Birçok insan, sadece doğru ürün seçiminin herhangi bir et tabağını oldukça sulu, yumuşak ve yumuşak hale getireceğini bilmez. Kıyılmış dana köftesi için az miktarda yağ tabakası içeren yumuşak bir et dilimi seçin.
Aynı zamanda en sevdiğiniz kızarmış, pişmiş, buharlı pirzolalarınızı pişirmek için birçok seçenek var.
Klasik tarif
Herhangi bir kutlama, ikinci kursun masadaki varlığı olmadan yapmaz. En lezzetli burgerlerden biri ve hemen hemen her kıymadan pişirebilirsiniz. Kıymadan klasik et ürünleri oluşturmak için gerekli olacaktır:
- sığır eti hamuru - 0,8 kg;
- yumurta - 1 adet;
- 0.2 ml süt;
- buğday ekmeği (kabuksuz) - 0,2 kg;
- soğan - 200 g;
- bir biber karışımı, tuz - 15 g;
- bitkisel yağ - 60 ml.
Böyle bir aromatik ve lezzetli bir yemek yapın, özellikle sadece bir saat süreceği için zor değil. Yüz gram dana pirzola içindeki kilokaloriler 210 adet içerir.
Çanağı hazırlamadan önce, soğanları önceden temizlemeli, sıvı tortulardan boşaltılan eti waffle havluyla yıkamalı ve küçük parçalar halinde kesmelisiniz. Ayrı bir kapta, ekmeğin üzerine süt dökün. Sonra bir kıyma makinesi kullanarak, soğan, doğranmış dana eti parçalarını kesmelisiniz.
Derin bir kapta, soğan, öğütülmüş sığır eti, süte batırılmış ekmek, tuz ve karabiberle karıştırın. Et kütlesini çok iyi yoğurun, böylece köfte daha yumuşak ve yumuşaktır.
Yağı bir tencerede ısıtdıktan sonra, yemeğin hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için ellerinizi suyla ıslatmanız, bir çorba kaşığı kıyılmış et almanız, bir et topu yuvarlamanız ve bir tavada kızartma yapmak için hafifçe aşağı bastırmanız gerekir. Her iki tarafta da güzel bir iştah açıcı kabuk göründüğünde, pirzolaların hazır olduğunu düşünmek modadır.
Her garnitür sebze, püresi, patates püresi bu lezzetli ikinci kursa mükemmel uyacak.
Sulu ve lezzetli domuz eti hamburger
Lezzetli köfte yapmak için en önemli süreç kıyma seçiminin yapılmasıdır. Onun için et, çok fazla yağ tabakası olmadan taze, sulu olmalıdır. Domuz eti ile karıştırılmış sığır eti, birçok favori ana yemekyi sulu, besleyici ve çok hoş kokulu yapar. Kıyılmış domuz pirzola yapmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti, sığır eti (küspe) - 0.3 g;
- soğan - 100 g;
- beyaz ekmek eti - 100 gr;
- süt - ½ st.
- sarımsak, tuz, öğütülmüş biber - 10 g;
- yağsız yağ - 50 ml.
Bu lezzetli burgerler sadece 1 saatte yapılır ve kalori içeriği 100 gramda 210 kcal'dir.
Gereksiz nemi parçalardan çıkarmak için her iki et türü de yıkanmalı, soğan ve sarımsağı soymak gerekir. Kıyılmış etin bağımsız üretimi, kıyma makinesinden çift atlama etinden oluşur.
Bu işlem doldurmayı daha yumuşak ve düzgün hale getirmeye yardımcı olacaktır. Kıyılmış kıyılmış soğan ve sarımsak da kıyma makinesine bir kıyma makinesinde eklenir. Süt birkaç dakika bekletilir.
Ardından soğanlı etin içine biber ve tuz dökülür, iyi bastırılmış ekmek eklenir ve bütün kütle iyice karıştırılır. Bu işlem sırasında, doldurma oksijen ile zenginleştirilir, köftesi daha sulu ve kabarıktır.
Yağ bir tavada ısıtılır. Su ile nemlendirilmiş eller köfteler oluşturur ve bir tarafta diğerinde on dakika kızarır. Bu lezzetli ve çok sulu yemek herhangi bir garnitür, taze sebze salatası, çeşitli konserve ürünleri ile birleştirilir.
Fırında peynirli ve yumurtalı kıyma pirzola
Ailenize, arkadaşlarınıza, konuklarınıza ve arkadaşlarınıza lezzetli ve güzel kıyılmış sığır köftesi ile hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece yumurta ve peynirden lezzetli ve ilginç bir doldurma yapmalısınız. Böyle bir iştah açıcı yapmak için, asıl ana kursa ihtiyaç duyulacaktır:
- kıyılmış sığır eti - 0.4 kg;
- sert peynir - 50 gr;
- yeşillik - 40 g;
- sarımsak - 10 g;
- soğan - 100 g;
- yumurtalar - 5 adet;
- mayonez - 50 ml;
- ekmek kırıntılarından kırıntıları - 75 g;
- et için baharat - 10 g;
- biber ve tuz - 7 g;
- rafine ayçiçek yağı - 15 ml.
Harika bir yemek sadece elli dakika pişirilir ve 100 gr köfte başına bir kalori 207 ünite içerir.
Kıyılmış blender hazırlanması için gereklidir. Kıyma, baharat, yarı tuz, karabiber, soyulmuş soğan, bir çiğ yumurta ile doldurulur ve her şey çırpılır. Et kütlesinin kıvamı çok düzgün, kabarık olmalıdır.
Bundan sonra, doldurmanın soğuk bir yerde on dakika bekletilmesi gerekir ve kalan dört yumurta kaynatılır, soğur ve soyulur.
Köftelerin doldurulması için, haşlanmış yumurtaları bir çift yarıya kesmek, sarısı ayrı bir kaba ayırmak gerekir. Sonra sarımsakları ekleyin, ince peynirleri ezin, mayonez, bir tutam tuz, karabiber ekleyin.
Doldurup iyice yoğurun, karıştırın. Proteinleri onunla doldurmak, yumurtaların yarısını birbirine yapıştırmak ve orijinal bütün şekli oluşturmak çok zor değildir. Kalan dolguda, yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın.
Kıyma, her biri bir top haline getirilmiş ve ezilerek bir kek oluşturmak üzere 4 eşit parçaya bölünmüştür. Daha sonra bu forma bir parça gıda filmi koyun, dolgunun ve yumurtanın üzerine koyun. Doldurma kenarları bir film yapıştırıcı ile hafifçe kaldırılır.
Ekmek kırıntılarına sabitlenmiş ve yağlanmış formda yerleştirilmiş oldukça büyük burgerler alırsınız. Fırında 190 ° C sıcaklıkta otuz dakika pişirmeleri gerekir.
Servis tabağı sıcak olabilir, ancak kesilebilir, böylece orjinal orta kısmı görebilirsiniz, soğuğa daha uygundur.
Buharda kıyılmış dana köftesi
Bir diyette bile lezzetli yemek yemek istersiniz, zorunlu, zorunlu olsun. Bu tür beslenmenin temel kuralı, yüksek oranda faydalı iz elementler, vitaminler ve pişirme yöntemi içeren tüm ürünlerin kullanılmasıdır.
Kıyılmış sığır etinden yapılan buharda pişmiş köfteler, kızartılmış veya pişmiş ikinci bir kursla hemen hemen aynıdır, fakat aynı zamanda çok daha besleyici, sağlıklı, biraz daha az kalorilidir.
Diyet sığır köftesi oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- genç sığır eti - 0,5 kg;
- buğday ekmeği - 1 dilim (50 g);
- süt - 0.1 l;
- soğan - 100 g;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Buharda pişirilmiş burgerler 40 dakikada yapılabilir, besin değerleri yüz gram yiyecek başına 155 kcal'ı geçmez.
Seçilen et parçasının yıkanması, kalıntı nemden kurtulması ve küçük parçalara kesilmesi gerekir. Soğanları soyun, ekmeği beş dakika sütte bekletin. Kıyılmış et üretimi için, etin soğan ile kıyma makinesinden atlanması için birkaç kez gerekir. Sonra onlara iyi sıkılmış ekmek, tuz, baharat ekleyin ve içini yoğurun.
İkili kazan ızgarası üzerine, suya batırılmış ellerin oluşturduğu burgerlerin yerleştirileceği kalıpları yerleştirin. Buharlama sadece otuz dakika olmalıdır.
Yunanca kıyma köftesi yemek nasıl
Köfteler için çok özgün bir başka tarif ise elbette, kıyma veya Suzukakya'dan yapılan Yunan köfteleridir. Çanak genellikle içinde hafifçe ılıtılması gereken bir sosla pişirilir. Lezzetli gerçek Yunan pirzolaları oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- kıyma - 0.7 kg;
- kıyılmış tavuk - 0.3 kg;
- bayat ekmek, soğan - her biri 200 gr;
- kırmızı şarap - 150 ml;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, karabiber karışımı - 2 çay kaşığı;
- maydanoz - 40 g;
- zeytinyağı - 60 ml;
- soğan (sos için) - 150 g;
- sarımsak - 10 g + 20 g (sos için);
- tarçın - 10 g;
- kendi suyunda domates - bankanın 1 litresi.
Köfteler yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirilir ve yüz gramlık hoş kokulu bir kabın içinde 145 kcal bulunur.
Pişirmenin başlangıcındaki ekmek şaraba batırılmalıdır. Sıktıktan ve sarımsaklı bir karıştırıcıya yerleştirdikten sonra, kıyılmış soğanı ve maydanozu yıkadıktan sonra.
Homojen sebze karışımından sonra iki çeşit kıyma ile karıştırılmış, içine yumurta da ekebilir ve 10 g tuz eklenmiş biber karışımı eklenebilir. Kıyılmış et dövülerek kırk dakika buzdolabında bekletilmelidir.
Bundan sonra, kokulu doldurma işleminden uzun, oval şekilli pirzola oluşturun ve her taraftan güzel bir kabuk elde edilinceye kadar zeytinyağında kızartın. Bu, tercihen derinlemesine bir tavada, soyulmuş soğan ve sarımsağı sos için şeffaf bir duruma geçirmelisiniz.
Daha sonra bir karıştırıcıda doğranmış domatesleri kendi suyunda dökün, tarçın içine dökün, kalan biber ve tuz karışımı. Sosu yarım saat karıştırın, daha geniş ve kullanışlı bir kaba koyun ve içine pirzola koyun.
Her çeşit garnitür, taze sebzelerden alınan salata muhteşem Yunan yemeği için uygundur.
Mutfak ipuçları
Sığır eti, her birinin diyetinde bulunması gereken çok besleyici ve besleyici bir et ürünüdür. Bu et türünden, sadece fırında kızartma, bir tavada kızartma veya buharda pişirme yöntemini değiştirerek çeşitli köfteleri pişirebilirsiniz.
Yemeğin en sulu, lezzetli ve sağlıklı olması için ihtiyacınız olan:
- Az miktarda yağ tabakası ile genç sığır eti seçin;
- Ekmeği suya batırmayın, suya batırın ve kıyma makinesine eklemeden önce iyice sıkın;
- Yumurta kullanmayın veya kıyma için sadece sarısını ayırın. Protein nedeniyle, pirzola sulu olmalarını yitirir;
- Kıyma eklemeden önce soğanları kızartın - çiğ soğan tabağı daha kaba ve daha sert hale getirir;
- Köfteleri kızartmak için domuz yağı kullanmak daha iyidir, ghee.
Vapur yoksa öğütülmüş sığır köftesi folyo ile sıkıca sarılabilir ve fırında kendi suyunda pişirilebilir / buharda pişirilebilir.
Bir sonraki videoda - lezzetli dana pirzola için başka bir tarif.
