Yumuşak ve yumuşak tadı, kıtır kıtır kıtır pişirmesi, basit pişirilmesi nedeniyle kefirlerde odun gibi birçok insan. Dahası, bu incelik hazırlığı için nihai ürünü "değiştiren" birçok farklı tarif vardır.
Aşçılık lezzetlerinin bazı sırları
Bu yemeğin en popüler tariflerinden bahsetmeden önce, pişirmenin temel sırları hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz.
Onları gözlemleyerek, "çocuklukta olduğu gibi" gerçekten lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz.
Biraz daha detay:
- Yemek pişirmek için Kefir taze olmalıdır - eski fermente süt ürününde oksidasyon işlemlerine tabi tutulur, bu yüzden aperitiflerin tadına bakmaya başlar, bu da aperatiflerin tadını olumsuz yönde etkiler. İçeceğin yağ içeriği de önemlidir -% 2,5 değerinde seçim yapmak en iyisidir. Daha az yağlı, daha fazla sıvı olacak, daha fazla un eklemek zorunda kalacaksınız, bu yüzden hamur yağlı olmaz.
- Brushwood hamurunun kıvamı da önemlidir. Burada dengeyi korumak önemlidir - ellere yapışmayacak kadar dik olmalı, aynı zamanda yuvarlanmaya elverişli olması için de yumuşak olmalıdır.
- Hamurun kendisi ince bir şekilde yuvarlanmalıdır - yaklaşık 0,5 mm kalınlığında. Ne kadar kalın olursa, odunsu o kadar az gevrek olur.
- Kızartma için doğru yağı seçin. En lezzetli fundaçayı eritilmiş tereyağında çevirir - hoş bir lezzet verir. Ancak, yüksek kalitede olduğu sürece, her zamanki rafine edilmiş haliyle kullanabilirsiniz.
Brushwood yapmak için klasik tarif
Bu tarife göre pişirilirken kabartma tozu kullanılmaz ve çırpılmış yumurtalar bitmiş yemeğe gözeneklilik katar. Gibi gerekli ürünler:
- 600 ml% 2.5 kefir;
- 2 yumurta;
- 6 yemek kaşığı. şeker;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 4 su bardağı un;
- vanilyanın tadına bakmak için.
Hazırlanan ürünlerden hamur yapıyoruz: Yumurtaları yoğun bir miksere karıştırıp köpük çıkana kadar yeniyoruz, bu sırada yavaş yavaş uykuya dalıyoruz. Karışıma kefir, vanilya ve tuz ekleyin, tekrar iyice çırpın. Un elenmeli ve sonra hamuru yenmeden durmadan karışıma dökünüz.
Kitle, çırpma teli yapıştırmaya başladığında, elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Yoğurt biraz sulusa ve karışım ellerinize yapışırsa, biraz un ekleyin. Hamur hareket etmeye başlayana dek yoğurmaya devam edin.
Hazırlanan hamur bir havlu altında yarım saat bekletilir, sonra ikiye bölünür ve kütlenin her iki yarısını alırız. Elde edilen katmanlar dilimler veya şeritler halinde kesilir, her biri iş parçasının kenarlarından birini geçmek istediğiniz yerde küçük delikler açar ve ardından dışarı çıkar. Bundan dolayı, kıvrık formda fahişeye dönüşecektir.
Bir tencerede tereyağını ısıtın ve hamur parçalarını içine koyun, ürünleri hafifçe kızartın, daha sonra kaptan çıkarın, peçetelere yayın (bu fazla yağı giderir) ve üzerine pudra şekeri serpin.
"Muhteşem" incelik
Çalı odunsu yemini almak için, sodaya ihtiyacı vardır - laktik asitle reaksiyona girmesi halinde karbondioksit yayar. Ayrıca, "söndürmek" gerekli değildir.
Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 600 ml% 2.5 kefir;
- 2 yumurta;
- 6 yemek kaşığı. şeker;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 4 su bardağı un;
- 0.5 çay kaşığı soda;
- vanilyanın tadına bakmak için.
Pişirme teknolojisi:
- Kefir ve soda karıştırın, biraz çırpın.
- Ayrı ayrı yumurta, şeker, tuz, vanilin birleştirir.
- Yumurtaya kefir karışımı dökülüp pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
- İyi elenmiş unu yavaşça enjekte edin.
Hamuru yuvarlamak, ince uçları yapmak ve bol miktarda tereyağında kızartmak için kalır. Ayrıca, yemyeşil fırçalı odun pişerken hacminin büyük oranda artacağı unutulmamalıdır.
Yumuşak ve yumuşak fýrça
Bu tarif, çörek gibi bir şey gevrek değildir. Gibi ürünler mi arıyorsunuz:
- 0.6 l yoğurt;
- 4 yumurta;
- 6 yemek kaşığı. şeker;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 1 çay kaşığı soda;
- 5 yemek kaşığı. unu;
- tatmak - vanilya şekeri.
İlk önce hamuru soda, tuz, yumurta, şeker ve tuzu karıştırarak hazırlamanız, her şeyi iyice karıştırmanız, daha ziyade bir karıştırıcı ile çırpmanız, daha sonra elde edilen karışımdan 5 mm kalınlığında bir hamur rulo haline getirmeniz gerekir.
Yumuşak fırça, farklı bir şekil vermek için çok daha kolaydır:
- gözlük yardımı ile haddelenmiş hamurdan farklı çaplarda daireler yapmak;
- her çemberde kesikler yapın - gelecekteki yapraklar;
- merkezi bir çubukla sıkıştırarak daha büyük olanların üzerine daha küçük boşluklar koyun;
- tereyağında kavrulduktan sonra, odunsu serpin ve üzerine pudra şekeri serpin, ortada bir meyve ile süsleyin.
Sıradışı Bira Snack
Bu yemek tatlı bir atıştırmalık değil, daha çok kraker, bira cipsi, şarap yerine başarıyla geçecek. Brushwood'u hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 ml kefir;
- 5 yumurta;
- 3 yemek kaşığı. şeker (isteğe bağlı bileşen);
- 1 çay kaşığı. tuz ve soda;
- 5 yemek kaşığı. unu;
- 200 gram peynir;
- 2 çay kaşığı. hardalı;
- 4 s. bitkisel yağ.
Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Soda kefir söndürmek, sonra orada 4 yumurta, tuz, tereyağı (şeker, isteğe bağlı uyku) ekleyin.
- Unu küçük porsiyonlar halinde dökünüz ve hamuru havlu altında yarım saat kadar bırakırız.
- Ayrı olarak, peynir ovmak, hardal, 1 yumurta, 1.5-2 yemek kaşığı ekleyin. un.
- Hamuru ikiye bölün ve yaklaşık 3 mm kalınlığında tabakalara yuvarlayın.
- 4 cm genişliğe kadar katmanları kesin, üçgenleyin.
- Her üçgene 1 çay kaşığı yaydık. peynir karışımı, ikinci bir kat hamurla kaplayın, kenarlarını çatalla bastırın.
Elde edilen boşluklar bir fırına yerleştirilir, 15-20 dakika boyunca +180 dereceye ısıtılır. Bu atıştırmalık sos, ketçap, taze otlar ile servis yapın.
Brushwood zararlı mı?
Ahşap - aynı zamanda% 30'dan fazla karbonhidrat içeren yüksek kalorili bir üründür ve bu rakam için oldukça tehlikelidir. Bu nedenle, böyle bir tatlıyı kötüye kullanmamalısınız - sadece endokrin sistem hastalıklarının gelişmesine neden olmaz, aynı zamanda bağırsak mikroflorasının dengesizliğine de yol açabilir.
Kalori içeriğini biraz azaltmak için şeker eklemeniz gerekmez. Birçok aşçıya göre bu, hamuru sadece daha kolay ve daha havadar hale getirecek.
