Herkes ilk sıcak yemeklerin insan vücudu üzerinde, yani sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde olumlu bir etkisi olduğunu bilir. Çorba gibi bir yemek vücudun metabolizmasını hızlandırır ve aynı zamanda doğal metabolizmayı da normalleştirir. Ek olarak, hemen hemen tüm sıvı çorbaları büyük miktarda doğal ve sağlıklı maddeler içerir.
Tüm dünyada ilk yemeği pişirmek için birçok tarif var. Çok sayıda bileşen içeren karmaşık tarifler vardır ve çok fazla yemek ve zaman harcamak zorunda kalmayan basit şeyler de vardır. Bu kadar basit tariflerden eritilmiş peynirli çorba ayırt edilebilir. Bu tarif bize Fransa'dan uzun süre geldi ve şimdi sadece geliştiriliyor.
Çorba uzmanlarının tavsiyesi
Eritilmiş peynir çorbası sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda hassas bir görünüme sahip olmak için, aşağıdaki profesyonel tavsiyelere uymanız gerekir:
- Peynir suyu litre başına 100-120 gram oranında koyulur. İfade peynir tadı ile kremsi tutarlılık ortaya çıkacaktır.
- Peyniri döşemeden önce küçük küpler halinde kesilmiş ve bir çatalla püre haline getirilmelidir. Bu, peynirin et suyunda tamamen ve hızlı bir şekilde çözünmesini sağlayacaktır. Bu durumda, rende kullanılması tavsiye edilmez, bu yüzden ürünün çoğu sadece üzerinde kalacaktır.
- Tadı arttırmak için erimiş ürünün en az üç çeşidinin kullanılması önerilir.
- Çorba tarifi, patates varlığını içeriyorsa, o zaman peynir, kök sebzeleri pişirildikten sonra tavaya atılmalıdır. Aksi takdirde, patatesler katı ve tatsız hale gelecektir.
- Peynir tencerenin içine yerleştirildikten sonra ateş minimuma indirilmelidir. Güçlü bir kaynama ile çözülmez fakat topaklar içine alınır, bu da görünüş ve tadı büyük ölçüde etkiler.
- Bu sıcak yemeğe çavdar kraker veya taze beyaz ekmek sunmak en iyisidir.
- Bir peynir seçerken, hurma yağı ve diğer taşıyıcıları içermemesi gereken bileşime özellikle dikkat etmelisiniz. Ürün sadece doğal süt yağından, taze olmalıdır.
- Bu tür çorbaları ileride kullanmak üzere pişirmemelisiniz, çünkü ısındıktan sonra sadece tadını değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini de kaybederler.
- Hazırlık tamamlandığında, tadı için taze otlar ve kuru baharat eklemeniz gerekir.
En popüler peynir çorbası tarifleri
Farklı ülkelerden gelen aşçılar peynir çorbalarını farklı şekillerde hazırlarlar. Ancak Rusya'da en yaygın tarifler aşağıda listelenmiştir.
Krutonlu olağan seçenek
Bu tarif, en az miktarda malzemeyle en kolay olanıdır.
Yemek pişirmek için gerekli bileşenler:
- 4 bardak su;
- 2.5 peynirler "Arkadaşlık";
- 2.5 yemek kaşığı tereyağı;
- 1 orta boy ampul;
- yarım somun beyaz ekmek;
- tuz, baharatlar - tatmak.
hazırlanması:
- İstenilen hacmin tavasına su dökün, yüksek ateşte koyun;
- ince soğanı doğrayın, tereyağında kızartın;
- derin bir tabağa peynir ezin, az miktarda kaynar su dökün ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın;
- ekmekleri eşit küpler halinde kesin, tereyağlı bir tavada kurutun;
- kaynamış su içinde elde edilen peynir karışımını dökün, soğanı kızartın ve tuz koyun;
- Tabakların üzerine çorba serpin, kruton serpin, yeşilliklerle süsleyin.
Pişirme süresi - 30 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gram başına kalori - 55 kcal.
Eritilmiş peynir ve mantar çorbası
Zengin et suyu ve kıyma kullanıldığından bu yemek çok tatmin edici.
Yemek pişirmek için gerekli bileşenler:
- 2,5 litre dana et suyu;
- 250 gram eritilmiş peynir;
- 250 gram taze petrol;
- 250 gram taze dana bonfile;
- bir küçük kereviz kökü;
- beş orta boy patates;
- bir büyük soğan;
- bir büyük havuç;
- rafine yağ;
- taze otlar (soğan, fesleğen) ve tadına bakmak için tuz.
hazırlanması:
- kıyma yapmak;
- Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin;
- kök sebzeler (soğan, havuç ve kereviz) doğranmış julienne ve patatesleri doğranmış;
- pişmiş kıyma, yaklaşık beş dakika sıcak bir tavada kızartın, sonra mantarları ilave edin. Üç dakika sonra, doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin. Her şeyi yaklaşık beş dakika boyunca kızartın;
- yavru patates kaynar, aynı zamanda kaynar suyu bir tencereye dökülen;
- patatesler pişirildiğinde, ince kıyılmış peynir çorbaya eklenir, iyice karıştırılır;
- peynir tamamen çözüldükten sonra çorbaya tuz ilave edilir;
- bitmiş yemek, doğranmış yeşilliklerle süslenmiş kısımlara dökülür.
Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gramı başına kalori - 158 kcal.
Eritilmiş peynir ve tavuk ile nasıl pişirilir
Peynir çorbası için bu tarif, çok hassas, tatmin edici ve aynı zamanda diyet. Günlük sıradan bir akşam yemeği için ve bayram ziyafeti için uygundur.
Yemek pişirmek için gerekli bileşenler:
- 2 litre su;
- yarım kilo tavuk fileto;
- 200 gram işlenmiş peynir;
- iki küçük ampul;
- bir havuç;
- beş orta boy patates;
- 100 gram tereyağı;
- tatmak için tuz ve baharat.
hazırlanması:
- tavuk filetoyu dört eşit parçaya bölün, soğuk suyla bir tencereye koyun;
- ateşe verdikten sonra, kaynattıktan sonra kırk dakika pişirin;
- patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin ve kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin.
- altın kahverengi kadar tereyağı ilavesi ile sote için soğan ve havuç;
- fileto pişince, doğranmış patatesleri tavaya ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin;
- pişirme sonunda ezilmiş peynir ekleyin ve çorbaya kızartın. Tüm kıvamı düşük ateşte 3-4 dakika kaynatın. Isıdan çıkarmadan önce tuz;
- Pişmiş çorbayı kaselere dökün ve istenirse taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gramında kalori - 76 kcal.
Kremalı Çorba
Tarifi takip ederseniz, çorba çok hassas, yüksek kalorili ve en önemlisi sıcak bir yemek için yavaş yavaş soğuyor.
Yemek pişirmek için gerekli bileşenler:
- bir litre su;
- dört standart peynir yağı içeriği% 40-50'den az değildir;
- iki büyük soğan;
- üç patates;
- 100 ml beyaz kuru şarap;
- 1 çorba kaşığı buğday unu;
- gerektiğinde tereyağı ve zeytinyağı;
- baharat, tuz ve taze otların tadına bakın.
hazırlanması:
- gerekli tüm kök sebzeleri temizleyin ve doğrayın;
- bir tencerenin içine biraz zeytinyağı dökün, ısıtın, önceden hazırlanmış kök sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, iki dakika kızartın.
- Kızartılmış sebzeli tavaya şarap ekleyin, iki dakika daha güveç ekleyin. Daha sonra kaynar suyu şarap-sebze karışımı üzerine dökün, elde edilen çorba tabanını düşük ateşte yaklaşık yirmi dakika kaynatın;
- Haşlanmış sebzelerin bir karıştırıcıya kayması için kepçe gerekir, bunu sağlamak iyidir;
- Elde edilen kütleyi tencereye geri koyun ve kaynatın;
- haşlanmış patates püresinde küçük porsiyonlarda iyi işlenmiş peynir ekleyin;
- Haşlanmış püresi çorba yedi dakika boyunca tuzlayın ve ocaktan alın.
Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gram başına kalori - 147 kcal.
Aromalı ilk tabakta yavaş pişirici pişirme
Bu mutfak armatürü ev hanımları arasında geniş bir popülerlik kazanmıştır. İçinde krem peynir çorbası dahil hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz.
Yemek pişirmek için gerekli bileşenler:
- 1 litre su;
- bir küçük soğan;
- bir havuç;
- üç patates;
- iki işlenmiş peynir;
- tadı tereyağı, tuz ve baharat.
hazırlanması:
- Sebzeler ilk önce hazırlanır (yıkanır, temizlenir ve kıyılır).
- Çok fırınlı bir kaba küçük bir parça tereyağı, doğranmış soğan ve havuç yerleştirilir.
- On dakika modu "Pişirme" olarak ayarlayın.
- Sonra doğranmış patates ve su kabın içine eklenir.
- Bütün bunlar "Pişirme" modunda otuz dakika boyunca hazırlanır.
- Tuz ve çatal püresi peyniri eklendikten sonra, çorba aynı şekilde on dakika daha kaynatılır.
Pişirme süresi - 1 saat 25 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gramında kalori - 58 kcal.
Şefin İpuçları
İlk sıcak yemeğin lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcı olması için ünlü şeflerden aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:
- Yemek pişirme sadece taze ve kaliteli ürünlerden yapılmalıdır.
- Herhangi bir tat vermekten kaçının.
- Pişirirken taze yeşillik kullanın.
- Sadece kanıtlanmış tarifleri kullanın, aksi takdirde aç kalabilirsiniz.
- Peynir sadece patatesler tamamen pişirildikten sonra eklenmeli ve pişirmenin sonunda tuz ilave edilmelidir.
- Peynirli çorbalarda asla ayçiçek yağı kullanmayın. Bu durumda, krema veya zeytin ile değiştirmek en iyisidir.
- Kremsi tadı ve kıvamı için, yemek yaparken çorbaya biraz krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, peynir çorbası pişirmek çok kolaydır, özellikle de çok fazla tarif olduğundan: mantarlı, tavuklu.
