Tüm sebzeler gibi patlıcan düşük kalorilidir ve yüksek potasyum içeriği bu ürünü çekirdekler ve hamile kadınlar için yararlı kılar. Mükemmel bir şekilde bu sebze et, domates ve peynir ile birleştirilir.
Bu, aşçıların bu ürünleri kullanarak çok lezzetli yemekler yaratmasını mümkün kılmıştır. Özellikle kayda değer olan, sebzelerin pişirildiği sebzelerdir, sadece besinleri daha büyük miktarlarda saklamakla kalmaz, aynı zamanda kızartma ile karşılaştırıldığında yemeğin kalori içeriğini azaltır.
Fırında patlıcan domates ve peynir ile fan
Bu yemek “Teschin dili” atıştırmasına sağlıklı (sağlıklı) bir alternatif olabilir, çünkü sebze çok miktarda bitkisel yağda kızartılmaz ancak fırınlanır. Sıra dışı görünümü ve mükemmel tadı nedeniyle, bir yemek şenlikli bir şölende bağımsız bir atıştırmalık olabilir veya ete garnitür olarak servis edilebilir.
Dört patlıcan hayranları için yapmanız gerekenler:
- 2 orta boy patlıcan;
- 2 orta kırmızı etli domates;
- 200 g favori sert peynir;
- 50 ml mayonez;
- 6-12 gr kıyılmış sarımsak;
- tadına bakmak için tuz.
Böyle muhteşem bir sebze atıştırmasının hazırlanması yaklaşık 60 dakika sürer.
Bitmiş ürünün besin değeri 160.4 kcal / 100 g olacaktır.
Pişirme sırası:
- Patlıcanlar iyice yıkanmalı ve önce her biri iki yarıya kesilmelidir. Daha sonra her yarım yumurta, yaklaşık bir santimetre kadar kesilmeden ince (yaklaşık 5 mm) plakalar halinde kesilmelidir;
- Fan boşluklarını iyi tuzla doldurun ve bir buçuk saat kadar bırakın, böylece tüm acılar gider;
- Bu arada, peynir ve domates hazırlayın. İnce dilimler kesmeleri gerekir. Her parçanın büyüklüğü patlıcan plakaları arasına sığacak ve fazla çıkmayacak şekilde olmalıdır;
- Patlıcan vantilatörleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayıldı. Patlıcan plakaları arasına bir parça domates ve bir dilim sert peynir koyun;
- Mayonez ve doğranmış sarımsak karışımı. Elde edilen sos her vantilatörün üstünü lekeler ve sıcaklığı 180 derece olan fırında 30-40 dakika boyunca gönderir.
Et, Domates ve Peynirli Fırında Patlıcan Tarifi
Bu yemek aynı zamanda sebzelerin pişirildiği et yatağı, besleyici, domatesleri ve patlıcanları ısıtan meyve suları nedeniyle sulu beslenerek elde edilir. Bu atıştırmalık yiyecekler için et, herhangi birisini alabilir, domuz eti veya diyet tavuk göğsü olsun.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler aşağıdaki oranlarda alınmalıdır:
- 400 g patlıcan;
- 400 g olgun domates;
- 500 gram kemiksiz et;
- 200 g sert peynir;
- 100 g mayonez;
- 30 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharat.
Hazırlık işlemlerinin ve kızartma işleminin süresi bir saatten fazla sürmez.
Bitmiş güveçte 100 gram kalori değeri 219.3 kilokaloridir.
İlerleme:
- Etleri yuvarlak düz katmanlar halinde kesin. Her iki tarafta bir çekiçle çırpın ve sıcak kırmızı-sıcak bitkisel yağda tam anlamıyla 2-3 dakika kızartın;
- Kızarttıktan sonra, pirzola, pişirme kabının dibine katlanmalı, patlıcan halkalarını üstüne koy, tuz, karabiber ve mayonezle sürün;
- Bir sonraki katman domates çemberleri koydu. Ayrıca tuzlanmaları, baharatlarla kaplanmaları ve mayonezle lekelenmeleri gerekir;
- Bundan sonra, pişirme kabının içindekiler üste folyo ile örtülmeli ve üçüncü bir saat boyunca fırına gönderilmelidir. Kavurma sıcaklığı - 180 derece;
- Üfleme süresinden sonra folyoyu çıkarın ve sebzeleri üste peynir cipsiyle serpin ve iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşturmak için 20 dakika boyunca fırına geri dönün.
Patlıcan fırında tavuk, domates ve peynir ile
Tekneler - hostesler arasında çok popüler bir yemek. Temel olarak (çerçeve) yenilebilir filo, kabak, biber ve patlıcan servis edebilir. Dolgu ayrıca sebze ve besleyici et olarak da değiştirilebilir.
Piliç, domates ve peynirli patlıcan tekneleri - mavi sebzelerin sevenler hitap edecek çok lezzetli bir seçenek.
Hazırlanmaları için, aşağıdaki içerikler kullanılır:
- 5 orta boy, fakat kesinlikle patlıcan bile;
- 300 g tavuk göğsü;
- 200 gram domates;
- 70 g soğan;
- 70 g havuç;
- 70 g mayonez;
- 100 g sert peynir;
- 40 ml bitkisel yağ;
- tadı baharat ve tuz.
Kıyılmış etlerin hazırlanmasında, teknelerin oluşumu ve dolgusu, fırında kavurmalarını daha fazla uyandırdığı için yaklaşık 30 dakika alacaktır.
100 gram başına düşen kalori sayısı 126.4 kilokalori içinde olacaktır.
Nasıl pişirilir:
- Patlıcan yıkama, sapı çıkarın, her biri iki yarıya uzunlamasına kesin. Ardından hazırlanan sebzeleri beş dakika boyunca kaynatılmış tuzlu suda haşlayın. Bu onları yumuşak ve acısız bir hale getirir;
- Haşlamadan sonra, suyu boşaltmak için mavi sebzeleri bir kevgire ekleyin. Patlıcanın yarıları, bütünlüklerine zarar vermeyecek şekilde dikkatlice soğuduğunda, bir kaşıkla hamuru seçin;
- Bitkisel yağ içeren bir tavada küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk göğsü kızartın, sonra doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve üzerine doğranmış patlıcanın kıyılmış hamurunu ekleyin;
- Sebzeler et ile kızartılırken, domatesler kaynar suyla haşlanır, soyulur ve doğranmış;
- Kavrulmuş sebzelere domates ekleyin ve biraz daha güveçin, böylece fazla nem buharlaşır ve doldurma daha kalın hale gelir;
- Tekneleri kıyma ile doldurun ve üstüne peynir cipsi kaplı olan her mayonez ağını çizin;
- Tekneleri 180 derece 30 dakika pişirin.
Patlıcan, domates ve peynir ile kabak fırında
Patlıcanlar ve kabaklar her türlü atıştırmalıkları hazırlamak için popüler sebzelerdir. Ancak maalesef, bu sebzelerin kullanımı, çok miktarda bitkisel yağda kızartılarak sıfıra indirgenir. Lezzetli sebze güveci, özellikle onları bir peynir tabakasının altına saklarsanız, vücuda çok daha fazla fayda sağlayacaktır.
Lezzetli bir sebze güveci için yapmanız gerekenler:
- 400 g patlıcan;
- 400 g genç kabak;
- 400 g etli domates;
- 150 g sert peynir;
- Formu yağlamak için 20 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharat.
Bu lezzetli sebze ve peynir tabağını hazırlamak 55-65 dakika sürecektir.
Pişmiş sebzelerin besin değeri ve enerji değerleri - 74.1 kcal / 100 g.
Kavurma yöntemi:
- Tüm sebzeler özenle yıkayın ve bir santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesin;
- Patlıcanlı daireler bolca tuz serpin ve acıyı gidermek için bu formda çeyrek ila yarım saat bekletin;
- Patlıcan, domates, kabak, domates, vb. Sebzeler tükenene ve form dolana kadar tekrarlayın;
- Tüm tuz ve baharatlarla doldurun, cömertçe sert peynir serpin ve 25-35 dakika önceden ısıtılmış 180-200 dereceye kadar fırında gönderin.
Patates, domates ve peynir ile pişmiş patlıcan
Bu güveç, parçası olan patatesler ve besinler, domatesler sayesinde lezzetlidir. Bu yemeğin hazırlanmasında iki nokta dikkate değer. İlk olarak, soyma patlıcanların pişirme işlemi sırasında şeklini korumalarına yardımcı olacaktır, böylece yemek bir lapa haline gelmez, kesilemez. Pişirme süresi çok uzunsa, peynir kabuğu basitçe yanabilir. Bunu önlemek için, patatesler yarı pişene kadar önceden kaynatılır.
Güveç için almanız gerekir:
- 500 gram patates;
- 300 g patlıcan;
- 300 gram domates;
- 100 g mayonez;
- 100 g sert peynir;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 12 gram sarımsak;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Tüm pişirme işlemleri yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği 142.3 kcal / 100 g'a eşit olacaktır.
Algoritma pişirme:
- Patatesleri soyup yarıya kadar pişirin. Sonra suyu boşaltın, yumru kökleri soğutun ve 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin;
- Patlıcanları patatesle aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin. Onları acılıktan arındırın, bir süre tuz serpin, sonra her iki taraftaki bitkisel yağda kızartın;
- Domates sadece yıkar ve daireler halinde kesilir;
- Sarımsakla karıştırılmış mayonez, ince doğranmış veya bir pres içinden geçirilmiş;
- Pişirme kabını hafifçe yağlayın ve altına bir dilim patates dilimi yerleştirin. Tuz, karabiber ve mayonez-sarımsak sosunun yarısı ile yağlayın;
- İkinci bir kat kızartılmış patlıcan ikinci bir katmana koyun, tuz ve baharatları tekrarlayın, kalan sosu ile fırçalayın;
- Son domates koydu. Peynir cipsi ile yağlama, tuz, karabiber ve serpin;
- Formu yiyecek folyo ile kaplayın ve 40 dakika boyunca fırına gönderin, ardından folyoyu çıkarın ve bir saat daha pişirin. Pişirme için en uygun sıcaklık 180 derecedir.
Kıyma ve domatesli fırında patlıcan
Fırında patlıcanın bu çeşidi oldukça tatmin edicidir ve et ve sebze içeriklerinin bir tabakta birleştirilmesi nedeniyle bir garnitür gerektirmez. Hafif bir salatalık sebze salatası ile desteklenebilir mi.
Yemek pişirmek için gerekli olacaktır:
- 800 g patlıcan;
- 300 g domates;
- 500 g kıyılmış tavuk;
- 100 g soğan;
- 100 g sert peynir;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 200 ml krema (% 10-20 yağ);
- 1 tavuk yumurtası;
- 50 gram buğday unu;
- tuz, karabiber ve ot tadında.
Toplam pişirme süresi 2 saat olacaktır.
Yemeğin besin değeri 100 g başına 92.8 kcal'dir.
Pişirme işlemlerinin sırası:
- Acılıktan kurtulmuş platin ile birlikte dilimlenmiş patlıcan, her iki tarafta bitkisel yağda kızarma;
- Bitkisel yağ içeren başka bir tavada kızartılmış soğan ve kıyılmış tavuk;
- Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde (0.5 cm) kesin;
- Kızartılmış patlıcan tabakası ile gelecekteki bir güveç için formun altını yerleştirin;
- Patlıcan için, soğan ile eşit kıyılmış tavuk, ardından domates ve yine bir patlıcan tabakası doldurulmuş;
- Tavuk yumurtayı unu ile karıştırın ve biraz karıştırın, karışımı tuzlayın ve baharatları ekleyin. Dolguyu sebzelerin üzerine ve kıyılmış etin üzerine dökün, üstüne bütün peynir cipslerini serpin;
- 180 derecede yaklaşık yarım saat kadar yiyecekleri pişirin. Taze otlar ile süslenmiş servis yapın.
Yararlı ipuçları
Mavi sebzenin özelliklerinden biri acıdır. Çünkü genç numunelerde çok daha küçük olan konserve dana eti. Bu nedenle patlıcan satın almak, koyu yeşil gövdeli ve dokunuşta elastik olmayan, pürüzsüz, parlak bir cilde sahip meyveler seçmelidir.
Sığır konservesinden çeşitli şekillerde kurtulun. İlk olarak: kıyılmış patlıcan bolca tuz serpilmelidir ve bir süre (on beş ila yirmi dakika) bırakılmalıdır. İkinci metodu kullanarak, sebzeleri otuz dakika konsantre tuzlu su çözeltisine batırmanız gerekir.
Çok büyük patlıcan meyveleri pişirmenin en iyi yolu değildir, çünkü hamurları bitmiş yemeğin içindeki dişlere tatsız bir şekilde çırpacak büyük tohumlar içerir. Bununla birlikte, eğer büyük örneklerden ayrı olarak, başka hiçbir şey olmadıysa, iri tanelerin çekirdekten kesilmesi daha iyi olur.
Pişirme sürecinde, bitkisel cilt önemli bir rol oynar. Pişirilmiş posanın ayrılmasına izin vermez, bu nedenle tarif başka bir şey sağlamazsa, cilt kesilmemelidir.
Patlıcanın tarifine göre soyulması gerekiyorsa, o zaman paslanmaz çelik bıçakla yapılmalı, o zaman sebzeler kararmaz.
Tüm mavi sebzeyi pişirmeye karar veren ev hanımları için, fırına göndermeden önce bir çatalla birkaç delik açmayı unutmamak önemlidir. Bu, çiftin engelsiz olarak dışarı çıkmasına yardımcı olacaktır.
Bir sonraki videoda - lezzetli pişmiş patlıcan için başka bir tarif.
