Kabak, muhtemelen mağaza raflarında ve sebze pazarlarında ve buna bağlı olarak masalarda görünen ilk mevsim sebzesidir. Kabak maksimum besin ve minimum kalori içerir.
Baharatlı, ekşi, tuzlu veya tatlı olarak kolayca değiştirilebilen nötr tadı, bu sebzeyi pek çok yemeğin ana maddesi haline getirmiştir: sebze güveç, sote, kabak havyarı, salatalar ve hatta sebze keki ve konserveleri.
Özel dikkat, kabaktan yapılan krepleri hak ediyor. En lezzetli ve tam kahvaltı veya akşam yemeği olabilir. Onları pişirmek sıradan kreplerden daha zor değildir ve ince şekerler ve vücudun vitamin rezervlerini yenilemek için bunlardan çok daha fazla fayda vardır.
En lezzetli kabak börek: adım adım tarifi
Sebzeli börek sevmeyen insanlar varsa, o zaman sadece bu tarif ile börek denemedim. Yağsız kuru bir tavada hazırlanırlar, bu yüzden içlerindeki yağ içeriği çok azdır ve kesimde koyu yeşil lekeleri olan güzel yeşilimsi bir renge sahiptirler.
Tadı farklı olabilir ve hamura eklenen baharat ve otlara bağlıdır.
En lezzetli kabak krep hazırlanması için gerekenler:
- 2 kabak (300-400 gram);
- 1 ortalama kuru soğan;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 demet dereotu (veya başka bir favori baharatlı yeşillik);
- 0.5-1 su bardağı un;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatlandırmak için tuz ve taze öğütülmüş karabiber.
Pişirme süresi, pişirenin hızına ve kullanılan tava sayısına bağlıdır. Ortalama olarak, 30-40 dakika sürer.
Kalori içeriği: 100 gram bitmiş gözleme başına 142.3 kcal.
hazırlanması:
- Kabağı yıkayın, kuyrukları kırpın, küçük parçalara kesin ve bir blender kabına koyun. Soğanı soyun ve kabaktan sonra gönderin. Tüm sebzeleri püresi patates püresi ile öğütün;
- Yeşilleri akan soğuk su altında yıkayın, havluyla kurulayın ve mümkün olduğunca küçük kesin;
- Yumurtaları hafifçe tuz ve biberle sallayın, sebze püresi ve doğranmış dereotu ekleyin, iyice karıştırın;
- Kütlenin kıvamını sürekli takip ederek unu, parçalar halinde hamurun içine dökün. Sebzelerin sululığına bağlı olarak, unun az çok ihtiyacı olabilir;
- Krep kuru bir tavada kızartılacağından, bitmiş hamurun içine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ilave edilmeli, böylece kızartma sırasında yapışmaz veya yanmaz;
- Yapışmaz veya seramik kaplamalı bir krep tavada veya düz olarak, her iki tarafta da yumuşayana kadar krepleri kızartın. Ekşi krema ile boru ısısı ile sıcak servis yapın.
Hassas ve lezzetli kabak krep ve peynirli gözleme
Kabak kreplerinin tadını daha yumuşak ve daha lezzetli yapan nedir? Peynir! Sebze hamuruna farklı şekillerde ekleyin: krepin ortasına gizlenmiş kaba veya ince bir rende üzerine sürterek. İkinci seçenek daha çekici, ancak daha fazla mutfak becerileri gerektirir.
Peynirli yumuşak sebzeli böreklerde ihtiyacınız olacak:
- 2 genç kabak;
- 3 tavuk yumurtası;
- 100 gram sert peynir;
- Un yığını ile 3-4 yemek kaşığı;
- tat vermek için tuz, karabiber;
- kızartma için yemeklik yağ.
30 dakikadan 1 saate kadar pişirme süresi.
100 gram börek kalori değeri 138.8 kcal'dir.
İlerleme:
- Meyvesiz yıkanmış kabak rendelenmiş, tuzlu, biberli ve fazla sıvı almak için birkaç dakika verir;
- Kabaktan nemi sıkın, yumurta, baharat, un ekleyin ve hamur yoğurun;
- Eğer krepler bir kerede hepsini yemezse, peyniri büyük bir rende ile geçirip hamura ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde ev yapımı lezzetli eritilmiş peynirinizi böreklerin içinde yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, peyniri ince dilimler halinde doğrayın.
- Hamura peynir eklenirse, börek sadece bitkisel yağda kızartılır. Başka bir seçenek için, tavaya bir çorba kaşığı hamur koyun, üstüne ince bir peynir dilimi koyun ve üzerine bir kaşık hamuru koyun ve her iki tarafından kızartın.
Kıyılmış et ve sarımsak ile doldurulmuş kabak krep
Bu tarif krepler etsiz yemek yemeyi hayal etmeyen erkekleri memnun edecek. Kıyılmış et dışında bir şey olduğuna inanmaları bile zor olabilir. Onlara sadece geleneksel ekşi krema ile değil, et yemeklerine uygun ketçap veya sos ile de servis yapabilirsiniz.
Yemyeşil böreklere ihtiyaç duyulacak:
- 300-400 gram kabak;
- 300 gram kıyma (tavuk, domuz veya çeşit çeşit);
- 3 tavuk yumurtası;
- 3 yemek kaşığı kefir;
- 1-2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 su bardağı un;
- tadı tuz ve diğer baharatlar.
Pişirme süresi önceki tariflerden daha fazla değildir - 30-60 dakika.
Kalori: 214.9 kcal / 100 gram.
Pişirme adımlarının sırası:
- Hazırlanan kabak ince bir rende veya doğrama blender içinden atlamak;
- Reaksiyon başladığında soda ve kefirleri karıştırın, yumurta, kabak, kıyma, sarımsak, tuz ve baharat ekleyin;
- Un göndermek için hamurun sonuncusu, ancak miktarı testin tutarlılığı ekşi kremayla aynı olacak şekilde olmalıdır;
- Her iki tarafta çok sıcak bir yağda sıcak bir tavada kabak eti pyshechki hızla kızartın. Yükseklik ve genişlikte artacağını göz önünde bulundurarak, bir kaşıkla hamuru bir miktar yayın.
Fırında tavuk ile iştah açıcı ve lezzetli kabak krep
Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzı olanların dikkatine layıktır, çünkü kızartma veya hamur için herhangi bir bitkisel yağ içermez ve unun bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş yulaf ezmesi ile değiştirilmesini sağlar. Hamuru hazır kreplere çevirip fırına yardımcı olun.
Fırındaki krepler için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 500-600 gram kabak;
- 300 gram tavuk fileto;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 4 tavuk yumurtası;
- Bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
- karabiber ve tuzu tatmak için öğütün.
Hazırlama süresi: Hamur yoğurmak için 10-15 dakika ve fırında kızartmak için 30 dakika.
Kalori yemekleri: 74.2 kcal / 100 gram.
Pişirme Prosedürü:
- Kaba bir rende kullanarak, kabakları ve soğanları doğrayın, havuçları ince rende boyunca atlayın ve basitçe filetoları küçük parçalar halinde kesin;
- Tüm malzemeleri aynı kapta karıştırın ve iyice karıştırın;
- Pişirme tabakasını pişirme kağıdı ile örtün, hamuru birbirinden belli bir mesafeye kaşıklayın ve önceden 250 dereceye ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin.
Mutfak ipuçları
Lezzetli kabak börek pişirme işlemi doğru sebze seçimi ile mağazada başlar. En lezzetli olanları küçük örneklerdir (15-20 cm uzunluğunda ve 5 cm'den fazla olmayan) ve parlak renklidir. Peduncle uyuşuk veya lekeli olmamalıdır.
Kabak biraz çizik ise, üzülmeyin, bu taşıma sırasında bir sebzenin narin cilt ile olabilir, ancak bu bir sorun değildir. Ancak ezik veya daha ciddi yaralanmalar fark edilirse, böyle bir meyvenin bir kenara bırakılması daha iyidir.
Olağandışı büyüklükteki börek ve meyveler için uygun değildir. Dışarısı kalın, içi gevşek ve durgun eti ile olgunlaşabilirler.
Kabağı pişirmeden önce, soğuk suyla bir fırçayla iyice yıkamanız gerekir. Sapı çıkardığınızdan ve uçlarını kırptığınızdan emin olun.
Kabak doğru seçilirse, tohumların çıkarılması gerekmez. Doğru süt meyvelerinde yumuşaktırlar ve hamurda görünmezler.
Sebze ne kadar küçük olursa, o kadar fazla nem içerir. Bir rende içinden geçen hamuru sıkarak veya hamura biraz daha un ekleyerek miktarını azaltabilirsiniz.
Evde un yoksa, o zaman irmik veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Sonuncusu bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir veya hamur bütününe yerleştirilebilir.
Kabak öğütme - kişisel tat tercihlerine bağlıdır. Homojen bir yapıya sahip krep hayranları, kreplere benzer bir seçenek tercih eden bir karıştırıcı kullanabilirler - rende yardımcı olmak için.
Tereyağında kızartılmış kreplerin bir kağıt havluda veya peçetede birkaç dakika yatmasına izin verilmelidir, böylece fazla yağ emilir. Tereyağı olmadan krep yapmak için kuru bir tavada kızartın, ancak hamura birkaç çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin veya fırında pişirin.
Burada, belki, ve lezzetli kabak tüm sırlarını iştah açıcı ve altın kahverengi ile krep. Afiyet olsun!
Ve kabak börek için başka bir tarif - sonraki videoda.
