Sazan farklı şekillerde pişirilebilir: fırında pişirmek, doldurmak, hamburger yapmak. Asıl mesele size uygun reçeteyi seçmek ve balığın sulu ve yumuşak olması için doğru şekilde hazırlanması.
Pişirme önerileri
Fırında sazan sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici, düşük kalorili bir yemektir. Ancak balığın lezzetli olması için hazırlanmasının bazı nüanslarını bilmeniz gerekir. Örneğin, ilk önce bir karkas almaya karar vermelisiniz. Taze balıklar kırmızı solungaçlara ve şişkin öğrencilere sahiptir.
Ve tabağı fırına göndermeden önce, +180 dereceye ısıtmanız gerekir, bu durumda balıklar yanmaz ve iyi pişirilir.
Pişirme süresi karkasın boyutuna bağlıdır:
- 1 kg'dan küçük balık 50 dakikada pişirilir;
- 1 - 1,5 kg - 60 dakika içinde;
- 3 kg ağırlığa kadar balık iki saat pişirilir.
Tabak çok lezzetli yapmanıza yardımcı olmak için çeşitli nüanslar da vardır:
- Sazan pişirmeden önce, tuzla ovalayın. Bu durumda, ölçekler daha iyi düşecektir.
- Karkasın hazırlık sırasında kıvrılmasını önlemek için cilt üzerinde bir kesi yapılmalıdır.
- Folyo zarar görmemişse, kanatçıkları çıkarın.
- Hazırlık sırasında iç organlarınıza, özellikle safra kesesine zarar vermişseniz, karkası suyla iyice yıkamalısınız, balığı tuz serpin ve 20 dakika sonra tekrar durulayın.
Sazan fırında bütün pişmiş
Pişirme süresi: 120 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 111 kcal.
Çok fazla zaman ve yemek harcamadan akşam yemeğinde lezzetli ve iştah açıcı bir yemek ister misiniz? Bu durumda, bu tarifi kullanın, çünkü hazırlanması için minimum ürüne ihtiyacınız olacaktır.
Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- tadı maydanoz ve dereotu;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 1 yemek kaşığı. mayonez;
- 4 ampul;
- 1 büyük sazan;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. yağ.
hazırlanması:
- İlk önce, balık hazırlayın: pulları temizleyin, solungaçları çıkarın, durulayın, bıçakla kesin.
- Oraya limon dilimleri koy.
- Soğan halkaları kesti.
- Bir fırın tepsisine tereyağı sürün.
- Soğan koyup mayonez serpin.
- Sazan karkasını üstüne yerleştirin, baharatlarla ovalayın.
- Boş karın smear mayonez, orada yeşillik koydu.
- Balıklara limon suyu serpin ve fırına 70 dakika (sıcaklık +180 derece) gönderin.
- Kızartma işleminin bitimine 20 dakika kala, balıkları çırpılmış yumurta ile lekelemeniz gerekir.
Fırında sazan buğulanmış sebze veya patatesle servis etmek en iyisidir.
Folyodaki balıklar basit ve lezzetlidir
Pişirme süresi: 90 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 120 kcal.
Bu tarif çok sayıda malzemenin kullanılmasını içermez - ihtiyacınız olan tek şey mutfakta.
Hazırlanmak için bu tür ürünleri almanız gerekir:
- 1 limon;
- 2 soğan;
- 1 çay kaşığı yağ;
- 1 orta karkas;
- karabiber ve tuzu tatmak için öğütün.
Pişirme teknolojisi basittir:
- Sazanları oymak, iç organları çıkarmak, yüzgeçleri çıkarmak. Kafa bırakılmalıdır, böylece balık sulu kalacaktır.
- Her iki tarafta da kesikler yapın.
- Balıkları baharatlarla bolca yağlayın, limon suyuyla dökün, bir torbaya sarın ve yarım saat kadar buzdolabına gönderin.
- Sazan hazırlanırken soğanları temizleyin, yarım halka halinde kesin, sonra da balığa koyun.
- Soğanı folyoya koyun, daha sonra balık, kalan soğan halkaları ile serpin.
- +200 derecelik bir sıcaklıkta 50 dakika boyunca fırına gönderin.
Lezzetli doldurulmuş sazan
Pişirme süresi: 120 dakika.
100 g başına kalori: 281 kcal.
Eğer misafirlerinizi memnun etmek istiyorsanız, o zaman onlar için doldurulmuş sazan hazırlayın, çünkü bu durumda yemeğin kokulu, lezzetli, sağlıklı olduğu ortaya çıkar.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 2 yumurta;
- 1 havuç;
- karabiber ve tuzun tadına bakmak için öğütülür;
- 200 gram karabuğday;
- 2 soğan;
- 1 sazan karkası;
- 20 g tereyağı.
İlk önce karkas hazırlayın: iç tarafını temizleyin, yüzgeçleri çıkarın. Daha sonra iyice durulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Balık turşusu yapılırken havuç rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Bir tavada tereyağını ısıtın ve sebzeleri kızarana kadar kızartın.
Karabuğdayı ayrı bir tavada pişirin. Hazırlandığında, sebzeli bir tencereye koyun, bir parça tereyağı ve çırpılmış yumurtaları da geri koyun, her şeyi karıştırın. Bundan sonra, karışımı balığa koyun, ince bir iplikle bağlayın ve folyoya sarın.
+180 derecede 50 dakika pişirin.
Ekşi krema ve mantar ile nasıl pişirilir
Pişirme süresi: 70 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 130 kcal.
Ekşi krema ile pişirilmiş sazan, sıradışı tadı ve sıkılığı ile sizi memnun edecek. Dahası, balığın hemen bir garnitürle pişirilmesi arzu edilir, tarifimizde patates olacaktır.
Aşağıdaki malzemeleri mi arıyorsunuz:
- 100 gram peynir;
- 200 g mantar;
- 2 çay kaşığı. unu;
- 7-8 patates;
- 500 g balık;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema;
- Kara karabiber, tuz ve mayonez tadında olsun.
İlk önce balıkları bölün: kabuğu temizleyin, kanatçıkları çıkarın, iç organları çıkarın, sonra her taraftan baharat ve tuzla yağlayın. Mantarları durulayın, ince doğrayın, önceden ısıtılmış tavaya 5-7 dakika gönderin, sonra soğanı ekleyin. Kütle biraz soğuduğunda mayonezle karıştırın.
Pişirme tabakasını pişirme kağıdı ile örtün, doğranmış patatesleri, soğanları koyun, sazanları üstüne koyun ve fırında 20 dakika boyunca +180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin - altın bir kabuk görünmelidir.
Balık hazırlanırken sosu hazırlayın: ekşi kremayı bir tencereye koyun, yavaş ateşe verin ve eridiğinde, sürekli karıştırarak un ekleyin. Kütle kalınlaştığında kabı ateşten alın.
Sazan karkasını çıkarın, sosu dikkatlice dökün, üstüne rendelenmiş peynir dökün ve tekrar 10-15 dakika pişirin.
Kol içinde sulu balık
Pişirme süresi: 90 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 141 kcal.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:
- 2,5 kg sazan;
- tat vermek için öğütülmüş tuz ve karabiber;
- 1 limon suyu;
- 80 gram pirinç;
- 50 g tereyağı;
- 1 havuç;
- 2 soğan;
- 220 g mantar;
- 200 g ceviz;
- 2 tutam kekik;
- 1 demet maydanoz;
- 2 domates
Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibi olacaktır:
- Hazırlanan sazan sosu baharatlayın, karabiber ekleyin, limon suyuyla serpin, yarım saat bekletin.
- Pirincin pişene kadar kaynatın.
- Bir tavada rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan, mantar, kuruyemiş, tuz.
- Sıcaktan çıkarmadan önce pirinç, biber, kekik, otlar ve ince kıyılmış domatesleri bir kaba ekleyin.
- Kütle karıştırın ve karkas ile doldurun.
- Bir kürdan ile karın düzeltin, baharatlarla ovalayın.
- Karkas bir kola koyun, limon parçaları, domates dilimleri ekleyin.
- Bir saat boyunca +180 derecede fırında pişirin.
Pişmiş sazanları bir tabağa koyun ve servis etmeden önce yarım saat daha bırakın - bu durumda çanak daha yumuşak ve yumuşak olur.
