Lezzetli deniz ürünleri lezzetleri her zaman tüm dünyada popülerdir. Bunlar arasında karides tarafından özel bir yer işgal edilir.
Onların zarif zarif tadı deniz ürünleri severlerin kalbini kazandı. Gerçek bir nadir olduklarında herkes etli karideslerle ziyafet çekemezdi. Şimdi serbest erişim bu kabukluların çok çeşitli türler.
Düşük kalorili (100 gram başına 90 kcal) ve mükemmel tadı olan çok sayıda besin maddesi - bunlar deniz kabuklularının popülaritesinin sırları.
Kilogram başına karides fiyatı büyüklüğüne bağlıdır - en pahalısı. Bir kilogramında genellikle yaklaşık 20 parça, küçük kabuklular - yaklaşık 100 parça.
Deniz ürünleri lezzetlerine sahip paketler, kilogram başına karides sayısını gösteren bir şekilde etiketlenmiştir. Yani, orta örneklerin ambalajında belirtilen 90/120 (kilogramda 90-120 adet), büyük - 70/90, çok büyük - 50/70. En küçük 90 + üzerinde bir işaret var.
Başlıca yenilebilir karides türleri klasik, kraliyet ve kaplan olarak kabul edilir.
Seçim inceliklerini
Bu kabuklular genellikle donmuş raflarımıza düşer. Yakalandıktan hemen sonra dondurulabilirler veya kaynatıp dondurulabilirler.
Bir incelik seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
- Paket, üreticinin tam adını ve adreslerini ve telefon numaralarını içermelidir;
- Kilogram başına ürün miktarının belirtilmesine dikkat edin. Başsız bireyler bir pakette satılıyorsa, miktar genellikle kilogram başına değil pound başına yazılır;
- Karidesleri şeffaf paketlerde veya ağırlıkça satın almak daha iyidir, böylece kalitelerini değerlendirebilirsiniz;
- Eski kabuklular kabuk kurudu ve et sarımsı renktedir ve bacaklarda siyah lekeler vardır;
- İyi karideslerin renkleri bile renklenir ve kuyruk kıvrılır. Kuyruk kesilmemişse bu, bireyin donmadan önce öldüğünü gösterir;
- Eğer pakette kar elle tutulursa, deniz kabuklularının tekrar tekrar donmaya maruz kaldığı anlamına gelir. Bu olmamalı;
- Siyah kafalar hemen atılır gibi hastalık hakkında tanıklık eder. Yeşil kafalı kabuklular güvenle yenebilir, özel tahtalar yediler.
Böylece, seçim yapıldı, ideal karidesler alındı - taze dondurulmuş gri-kahverengi renk. Her şey kolay - incelikle doğru pişirmek.
Haşlanmış karides pişirmek için ne kadar zaman gerekir, dondurulmuş, bir tencerede soyulmamış
Dondurulmuş, rafine edilmemiş karidesler mağazalarımızda daha yaygın olduğu için öncelikle onların hazırlığına odaklanacağız. Yumuşak pembe renklidirler. Yüzeye çıkmadan önce bir tencerede kaynar suda 2-3 dakika kaynatılması gerekir. Daha iyi bir tat için, karabiber ve defne yaprağı suya eklenir.
Klasik karides pişirme yöntemlerine ek olarak, standart dışı, ancak hazırlıkları için popüler tarifler de vardır.
Örneğin, bu incelik baharatlı bir salamurada kaynatın. Bunu yapmak için kaynar suya birkaç adzhika kaşığı, soğan, defne yaprağı, kırmızı çekiç ve karabiber ekleyin. Tuzlu suyla 3 dakika dilimlenmiş ve sonra karides eklenir ve büyüklüğüne bağlı olarak 3-10 dakika kaynatılır.
Provence otları ile çok iyi bir yemektir.
Pişmiş ve dondurulmuş soyulmamış bireyler bira tuzlu suyunda çok lezzetlidir. İki litre suyu 0.5 bira ile karıştırıp, defne yaprağı, karabiber ekleyip, kaynattıktan sonra kabukluları ekleyip birkaç dakika pişirin.
Deniz mahsulleri limon suyuyla iyi gider. Tencereye üç litre su, yarım limon suyu, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tuzlu suyunu birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın ve karidesini 5 dakika bekletin.
Dondurulmuş Unpeeled Karides Pişirmek
Rafine edilmemiş dondurulmuş deniz ürünleri yeşildir. Pişirmeden önce eritilir ve yıkanır.
Tencerede 1 kg karidesin altına soğuk su dökmeniz gerekir - 2 litre su. Tadı ve tuzunu ilave edip kaynatın. Kabukluları bir kabın içine dökün. Dondurulmuş soyulmamış karidesler, dondurulmuş olanlardan 10 dakika kadar kaynar.
Bir baharat olarak karanfil, yenibahar, defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu tür karideslerin hazırlığı kabuğun rengine göre belirlenir - karides hazır olduğunda kabuk şeffaf hale gelir.
Soyulmamış dondurulmuş karidesleri pişirmek için lezzetli bir et suyu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kaynar suya 4-5 adet karanfil, aynı miktarda karabiber, defne yaprağı, yarım limon, soyulmuş sarımsak, birkaç kaşık salça ve tuz ekleyin. Et suyu tamamen kaynadığında, incelik ekleyin ve 10 dakika pişirin. Yemeğin çok hoş kokulu olduğu ve tadı hassas.
Kraliyet ve kaplan karideslerinin pişirilmesi (dondurulmuş, soyulmamış)
Kraliyet ailesi sıradan karideslerdir, sadece büyük bedenlerdir. Bu nedenle aynı şekilde pişirilirler, sadece ısıl işlem süresi artar. Baharatları, tuzu soğuk suya koyun, kaynatın ve karides ekleyin. Ham donmuş kral kabuklular 10 dakika boyunca kaynatılmalıdır.
Haşlanmış kral sosta karides ise çok lezzetli. Bunu yapmak için, söndürme kabına yaklaşık 20 gram zeytinyağı ekleyin, soğanları yarım halka halinde yayın, birkaç diş sarımsak, bir bardak su ve deniz ürünü pound. Bu sosda 10 dakika kaynatılır. Bu şekilde hazırlanan karidesler garnitürle veya ayrı bir yemekle servis edilir.
Kaplan bireyleri gri renk turuncuya dönene kadar 7-8 dakika kaynarlar. Dondurulmuş soyulmamış kaplan karidesinin klasik tarifi bu şekilde görünüyor. Tencereye su dökmek, kaynatmak, tuz ilave etmek gereklidir.
Daha iyi bir tat için yenibahar, defne yaprağı ve az miktarda sarımsak ekleyin. Karidesler eritilir ve suyla yıkanır, daha sonra et suyuna konur ve 7 dakika kadar pişirilir.
Kaplan karideslerinin eti çok yumuşaktır, bu nedenle doğal bir şekilde çözülmeleri önerilir. Sıcak suya veya mikrodalgada bekletmek buradakine benzemez.
Orijinal tariflerin hayranları şaraptaki kaplan karideslerini kaynatıp alışılmadık bir yemeği pişirebilir. Bunu yapmak için, eşit oranda su ve şarabı karıştırın, sıvıyı kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin, ince doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
8-10 dakika sonra karidesleri çıkarın. Suyuya biraz limon yağı, biraz tereyağı ekleyin. Sıvı biraz kaldıktan sonra, pişmiş lezzetlerle doldurulur ve yarım saat bekletilir.
Aletlerde rafine edilmemiş donmuş karides pişirmenin yolları
Hassas kabukluları sadece bir tencerede pişiremezsiniz.
Soyulmamış dondurulmuş karidesleri kaynatmak için güveç kabına su, tuz, karabiber, defne yaprağı, birkaç diş sarımsak ve bir kaşık tereyağı ekleyin. "Çorba" modunda 5-6 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, bu deniz ürünlerinin limon suyuyla serpilmesi önerilir.
İkili bir kazanda bir incelik hazırlamak için kasesini özel bir işarete kadar suyla doldurmanız gerekir. Karidesler deniz mahsulleri için özel baharatlarla uykuya dalar ve birkaç dakika demlenmesini sağlar. Sonra, buharlama kabının dibinde dağıtın.
Üst dilimlenmiş limon, havuç, soğan ve kereviz koydu. 15-20 dakika boyunca bir tabak yemek. Limon suyunu tereyağ ile karıştırarak çok lezzetli bir sos yapabilirsiniz.
Hızlı ve lezzetli yemek - mikrodalga fırında karides. Çözülmüş kabuklular mikrodalga için bir kap içinde yayılmış, aynı miktarda su ile karıştırılmış iki çorba kaşığı soya sosu dökün. Kabukluları iyice karıştırın ve 3 dakika boyunca maksimum güçte mikrodalgaya gönderin. Sonra çıkarın, tekrar karıştırın ve 3 dakika daha ayarlayın.
Pişirme sürecinde ne gibi problemler ortaya çıkabilir ve nasıl çözülür?
Herhangi bir şekilde deniz kabukluları pişirme sürecinde karşılaşılabilecek en önemli sorun, onları tatsız kauçuğa dönüştürmektir. Bu nedenle, pişirme süresini dikkatlice izlemek önemlidir. Bu, az yemek yapmanın hazmetmekten daha iyi olduğu durumdur.
Deniz ürünlerinin boyutunun küçüldüğü, kaynama süresinin azaldığını hatırlamak önemlidir.
Ayrıca yemek pişirirken, çok sevilen yiyecek severler ne kadar tuz koyacağına dair bir problemle karşı karşıya kalmaktadır. Burada incelik pişirilir şeklinde düşünmek gerekir. İşlenmemiş deniz kabukluları için, işlenmişlere göre iki kat daha fazla tuz gereklidir. Bu nedenle çiğ karides fazla yutturulmaktan korkmaz.
Haşlanmış karides nasıl servis edilir
Diğer deniz ürünleri gibi, karides de sebze ve pilav ile iyi gider. Karidesli makarna birçok Avrupa ülkesinde popülerdir. Onlara yalnızca buğday eriştesiyle değil, pirinç veya karabuğdayla da servis edebilirsiniz.
Bu deniz ürünleri, bazı salatalarda vazgeçilmez bir bileşendir. Salatalar "Karidesli Sezar" ve "Deniz mahsulleri salatası" restoranlarda oldukça popülerdir.
Klasik kombinasyon bira ile karides. Ayrı bir yemek olarak sunulurlarsa, limon suyunu serpin ve çeşitli soslarla servis edin.
Yeşillik ve limon dilimleriyle çevrili, hafif pembe karidesler her durum için mükemmel masa dekorasyonu olacaktır. Her zaman bira ile futbol izlenmesi planlanmış olsa bile, karides ile güzel bir yemek olay özel bir atmosfer verecektir.
Yararlı ipuçları
- Çözülmüş karides tekrar dondurulamaz, tadını, şeklini ve beslenme özelliklerini kaybeder;
- Buzdolabından çıkmadan önce bu deniz ürünlerini oda sıcaklığında daha iyi çözün.
- Pişirirken, 1 litre karides başına oranın 2 litre suyla tutulması önerilir;
- Yemek pişirmek için en uygun tuz - 1 litre su için 40 gram;
- Yemek pişirmek için, deniz mahsullerinin tankta serbestçe dolaşabilmesi için bir kap almanız gerekir;
- Karides eti saf proteindir, bu yüzden ateşe atarsanız kıvrılabilir.
Afiyet olsun!
Aşağıdaki video karides pişirmeyi anlatıyor.
