Evde jambon ve olmadan jambon pişirme

Jambonlu lezzetli sandviçleri sever misiniz? Bunun için satın almak gerekli değildir, çünkü evde böyle bir yemek pişirmek mümkündür. Sadece doğal ürünler kullanacağınız için sadece lezzetli değil, aynı zamanda güvenli de olacaktır. Yemek tariflerini özel jambonda ve onsuz paylaşacağız.

Evde jambon yemek nasıl

Evinizi şaşırtmaya ve evde jambon pişirmeye karar verdik? Bunun için özel bir donanıma sahip olmak gerekmez, çünkü bu yemeğin fırında yapılması kolaydır. Ancak bu süreç o kadar hızlı değil - hostesin ete dayanması gereken 3-4 günden daha uzun süre her şey için birkaç saatini harcaması gerekiyor.

Temel algoritma aşağıdaki gibidir:

1. İlk önce eti seç. Domuz eti domuz jambonuna en uygun olanıdır, ancak et ve boyun da kullanılabilir. Etin ana özelliği kıkırdak ve kemik değildi.
2. Isıl işlemden önce etlerin turşu veya turşu haline getirilmesi gerekir: etin sıvıyı uzun süre emdiği için bu aşama 3-4 gün ertelenebilir.
3. Bundan sonra, et pişirilir veya pişirilir - sadece uygun yöntemi seçin.
4. Sadece ürünü soğutmak ve buzdolabında birkaç saat veya gün (yönteme bağlı olarak) tutmak için kalır.

Şimdi jambonu parçalara ayırıp masaya servis etmeli, salata yapmak için kullanmalısın.

Jambonda nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 7 saat

Kalori içeriği: 100 g başına 250 kcal.

Aşağıdaki malzemeleri gerektiren lezzetli bir jambonun nasıl yapıldığına bir göz atalım:

• 350 g kıyma;
• 300 g domuz jambonu;
• 300 gram sığır eti;
• 10 g süt tozu;
• 4 diş sarımsak;
• 1 büyük yumurta;
• et için tuz ve baharat.

Yemek pişirme prensibi aşağıdaki gibidir:

1. Et, diğer tüm bileşenlerle karıştırılarak 1 cm'den büyük olmayan parçalara kesilmelidir.
2. Pişirme kabını, doldurulmuş et kütlesi ile jambonun içine koyun.
3. Sıkı tut.
4. Bir manşon bağlamak için, ekipman kapağını talimatlara göre sabitleyin.
5. Tencereye jambon koyun, su ekleyin.
6. Düşük ateşte 90 dakika pişirin.
7. Pişirdikten sonra, jambon alın ve kitle soğutulduktan sonra 5 saat boyunca buzdolabına gönderilir, daha sonra bitmiş et servis edilebilir.

Evde jambon olmadan jambon nasıl yapılır

Gerekli donanıma sahip değilseniz, endişelenmeyin - jambonu onsuz pişirebilirsiniz. En ünlü seçeneklere bakalım.

Bankada

Hazırlama süresi: 180 dakika artı 1 gün.

Kalori: 389 kcal.

Bu tarif için kıyma almanız gerekir, çünkü sadece son yemeğe çekici bir görünüm kazandırmakla kalmaz aynı zamanda bütün bir et parçası olarak da hazırlanmaz. Banka 1 litre hacimli, kalay olmalıdır.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 g kıyma;
• 1 kg domuz jambonu;
• 1 çay kaşığı kuru otlar ve baharatlar;
• 8 g jelatin;
• 1 yemek kaşığı. kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Etleri ince doğrayın, kıyma ile karıştırın.
2. Tuzluyoruz, baharat, tuzlu ve jelatin ekliyoruz.
3. 90 dakika sonra karıştırın, silindiri biçimlendirmek için plastik sarımı sarın.
4. Bir tencereye koyun, kabın dibine koyun.
5. Suyu kenarlara kadar doldurun.
6. İki saat pişirin.
7. Kap soğuduktan sonra 24 saat buzdolabına koyun.

Jambon yapmak için uygun bir teneke bulamadıysanız, kek için çıkarılabilir bir form alabilirsiniz.

Meyve suyu paketinde

Pişirme süresi: 600 dakika (10 saat).

Kalori yemekleri: 243 kcal.

Bu jambonun tadı, jambonda pişirilen etlerden daha kötü olamaz.

Ve et herhangi biri olabilir, ancak domuz eti alırsanız jelatin kullanamazsınız, çünkü bu tür et, fazla miktarda yağ nedeniyle bağımsız olarak jelleştirilir.

maddeler:

• 900 g et;
• 1 diş sarımsak;
• 15 g jelatin;
• 1 yemek kaşığı. tuz ve kırmızı biber;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Etin yarısını parçalara ayırın, gerisi et kıyma makinesinden geçirilir.
2. Baharat, tuz, jelatin ekleyin. Ayrıca, dökme bileşenlerin ağırlıkça iyi dağılması için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir.
3. Paketin üstünü meyve suyundan kesin, eti oraya koyun, karıştırın.
4. Tencerenin dibine koyun, oraya su dökün, böylece paketin tepesine kadar yaklaşık 5 cm kaldı.
5. Örtü, minimum ısıda 80 dakika pişirin.
6. Karışım hazır olduğunda, soğutulması gerekir ve bir gün boyunca buzdolabında bekletilir.

Farklı et türleri ile jambon yemek pişirmek için tarifler

Sığır eti

Hazırlık: 180 dakika artı iki gün.

Kalori içeriği: 280 kcal.

Bu yemeği pişirirken, mükemmel ürünü elde etmek için yerine getirilmesi gereken birkaç koşul olduğunu unutmayın. Her şeyden önce, bir şırınga ile tuz gerekir. İkinci nokta, salamurada etin en az üç, fakat yedi günden fazla kalmaması gerektiğidir.

maddeler:

• 1,5 kg sığır eti;
• 100 g tuz;
• 1 1 su;
• öğütülmüş karabiber.

İlk önce suyu kaynatmanız ve baharatları bir kaç dakika sonra kapatmak için tuzla doldurmanız gerekir.

Daha sonra elde edilen tuzlu suyu şırınganın içine çevirin, et parçasına delikler açın ve oraya sıvı dökün (ve şırınganın iğnesinin giriş derinliğinin parça boyunca aynı olması arzu edilir).

Et parçasını uygun bir kaba aktarın ve kalan salamura dökün, folyo ile örtün ve iki gün boyunca buzdolabına gönderin.

Almak için belirli bir süre sonra, sığır rulo rulo, bandaj. Temiz suyla dökün, yaklaşık üç saat pişirin. Jambonu soğutmak için kalır ve masada servis edilebilir.

Şafttan

Pişirme süresi: 7-8 gün.

Kalori: 359 kcal.

Bu jambon domuz jambonundan pişirilenden daha yağlı olacak, ancak jelatin kullanmadan şeklini koruyacak.

Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• 1 domuz knuckle;
• 50 g tuz;
• 4 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Karabiber

Öncelikle muştayı yıkamanız ve kağıt havlu kullanarak iyice kurutmanız gerekir. Bu yapılmazsa, jambon kabuk olmaz. Yukarıdan, eti kaba tuzla ovalayın, pamuklu bir bezle sarın, torbayı üstüne koyun (havasını alın ve ardından sıkıca bağlayın).

En az 7 gün buzdolabında gönderin ve mafsalın her gün çevrilmesi çok önemlidir. Bir hafta sonra eti alın, suyla doldurun ve 8 saat bekletin. Bundan sonra, kemikleri uçtan çıkarın, eti sarımsak, tuz ve karabiber ile ovalayın. Şaft derisinin üstünde durması için toplayın. Et sarımını sarın, ipliği sıkın, minimum ısıda 3 saat suda pişirin. Etin soğumasına izin verin ve ince parçalar halinde kesin.

Domuz eti

Pişirme zamanı: bir gün.

Kalori: 369 kcal.

Bu yöntemle jambon pişirmek çok basittir, çünkü ihtiyacınız olan tek şey büyük ve kaliteli bir et parçası, büyük bir tava, güçlü bir mutfak ipliğidir. Jambon lezzetli, hoş kokulu ve tuzlu olacak.

Aşağıdaki ürünleri arıyorum:

• 1.5 domuz jambonu;
• 60 g kaba tuz;
• 2,5 litre su;
• defne yaprağı;
• kara yenibahar;
• 5 diş sarımsak.

Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Eti yıkayın, kağıt peçetelerle fazla nemi alın, üzerine tuz sürün.
2. 7-8 saat boyunca soğutun.
3. Rulo şeklinde dönüp iplikle bağlarız.
4. Suyu kaynat, jambon koy ve orta ateşte bir saat pişir.
5. Suya tuz, karabiber, sarımsak atın.
6. Bundan sonra, eti buzdolabında 10 saat boyunca gönder.
7. Turşu dökülmez - sabahları kaynatılmalıdır, sonra domuzu suya koyun, yaklaşık bir saat kaynatın, soğumasını bekleyin.

Jambon almak için kalır, soğumasını bekleyin ve masaya servis edilebilir.

Tavuktan

Hazırlama süresi: 100 dakika artı 1 gün.

Ürünün kalori değeri: 150 kcal.

Pişirilmiş tavuk jambonu en fazla diyet olacak ve eti daha yoğun hale getirmek için jelatin kullanmalısınız. Jambonun kurumaması için, hem göğsün hem de göğsün diğer kısımlarını almanız gerekir.

maddeler:

• 800 g tavuk eti;
• kuru otlar, tavuk için tuz baharat;
• 3 diş sarımsak;
• 10 g jelatin.

Hazırlama Yöntemi:

1. Cildi ve yağları etten alıyoruz, lifleri keserek daha sulu jambon haline getiriyoruz.
2. Tuz, baharat, sarımsak ile karıştırın (az miktarda zerdeçal alabilir, bu jambona altın bir ton verir).
3. 3-40 dakika bekletin.
4. Manşeti etle doldurur, bir silindir oluşturur, üstüne bir tüp koyarız (bu, bitmiş ürünün şeklini kaybetmememize izin verir).
5. Eti bir fırın tepsisine koyun ve bir saat boyunca 200 derece fırında pişirin.
6. Etin soğumasını bekliyoruz ve bir gün boyunca buzdolabına gönderiyoruz.

Bazı ipuçları

Lezzetli bir ev yapımı jambon yapmak istiyorsanız, hostesin bilmediği birkaç temel koşulu unutmayın:

1. Jambon - kaynamış bir yemek değil, çünkü pişirme sıcaklığı 85 derecenin üzerinde olmamalıdır.
2. Soğutulmuş et almak en iyisidir.
3. Ürünün evde hazırlanmasında hiçbir koruyucu kullanılmadığından, jambonun maksimum raf ömrü 3 gündür, yiyebileceğiniz jambon miktarını hazırlamanız gerekir.

Jambon pişirme, zaman alıcı olsa da oldukça basit bir işlemdir, ancak yemek lezzetli ve çevre dostu olacaktır.

Videoyu izle: Ev Yapımı Jambon Tarifi - 2 Farklı Çeşit (Mayıs Ayı 2024).