kalıbı fırına çıkarın;
- 35-40 dakika sonra, pudra şekeri serpdikten sonra muamele yapılabilir.
Vişneli kek için ekşi krema jöleli jöle tarifi
Doldurma hamurunun hazırlanması daha az zaman ve emek gerektirir. Aynı zamanda, kullanıldığı börek, hem normal akşam çay içerken hem de tatil masasında arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi memnun edecek özel bir lezzet tadı kazanır.
maddeler:
- un - 0,5 kg;
- yumurta - 2 parça;
- soda - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- ekşi krema - 1,5 su bardağı;
- kiraz - 0.5 kg;
- tuz - tadı.
Pişirme süresi: 70 dakika.
Kalori: 245 kcal.
Pişirme ilerleme:
- Emaye kapta yumurta ile ekşi krema karıştırın;
- Unu bir elek içinden geçirin, soda ekleyin, üzerine toz şeker ekleyin, tuzlayın;
- Karışımı yumurtalara ve ekşi kremaya dökün;
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın (kütle hafif sulu, ancak bu normaldir, ek un eklememelisiniz);
- Kirazları hazırlayın (dondurulmuşsa, dondurucudan çıkarın ve buzunu çözün);
- Fırını ısıtın (180 (ye kadar);
- Hamurun yaklaşık% 70-80'ini özel bir fırın kabına dökün, vişneli meyveleri üstüne dağıtın ve sonra kalan hamuru dökün;
- 45 dakika kadar pişirin;
- Pasta servis için hazır!
Mayonezli hamur ve ekşi krema patatesli bir pasta için
Pastanın bu sürümü bir tatlıya benzemiyor ve ana yemeklerden biri olarak iyi. Ancak, çay için bir ek olarak, aynı zamanda oldukça iyidir.
maddeler:
- un - 0,5 kg;
- mayonez (az miktarda yağ içeren) - 0.1 l;
- ekşi krema - 0.1 l;
- şeker - 50 g;
- yumurta - 2 parça;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- patatesler (büyük) - 4 adet;
- mantar - 0,2 kg;
- yeşillikler (taze) - 20 g;
- Soda - 1 çay kaşığı.
Pişirme süresi: 75 dakika.
Kalori: 297 kcal.
Pişirme ilerleme:
- Unu bir elek içinden plastik bir kaba aktarın, soda dökün, toz şeker ekleyin ve 100 ml mayonez ve ekşi krema ekleyin;
- Yumurtaları aynı kapasiteye getirmek ve elde edilen kütlenin yoğrulması (büyük olasılıkla çok kalın olmayacak - olması gerektiği gibi);
- Pişen mantarları yıkayın ve temizleyin (bu amaç için istiridye mantarları, mantarlar veya mantarlar gibi) ince dilimler halinde kesin;
- Mantar parçalarını önceden ısıtılmış bir tavada hafifçe kurulayın;
- Patates yumrularını kaynatın;
- Soğutmadan sonra, her bir patatesi küçük küpler halinde kesin;
- Fırını 190 warmC'ye kadar ısıtın;
- Derin tepsinin alt kısmını hamurun ana kısmı ile örtün, ardından dolguyu açın ve keki artık kütle ile kaplayın;
- Önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Lahana turtası için ekşi krema üzerine hamur
Tuzlu dolgulu hamur işleri için (bu durumda, haşlanmış lahana), maya ve ekşi kremanın bulunduğu tarifte hamur kullanmak en iyisidir.
maddeler:
- un - 850 g;
- kuru maya - 11 g;
- şeker - 50 g;
- süt - 250 ml;
- tuz - tadı;
- ekşi krema - 75-100 gr;
- lahana - 1 çatal;
- havuç - 1 adet;
- zeytinyağı - 50 ml.
Hazırlama süresi: 60 dakika (hamuru sıcakta tutmak için 60 dakika dikkate alınmadan).
Kalori: 215 kcal.
Pişirme ilerleme:
- Küçük bir kapta, sütü biraz ısıtın, sonra mayayı içine dökün, karıştırın ve demlenmesini sağlayın (karakteristik bir köpük oluşana kadar);
- Lahana yapraklarını ince ince doğrayın, havuçları ince çubuklara soyun;
- Tencereyi ateşe koyun, içine yağ dökün ve içine lahana ve havuç koyun (bu sırada kızartma tavasının içeriğini sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın, aksi halde yakıp acı bir tada neden olabilir);
- Bu noktada, süt maya demlemek hazır ve elenmiş un ile birlikte soğuk ekşi krema eklemelisiniz;
- Hamur yoğurun (farklı yumuşaklık ve hafiflik olacak);
- Hazırlanan kütleyi ayrı bir kaba koyun, bir kağıt havluyla örtün ve 60 dakika ılık bir yerde bekletin;
- Toplam hamur miktarı önemli ölçüde artacaktır, fakat hafif ve kabarcıklı olacaktır;
- Fırını 210 ° C'ye ısınmak için koyun, iki aynı hamur tabakasını fırının büyüklüğüne kadar açın;
- Pişirme tabakasını zeytinyağı ile yağlayın, ilk tabakayı, dolguyu ve ikinci tabakayı koyun (pastanın kenarlarını bükmeyi unutmayın);
- Tavayı fırına koyun ve pastayı yarım saat pişirin.
Yararlı ipuçları
- Hamuru ekşi krema üzerine yoğurmadan önce, unu eleydiğinizden emin olun (bu, pişirme işleminin daha hassas olmasını sağlar ve mayanın yükselmesini sağlar);
- Tüm dökme bileşenlerin önce un ile karıştırılması gerekir, ancak bunlara sadece sıvı bileşenler ekleyin ve bunlara sıvı yoğurmaya başlayın (bu, topakların oluşmasını önler ve karıştırma işleminin kendisini kolaylaştırır);
- Yağlama için, yumurtayı bir kaşık su ve bir tutam toz şekerle çırpın (bu, pişirme işleminin güzel bir renk ve parlaklığa sahip olmasını sağlar).
Bu önerileri kullanarak, ekşi krema hamurundan keklerin hazırlanmasında önemli başarılar elde edebilirsiniz.
Bir sonraki videoda - elmalı turta için ekşi kremalı hamur için basit bir tarif.
