Rusya topraklarında, patates en çok tercih edilen çeşittir, ondan yemekler her ailede bulunabilir. Çoğu zaman kaynatılmış veya tek tip patates püresi şeklinde hazırlanır.
Ancak başka pek çok pişirme seçeneği de var: rendelenmiş güveçler, fırında kızartılmış patatesler, patates topları, her çeşit çorba çeşitleri. Bugün, bu sebze sakinleri tarafından tüketim açısından lider, çünkü nispeten ucuz ve çok besleyici.
Kalkınan bir hostesin bile kaldırabileceği en basit ve çok yönlü pişirme seçeneklerini paylaşmak istiyoruz.
Bir tencerede genellikle ne kadar patates pişirirsiniz
Pişirme süresi hazırlama yöntemine ve büyüklüğüne bağlıdır. Bir pivot masa şeklinde sunulan daha iyi görünürlük için ortalama pişirme süresi:
| Çanak türü | Pişirme yöntemi | Pişirme süresi (su kaynattıktan sonra) |
|---|---|---|
| Orta boy yumrular | Kapak altında, tuzlu suyla kaplı | 20 - 25 dakika |
| 2-3 parçaya kesin | Kapağın altında, yumruların seviyesinden 2 cm yukarıda su ile kaplı. | 15 dakika |
| Üniformalı | Kapağın altında, tamamen tuzlanmış su ile kaplı | 25 - 30 dakika |
| İnce kıyılmış (çorba için) | Kapağın altında önceden tuzlanmış | 15 dakika |
Yumruların aynı boyutta seçilmelerinin tavsiye edildiğini unutmamak önemlidir, böylece eşit miktarda pişirilirler. Farklı boyda bir sebzeniz varsa, küçük yumrular tamamen pişirilmeli ve büyük olanlar iki veya üç parçaya bölünmelidir.
Tuz miktarı damak tadınıza göre belirlenir. Ortalama hesaplama: litre suya bir çay kaşığı tuz.
Temel yöntem adım adım
Bütün haşlanmış patates - çok yönlü bir yemek. Her türlü garnitür, salata, konserve kütük ve pişirmeye hazır yiyecekler uygundur.
maddeler:
- bir kilo patates;
- litre su;
- tadına bakmak için tuz;
- 20 gr. tereyağı;
- dekorasyon için dereotu.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Kalori içeriği: yaklaşık 130 Kcal / 100 gr.
Bir tencerede patatesler nasıl yapılır?
Hazırlık aşaması:
- meyveleri ayırırız, iyice yıkarız, soyunuruz - küçük bir mutfak bıçağı veya sebze soyucusuyla - soyulmuş her yumru ve "gözler", soğuk suda tekrar yıkar
- patatesleri derin bir tencereye koyun, su dökün, tuzlayın. Sıvı seviyesinin meyve seviyesinin yaklaşık 2 santimetre üzerinde olduğundan emin olun. Bir litre yeterli değilse, daha fazla su ekleyin, kapağı kapatın, güçlü bir ateş açın.
Ana aşama:
- Suyu kaynattıktan sonra, kapağı çıkarın, oluşan köpüğü çıkarın, yağı dökün, ısıyı düşürün, kapağın tamamen kapanmadığı bir kapakla kapatın, böylece su yoğuşabilir. 20-25 dakika pişirin;
- zaman dolduğunda, hazırlığı bir çatalla kontrol edin. İyi delinirse, fiş kolayca çıkarılabilir, bu da ocağı kapatabileceğiniz anlamına gelir.
Son aşama: tavayı ocaktan alın, suyu boşaltın. Yemeğin hazır!
Patatesleri daha lezzetli ve daha güzel yapmak için tereyağını ekleyin ve dereotu serpin.
Tavada derileri içinde patates nasıl pişirilir
Sebzelerin üniformalı olarak en büyük avantajı, maksimum vitamin güvenliği ve faydalı özellikleridir ve hoş bir ikramiye, yumru köklerin hiç kilo vermemesidir. Temizlikçiler bu pişirme yönteminin faydalarını takdir edeceklerdir.
Gerekli Malzemeler:
- kilogram beyaz patates;
- litre su;
- tadına bakmak için tuz;
- 20 gr. tereyağı.
Pişirme süresi - 45 dakika.
Kalori değeri: yaklaşık 110 Kcal / 100 gr.
Üniformalarında haşlanmış patatesler için meyveyi dikkatlice seçmek gerekir. En az "göz" ve mekanik hasarla aynı boyutta olmalıdırlar.
Yumruları dikkatlice birkaç kez yıkayın, bir tencereye koyun, tuzlu su dökün, kapatın. Ağır ateşe hazırlanmak için yola çıktık.
Su kaynamaya başlar başlamaz, açılır, köpüğü çıkarın, yağı koyun, yirmi beş dakika daha pişirin - otuz orta ateşte. Hazırlık bir çatalla kontrol edilir. Çanak hazırsa - suyu boşaltın, tereyağı ekleyin.
Bu şekilde pişirirken, tüm pişirme süresi boyunca elde edilen kahverengi köpüğü düzenli olarak çıkarmak önemlidir, böylece yemeğin acı bir tada sahip olmaması ve doğal bir renge sahip olması gerekir.
Bir tavada haşlanmış patates nasıl pişirilir
Yeni patatesler - hemen hemen herkesin sonbahar döneminde en gözde yemeklerden biri. Genç yumrular ince bir kabuğa sahiptir, bir vitamin rezervini kaybetmek için zamanları olmazken, yemek pişirmek kusursuz ve güzel kalır. Bu yemek seveceksiniz.
maddeler:
- bir kilo genç patates;
- litre su;
- tadına bakmak için tuz;
- 20 gr. tereyağı;
- dekorasyon için taze yeşillikler.
Pişirme süresi altmış dakikadır.
Yeni patates temizleme eldiveni
Kalori içeriği: yaklaşık 130 Kcal / 100 gr.
Dokunduğumuz yumrular, benim. Yeni patatesler, cilt hala ince ve kolay bir şekilde çıkarıldığı için tam temizlik gerektirmez. Sebzeleri temizlemek için bir eldivenle temizlemek yeterli olacaktır.
Temizledikten sonra, bir tencereye koyun, tuzlu su dökün, kapağı kapatın, ocağa koyun. Su kaynadıktan sonra hafifçe açın, köpüğü çıkarın, yağı koyun, ısıyı azaltın ve hazır olana kadar pişirin.
Pişirdikten sonra, suyu dökün, taze yeşilliklerle süsleyin.
Patates püresi patates nasıl pişirilir
Patates püresi, pek çok kişinin yaşadığı en yaygın ve en sevilen yemek. Gerekli Malzemeler:
- bir kilo patates;
- litre su;
- tadına bakmak için tuz;
- tavuk yumurtası;
- bir bardak ılık süt;
- 50 gr. tereyağı.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Kalori içeriği: yaklaşık 145 Kcal / 100 gr.
Patateslerim temiz, önceden tuzlanmış suyla bir tencereye koyun, ocağa koyun, örtün. Kaynattıktan sonra kapağı açın, köpüğü çıkarın, yağı koyun, ısıyı azaltın ve 25-30 dakika daha pişmeye devam edin. Hazırlığı bir çatal veya pişirme iğnesi ile kontrol edin.
Yuvarlak patatesler hazır olduktan sonra, suyu dökünüz, ancak sonuna kadar değil, en altında bir veya iki santimetre sıvı bırakınız. Tereyağını ekleyin, yumurtayı kırın, yarım bardak ılık süt içine dökün ve patates püresi için bir tokmak ekleyin.
Tüm yumrular püresi kütlesine dönüşmelidir. Kalan sütü ekleyin ve topaklar tamamen kaybolana kadar çırpmaya devam edin.
Püre çok yönlü bir yemektir ve sıcak veya soğuk garnitür salatası ile iyi gider.
Deneyimli şeflerin sırları
Çoğunlukla hepimiz patateslerin renk ve yoğunluk bakımından farklılık gösterdiğini fark ettik; bunun nedeni farklı çeşitlerin varlığı ve nişasta içeriğinin miktarıdır. Sebzelerin tadınıza mükemmel bir şekilde uyması için, suyunun eşit olmadığı ve sulu olmadığı ortaya çıktı, basit kurallara uymalısınız:
- Pişirme sırasında kızarmayı önlemek için, iki litre suya bir çorba kaşığı% 9 sirke ekleyin;
- Soyulmuş çiğ patatesleri sıvı olmadan saklamayın, derhal kararır. Kısa süreli saklama gerekiyorsa, patateslerin seviyesinden iki santimetrelik bir miktar tuzlu su dökün ve serin bir yerde saklayın. Suda bile yarım saatten fazla saklanması tavsiye edilmez;
- Oda sıcaklığında karanlık bir yerde dört gün tutarsanız dondurulmuş patatesin yarı tatlı tadı kaybolur;
- Yumruların hafif sarımsı bir renge ve hoş bir aromaya sahip olması için, pişirirken tereyağı ekleyin;
- Salatalar ve sıvı yemekler için, nişasta miktarını azaltılmış çeşitlerin seçilmesi önerilir. Örneğin, "Lider", "Nevsky";
- Derinin çatlamasını önlemek için (üniforma içinde hazırlarsak) ve tüm yumruların dağılmasını önlemek için tuzlu su derhal kullanılmalıdır.
Afiyet olsun!
Bir sonraki videoda lezzetli patates pişirmeye dair birkaç ipucu daha var.
