Turp sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok eski zamanlardan beri çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan çok kullanışlı bir üründür. En basit seçenek, ek olarak havuç, ekşi krema ve etle doldurabileceğiniz kara turp salatası. Her bir bileşenin eklenmesi farklı bir tat verir.
Kolay Havuç Salatası
Pişirme süresi: 60 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 90 kcal.
Bu salata yağsıza ait. Mayonez ve ekşi krema ile doldurmak en iyisi olmasına rağmen, bitkisel yağ ve yapacak. Ve havuç da turp acılığını "aydınlatıyor".
Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 3 küçük turp;
- 1 havuç;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1/2 soğan;
- 0.5 çay kaşığı. şeker ve tuz;
- 100 ml mayonez (veya ekşi krema).
Salata yapmak çok basittir:
- Turp, havuç, soğan iyice yıkanır, temizlenir.
- Yumurtaları kaynatıp temizleyin.
- Turp ve havuç farklı plakalara ovalayın ve yarım saat bekletip suyunu süzün.
- Tüm sebzeleri karıştırın, tuzlayın, soğanları ve yumurtaları küpler halinde gönderin.
- Şeker ekleyin.
- Mayonezi dökün ve iyice karıştırın.
Servisten önce, iyi demlenebilmesi için salatadan 15-20 dakika bekletilmesi önerilir.
Et ve kara turp ile zengin seçenek
Pişirme süresi: 60 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 155 kcal.
Kara turplu salatalar yağsız olmak zorunda değildir; tavuk, domuz veya sığır eti eklenmesiyle kolayca doyurucu bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Bunun için bu tür ürünlere ihtiyacımız olacak:
- 1 soğan;
- 1 turp;
- 1 havuç;
- 150 gr sığır eti;
- 100 ml ekşi krema.
Böyle bir salata hazırlamak çok basittir. İlk önce sebzeleri yıkamanız, soymanız gerekir. Tuzlu suda kaynatılmaya hazır olana kadar et, sonra lifleri almak, soğutmak, kesmek veya yırtmak. Turp rendeleyin, acılığını gidermek için soğuk suyla ıslatın, kızarmış soğan ve havuç, et parçaları ile karıştırın. Bütün bu ekşi krema dökün ve servis yapın.
Hızlı yemek tarifi
Pişirme süresi: 40 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 120 kcal.
Konuklar yarım saatte gelirler ve sizinle hiçbir şey hazır olmazsa, hazırlığı sadece 15 dakika sürdüğü için böyle bir salata mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- 300 g turp (1-1.5 adet);
- 2 diş sarımsak;
- 20 ml bitkisel yağ;
- tadına bakmak için tuz
Hazırlık çok zaman almaz:
- İlk önce kök ürününü temizlemeli, iyice yıkamalı, rendelemeli, sonra elde edilen kütleyi buzlu su, tuzla dökmeli ve 5-10 dakika bekletmelisiniz. Boşaltmak için su, turpları nemden sıkın - böylece kök ürününde bulunan acıyı giderebilirsiniz.
- Turpun derin bir kaba konması, ince kıyılmış sarımsak, bitkisel yağ ve gerekirse tuz eklenmesi yeterli olacaktır.
Akşam yemeği için baharatlı atıştırmalık
Pişirme süresi: 90 dakika (+1 gün).
100 g başına kalori içeriği: 45 kcal.
Hazırlık için gerekli olacak:
- 2 turp;
- 3 yemek kaşığı. kırmızı biber;
- 2 yemek kaşığı. kuru taneli sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. rendelenmiş zencefil;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 1 yemek kaşığı. kuru tuzlu hamsi;
- 1 tatlı kaşığı balık sosu;
- susam avuç dolusu.
Yemek yapmak basittir:
- Öncelikle, acı biberin sıcak suyla buğulaması için keskin bir pansuman yapmanız gerekir. Bu aşamada, hiçbir durumda kaynar su kullanmayın - kütle ekşi krema kadar kalın olmalıdır.
- Sarımsak, kıyılmış hamsi, karabiber sosu da eklenmelidir. Tüm içerikler karıştırılır. Bir cam kavanozun içine dökün ve bir gün boyunca bırakın, böylece sosun demlenmesini sağlayın.
- Turp yıkayın, soyun, yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin, sonra kökü tuzlayın ve acıyı gidermek için bir saat bekletin. Bundan sonra kök sebzelerin parçalarını suyla iyice durulayın.
- Turp susam, baharatlı sos, zencefil ile birleştirmeye devam ediyor. Tahta kaşık veya ellerini karıştırmanız veya elinizde bulundurmanız gerekir, ancak eldiven içinde olması gerekmez.
- Hazırlanan karışım boyunduruk altında 2-3 gün bekletilir. Bu süre zarfında, atıştırmalık mayalanır, meyve suyu ise öne çıkar. Fermantasyonun başlamasından birkaç gün sonra, masaya bir atıştırmalık servis edebilir ve buzdolabında yaklaşık üç ay saklayabilirsiniz.
Siyah turp kullanımı için faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Bu kök çok popülerdir ve genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Meyveler çok faydalıdır, ancak bitkinin yaprakları olan turp suyunu da kullanabilirsiniz. Ve hepsi de içinde magnezyum, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum yayan çok sayıda eser element sayesinde. Kompozisyonda ayrıca karoten, retinol gibi vitaminler vardır.
Faydalı nitelikler arasında not:
- Safra kesesinde oluşabilecek cürufları hızlı bir şekilde çözme ve safranın geçişinde zorluklara neden olma yeteneği. Meyve suyu özellikle bu konuda yardımcı olur, ancak yan etkilere yol açmamak için belirli miktarda turp kullanılması gerekir.
- Kilo vermeye yardımcı olun çünkü turp sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir. Ek olarak, kök sebzelerin kullanılması vücuttan fazla sıvı alınmasına yardımcı olacaktır.
- Turp, doğal bir antibiyotik olduğundan soğuk algınlığı ile yardımcı olur. Örneğin, ballı turp, öksürükle çabucak başa çıkmanıza izin verir.
Herhangi bir şifalı bitki gibi, turp da kontrendikasyonları vardır, zararlı olabilir. Örneğin, hamilelikte siyah turp salatası kullanmamalısınız, çünkü bu bitkinin suyu rahim tonuna neden olabilir, bu da çoğu zaman düşük yapar. Ayrıca, bu kök bitkinin gastrointestinal sistem hastalıkları, kardiyovasküler patolojiler için zararlı olduğunu unutmayın.
