Mantar sosu et, tavuk, balık, sebze, patates, makarna için uygundur. Ve hazırlamak çok basittir: yarım saatten fazla sürmez.
Petrol ile klasik tarifi
Pişirme süresi: 30 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 75 kcal.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 150 g petrol;
- 1 soğan;
- 70 g tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. unu;
- 200 ml krema% 30;
- tadına bakmak için tuz;
- biraz öğütülmüş hindistan cevizi.
Sos yapmak oldukça basit:
- Mantarlar ve soğanlar küçük parçalara bölünür, bitkisel yağda bir tavada kızartılır - tüm fazla sıvı mantardan buharlaşmalıdır.
- Tüm içerik ayrı bir kabın içine yerleştirilir ve mantarların kızartıldığı, daha sonra un dökülüp tereyağına tereyağı ilave edilir ve krema eklenir. Her şey iyice karışmış ve ocakta bırakılmış, fakat kaynatılmamış.
- Soğan, mantar, hindistan cevizi ve tadına göre tuz karışıma eklenir.
Karışımı karıştırmak, azar azar ısıtmak, istenen kıvamda kalınlaşana kadar pişirmeye devam eder. Bu pansuman et yemekleri için idealdir.
Porcini mantarlı, narin krema sosu
Pişirme süresi: 25 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 148 kcal.
maddeler:
- 200 g beyaz mantar;
- 250 mg krem (ne kadar yağlı olursa o kadar iyi);
- 4 diş sarımsak;
- 50 g tereyağı;
- bir tutam tuz ve karabiber, hindistan cevizi.
Öncelikle tereyağını tencerede eritin, ince doğranmış sarımsaklara dökün ve orta ateşte 2-3 dakika ısıtın. Karışımı düzenli olarak karıştırmaya çalışın böylece yanmaz. Belirtilen süreden sonra, tava, tuz ve karabibere ince doğranmış beyaz mantarları ekleyin, 10 dakika kısık ateşte bırakın.
Sonra krema kütlesine ekleyin ve sık sık karıştırmayı hatırlayarak yaklaşık 8 dakika yavaş bir ateşe koyun. Dilim sırasında sosun hafifçe kalınlaştıracağı, hacminin azaldığı belirtilmelidir. Karışımdaki topakları önlemek için, bir blender ile çırpmak daha iyidir.
Kurutulmuş Mantar Soslu Pişirme
Pişirme süresi: 40 dakika (+3 saat).
100 g başına kalori: 103 kcal.
Bu tür ürünlere ihtiyaç duyacak:
- 20 g kurutulmuş mantar;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. unu;
- 400 ml mantar suyu;
- tatmak için baharatlar:
- Yağ içeriği 100 ml ekşi krema;
- tadına bakmak için tuz
Yemek yapmak basittir:
- Kurutulmuş mantarları iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve üç saat bekletin (veya geceleri daha iyi). Tam olarak beyaz olanları almak en iyisidir, çünkü dolguna çarpıcı bir aroma ve tat verecektir.
- Pişmiş mantarlar yarım saat kaynatılır. Bundan sonra et suyu tavada kalmalıdır - dökülmemelidir, çünkü gelecekte sosu hazırlarken kullanacağız. Mantarlar kendilerini ince doğranmış.
- Bir tavada unu kızartın, az miktarda tereyağı ekleyin. Yavaş yavaş mantar suyunu sokuyoruz, her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz.
- Ekşi kremayı bir karışıma, tuz ve karabibere ekleyin. Yoğunlaşana kadar kütleyi 3-5 dakika daha söndürmek yeterlidir.
Lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği yemek
Mantar soslu patates köftesi
Pişirme süresi: 60 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 115 kcal.
Evinizi şaşırtmak için, onlara lezzetli patates köftesi hazırlayın. Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız olacak:
- 0.5 kg patates;
- 60 g tereyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 3 yemek kaşığı. unu;
- 300 g petrol;
- 100 ml ekşi krema veya krema;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharat.
Bu tür bir yemek hazırlamak, özellikle dün patates püresi varsa çok basittir. Dahası, mantar ve patates kombinasyonu çok uyumludur ve sos ekşi krema veya krema bazında yapılabilir.
İlk önce, 20-30 dakika sürecek patatesleri kaynatmanız gerekir. Pişirdikten sonra suyunu boşaltmanız ve haşlanmış kök sebzeleri patates püresinde ezip biraz tereyağı ilave etmeniz gerekir. Pişirmeden önce, soğuyana kadar bekleyin. Yumurtayı patates püresine koyun, iyice karıştırın, karabiber, tuz ekleyin, un ekleyin.
Elde edilen karışımdan hamur köfteleri, ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Az miktarda bitkisel yağda her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
Beşamel sosu pişirilirken, biz bir soslu sos yapıyoruz. Bunu yapmak için onları temizler, yıkar, ince keser ve soğanları aynı şekilde hazırlarız. Sonra tavayı ocağa koyun ve ısındığında tereyağını koyun. Öncelikle soğanı kısık ateşte kızartın - yumuşamalı, sonra mantarları ekleyip 8-10 dakika pişirin. Ekşi krema ve krema karışımına ekleyin.
Ekşi kremayı seçtiyseniz, önce iki çorba kaşığı kaynar su eklemeniz gerekir, her şeyi çabucak karıştırın ve sonra sosu mantarlara dökün.
Haşlama hala 10 dakika, sonra yavaşça bir çorba kaşığı un dökün ve her şeyi iyice karıştırın, iki dakika daha kaynamaya bırakın.
Tuz, karabiber karışımına ilave edilmeye devam eder ve masaya burger servis edebilirsiniz.
Akşam yemeği için lezzetli spagetti
Pişirme süresi: 40 dakika.
100 g başına kalori: 149 kcal.
Sevdiklerinizi lezzetli ve yumuşak bir akşam yemeğiyle memnun etmek ister misiniz? Bu durumda, özellikle hassas ve kokulu kremalı mantar soslu pişmiş spagetti seveceksiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 200 g spagetti;
- 200 gr petrol;
- 200 ml krema;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 2 diş sarımsak;
- yeşillikler, öğütülmüş karabiber ve tuz tadı;
- biraz bitkisel yağ.
Yemek yapmak basittir:
- Spagetti talimatlara göre hafif tuzlu suda kaynatın.
- Sosu aynı anda yapın: Soyulmuş ve doğranmış ince mantarları 10-15 dakika kızartın, tüm nem buharlaşıncaya kadar eritilmiş peynirleri ilave edin ve kızartın.
- Kabın içine krema ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar kütleyi ocakta tutun. Her şeyi karıştır. Tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Tabaklara spagetti yaymaya, sosu dökmeye ve yeşilliklerle süslemeye devam ediyor.
