Serum, yoğurt ısıtıldığında oluşan bir sıvıdır. Lezzet ve sağlık için mükemmel ürün. Dökmeyin, üzerine krep koyun. Sunulan tariflerde süt yerine peynir altı suyu kullanılmaktadır.
Adım adım basit tarif
Krep her zaman uygundur - kahvaltı ve akşam yemeği için. Tabii ki, maya hamuru hızlı bir şekilde çalışmayacak, yine de uzun bir hikaye. Ancak yüksek kalorili akşam yemeğinden korkmazsanız, işten sonra bile akşam yemeğinde bile peynir altı suyu ve yumurtasız yapılabilir.
Gerekli ürün sayısı:
- 350 g hazır unu;
- serum - 500 ml;
- 1 tutam soda, şeker, tuz;
- kabartma tozu - 10 g;
- 60 ml rafine yağ (ayçiçeği olabilir) + kızartma için biraz daha.
Yemek yapmak için yarım saat gerekir. Kalori bölümleri - sadece 189 kcal.
Yumurta olmadan peynir altı suyu üzerinde krep nasıl yapılır:
- Peynir altı suyunun soğuk olmaması önemlidir, bu nedenle buzdolabından önceden alın veya bir tencerede ısıtın;
- Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Topaklanmaması için iyice çırpın. Krep hamuru kalınlaşana kadar unu dökün. Bir kıvamda yoğun, ancak ekşi krema dökerek hatırlatacak;
- Ayçiçek yağını hamura dökün, iyice karıştırın. Yarım saat masanın üzerinde durmasına izin verin;
- Krep tavasını ısıtın (kalın dipli), bitkisel yağla yağlayın ve hamuru küçük bir çorba kabına dökün ve derhal tavaya çevirin, hamuru düzgün ve ince bir tabaka halinde yayın;
- Krep gözenekli olduğunda, ince bir spatula ile döndürülmelidir;
- Onları yemeğin üzerine bir yığına koyun - krepler uzun süre sıcak ve yumuşak kalır.
Krep delikli peynir altı suyu üzerinde ince
Delikli krep yapmak için, hamuru pişirirken proteini yumurta sarısından ayırmak, proteini çırpmak ve yavaşça girmek gerekir. Ve onları ince yapmak için, hamuru çok sıvı hale getirin, ılık peynir altı suyu ile istenen kıvamda tutun.
10 parça için gerekli:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- 5 yemek kaşığı un hazırlayın;
- 400 ml ısıtılmış serum;
- 2 tutam şeker;
- biraz tuz.
Pişirme 30-40 dakika sürer. Kreplerin bir kısmı 179 kcal içerir.
Pişirme önerileri:
- Yumurtaları buzdolabından alın ve serumu ısı biçiminde almanız gerekir (tekrar ısıtabilirsiniz). Tarifte 400 ml serum alınması tavsiye edilir, yumurtalar büyükse daha az tüketmeniz gerekir;
- Peynir altı suyuna biraz tuz ekleyin, sonra unu ekleyin ve karıştırıcı ile iyice çırpın veya karıştırıcı ile çırpın. Çırpıda topak kalmayacak şekilde çırpın. Tadı tatlı olsun diye biraz ekleyin. Kreplerde çok fazla şeker varsa, o zaman "sertleştirilmiş" şeklinde soğuk olacaktır;
- Yumurta aklarını çırpın, bitmiş hamurun içine dökün, karıştırın ve hemen pişmeye başlayın. Bu tarifteki yumurtalar kabartma tozu, bu yüzden iyice çırpılmalıdır;
- Bitkisel yağda krepleri pişirin ve ayrıca sıcak bir tavada yağlayarak bir parça domuz pastırması da kullanabilirsiniz. Asıl mesele, tavaya yağ dökmek değil, sadece tabanı bir fırçayla yağlamak. Tava ısıtılmalıdır, ancak aşırı ısıtılmamalıdır. Kötü ısınırsa, pankek yapışır, aşırı ısınırsa yanmaya başlar;
- Krep kenarı kuruduğunda ve ortası fırınlandığında, ters çevirin. Diğer tarafta daha hızlı yemek yapacağını unutmayın. İnce bir bıçak ya da bıçak kullanın; bu, kreplere yapışmamaları için hafifçe ısıtılabilir, bu yüzden çevirmeniz sizin için uygun olacaktır;
- Bitmiş krepleri, fazla yağdan korkmazsanız bir havluya koyun, daha sonra 3 veya 4 krepten sonra yağlayın. Bir havluda kurumazlar.
Yumurtalı krep tarifi
Gözleme hamuruna rafine tereyağı eklediğinizden emin olun, 500 gram buğday unu başına yaklaşık 60 ml. Sonra krepleriniz kolayca çıkarılır ve pişirme için tavayı yağlamanız gerekmez.
Gerekli ürünler:
- 1 litre ılık peynir altı suyu;
- 3 küçük yumurta;
- küçük şeker - bir avuç;
- 0.5 kg normal un;
- 50-60 ml rafine yağ;
- 2 tutam tuz ve soda.
35 dakika içinde krep pişirme, kalori içeriği sadece 156 kcal.
hazırlanması:
- Yumurtaları küçük bir tencerede çırpın, tuz koyun, mikserle karıştırın;
- Ilık peynir altı suyu, şeker ekleyin, ardından yumurta karışımına unu ekleyin, her şeyi bir mikser ile çırpın, böylece kütle homojen olur. Rafine yağı dökün, sadece ilk gözleme yapmadan önce tavayı yağlamak için biraz bekletin. Gerisini kuru bir tavada pişirin;
- Tavayı bir kapakla örtün, buzdolabına 60 dakika koyun;
- Pişirmeden önce bir kaşıkla hamuru tekrar karıştırın;
- Gözleme tavasını ısıtın (fazla ısınmayın!), Yağlayın ve pişmeye başlayın. Krep kızartıldığında derhal özel bir spatula ile çevirin.
Krep serumu ile yemyeşil serum
Literatürde "tüylü" krep ifadesini bulduğunuzda, bunların mayasız hamurda pişirilen normalden daha fazla zaman ve sabır gerektiren yemyeşil pankek olduğunu unutmayın. Onları yapmayı öğrenirseniz, başka hiçbir şey pişiremezsiniz.
Ürün oranları:
- 1 maya paketi (8 gram);
- 0,5 kg ekmek unu (gözleme değil!);
- 75 g şeker;
- 1 litre taze peynir altı suyu;
- 10 g ince tuz;
- 50 g tereyağı ve 2 yumurta.
1 saat 40 dakika boyunca yemek yapabilirsiniz. Ürünün 100 g'ı başına değer 180 ila 200 kcal olacaktır.
Nasıl yapılır:
- Pişirmenin başlangıcındaki tüm malzemeler sıcak olmalıdır, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarın;
- Unu büyük bir kaba koyun, tuz ekleyin, bir çorba kaşığı ile karıştırın;
- Mayalı mayayı bir kaba yerleştirin, 75 gram şeker, bir bardak önceden ısıtılmış peynir altı suyu ve 2 çorba kaşığı buğday unu ekleyin, her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün ve 20 dakika bekletin;
- Sıvının yüzeyinde bir köpük kapak göründüğü zaman, onu una eklemenin zamanı geldi, fakat hemen değil, ama yavaş yavaş;
- Elde edilen karışımda, kalan peynir altı suyunu ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın, 60 dakika daha bırakın. sıcak. Hamur yoğurma için bir tava seçerken, hacmini artırın çünkü artacak ve “kaçabilecektir”;
- Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Yumuşak yağı ayrı bir kaba koyun, ezin ve yumurta sarısını ekleyin, karıştırın. Bu karışımı hamur ve çırpma karışımına gönderin. Yarım saat bekletilir;
- Sincapları köpüğün içine dökün, ancak özellikle kıskanç olmayın, burada eklemler ve delikler için sincaplar gerekir. Onları hamura gönderin ve hafifçe tahta bir spatula ile karıştırın;
- Ocakta (22 cm çapa kadar) bir kalbur ısıtın. Pişirme için erimiş tereyağını alınız. Bir krep için normal kepçenin yarısına ihtiyacınız olacak. Bitmiş ürünler ılık bir tabak üzerine katlanır ve bir küp tereyağı yağlanır.
Peyniraltı suyu ve maya kalın krep tarifi
Buğday unu ile elde edilen krep hamuru için diğer un türlerinden daha az maya almanız gerekir. Ancak, her durumda, 2 bardak un için 15 gram maya alırsanız, doğru şekilde yapacaksınız.
Gerekli ürün seti:
- 15 g maya;
- ılık serum - 500 ml;
- 40 g ince şeker;
- Seçilmiş yumurtalar - 3 adet;
- 100 g yumuşak tereyağı;
- 300 g elenmiş un;
- bir tutam tuz (veya tadına bakmak için).
Pişirmek için 1 saat 25 dakikaya ihtiyacınız olacağını bekleyin. 100 g başına kalori içeriği üzerindeki çanak 200 kcal'ı geçmeyecektir.
Nasıl pişirilir:
- Büyük bir bardağa 100 ml ılık peynir altı suyu dökün, 20 g şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Mayayı bu karışıma koyun ve ısıtın;
- Maya iyiyken, az miktarda tuz ekleyerek yumurtaları şekerli, yumuşak tereyağı ile çırpın;
- Yumurta karışımına, kupa içeriğini, kalan peynir altı suyunu dökün, unu ekleyin ve iyice yoğurun;
- Hamuru sıcakta bir saat kadar çıkarırız ki yükselir;
- Yağlanmış bir tavada krep fırında.
Julia Vysotsky'den Reçete
Uzun yıllar boyunca, Julia Vysotskaya krep pişirme için birçok ilginç tarif topladı, ancak bu en basitlerinden biri.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- un - 450 g;
- ısıtılmış serum - yaklaşık 400 ml;
- kahverengi şeker - 40 gram;
- bir tutam tuz (tercihen deniz);
- yumuşak tereyağı (erimiş) - 50 gram;
- 2 seçilen yumurta;
- kabartma tozu - 8-10 g;
Yemek pişirmek için zamana ihtiyacınız olacak: 1 saat 20 dakika. Kalori kısımları 180 kcal'ı geçmeyecek.
Ünlü mutfak uzmanının tarifine göre peynir altı suyunda krep nasıl yapılır:
- Unu eleyin, üzerine biraz kabartma tozu ve tuz ekleyin, karıştırın;
- Yumurtaları şekerle karıştırıcı ile karıştırın, cihazı kapatmadan, peynir altı suyunu dökün, kabartma tozuna önceden eklenmiş unu ekleyin. Tereyağını dökün ve tekrar karıştırın - hamur çok kalın olmamalı ve kıvamı% 15 ekşi krema;
- İyi ısıtılması gereken bir tavada krepleri pişirin. Hamuru büyük bir kaşıkla dökün. Tencereye eşit dağılmış gözleme yapmak için farklı yönlerde sallanması gerekir;
- Krep çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, hamurun içine biraz peynir altı suyu veya su dökmeniz gerekir;
- Krepleri tereyağı, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Peynir altı suyu krep için başka bir tarif sonraki videoda.
