Ceviz Tarifler

Cevizlerin iyileştirici gücü birçok bin yıldan beri bilinmektedir. İlk defa, Büyük İskender bu ürünün faydalarından bahsetti. Fındık pek çok hastalığa yardımcı olur, soğuk algınlığı, grip karşı önleyici bir önlem olarak hizmet vermektedir. Pişmiş ceviz reçeli daha az işe yaramaz: çok miktarda vitamin ve eser element içerir. Ana şey doğru pişirmek.

Reçel faydaları: neden diyet dahil edilmelidir?

Ceviz mükemmel bir vitamin, mineral, protein, sağlıklı yağ kaynağıdır. Bununla birlikte, ürünün kimyasal bileşiminin olgunlaşması değiştikçe.

Olgunlaşmamış somunların değeri, daha sonra sertleşen kabuğun çok miktarda iyot içermesidir. Ancak vücuttaki eksikliği ile tiroid ile ilgili sorunlar olabilir. Ceviz kabuğu olgunlaştıkça, önemli miktarda iyot kaybeder ve kalan kısmın sert kabuğundan alınması zordur.

İyotun yanı sıra, bileşim ayrıca B, C, PP, A, E, K, demir, kobalt, çinko, bakır, selenyum, sodyum, stearik, linoleik vb. Kompozisyon ayrıca tanenleri, flavonoidleri, kinonları, uçucu yağları içerir.

Bu bileşim sayesinde fındıklar gerçekten işe yarar:

• serebral dolaşımın iyileştirilmesi, hafıza;
• kan damarlarını güçlendirmek;
• antelmintik etkiye sahip;
• anti-enflamatuar ve bakterisidal etkiye sahip;
• efordan sonra kasları iyileştirmeye yardımcı olur;
• sinir sistemini stabilize etmek;
• dokuları, eklemleri güçlendirmek;
• kalbin "bir saat gibi" çalışmasına yardımcı olun;
• Sindirim sistemi, karaciğer performansını artırmak.

Ayrıca, fındıklar üreme fonksiyonunun restorasyonunda kadınlar için faydalıdır. Erkekler için yarar, iktidarsızlık ve prostatit açısından paha biçilmezdir.

Grip döneminde salgınlar düzenli olarak tüketen kişiler, salgın hastalıklar, daha hızlı bir iyileşmeye dikkat çeker, çünkü incelik bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp ile ilgili herhangi bir sorun varsa, sağlık durumunda bir iyileşme gözlenir ve tonu artar.

Reçel yemek ne zaman tavsiye edilmez?

Doğru, bu ürünün tüm kullanışlı özelliklerini inceledikten sonra kafanızı kaybetmenize gerek yok. Cevizin hatırlamaya değer çok sayıda kontrendikasyona sahip olduğu unutulmamalıdır. Örneğin, hamilelik sırasında ve bebeği beslerken dikkatli olmalısınız, çünkü bu ürün güçlü bir alerjendir.

Bunun istisnası, akut iyot yetmezliği olan hamile bir kadın. Ancak, başvurmadan önce bir uzmana danışmanız önerilir.

Diğer bir dezavantaj, ürünün yüksek kalorili içeriğidir. 100 g ceviz 650 kcal'den fazla içerir. Bu nedenle, obezseniz veya diyet yapıyorsanız, bu ürünün reddetmesi önerilir. Ayrıca vücuttaki iyot içeriğinin aşılmasının bir eksiklikten daha az tehlikeli olmadığını unutmayın.

Bu nedenle, reçel lezzetli, tatlı ama yine de ilaç olduğu unutulmamalıdır. Ve günde en fazla 3 yemek kaşığı alabilir. reçel, örneğin, çay veya tatlılara ekleyerek. Aşırı dozlar istenmeyen sonuçlara neden olabilir ve bir kişinin günlük normunu sağlamak için belirtilen miktarda reçelde yeterli miktarda mineral ve vitamin vardır.

Reçel yapma özellikleri

Böyle bir reçel pişirmek çok zahmetli bir işlemdir. Ve, muamele bileşiminin içindeki büyük miktarda iyot nedeniyle, uygun şekilde hazırlanmaması durumunda oldukça acı olabilir. Bu nedenle, doğru hammaddeyi seçmek ve ürünü doğru şekilde emmek çok önemlidir. Ama önce ilk şeyler.

Meyve seçimi

Reçel hazırlamak için sadece genç meyveler kullanmanız gerekir: hafif balmumu kaplamalı yumuşak, yeşilimsi bir kabukları olmalıdır. Çekirdek daha çok jöle gibi olmalı. Genellikle fındık bu vadeye Haziran ayının sonuna kadar ulaşır.

Ek olarak, somunlar, çentiksiz ve herhangi bir hasar görmemelidir, çünkü doğrudan ağaçtan sökülmeleri gerekir. Aynı büyüklükteki ürünleri seçmeniz de tavsiye edilir.

çanak çömlek

Reçel yapımı için tüm yemekler uygun değildir. Örneğin, bakır kullanılamaz, çünkü bu tür kaplar metal iyonları yayar. Alüminyum da kullanılmamalıdır: bileşimdeki asitler metal parçanın iş parçasına girebilmesi nedeniyle oksit filmini kıracaklardır.

Uygulama şovları - emaye yazılımı kullanmak en iyisidir. Paslanmaz çelik tankları da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, koyu renkli tabaklar seçmek daha iyidir, çünkü somunları ıslakken iyot açığa çıkarabilir - bu durumda hafif tabaklar kurtulmak zor olan koyu bir gölge elde edebilir.

Hammaddelerin fermente olmaması için, bulaşıkların 1 litre su çözeltisiyle 1 çay kaşığı işlenmesi gerekir. Soda, daha sonra kaynar su ile dökün.

ıslanıp yumuşama

Hasattan sonra somunların yıkanması gerekir, ince bir tabakadan soyulur. Şimdi hazırlanan kabın içine dökmeleri gerekiyor, temiz su dökmeleri gerekiyor. Ancak daha sonra fındık hazırlanması için üç seçenek kullanabilirsiniz:

Temizlik ve ıslatmadan önce lastik eldiven kullanın. Böylece eller kahverengiye dönüşmez. Ve kullanmadan önce, eldivenleri delikler açısından kontrol edin.

Ceviz Tarifler

Ermenice

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 100 somun (yaklaşık 1,2 kg);
• 1 kg şeker;
• 400 ml su;
• 2 limon;
• 10 adet. karanfil;
• 10 gr tarçın.

Adım adım hazırlık:

• şurubu sudan ve şekerden kaynatın, sürekli karıştırın, soğuyun;
• şurubu baharat ekleyin;
• batırılmış somunları kitleye ekleyin;
• limonlardan suyunu sıkın;
• kısık ateşte kaynamaya bırakın, ocağı kapatın ve kütleyi bir gün bırakın;
• ertesi gün, reçeli tekrar kaynatır, soğutur ve üçüncü günde de aynı şeyi yaparız;
• dördüncü günde, fındıkları hazır olana kadar kaynatın, karanfilleri çıkarın.

Reçel hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? Burada periyodik olarak bir incelik denemelisiniz: Kuruyemişler yumuşak olmalı, fakat aynı zamanda filmi tutmalı. Acı olmamalı.

Bulgarca

Bu tarifte reçel hazırlamak oldukça karmaşık ve zahmetli, ancak sonuç buna değer.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg batırılmış fındık;
• 1 kg şeker;
• 200 ml su;
• 10 g sitrik asit.

Talimatlar:

• su ve limon suyu bir çözelti hazırlamak, kaynatın;
• batırılmış somunları 5 dakika önceden batırılmış;
• somunları sökün ve derhal soğuk temiz suya batırın;
• eylemi en az 5 kez tekrarlayın;
• sudan ve şekerden şurup haline getirin, somunlar pişinceye kadar kaynatın.

Ukraynaca

En kolay tariflerden biri. Reçel yapmak için genç yeşil meyvelere ihtiyacınız vardır.

maddeler:

• 1 kg fındık;
• 1,2 kg şeker;
• 1 limon;
• 10 adet. karanfil.

Reçel yapmak kolaydır:

1. Genç fındıklar soyulur, delinir, yıkanır, temiz suya batırılır, kaynatılır ve 20 dakika kaynatılır.
2. Meyveler fındıkları soğutmak için soğuk suda kaymaktadır.
3. Paralel olarak, şeker, su, limon suyu ve karanfil kullanarak bir şurup yapın.
4. Soğutulmuş somunları sıvıya daldırın, 5-7 dakika kaynatın, daha sonra kütleyi soğutmak için bir saat bekletin.
5. Prosedürü üç kez tekrarlayın, ardından sıkışmayı hazır hale getirin.

Metres, aynı unutulmaz tadı elde etmeye çalışırken malzemelerin oranını değiştirebilir. Vanilya veya zencefil eklemeyi deneyin ve incelik zevkinin yeni bir şekilde nasıl oynayacağını göreceksiniz.

Ayva ile

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

• 3 kg ayva;
• 2,5 kg şeker;
• 1 su bardağı ceviz çekirdekleri;
• 1,5 litre su.

Pişirme özellikleri:

1. Ayvaları yıkayın, kurutun, çekirdeği çıkarın, çeyreklik kesin. Ve temizlenen parçalar atılmamalıdır - çok fazla uçucu yağ içerdiklerinden yine de faydalı olacaktır. Onların temelinde şurup yapacağız.
2. Kabuğu ve kalpleri tavaya koyun, su ekleyin, 25 dakika kaynatın. Tüm kütleyi bir keveze kaydırıyoruz, filtre. Şurup dökmek gerekli değildir.
3. Sıcak sıvı kıyılmış ayvaya koyun, 10 dakika orta ateşte pişirin. Köpük çıkarılmalı, sonra tekrar süzülmelidir.
4. Kütleyi tavaya dökünüz, toz şekeri döküp 5-6 dakika kaynatırız ve 10-12 saat ısrar ederek kabı bir havluyla kaplarız.
5. Belirli bir süre sonra, somunları ekleyerek reçeli tekrar kaynatın. Toplam süre yaklaşık 1 saattir. Sonunda reçel koyu sarı ve cimri olmalı.

Videoyu izle: Ceviz Kurabiye Tarifi (Mayıs Ayı 2024).