Süzme peynirli kurabiye çocuklar ve yetişkinler arasında oldukça popülerdir. Lezzetli ve tatmin edici - kimse onu reddedemez. Yumuşak peynirli kurabiyeler nasıl yapılır, bizim yazımızda düşünün.
Hamur nasıl yapılır
Çerezler için peynirli hamur kolay, hızlı bir şekilde hazırlanır ve fazla çaba gerektirmez. Başarılı bir testin temeli 2 kural olacaktır:
- Yüksek kaliteli peynir, test için diğer bileşenlerin dozajını etkileyen yağ içeriği.
- Yoğurma hızı İçerikleri homojen bir kütle içinde ne kadar hızlı karıştırırsanız, sonuç o kadar iyi olur.
Lor peyniri çerezleri için hamur yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yüksek yağlı peynir - 0.25 kg;
- ılık tereyağı - 0.25 kg;
- elenmiş buğday unu - 0.3 kg;
- kabartma tozu - 3g;
- limon orta büyüklükteki meyvenin yarısı kadardır;
- toz şeker - 0,1 kg.
Hamur hazırlama süresi - 0.5 saat. Nihai ürünün 100 g olan kalorik değeri 300 kcal'dir.
Pişirme teknolojisi:
- Süzme peynir bir elek ile ovuşturdu.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı süzme peynir ve elenmiş buğday unu ile öğütülür.
- Daha sonra kitleye şeker veya toz ekleyin.
- Sodaya, süzülmüş limon suyuna girin.
- Bitmiş kütle yoğun bir halde yoğrulur, ondan bir top oluşturur ve sarılmak filmle kaplanır.
- Sonra lor kütüğü bir dondurucuya yerleştirilir ve orada 10 dakika bekletilir.
- Hamur dondurucudan çıkarılır ve seçilen tarife göre çerez oluşumuna ilerler.
Fotoğraflı peynir kurabiyeleri için "Adım Ayaklar" için adım adım tarif
Tatlı tadı, havadar dokusu, katmanların hassasiyeti ve muhteşem aroması, insanların karga “Goose Feet” lor bisküvisi tadıyorsa hissedeceği şeydir.
Kompozisyon ve pişirme basit, tarifi sonucu sizi şaşırtacak ve süzme peynir ile çay içme gelen hoş bir izlenim sunacak.
Pişirme süresi - 90 dakika. 100 g başına kalori - 350 kcal.
Kaz peyniri lor hamurundan kurabiye yapmak için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir yağ içeriği% 10-15 - 0,2 kg;
- buğday unu - 0.35 kg;
- dondurulmuş tereyağı% 72 - 0,2 kg;
- kabartma tozu - 2 g;
- şeker - 0.2 kg;
- tavuk yumurtası - 1 adet.
Pişirme teknolojisi:
- Dondurulmuş tereyağı kaba bir rende ile öğütülür.
- Lor peyniri bir elek üzerinden tereyağını dökün ve karıştırın.
- Eleme unu lor yağı karışımına giriniz ve iyice karıştırınız.
- Daha sonra elde edilen kütleye kabartma tozu ve tavuk yumurtası ekleyin.
- Bundan sonra, hamur düzgün bir kıvamda karıştırılır, ondan bir top oluşturulur ve bir torbaya veya sargı filmine sarılır. Lor hamurunun yoğunluğu elastik ve dik olmalıdır. Top yarım saat boyunca buzdolabına yerleştirilir.
- Soğutulmuş lor hamuru, önceden un serpilerek bir tahta veya masanın üzerine yerleştirilir. Gelecekteki çerezlerin katmanının kalınlığı - 3-5 mm. Bir bardak veya bir bardak yardımıyla, hamur orta veya küçük çaplı dairelere ayrılır.
- Şeker, lor panının bir tarafının tavalandığı uygun bir sığ tabak içine yerleştirilir.
- Daha sonra kör, yan tarafı içe dönük olarak ikiye katlanır. Ve bir kez daha yarım dairenin 1 tarafını kaydırdım.
- Bir önceki adımı, bir dilim peynir yarım daire ile tekrarlayın, bu da dairenin dörtte biriyle sonuçlanır, bir tarafını temizler ve karşı tarafa şekerlenir.
- Parşömen kağıt ile kaplı fırın tepsisine, gelecek "Goose Feet" 'i 1.5-2 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
- Fırına 15 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan bir fırın tepsisi yerleştirilir, ardından sıcaklık 160 dereceye düşürülür ve yapışmayı önleyerek 5-10 dakika pişirilir.
- Hazır çerezlerin "Kaz bacaklarının" soğumasına, kurumasına izin verilir ve ancak daha sonra masaya servis edilir.
Çerezler "Üçgenler"
Süzme peynir hamuru ile lezzetli kurabiyeler fırında pişirmek kolaydır. Sonuç, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir. Ve çerezin kendisi sadece ağızda erir.
Pişirme süresi - 60 dakika. 100 g başına kalori - 315 kcal.
Süzme peynir için pişirme gerektirecektir:
- tereyağı veya margarin - 0.2 kg;
- buğday unu - 0.4 kg;
- yağlı süzme peynir - 0.25 kg;
- kabartma tozu - 1 poşet;
- toz şeker - 85 g
Pişirme teknolojisi:
- Bir birleştirme kullanarak, blender veya kaba rende, tereyağı veya margarin ezilir.
- Fermente süt ürününü elek ile ovalayın ve elenmiş buğday unu ile ekleyin. Sonra kabartma tozu ekleyin, ardından homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Bir tahtaya veya masaya yayılmış hazır kütle, un serpilir. Yoğurun ve bir top haline getirin. Hamur, 10 dakika boyunca dondurucuya yerleştirilir.
- Lor hamuruna getirilen hamur 5-6 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlanır ve cam yardımıyla yuvarlak çemberler halinde kesilir. Bundan sonra, her daire şeker kumunda yuvarlanır.
- Çerezler için boşluk, güçlü bir basınç olmadan ikiye katlanır, şeker serpilir ve tekrar katlanır. Sonuç kavisli tabanı olan bir üçgendir. Üçgenler, birbirlerinden 1.5-2 cm mesafede, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Fırın 170 dereceye ısıtılır, daha sonra içine bir fırın tepsisi yerleştirilir ve kurabiye 10-15 dakika boyunca pişirilir.
- Hazır üçgen kurabiyeler fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır ve ardından masaya servis edilir.
Lor zarfları nasıl yapılır
Farklı bir tada sahip sıradışı tasarım kayıtsız tatlılar bilen kimseyi bırakmaz.
Kopertiki çerezleri için kullanımı kolay tarif, hem yeni başlayanlar hem de yemek pişirmede profesyoneller için uygundur.
Pişirme süresi - 40 dakika.
100 g başına kalori - 350 kcal.
maddeler:
- süzme peynir - 0.8 kg;
- yumuşak tereyağı - 0,3 kg;
- toz şeker - 0.35 kg;
- hamur kabartma tozu - 4 g;
- buğday unu - 0.6 kg.
Pişirme teknolojisi:
- Şeker ile karıştırılmış tereyağı.
- Bir süzgeçten silinen süzme peynir yağ karışımına sokulur ve muntazam bir kıvamda karıştırılır.
- Kütleye kabartma tozu, un ve tuz ekleyin. Karıştır.
- Hamur, unla kaplı bir tahta veya masa üzerinde yoğrulur. Ardından 4-6 mm kalınlığa kadar yuvarlayın.
- Daha sonra lor kütüğü 7 ila 7 cm karelere bölünmüştür.
- Gelecekteki çerezlerin merkezine biraz şeker dökün.
- Karaciğer tarafından şekillendirilir. Bunu yapmak için, karenin her köşesi bir zarfa sonuçlanan bir köşegen ile bağlanır.
- Fırın tepsisine yağlı veya pasta kağıdı ile kaplanmış. Daha sonra, aralarında mesafenin 2-3 cm olması gereken zarflar yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırına çerezler koyun ve 20 dakika pişirin. Sonra servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve süsleyin.
Yararlı ipuçları
Birkaç küçük numara, çerezler için lor hamurunu mükemmel hale getirecek ve hazır tatlıyı unutulmaz kılacak - lezzetli ve yumuşak:
- Kaliteli ev yapımı peynir hamuru için, sadece taze ve yağlı peynir yapılır. Asitli bir süt ürünü bisküvinin tadına zarar verebilir ve insan sağlığına zarar verebilir.
- Hamur havasını hazırlamak için, unu bir elek ile birkaç kez elemek gerekir. Sonuç olarak, ufalanır ve hava ile doldurulur ve bu da hamuru tamamlar.
- Süzme peynir seçimi, kalitesini ve yağ içeriğini kontrol etmeye değer. En iyi seçenek, aşağıdaki özelliklere sahip olan ev yapımı peynirdir: yüksek yağ içeriği, kuru doku, taze hoş koku, hatta renk.
- Süzme peynirli kurabiye hayranları düzgün tutarlı bir blender içinde hamur yenmeli. Lor kıvamını sevenler için, bir elek ile silmek yeterlidir.
- Lezzet, baharat ve baharat ekleyin: tarçın, vanilya, narenciye, kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler, süzme peynirine lezzet ve lezzet katar.
- Başarısız peynir peyniri hamuru atılmamalıdır, çünkü lor güveçleri için mükemmel bir temel oluşturur.
- Bitmiş çerezlerin fırın tepsisinden uygun şekilde çıkarılması için, alt kısmı parşömenle, yapışmaz bir halıyla, folyoyla, yağlı bir kağıtla örtmek veya basitçe tereyağı veya margarin ile sürmek daha iyidir.
- Hamurun pişirme sırasında çökmemesi ve kurabiyelerin havalandırılmaması için fırını önceden açmamalısınız. Keskin bir sıcaklık düşüşü süzme peynirli kurabiyelerin kıvamını tahrip eder.
- Bisküvi içine karamel veya krem peynir dolgusu koyabilirsiniz. Bu tatlıyı yeni bir seviyeye çıkaracak ve ev yapımı pasta koleksiyonunu çeşitlendirecektir.
Hava hamurunu hazırlamak için, malzemelerin karıştırılması kuralına uymalısınız: ilk önce kuru malzemeleri, örneğin un, kabartma tozu, baharatlar ve ıslak malzemeleri - yumurta, süzme peynir, tereyağı karıştırın. Ve ancak o zaman kitleler birleştirilir ve yoğrulur.
