Bu harika köfteleri sevmeyecek biriyle nadiren karşılaşabilirsiniz. Hem kızartılıp hem de haşlanabilen köftelerden farklı olarak, et suyu veya suda kaynatılır ve ayrıca çeşitli çorbalar için harika bir temel oluşturur.
Bu tür çorbaları pişirmenin temel avantajlarından biri, minimum çabayla inanılmaz lezzetleridir. Ne de olsa, genç ev hanımı yemek bile iki saatten fazla sürmez. Kıyma köfteli çorba pişirmek için ilginç seçenekler: Aralarında herkes kendi istediği bir tarif bulacak.
Geleneksel sığır köfte çorbası tarifi
Gerekli ürünler:
- 250 gr. kıyma;
- 5 gr. öğütülmüş biber;
- 10 gr. deniz tuzu;
- 75 gr. soğan;
- 200 gr. patates;
- 180 gr. karnabahar;
- 220 gr. havuç;
- 180 gr. ekşi krema;
- 1 yumurta.
Hazırlama: 1-1.5 saat.
100 g başına besin değeri: 50 kcal.
Kıyılmış dana köfteli çorba şöyle hazırlanır:
- Isıl işleme tabi tutulmadan önce, içine karabiber ekleyerek tuz ekleyin ve 5 dakika bekletin;
- Dinlenmiş kıymalara yumurta ve tuz ilave etme aşaması. Köftelerin en yoğun lezzetini elde etmek için hafif tuzlu olmaları gerekir. Ama abartma! Sonra, tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir;
- Köftelerin mükemmel yuvarlanabilmesi için, doldurmanın iyice dövülmesi gerekir (aksi halde oluşmazlar);
- Bunca zaman ocakta tavada su olmalıdır. Kaynadıktan sonra suyu tuzlayın ve köfteleri içine koyun. 12 dakika kaynatın. Tabii ki, bir köpük göründüğünde, oluklu bir kaşıkla veya kaşıkla çıkarın;
- Soğan öğütün. Ve tavaya ekleyin. Ayrıca ona havuç ve patates gönderin;
- Zamanlayıcıyı 6 dakika boyunca ayarlayın ve karnabahar ve karabiber ekleyin;
- Ekşi krema zamanı geldi. Hazır çorba hazırlayın, tabaklara dağıtın ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Kıyılmış dana eti köfteli gibi doyurucu ve lezzetli bir çorba, küçük çocuklu aileler için favori olacak!
Erişte Tavuk Kıyma Köfte Çorbası
Gerekli ürünler:
- 450 gr. kıyılmış tavuk;
- 100 gr. erişte;
- 400 gr. patates;
- 20 gr. sarımsak;
- 75 gr. soğan;
- 100 gr. havuç;
- 2 gr. tuz.
Hazırlık: yaklaşık 40 dakika.
100 g başına besin değeri: 32 kcal.
Köfte ve erişte çorbası pişirme aşamaları:
- Kıyma sarımsak, tuz ve karabiber. Ceviz büyüklüğünde köfte yapıyoruz;
- Yıkanmış ve soyulmuş patatesler küpler halinde kesilmelidir;
- Soğan küpler halinde kesilmeli ve ince bir rende kullanarak havuç rendeleyin;
- Kaynar suya köfte ekleyin ve 12 dakika sonra - tuz ve doğru baharatlar;
- 10 dakika sonra patates eklemenin zamanı geldi. Kaynatın yaklaşık 8 dakika olmalıdır. Her ne kadar küpler büyükse, yaklaşık 9-11 dakika;
- Soğanları ve havuçları 4 dakika düşük sıcaklıkta kızartın. Sık sık karıştırdığınızdan emin olun;
- Sonra, erişte, çorba yeşillikleri ekleyin;
- Çorbayı takip ediyoruz, tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.
Yavaş bir tencere içinde domuz kıyma köfte domates çorbası
Yavaş tencere, modern hostes cephaneliğinde fırınla aynı seviyede. Ancak herkes ilk dersleri pişirmeye cesaret edemiyor, ama boşuna! Sonuçta, onlar çok lezzetli olurken. Üstelik hazırlıkları daha az zaman alıyor.
Gerekli ürünler:
- domates - 700 gr;
- kıyma (domuz / domuz ve sığır eti) - 500 gr.
- paneer. kraker - 3 yemek kaşığı. l.;
- pirinç - 1 su bardağı;
- taze soğan - 2-3 tüyler;
- sarımsak;
- zevkinize tuz, karabiber ve otlar.
Hazırlık: 1.5 saat.
100 g başına besin değeri: 45 kcal.
Yavaş bir tencere içinde domuz eti köfte ile domates çorbası pişirme adımları:
- Hazır dolması ekmek kırıntıları, tuz, karabiberle karıştırın ve birbiriyle iyice karıştırın;
- Kıyılmış etin küçük topaklarını yapın. Yaklaşık boyut - ceviz;
- Şimdi bir blenderde taze domatesleri doğramanız gerekiyor. Burada biraz nüans bilmeniz gerekiyor - cildi domatesden çıkardığınızdan emin olun;
- Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya sarımsak presine doğru itin;
- Şimdi çok ısıtıcılı kaseye önceden ısıtılmış sıcak su dökmeniz, köfte, pirinç ve ince doğranmış soğan eklemeniz gerekir;
- Bir sonraki adım titizlikle öğütülmüş domates ve sarımsak. Ayrıca, yemeği de denemelisiniz, gerekirse biraz ekleyin veya biraz biber ekleyin;
- En uzun süreç - tadına bakmak. Burada pişirme "yavaşlatma" modunda 55-65 dakika kapalı bir yavaş ocakta devam eder;
- Servis yapmadan önce hazır çorba, soğan tüyleriyle süslenmiş. Taze soğan domates çorbası için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Kış Köfte Çorbası Tarif
Gerekli ürünler:
- kıyılmış domuz eti - 300 g;
- salça - 3 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- patatesler - 3 adet;
- su - 2.5 l;
- yeşillik (dereotu / maydanoz) - 1 demet;
- bir yumurta;
- bayat ekmek dilimleri - 3 adet;
- süt - 150 ml;
- zevkinize göre tuz ve karabiber
Hazırlık: 1 saat.
100 g başına besin değeri: 35 kcal.
Pişirme aşamaları:
- Çorba pişirme doğrudan köfte ile başlamalıdır. Bunun için ekmek süte batırılmış. Soğanlar bir karıştırıcıda öğütülür. Bir parça dereotu veya maydanoz çok ince kıyılmış;
- Daha sonra, malzemeleri belirli bir sırayla birleştirmeniz gerekir. Dolma, önceden dövülmüş yumurta, ekmek, dereotu, biraz tuz ve karabiber eklenmiş derin bir kabın içine yerleştirilir. Yavaşça ama iyice karışana kadar iyice karıştırın;
- Çorbanın bu versiyonunda, önce köfteler bir tencereye koyulur, ancak daha sonra suyla doldurulur ve pişirme yapılır;
- Domates salçası bir bardak sıcak suyla seyreltilir ve kaynatıldıktan sonra çorbaya eklenir;
- Aynı zamanda, havuç küçük küpler halinde kesilir.
- Pişirme bitiminden 10-15 dakika önce çorbaya patates ilave edilmeli, ondan önce büyük küpler halinde kesin;
- Pişirme bitiminden 2 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin. Gerekirse ekleyin ve biber ekleyin;
- Çorbayı ocakta 10 dakika bırakın ve servis yapın.
Fishmeat Köfte Çorbası Tarif
Gerekli ürünler:
- balık kuyruğu - yaklaşık 2 kg;
- soğan - 150 gr;
- yumurta beyazları - 3 adet;
- havuç - 120 g;
- patatesler - 200 g;
- tereyağı - 35 g;
- morina balığı filetosu - 200 gr;
- sarımsak - tatmak;
- inek kreması% 10 - 75 g;
- haşlanmış pirinç - 55 gram;
- zevkinize tuz, karabiber ve otlar.
Hazırlık: 1.5-2 saat.
100 g başına besin değeri: 55 kcal.
Pişirme aşamaları:
- Balık kafalarını tüm atıklardan, yani doğrudan çöpe gönderilen solungaçlardan ve gözlerden temizleriz. Kesimin geri kalanı küçük parçalara bölün ve akan su altında yıkayın;
- Kuyrukları kafalarla birlikte yıkar ve suyla büyük bir tencereye koyarız. Orada bir tane soğan göndeririz. Önemli not: bu bileşenlerin tümü sadece soğuk suya eklenir;
- 45 dakika daha kaynar, tuz ve aşçı bekliyoruz;
- Kalan soğanı kesip 6-8 dakika kaynamaya bıraktık;
- İyi, kaliteli kıyılmış bir balık elde etmek için, et filetosundaki morina filetoyu atlayın, içine 30 gram pişmiş pirinç dökün, kremayı ve proteinleri ekleyin. Ve tüm karışım tekrar bir kıyma makinesinden öğütülür;
- Şimdi kalan pirinci, ince kıyılmış yeşillikleri, tuzu ve biberi ekleyin;
- Karışımı yavaşça karıştırın ve köfteleri katlayın;
- Bu süre zarfında çorba zaten hazırdır, boşaltılmalıdır. Daha sonra 200 gram doğranmış patates ve rendelenmiş havuç ekleyin. Şu andan itibaren çorba kaynamaya başlar başlamaz, minimum ısıda yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam ediyoruz;
- Lezzetli köftelerimizi dikkatlice ekleyin ve sarımsak ekleyin;
- Çorbayı pişene kadar pişirin.
Balık köfteli çorba, et çeşidine harika bir alternatif. Buna ek olarak, emilim kolaylığı ve daha fazla besin maddesi sayesinde küçük çocuklu aileler için en sevilen Pazar yemeği olabilir.
Mutfak sırları deneyimli ev kadınları
Çorba için birkaç çeşit kıyma köfte var. Hepsi seçilen kıymaya göre değişir. Tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti ve bunların çeşitli kombinasyonlarını ve balıkları kullanabilirsiniz.
Hindi köfteleri ve tavuk köfteleri diyetseldir ve hem çocuk hem de sporcuların menüsü için mükemmeldir.
Çorbayı pişirirken köftelerin şeklini korumak çok önemlidir. İyi viskozite ve yumuşak köfte için bazen irmik eklenir. Ve bu toplar kıymaların en iyisidir, bu yüzden kıyma kıyma bir kıyma makinesinden geçtikten sonra tembel olmayın.
Ailenizi basit malzemelerden yapılmış yeni mutfak şaheserleri ile şaşırtın!
Ve nihayet - köfte ile hızlı çorba için başka bir tarif.
