Pasta geleneksel bir Rus yemeğidir. Antik çağda, masaya güzel bir şekilde dekore edilmiş bir pasta olmadan hiçbir tatil tamamlanamadı. Genel olarak, "turta" kelimesi "bayram" kelimesinden gelir ve bir doğum günü partisinde, lahana turtaları hatasız pişirilir.
Dolgu meyve, sebze, balık ve et olabilir ve hamur başlangıçta yumuşak hazırlanmış, ancak daha sonra katmanları tereyağıyla kaplamayı maya ile yapmayı öğrendiler. Düğünün ikinci gününde, gelin konuklara kendi pişmiş pastasıyla davrandı ve sonuca bağlı olarak, herkes gelecekteki hostesin becerisini ve el becerisini değerlendirdi.
Lahana ile turta özellikle lezzetli ve önemli değil - pasta, puf, kurabiye veya asit bazında.
Kefir üzerinde lahana turtası
Bu tarif için pasta çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Başka bir şekilde lahana charlotte olarak da adlandırılır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- lahana - 500 gram;
- kefir - 200 ml;
- un - 100 gram;
- dereotu - kirişin zemini;
- bitkisel yağ - 60 gram;
- yumurta - 3 parça;
- hamur kabartma tozu - 20 gram;
- tuz, baharatlar;
- susam - 3 yemek kaşığı.
Hazırlıkta 50 dakika bekleyin.
Kalori içeriği 1482 kcal'dir.
Lahana özel bir rende kesmek daha iyidir, böyle bir olasılık yoksa, bir bıçakla ince doğrayın. Yumuşaklık için lahana, tavada kızartılmış, tuz ve karabiber ekleyene kadar tavada biraz demlenmeli.
İki yumurta ayrı bir kapta çırpılmalıdır. Ve başka bir yumurta başka bir kaba bölünür, kefir eklenir, hamur için kabartma tozu, hafifçe tuzlanır ve yavaş yavaş un eklenir. Tutarlılığına göre, hamur yulaf ezmesi gibi dönmelidir.
Daha sonra bitkisel yağ ile yağlanmış küçük bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini alın. Daha sonra hamurun yarısı dibe dökülür, tesviye edilir, bütün dolgu üste konur ve önce ayrı olarak dövülür, üzerine ancak sonra kalan hamurdan yumurtalar dökülür. Kim sever, üstüne susam serpebilir.
Fırında yaklaşık otuz dakika boyunca pişmiş kek, 200 santigrat dereceye ısıtılmış.
Mayonez ve ekşi krema üzerine lahana ile jöleli pasta
Lahana dolgusuna soğan, sarımsak, otlar, baharatlar, peynir ve hatta et eklenirse, kekin tadı bozulmaz, aksine lezzetli ve cılız olur. Lahana turtalarının avantajı, hazırlıkları için doğru ürünlerin her zaman hosteslerin buzdolabında olacağıdır.
Malzemeler:
- lahana - 300 ila 400 gram;
- yumurta - 3 parça;
- mayonez - 60 gram;
- ekşi krema - 60 gram;
- en yüksek öğütme unu - 75 gram;
- nişasta - 0.5 çay kaşığı;
- hamur kabartma tozu - 0.5 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- peynir - 100 gram;
- baharatlar.
Yemeğin hazırlanması yaklaşık kırk dakika sürer.
Kalorik içerik 1540 kcal'dir.
Lahana önceden yıkanmalı, kurutulmalı ve mümkün olduğu kadar küçük parçalanmalıdır. Sonra sıkmak için tuz ve eller ekleyin.
Pasta jöleli olduğundan, doğranmış lahana hazırlanan form üzerine birinci tabakaya dökülür (önceden bitkisel yağ ile yağlanmalıdır). Bu tarif demez, ancak isteğiniz üzerine, lahananın üzerine soğanla birlikte döndürülmüş kıyılmış eti yerleştirebilirsiniz.
O zaman hamuru pişirmelisin. İlk şey, hamur için yumurta, mayonez, ekşi krema, nişasta ve kabartma tozunu iyice karıştırmak. Sarımsakları soyun ve prese bastırın, ardından yukarıdaki ürünlere ekleyin, karıştırın. Sonunda elenmiş un ilave edilir.
Hazırlanan lahana bu hamurla dökülür ve üzerine peynir sürülür. Ne kadar fazla peynir olursa o kadar lezzetli olur. Tüm fırında on beş dakika pişirilir, orta sıcaklığa ısıtılır.
Kek hazır, afiyet olsun ve çayın!
Lahana ve yumurta ile basit ve hızlı puf böreği pasta
Zaman şimdi hızlı ve hızlı yemek yapmalısınız. Bu nedenle, dondurucudaki stoktaki her kadın, her zaman indirimde olan puf böreği tutar. Zaman ve arzu varsa, pişirmek zor değil, internette birçok tarif var ve anneannelere ve annelere danışmak daha iyi.
Malzemeler:
- puf böreği - 800 gram;
- lahana - 450 gram;
- bitkisel yağ - 30 gram;
- yumurta - 5 adet;
- yay - 1 kafa;
- tadında baharatlar.
Pişirmek yaklaşık altmış dakika sürer.
Kalori 1925 kcal'dir.
Öncelikle lahanayı hazırlamanız gerekir: üst tabakayı yıkayın, kurutun ve çıkarın. İnce pirzola geri kalanı. Soğanlar ince şeritler halinde kesilir. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve lahanayı yaklaşık on dakika yumuşayana kadar kızartın. Sonra soğanı ilave edin ve kırmızı soğan kızarıncaya kadar her şeyi kızartın.
Tencerenin bir kapak ile kapatılması gerekmez, böylece lahana yahnisi alınmaz, kızartılmaz. Ancak aynı zamanda, karıştırmayı da unutmayın, sonunda baharat ekleyin, örneğin tuz ve karabibere ek olarak, kuru dereotu ve kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir şekilde dört yumurtayı kaynatın, bir tane pastanın yağlanması için bırakın. Yumurtalar pişirilir pişmez, soğuk suyla soğutulmalı ve daha sonra küp şeklinde kesilmelidir.
Puf böreği, dondurucudan çıkarılmalı ve talimatlarda belirtildiği gibi eritilmelidir.
Hem maya hem de maya olmayan puf böreği vardır, bunların herhangi biri bir pasta yapmak için uygundur, ancak maya puf böreği tercih edilir.
Bir kat hamuru istenilen boyda yuvarlamanız gerekiyor, masaüstüne un serpmeyi unutmayın.
Sonra üstüne bir lahana tabakası, sonra yumurtalar, her şeyi pürüzsüz hale getirin, hafifçe tuz ve başka bir hamur tabakasıyla kapatın. Bir çatal kullanarak hamuru sabitleyin ve üstüne çırpılmış yumurta sürün. Buharın çıkabilmesi için pastanın üstüne bir çatalla kesin.
Fırında kek yaklaşık kırk dakika pişirilir, 180 dereceye ısıtılır.
Yavaş bir tencerede lahana ve etli hızlı pasta tarifi
Yavaş pişiricide bir turtayı pişirmek fırındakinden daha kolaydır, çünkü içinde yanmaz, her zaman yemyeşil ve sulu olur, bunun bir sakıncası, yavaş pişiricideki herhangi bir yemeğin ocakta veya fırında daha uzun süre pişirilmesidir, ancak bu tek kusurdur.
Fırında olduğu gibi, lahana turtası maya, kumlu veya lapa lapa olabilir, ancak bu hızlı bir tarif olduğundan, bu durumda matson veya kefir gibi fermente bir süt ürünü kullanılacaktır.
Malzemeler:
- lahana - 500 gram:
- kıyılmış et - 300 gram;
- yumurta - 4 parça;
- bitkisel yağ - 50 gram;
- un - 160 gram;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- baharatlar.
Pişirmek yaklaşık bir saat sürer.
Kalori 2150 kcal'dir.
İlk önce hamuru hazırlayın. Ayrı bir kapta üç yumurta dövülür, onlara kefir eklenir ve buna soda eklenir, her şey iyi karışır ve tuzlanır. Sonra en yüksek dereceli un küçük porsiyonlarda eklenir. Un, kıvamlı hamurun börek hamuruna benzemesi için alınır. Kek için hamur hazır.
Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Lahanaların yıkanması, bir kağıt havluyla kurutulması ve ince bir şekilde kesilmesi gerekir. Dilimlenmiş sebzeye kıyma eklenir. Et, dana eti, tavuk veya domuz eti olabilir. Etleri karıştırın, kıyılmış lahanayı, tuzu kuru otlar ekleyin ve kızartın.
Lahana kıyma ile kısa bir süre kıyılmış, yaklaşık on dakika boyunca sürekli karıştırılarak kıyılmış ve sonra üzerine çırpılmış bir yumurta eklenmiş, güveç çeşidi elde edilmiştir.
Çok pişiricili kase yağlanır, ardından hazırlanan hamurun yarısı tabana koyulur, dolgu üste doldurulur ve daha sonra hamurun ikinci yarısı ile kaplanması gerekir. Düdüklü tencerede, "Pişirme" modu seçilir ve kırk dakika boyunca ayarlanır. Bu sürenin sonunda çok pişirici kapak açılmalı, hamuru ters çevirmeli ve yirmi dakika daha bekletilmelidir.
Pasta hazır, hafifçe soğuduktan hemen sonra servis yapılabilir.
Yararlı ipuçları
Dolgu için lahana seçebilmeniz gerekir ve ayrıca şunu da bilmeniz gerekir:
- baş yumuşak ve uyuşuk olmamalıdır;
- fazla sıkıştırılmamalıdır;
- lahana üzerinde siyah nokta olmamalıdır, bu da kalitesiz ve hasta olduğunu gösterir;
- sapı kullanamazsınız, çünkü nitratlar;
- çıkıntılı damarlarla lahana almayın;
- orta yoğunlukta lahana kullanmak daha iyidir.
Doldurma için lahana beyaz çeşitleri almak daha iyidir, çok sert değil demlendirilir ve tatlı bir tadı vardır. Lahana severler, küçük bir salça ilavesinin kek tadını daha ilginç ve daha güzel hale getirdiğini söylüyor.
Bir sonraki videoda - lahana turtası için başka bir tarif.
