Unlu mamuller pişirmenin, fırınınızla beceri, sabır ve tam uyum gerektiren çok özenli ve karmaşık bir işlem olduğu bir sır değil. Ev kadınlarının ne kadar sıklıkla şikayet ettiği: üstündeki ekmek zaten yanmış, ancak içindeki nemli, fırında hamur düştü ve artık yükselmedi, sert sert kabuklu bir içbükey ekmek ortaya çıktı.
Ancak yeri doldurulamaz bir yardımcı ortaya çıktı - ekmek pişirmede yeni bir yön veren yavaş bir tencere. Bu elektronik cihaz kullanılarak ideal fırın ürünleri elde edilir. Tabii ki, tat ve kokuyu tarif etmek çok zordur, ancak birçok epitel ve kıyaslama olmasına rağmen, evin her yerine yayılan taze pişmiş ekmeğin aromasına direnmek imkansızdır.
Fotoğrafları ile tarifi adım Klasik adım
Ev yapımı yiyeceklerin hamurundan en sevilen mutfak ürünü, keskin ve kırıntı içeren klasik "beyaz" ekmek. Hazırlığının sırları nesilden nesile geçti ve yeni ev aletinin ortaya çıkmasıyla bu tarif daha da geliştirildi.
Pişirme süresi: 3 saat 100 gr'da Kalori. - 247.23 kcal.
Gerekli Malzemeler:
- süt - 250 ml;
- ıslak maya - 10 g;
- buğday unu (üst sınıf) - 450 gr;
- şeker - 15 gram;
- tuz - 5 gram;
- rafine ayçiçek yağı - 10 ml.
Yavaş bir tencerede ekmek nasıl pişirilir:
İlk adım demlenmektir: sütü derin bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın, ıslak maya püresi ve şeker ekleyin. Mayayı eritmek için bir kaşıkla karıştırın ve yavaş yavaş yağ ekşi krema kıvamına sahip olsun.
Elde edilen kütleyi pamuklu bir havlu ile örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Hamur geldiğinde, tuz, rafine yağ ve kalan unu ekleyin. Kalın hamuru bir kaşıkla sertleşinceye kadar yoğurun, sonra masanın üzerine koyun ve katı bir top şeklindeki koma ellere yapışana kadar karıştırın.
Hazır hamuru çok pişirme kabına koyun ve 1 saat boyunca "Yoğurt / hamur" modunda çıkar.
Sonra hamuru tekrar masanın üzerine yoğurun, çok pişirici haznesini bitkisel yağla gresleyin ve hazır hamurunu içine yerleştirin. "Pişirme / Ekmek" düğmesini etkinleştirin ve program tamamlanana kadar pişirin.
Her iki taraftaki ekmeği kızartmak için: çanağı çıkarmanız, bir havluya çevirmeniz ve ekmeği kızartılmış tarafı olmadan koyup "Pişirme / Ekmek" programını ayarlamanız gerekir. Program tamamlanana kadar pişirin.
Bitmiş ekmeği bir kaba alın veya rendeleyin ve tamamen soğumaya bırakın, sonra kendinize yardımcı olabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede basit ekmek tarifleri
Çok fonksiyonlu multicooker farklı kompozisyonda ve sıradışı bir yapıya sahip ekmek ürünleri pişirmenizi sağlar: mayasız, tam tahıl, çavdar ve her türlü un ve baharat eklenmesiyle. Bu nedenle, sıradan gündelik yemekler gibi oldukça nadir ekmek çeşitlerinin tüketilmesi mümkün olmuş ve lezzetler kategorisinde yer almaya son verilmiştir.
Maya ücretsiz
Bir multicooker yardımı ile lezzetli ve çok sağlıklı bir buğday mayası ekmeği pişirmek zor değildir. Fakat maya eksikliğinden dolayı biraz kaba ve daha yoğun bir kırıntıyla ortaya çıkıyor. Ancak bu nedenle gıdada kullanımı, fermantasyona neden olmadan bağırsakların daha aktif çalışmasına katkıda bulunur.
Pişirme süresi: 40 dak. 100 gr'da Kalori. - 240,32 kcal.
Ekmek için gerekli ürünler:
- buğday unu (1 kalite) - 320 gr.
- kefir - 195 ml;
- şeker - 10 g;
- yulaf gevreği - 25 gr;
- kabartma tozu - 5 gr;
- tuz - 10 g;
- rafine ayçiçek yağı - 10 ml.
yemek hazırlanması:
- Derin bir kapta kefir dökün, tuz, kabartma tozu ve yulaf ezmesi ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın.
- Elenmiş unu küçük porsiyonlara dökerek hamuru kalın bir yapıya getirin ve yoğurun, pratik olarak ellere yapışmaması için yoğurun.
- Çok pişiricili kasenin tüm yüzeyini rafine yağ ile yağlamak için ellerinizi veya fırçanızı kullanın, ardından bitmiş hamuru içine gönderin ve kapağı kapatın.
- Düğmeleri kullanarak, "Pişirme / Ekmek" programını seçin ve zamanlayıcıyı 30 dakika boyunca ayarlayın. Ardından, ekmeği almanız, kaseyi temiz bir havluya çevirmeniz ve üst kabuğu 10 dakika boyunca kızartmak için tekrar koymanız gerekir.
- Program bittikten sonra, kapağı açın ve bir tabak üzerine bir somun ekmek koyun, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Ekşi sütlü çavdar
"Siyah" ekmeğin popülaritesi, ekşi ve kendine özgü tadı nedeniyle çok daha düşüktür. Ama aynı zamanda "gri" ekmek diye bir şey var - bir tür altın ortalama. Buğday hem çavdar hem de çavdar unu içeren bir ekmek, ancak yapısında daha değerli.
Hazırlama süresi: 3 saat 20 dakika. 100 gr'da Kalori. - 226.78 kcal.
Yemek pişirmek için ürünler:
- çavdar unu - 100 gr;
- buğday unu (1 kalite) - 320 gr.
- kefir - 250 ml;
- ıslak maya - 10 g;
- şeker - 10 g;
- tuz - 10 g;
- kimyon - 5 g;
- Mısır rafine yağı - 10 ml.
yemek hazırlanması:
- Şekerin yarısını ılık suyla ve mayayı derin bir kapta karıştırın, maya çiçekleninceye kadar karıştırın ve pamuklu bir havlu ile örtülmüş olarak demliği, hacim veya yaklaşık 10 dakika artacak şekilde ılık bir yere koyun.
- Sünger üstüne çıktığında, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
- Hepsini derin bir tencereye dökün, ılık ekşi süt (peynir altı suyu kullanılabilir), tuz, kalan şeker, çavdar unu ve biraz buğday unu ekleyin. Hamuru yavaş yavaş karıştırın.
- Hamur elinize yapışmayı bıraktığında, masanın üzerine koyun ve 5-10 dakika kadar yoğurun. Pürüzsüz top gitmeliyim.
- Hamuru tekrar ısıtın veya yavaş tencerenin kasesine koyun ve yukarı gelmesine izin verin, kapağı kapatın ve Yoğurt / Hamur programını seçin ve 1 saate kadar bekleyin.
- Daha sonra, hamur masanın üzerine tekrar yoğrulur, çok-pişiricinin kasesini rafine yağ ile fırçalayın, içine yuvarlak bir hamur topu gönderin, üzerine kimyon ile serpin ve kapağı kapatın.
- "Pişirme / Ekmek" düğmesine basın ve program tamamlanana kadar pişirin.
- Daha kırmızı ve çıtır çıtır ekmeklere ihtiyacınız varsa, pişirdikten sonra, somunu çıkarın, ters çevirin ve istenen Pişirme / Ekmek programını seçerek tekrar tekrar pişirme kabına gönderin. Çok pişirici kapanana kadar ürünü pişirin.
- Sonra kapağı açın, taze pişmiş siyah ekmeği çıkarın ve bir tel rafta soğumaya bırakın.
Böylesine ilginç bir diyet ekmeği, ilk testten sonra günlük diyette vazgeçilmez bir ürün olacaktır.
Kokulu soğan
Herkes soğanların sadece yemek için baharat değil aynı zamanda bir ilaç olduğunu da bilir. Vitaminlere, mineral tuzlarına ek olarak uçucu maddeler içerir - fitocitler, mikroorganizmaları öldürür. Bu nedenle, bu fırının sonbahar-kış döneminde faydaları tartışılmaz.
Hazırlama süresi: 2 saat 45 dakika. 100 gr'da Kalori. - 253.42 kcal.
Bir somun üzerinde ihtiyacınız var:
- süt - 250 g;
- ıslak maya - 15 g;
- buğday unu (üst sınıf) - 500 gr;
- Chicken1 tavuk yumurtası;
- soğan - 60 g;
- rafine bitkisel yağ - 50 ml;
- ekşi krema - 20 ml;
- şeker - 20 gram;
- tuz - 10 gr.
Ekmek pişirme:
- Derin bir kapta bir demleme hazırlamak gereklidir: ılık sütü maya ve şekerin yarısı ile karıştırın, fermantasyon maddesi çözülene kadar iyice karıştırın, sonra elenmiş unun bir kısmını kalın ekşi krema karışımı oluşana kadar dökün. Daha sonra demliği 30 dakika ılık bir yerde bırakın, havluyla örtün.
- Bu arada, soğanı soyun ve ince doğrayın. Isıtılmış bir tavada rafine yağı toplam miktardan dökün ve kesiği saydam veya hafif altın renginde sote edin.
- Kalan şekeri, soğanı, tuzu, ekşili kremayı (oda sıcaklığını) kabın içine, demlenerek ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş unu dökün. Tüm topaklar çözülene kadar hamuru karıştırın.
- Bitmiş soğan hamurunu bir kaseye gönderin, havluyla örtün ve 60 dakika yükselene kadar tekrar ılık bırakın.
- Multicooker şeklini yağlayın, masanın üzerine pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun.
- Bitmiş elastik topu yavaş pişiriciye gönderin, bir kapakla örtün ve "Pişirme / Ekmek" işlevini seçin, programın sonuna kadar pişirin.
- Sonra bitmiş somunu döndürün ve tekrar Pişirme / Ekmek işlevini seçin ve 15 dakika daha pişirin.
- Somunu bir tabağa koyun ve tamamen soğuyana kadar havluyla örtün.
Bu unlu mamül, ilk yemekler ve etler için mükemmeldir.
Yararlı ipuçları
- Süt sıcaklığı demlemek için vücut ısısı kontrol edilmelidir: bileğe birkaç damla düşürün - biraz daha sıcak olmalı, ancak çok sıcaksa, o zaman soğutulması gerekir.
- 30 gram değiştirmek için. ıslak maya, 1 yemek kaşığı almak gerekir. kuru.
- Herhangi bir sebze rafine veya tereyağı ile margarin (daha çok benzeyen) formunu yağlayabilirsiniz.
- Unun kategorisi glütenini belirler: en yüksek not en "cimri" dir, bu nedenle 1. dereceden un yoksa, 70 gr'a kadar elde edilebilir. üst sınıf 30 gr ekleyin. yulaf ezmesi veya buğday kepeği ve 100 gram olsun. 1 kalite yerine un. Tarif için toplam un miktarı bu hesaplama ile yeniden hesaplanabilir.
- Hamur ısıtılmış bir fırına sığdırılabilir, ancak ısınması için sadece 5 dakika gerekir. Meyilli göndermeden önce, sıcaklık elin rahat ve sıcak olmayacak şekilde olmalıdır. Kabı sıcak olanın üzerine koymamak ve hamuru “pişirmek” için tepsinin üzerine havlu koymak gerekir.
- Demlenmiş kapalı bir kap ılık (sıcak olmayan) suyla daha büyük bir kaseye yerleştirilebilir ve bırakılabilir.
Pişirirken kızartırken soğanların yanmamasını sağlamak gerekir, aksi halde bitmiş somun acı bir tada sahip olur.
