Omlet, aşçılık herhangi bir mutfak bilgisi gerektirmeyen tüm hızlı yemeklerde en yararlı olanıdır. Bununla birlikte, bu kadar basit bir yemek bile hem klasik hem de en beklenmedik biçimde sunulabilir.
Çocukluktan tanıdık bir lezzet - ve bugünün makalesinin amacı, tüm mutfak başyapıtlarından en çocuksu zevkini deneyimlemek için size mümkün olduğunca çok yol sunmaktır.
Anaokulunda omlet pişirme Sırları
Bir omleti sadece lezzetli ve sağlıklı yapmakla kalmayıp aynı zamanda temel mutfak kurallarını yerine getirmek için, tüm dünyadaki şeflerin kullandığı sırları bilmelisiniz:
- gerçek uzmanlar yumurta kitlesini yenmek için asla mikser kullanmaz - sadece bir çırpma teli veya normal bir çatal;
- en lezzetli omlet - köy katmanının altından gelen yumurtalardan;
- Diyette bütün yumurtalar kullanılmaz, sadece protein kullanılır;
- bitmiş yemeğin artan yoğunluğunu yapılandırarak omletin hafifliğini düşürmek, bazı yumurta sarısı kütlesinin eklenmesine yardımcı olacaktır;
- kapak, bir küp tereyağı ile içten hafifçe yağlanabilir - bu omlete ekstra yumuşaklık verir;
- bir tutam un, omlete sabit bir hafiflik katar;
- ekşi krema bir kaşık% 30 yağ bir omlet, hassas, kremsi bir tat verir.
Fırında anaokulunda yemyeşil bir omlet için klasik tarif
maddeler:
- 5 yumurta;
- 210 ml taze süt;
- 15-20 gr erikler yağlar% 82;
- ¼ çay kaşığı tuz.
Pişirme süresi 40 dakikadır.
Bitmiş yemeğin 100 gramı başına kalori değeri yaklaşık 196 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları birer birer çırpma teli veya çatalla çırpın. Çırpma işleminde tuz ve ince süt akımı;
- Tüm prosedür üç dakikadan fazla sürmemelidir - bir mikser ile karıştırıldığında olduğu gibi hacim olarak kütlede artış gerekli değildir. Elde edilen köpüğü çökeltmemeye çalışarak, karışımı dikkatlice pişmiş bir kalıbın içine dökün, önceden dikkatlice yağlanmış bir parça tereyağı ile yağlayın;
- Gelecekteki omlet soğuk bir fırına monte edilmelidir, aksi takdirde yükselmez. Sadece form fırın içinde olduktan sonra, açıp ısıyı 200'e ayarlayabilirsin.0;
- Zamanla pişirme tam olarak 30 dakika sürer ve bu esnada fırın hiçbir durumda açılamaz.
Omlet doğru pişirilirse, yüksek ve elastik hale gelir ve soğuduktan sonra yerleşmez.
Bir tavada anaokulunda olduğu gibi bir hava omlet nasıl pişirilir
maddeler:
- 3 taze yumurta;
- 280 ml süt% 20 yağ;
- 1.5 çay kaşığı erik. yağlar% 82;
- Eas çay kaşığı tuz.
Yemek hazırlama zamanı - 25 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gramı başına kalori değeri yaklaşık 196 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları güçlü bir şekilde çırpmayın - bu işleme yoğun karıştırma denilebilir. Çatal kullanılması tavsiye edilir;
- Yumurta püresini tuzlayın ve bir çatalla çalışmaya devam ederken porsiyonlara süt ekleyin. Son aşamada, karıştırma kabı hafifçe yatırılmalıdır ve 10-15 saniye boyunca, artık karışımı bir çatalla bir yönde biraz karıştırın;
- Kalın cidarlı ve tercihen dökme demirden yüksek tavada (20 cm çapında) bir parça tereyağı ile yağlayın ve karışımı dökün. Dökme tavanın ortasında olmalı ve karışımın tabana bağımsız olarak dağılmasını sağlamalıdır;
- Tavayı orta büyüklükteki ateşin üzerine koyun ve kenar boyunca zengin ışık kabuğunu almak için omleti bekleyin. Bundan hemen sonra, tavayı bir kapakla örtün ve gazı mümkün olan en düşük değere sabitleyin;
- Omlet pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer, ancak süre tavaya bağlı olabilir. İdeal olarak, bu yemeği pişirmek için bir cam kapağa sahip olmak, hazırlığı belirlemek için kaldırılmak zorunda değildir.
Yavaş bir ocakta anaokulunda yüksek bir omlet nasıl yapılır
maddeler:
- 4 adet taze orta boy yumurta;
- 130 ml taze süt% 20;
- bıçağın ucundan gelen tuz;
- Top Tsp, toz şeker içermeyen çay kaşığı;
- 20 gr erik. % 82 yağlar.
Yemek hazırlama zamanı - 25 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gr'ı başına kalori değeri yaklaşık 250 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
- Multicooker, 25 dakikalık atama süresiyle önceden "pişirme" moduna dahil edilmesi gerekir. Bu zamandan itibaren, cihazı ısıtmak ve malzemeleri karıştırmak için 10-12 dakika gerekir ve kalan süre doğrudan yemeğin hazırlanmasına gider;
- Yavaş yavaş, birbiri ardına yumurta ekleyerek, artan köpük kütlesini yavaşça çırpma ile çırpın, yoğun köpük oluşumunu engellemeye çalışın;
- İşlemde, yumurta bileşimi ile en son enjekte süt olan diğer tüm bileşenler (tereyağı hariç) birleştirilir;
- 10-12 dakikalık ayrılan sürenin sona erdiğinden emin olmak için çok pişiricinin kasesinde hazırlanan tereyağını eritmeniz ve kasenin yanlarında özel bir fırçayla dağıtmanız gerekir;
- Şimdi karışımı dikkatlice kasenin ortasına dökmeniz ve çok pişiriciyi bir kapakla örtmeniz gerekir;
- Pişirme işleminin sona erdiği sinyali duyduğunda, kapağı kaldırmanız gerekmez. Bu, omlet formu oturduğunda 15 dakika içinde mümkün olacaktır.
Daha ilginç tarifler
Omlet, klasik pişirmenin özgün tarzlarıyla uyumsuz görünmeyen şekillerde hazırlanabilir. Buna bir örnek aşağıdaki iki tarif.
Haşlanmış omlet
maddeler:
- 3 taze yumurta;
- 130 g süt% 20;
- 1-2 tatlı kaşığı maydanoz;
- bıçağın ucundan tuz ve aynı miktarda şeker.
Pişirme süresi - 35 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gramı başına kalori değeri yaklaşık 186 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
- Tüm yumurtaları aynı anda (çırpmadan) iyice karıştırın. Sonra toplu malzemeler ekleyin ve kısa bir karıştırmadan sonra - süt;
- Hazırlanan karışımı sıkıca oturan bir metal kapak ile 0,5 litrelik bir kavanozun içine dökün ve kavanozun suyla pişirildiği sırada olduğu gibi suyla birlikte bir tencereye koyun;
- Tencerenin altındaki orta ısıyı çevirin ve kaynama süresine dikkat edin. 23-25 dakika sonra geçmelidir ve bundan sonra kavanoz sudan çıkarılabilir;
- Omlet, kapağı çıkarmadan sağ tarafta biraz serin. O zaman bankayı reddetmeniz ve yavaşça yemyeşil kütlesinden sallamanız gerekir.
Böyle bir "haşlanmış" omlet servis etmeden önce, kıyılmış maydanoz serpin emin olun.
Mikrodalga Peynirli Omlet
maddeler:
- 3 taze yumurta;
- 70 g makarnalık peynir;
- 100 g taze süt% 20;
- taze, doğranmış yeşillikler (tadında).
Pişirme süresi - 35 dakika.
Bitmiş yemeğin 100 gramı başına kalori değeri yaklaşık 210 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları süt ile çalkalayın, tuz ekleyin;
- Mikrodalgada pişirme kapasitesi yağlanamaz - bu pişirme türündeki kalori miktarı önemli ölçüde değişecektir;
- Kızartma işlemindeki karışımın hacminde önemli bir artış olacağı akılda tutulmalıdır, bu nedenle yumurta kütlesini formun üçte birini aşacak bir seviyeye dökmemelisiniz;
- Şimdi formu mikrodalgada ayarlamanız, bulaşıkları bir kapakla örtmeniz ve 200W'de 13-15 dakika pişirin;
- Sinyalden hemen sonra fırın kapısını açmak için acele etmeyin. Omlet yerleşinceye kadar 5-10 dakika beklemeniz ve ancak daha sonra form almanız önerilir;
- Omlet sıcakken hazırlayın, rendelenmiş sert peynir serpin, yeşilliklerle süsleyin, sonra örtün ve yemek hafifçe soğuyuncaya kadar bekleyin.
Bu pişirme seçeneği hayvansal yağları sınırlayan bir diyeti izleyenler için idealdir.
Not için ipuçları
- Bir yemek pişirirken, ev hanımının oranlara uyduğunu izliyorsa ve kompozisyonun her bir yumurtası için 25 ml'den fazla süt alınmaması gerektiğini hatırlatırsanız iyidir. Bu basit kural gözetilmezse omlet sulu olacaktır;
- Kapaksız bir tavada bir omlet pişirirseniz, o zaman ne çırpılmış yumurta denir. Sadece kapağın altında pişmiş omlet;
- Bu omlet tavadan sökülmek zorunda değildir - kızartma kabının hafif bir eğimi ile plakanın içine doğru kaymalıdır;
- Doğru omlet yapmak için kapak küçük bir delik şeklinde bir buhar çıkışına sahip olmalıdır. Aksi takdirde, oluşan yoğuşma kabı aşırı nemle doldurur;
- Orijinal tariften küçük bir sapma şeklinde, ancak bitmiş omletin yağ içeriğini azaltmak için, form ayçiçek yağı ile yağlanabilir. Omlet kremsi lezzetini kaybedecek, ancak aynı zamanda fazladan birkaç kalori kaybedecek;
- taze yeşillikler buharda pişirilmemelidir, bileşenlerin karıştırılması işlemine eklenir - porsiyonlarda servis ettikten ve tabakların üzerine koyulduktan sonra yeşillikleri serperseniz omlet çok daha lezzetli olur;
- Omlet doğru şekilde servis edilmelidir - çok yüksek değilse, bir plaka üzerinde bir tabak oluşturarak, kırmadan, ikiye dikkatlice katlanmalıdır. Ardından, peynir, otlar serpin.
Afiyet olsun!
Lezzetli bir yemyeşil omlet için video tarifi bu hikayede.
