Trabzon hurması reçelinin düzenli kullanımı sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, soğuk algınlığına karşı direnç sağlar ve bir hastalıktan sonra gücü geri kazanır. Bu nedenle, sonbaharın ikinci yarısında olgunlaşmış meyve satın almaya ve klasik reçelleri hamurlarından kaynatmaya değer.
Klasik reçel tarifi
Reçel yapımı için hurma, yumuşak ve hafif sulu alınmalıdır.
Alacaklar:
- 800 gram şeker;
- 1 kg yumuşak Trabzon hurması.
Süre 1.5 saat Kalori: 275 kcal.
hazırlanması:
- Saplardan çıkarın, yıkayın, 1 kg yumuşak meyveyi soyun.
- Kemikleri çıkarın, posayı bir kaşıkla veya patates püresiyle ezin.
- Pişmiş patates püresini tavaya koyun, 800 gr şeker ekleyin, tavaya az ateşte koyun.
- Karıştırarak yumuşayana kadar 40 dakika kaynatılır. Elde edilen sıcak karışım soğumaya bırakıldıktan sonra tekrar 30 dakika kaynatılır.
- Bankalar 10 dakika sterilize edilir, daha sonra içlerine sıcak reçel dökün, mantar.
Küçük hileler: Pişirmenin sonunda, tatlılığı azaltmak için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Ceviz ve limon ile ilginç reçel
Daha ilginç bir reçel yapmak istiyorsanız, Trabzon hurması için ceviz, limon ve hazır kahve eklemelisiniz. Meyve çeşitlerinin hazırlanmasında Kral kullanılması tavsiye edilir. Trabzon hurması ile birlikte daha fazla tarçın veya vanilya ekleyebilir, harika bir tat tonu vereceklerdir.
Alacaklar:
- 500 gr hurma;
- 1 limon;
- 200 ml su;
- 12 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
- ½ fincan soyulmuş ceviz;
- 30 gram kahve.
Süre: 1 saat. Kalori kısımları: 299 kcal.
Nasıl pişirilir:
- 500 gr hurma yıkayın, soyun ve eti bir küp doğrayın. 100 ml su şeker ekleyin, fırına koyun (30 dakika). Eşit olarak ılıtılmış karışıma birkaç kez karıştırmanız gerekir.
- Limon kabuğu rendesi ile yıkanmış limondan alın. Limonu ikiye bölün ve suyunu bir kaseye sıkın.
- Kahve suyu (100 mi) çözer. Meyve suyunu kahve suyuyla karıştırın.
- Meyvenin haşlandığı bir kasede kahve-limon karışımına dökün, karıştırın.
- Düşük ateşte hazırlık durumuna getirin. İstenilen kalınlığı elde edinceye kadar kaynatın.
- Pişen reçelde (kapanmadan 10 dakika önce) cevizleri değiştiriniz, her şeyi düşük ateşte kaynatınız.
- Küçük temiz kavanozlara reçel dökmeye hazır.
Mutfak tavsiyesi
Bu reçel yapmak için daha hızlı bir seçenek var. 2 kg hurma alın, soğuk suyla iyice durulayın, ikiye bölün, soyun, kemikleri çıkarın. Et kıyılmış. 2 kg soyulmuş, Trabzon hurması parçalarına kesilmiş, 1 kg toz şeker alın. Hazırlanan parçaları tavaya koyun, şekerle kaplayın ve meyvelerin yarısından sıkılmış limon suyuna dökün. Reçeli küçük bir ateşe koyun, karıştırın, bir saat kaynatın. Pişirme işleminin sonunda bir bardak soyulmuş fındık ekleyin. Reçelleri kenarlara dökün, metal kapaklı mantarı alın.
Sharon, kabak ve zencefilden yararlı reçel
İyileşmek, soğuk algınlığı ve gripten korunmak için, Sharon'ın buzdolabının rafında olması gerekir. Bu Trabzon hurması çeşidi az miktarda tanen içerir, ince bir kabuğa sahiptir. Buna soyulmuş balkabağı ve zencefil kökü ekleyebilirsiniz.
Alacaklar:
- 300 gr soyulmuş balkabağı;
- 300 gram şeker;
- 2 Sharon;
- 4 cm kadar küçük bir zencefil dilimi.
Süre: 1 saat. Değer: 288 kcal.
hazırlanması:
- Soyulmuş balkabağını eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Hazırlanan balkabağı parçalarını büyük bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve balkabağının suyunu vermesi için bir süre bekleyin.
- Yıkanmış hurma dilimler halinde kesin, zencefil, büyük rendeleyin. Her şeyi balkabağına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çok küçük bir ateşte hazır olana kadar köpürterek kaynatın. 40-50 dakika sonra, reçel hazır.
- Reçeli cam kaplara dökün, serin bir yerde saklayın.
Küçük hileler: Böyle bir reçeli pişirmek için yavaş bir tencere (kabak, Trabzon hurması kıyın, zencefil rendeleyin) kullanın, her şeyi bir kaseye koyun, şeker ekleyin, 100 ml su ekleyin, "Söndürme" modunu ayarlayın, 50 dakika.
Büzücü hurma reçel nasıl yapılır
Genellikle Trabzon hurması raflarında çok olgun satılan değil, bu yüzden sık sık örüyor. Pişirme reçeli dondurucuda bir gün boyunca yıkanmış Trabzon hurması göndermeden önce gereklidir.
Alacaklar:
- 2 kg hurma;
- 1 kg toz şeker;
- 1 limon
Süre: 1 saat. Kalori içeriği: 280 kcal.
Nasıl pişirilir:
- Dondurulmuş meyvelerin kabuğundan ve taşlardan salınması. Bir kaşıkla püre haline getirin.
- Pişmiş püreyi bir tencereye dökün, 1 kg şeker ekleyin, birkaç saat bekletin.
- Tencereyi ateşe koyun, bir miktar su dökün. Berry karışımı kaynadığında, ocaktan alın, soğutun.
- Yıkanmış limonu ikiye bölün, suyunu kabın içine sıkın. Kabukları karıştırın, şeritler halinde kesin, suyu ve suyla. Kabuklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra berry karışımı ile bir kaseye koyun. Düşük ateşi yakınız ve 20 dakika kadar pişiriniz.
- Sıkışmayı steril kavanozlara dökün, metal kapaklarla sarın ve depolamak için saklayın.
İpucu: Örgü tadından kurtulmak için, yıkanmamış meyveyi buzdolabının rafına koyabilir ve bir buçuk hafta bekleyebilirsiniz.
Trabzon hurması ve portakal reçeli iyi bir ruh hali için
Reçel için olgun hurma seçmek zor değildir - meyvelere parmaklarınızla hafifçe bastırmanız gerekir. Yumuşaksa, büzücü tadın yokluğu garanti edilir.
Alacaklar:
- 1 kg hurma (tercihen Kral çeşitleri);
- 500 gram şeker;
- 1 büyük portakal.
Süre: 1 saat. Porsiyon değeri: 276 kcal.
Reçel nasıl yapılır:
- 1 kg meyveyi durulayın, soyun ve küp küp doğrayın.
- Portakalı soyun ve portakal rengini keserek filmi çıkarın.
- Trabzon hurması ve portakalın hamurunu birleştirin, toz şeker ekleyin, hepsini karıştırın.
- 60 dakika sonra gelecekteki reçel yavaş bir ateşe gönderin. Kaynamaya bırakın, sonra yarım saat kadar pişirin. Hazırlanan kütleyi soğutun.
- Tahta bir spatula ile karıştırarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Hazır reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sıkıca kaplanmış ve sol (24 saat) sonra depolama için kaldırılmıştır.
Kış için lezzetli reçel pişirme Sırları
Lezzetli reçelleri pişirmek için, sadece Trabzon hurması almak her zaman yeterli değildir. Zevkini geliştirmeye yardımcı olacak bazı püf noktaları var.
Sıkılaştırıcı tat
Meyvenin büzücü tadı varsa, yıkanmış Trabzon hurmasını dondurun. İkinci seçenek meyveyi olgunlaştırmak üzere masanın üzerinde bırakmaktır. Süreci hızlandırmak için yanına 2 muz koyunuz. Üçüncü seçenek sapı çıkarmak, girinti içine bir tatlı kaşığı bal koymak. Meyveleri mikrodalgada gönderin, 10 saniye bekleyin.
Tatlı tadı
Trabzon hurması çok tatlıysa, önerilen reçeteli şekeri ve limon suyunu add eklemelisiniz. Kontrast için burada limon asidi gerekir. Mandalina tatlılığını azaltın. Kabukları çıkarmadan, kaynar suda (10 dakika) tutun, sonra soğuk suyla dökün, 6-8 saat bekletin. Bundan sonra meyveyi bir blender ile doğrayın. Trabzon hurması ile karıştırın, şeker ekleyin ve reçeli kısık ateşte kaynatın.
Meyveler sulu değildir
Meyve sulu değilse, iki parça şekeri 1 parça su ile dökün ve kaynatın. Ezilmiş hurma şurubuna koyun, tarifte belirtilen süreye bağlı kalarak, düşük ateşte kaynatın.
baharatlar
Baharatlara dikkat etmeye değer. Reçel tadı geliştirir. Birçok tarifte vanilya, ancak tarçın, karanfil, yıldız anason olabilir. Ne de olsa, en başarılı tarifler her zaman elinizin altında olanlardan yaratılır. Ve böylece reçel yanmaz, küçük bir ateşte kalın bir tabana sahip bir tencerede pişirilir, karıştırılır.
