"Tarlaların Altını", "Dünyanın Ana Bitkisi", "Her şeyin bir başı vardır" - bunlar ve diğer birçok şiirsel isimler insanlar tarafından buğdaylara verilmiştir. Bu mısır gevreği (ve ondan bulaşıkları) insanlık için kült bir değere sahiptir.
Buğday ekili ilk bitkilerden biridir. Bazı bilim adamları, insanlığın on bin yıldan daha fazla bir süre önce büyümeye başladığını iddia ediyor! Tüm kültürler, dinler, gezegenimizin medeniyetleri diğer bitkilerin yanı sıra buğdayı izole ediyordu.
Hiçbir şey için Kutsal Yazıda Vaat Edilen Topraklara (Dünyadaki Cennet) Buğday Ülkesi denmez. Bu çimlere bu kadar düşkün olan nedir? Neden tüm insan hikayesi onunla sıkı sıkıya bağlantılı?
Cevap basit. Buğday - insanın yaşaması için gerekli olan her şeyin konsantrasyonu. Vitaminler, mikro elementler, karbonhidratlar, proteinler insanlar için ideal oranlarda tahıllarda dengelenir. Buğday yemekleri değişkendir.
Unun içine döküldüğünde, asıl ekmek olan milyonlarca hamur işi oluşturmanıza olanak sağlar. Biraz daha kaba taşlama, iyi bilinen bir irmik elde etmenizi sağlar.
Hatta daha büyük - tahıl ve ondan - lezzetli, kullanışlı, ama zamanımızda biraz unutulmuş buğday lapası! Daha fazla bilgi bu sağlık, lezzet ve tarih deposuna ayrılacaktır.
Tahıl seçimi
Herhangi bir yemeğin kalitesi temel olarak hammaddelere bağlıdır. Sırasıyla buğday lapasının tadı, tahılların kalitesini etkiliyor, seçim kurallarını dikkatlice hatırlamanız gerekiyor.
fiyat
Buğday kabuğu çıkarılmış tane ucuz bir üründür. Bir kural olarak, kilogram başına fiyatı bir somun beyaz ekmek maliyetinden daha düşüktür. Satıcı, yüksek fiyatlara tahıl sunarsa, şaşırtıcı niteliklerini övüyorsa, gerçek şu ki sadece kullanımda ve yüksek maliyet, kar için bir susuzluktan başka bir şey değil.
ambalaj
Tahılları şeffaf bir pakette seçmeniz gerekir, böylece düşünebilirsiniz:
- Tahıllar yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır, aksi takdirde püresi düzensiz olur;
- mısır gevreğinin rengi altından açık kahverengiye kadar değişebilir, ancak bir paketin içinde yaklaşık bir gölge olmalıdır;
- hiçbir kirlilik, katkı maddesi, yabancı leke olmamalıdır.
zaman
Son kullanma tarihini incelediğinizden emin olun. Katmanlı mısır gevreği, bazı yararlı özelliklerini yitirebilir ve pişirme süresi önemli ölçüde artar. Şeffaf bir kapta tahıl seçmek daha iyidir, ancak evde güneş ışığına izin vermeyen bir pakette veya kapalı karanlık bir kabinde saklanmalıdır.
Oranlar, malzemeler, zaman
Bir tencerede suda klasik ve ufalanan buğday püresi pişirmeyi öğrenme zamanı. Tabii, püresi ve suyu ve sütü pişirin. Bununla birlikte, en popüler olanı su üzerinde yemek yapmanın en kolay ve en kullanışlı yolunu kazanmaktır.
Bunun bir nedeni var: kendi içindeki kruplar ihtiyacınız olan her şeye sahip ve buna kaloriler de dahil olmak üzere fazladan eleman eklemek gerekli değil. Sayıları takip eden kadınlar için iki kat daha fazla. Sudaki buğday püresi mükemmel bir diyet yemeğidir ve yağda kaynayan, zengin et suyu ağır, aşırı bir yemek olacaktır.
Klasik tarif
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır gevreği;
- 2 bardak su;
- tuz - tadı.
Suya buğday püresi pişirmek için ne kadar zaman - 15 dakika.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram tahıl başına 55 kcal.
Pişirme işlemi basittir. Buğday kabuğu çıkarılmış tane ve su birleştirilir ve kaynatılır. Daha sonra, sürekli karıştırılan püresi, kapağın altında küçük bir ateş üzerinde bırakılır. Bazen bitmiş yemeğe tereyağı (tereyağı veya ghee) eklenir - tadı artırır, ancak enerji değerini artırır (kalori içeriği).
Bu önemlidir! Gereken sıvı miktarı, gevreklere bağlı olarak biraz değişebilir. Pişirme sürecinde çok az sıvı olduğu tespit edilmişse, yarım bardak kaynar suya güvenle ekleyebilirsiniz.
Tahıl parametreleri ve hazır yulaf lapası! Bulaşıkların her biri için, enerji değeri (kalori içeriği) seçilen tarife göre değişir ve aşağıda gösterilecektir.
Ufalanan püresi
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır gevreği;
- 2 bardak su;
- tuz - tadı.
Gereken süre: 15-20 dakika.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram bitmiş yulaf lapası başına 95 kcal.
Pişirme işlemi. Kuru kızartma tavası ısıtılır, tahıl üzerine dökülür ve hafifçe karıştırılarak fındık gibi bir koku oluşana kadar kızartılır. Pişirilmiş irmik kaynar suya dökülür, ısıyı azaltır ve hazırlanır.
Yulaf lapasının ufalandığı gerçeğinin sırrı, buğdayda bulunan nişastada! Eğer irmik ve su kolayca bir araya getirilirse, sıvının bir kısmını "jöleye" çevirerek serbest bırakılır ve püresi macuna benzer hale gelir. Ön kızartma, nişastayı bağlamaya yardımcı olur. Tahılların her durumda yıkanması imkansızdır, aksi halde etkisi olmaz.
Yemek yiyin ve kilo verin
Buğday gevreğinin diyet özellikleri üzerinde zaten söz edilmiştir. Neden - tabii ki düşük kalorili dışında - bu yemek çeşitli diyetler için gerekli midir? Gerçek şu ki, kilo vermek, oruç tutmak veya tıbbi nedenlerle gıdaya kendini sınırlandırmak, bir insanın vücut için gerekli olan elementlerin çoğunu reddetmesidir. Buğday lapası, boşluğu neredeyse tamamen doldurmaya hazır olan tek kaynaktır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır gevreği;
- 3 su bardağı kaynar su;
- tuz - tadı.
Gereken süre: 8-10 saat.
Kalori değeri: 0.1 kilogram hazır yulaf lapası başına 55 kcal.
Suda buharda pişirilmiş buğday püresi kilo kaybı için nasıl pişirilir? Akşamları mısır gevreği kaynar suyla dökülür. Tencere kapanır ve battaniyelere ve ılık çamaşırlara "sarılır". Sabahları buğulanmış püresi hazırdır.
Klasik tarife göre zayıflama ve viskoz püresi. Belki de organoleptikler açısından biraz kaybeder, ancak böyle bir yemeğin enerji değeri (kalorik içeriği) ufalanandan daha düşüktür ve buğulanmış olana eşittir.
Çocuklar, püresi ve yavaş pişirici
Mutfakta birçok tanıdık yardımcı için Multicooker. Buğday gevreği için kullanabilirsiniz. Yemek pişirme neredeyse diğer tahıllarla aynıdır, ancak çocuk yemeklerinin bir takım özellikleri vardır:
- çocuklar püresi inceltmeyi tercih eder;
- Çocuk tatlı püresi beslemek çok daha kolaydır.
Yavaş bir tencerede bir çocuk için kurutulmuş meyveli suda buğday püresi nasıl pişirilir
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır gevreği;
- 2.5 bardak su;
- 1 tutam tuz;
- birkaç yemek kaşığı şeker;
- kurutulmuş meyveler - büyük bir avuç.
Gereken süre: 20 dakika.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram hazır yulaf lapası başına 140-190 kcal.
Pişirme işlemi. Kabuğu çıkarılmış tane iyi durulama gerekir. Bu una dönüştüğü zaman buğdayın bir kısmından kurtulmaya yardımcı olur, aksi takdirde yulaf lapası viskoz hale gelir. Bileşenler iyice karıştırılır. "Püresi" modunu ayarlayın. Eğer krup çok kuruysa, pişirme modunu 15 dakika daha uzatmak gerekebilir.
İpucu! Sıvının varlığı izlenmelidir. Pişirme işleminde kaynar suyun doldurulması sağlandı.
Eldeki her şey: gemi, mikrodalga fırın, fırın
Diğer mevcut yöntemleri kullanabilirsiniz:
- Steamer. Pişirme yöntemi klasik tarife benzer. Oran (irmik-su): 1 ile 2 arasındadır. Pişirmeden önce, suyu boşaltın ve kaynamış suyu tahılın üzerine dökün. Pişirme süresi - talimatlara uygun olarak; ortalama 45 dakika.
- Mikrodalga. Biraz daha su alacaktır - 1 - 3 arası Birden fazla su bardağı gevrek almayınız - daha büyük kısımların hazırlanması daha zordur. İlk olarak, yumru kaynar suyla doldurulmalı ve birkaç saat boyunca şişmeye bırakılmalıdır. Suyu boşaltın, gevrekleri özel bir kaba yerleştirin, su ekleyin ve bir kapakla (bir delik ile) örtün. Zaman - azami güçte yaklaşık yarım saat ve mikrodalgaya kapalıyken "buharlaşmaya" 10 dakika daha. Eğer talep edilmemiş su kalırsa, boşaltılması gerekir.
- Fırın. Bu oran klasik - 1 ila 2'dir. Tahıl yıkanır, uygun tabaklara konur, su ve diğer katkı maddeleri eklenir ve bir saat boyunca fırına yerleştirilir. 200 derece sıcaklık. Yulaf lapasını terk ettikten sonra yarım saat daha "eriş".
Etli suya buğday püresi nasıl pişirilir
Nötr püresi yan yemekler için idealdir. Çocuk kahvaltısı veya tatlıları için - kurutulmuş meyvelerle tatlı. Ancak buğday gevreğini ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğinde tam bir öğün hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır gevreği;
- 150-200 gram çekirdeksiz tavuk eti veya domuz eti;
- 3 bardak su;
- soğan;
- bir çift diş sarımsak;
- havuç ortalama;
- tereyağı kaşığı;
- defne yaprağı;
- tadında baharatlar.
Gereken süre: 1.5 saat.
Kalori değeri:
- tavuk göğsü ile - bitmiş yemeğin 0.1 kg'ı başına 140 kcal;
- domuz eti ile - 0.1 kilogram bitmiş yemeğin başına 200 kcal.
Tereyağı yüksek taraflı veya kazanlı bir tencerede ısıtılır. Doğranmış soğan ve sarımsakları keser. Bir sonraki rendelenmiş havuç. Soğan altın olduğunda, küçük et küpleri eklenir.
Daha sonra, yıkanmış mısır gevreği dökülür ve su eklenir. Gelecek pilavı karıştırılmamalıdır. Su kaynadığında, çanak bir kapakla örtülür ve hazır olana kadar küçük bir ateşle erir. Pilav karıştırılır, defne yaprağı ve diğer baharatlar eklenir. Yarım saat içinde tüketebilirsiniz.
Sarımsak uzun vadeli ısıl işlem sevmediği bilinmektedir. Yüzücülerde bu sebzeyi daha verimli kullanmanın üç yolu vardır:
- doğranmış sarımsak, pişirme işleminin sonuna eklenebilir ve “kaybolmak” için vakti olmayacaktır;
- bütün sarımsak dişleri bazen kapağı kapatmadan önce irmiklere eklenir - bunlar sadece bir sonraki pilavın içinde kalır ve servis yapmadan önce çıkarılır;
- ezilmiş veya kıyılmış sarımsak önce sıcak yağa konur, iyi kavrulur ve sonra çıkarılır - sarımsak kokusu ile doyurulmuş, pişirme sırasında buharlaşmayan ve tüm yemeği doyuran aromatik bir yağ verir.
Bu yöntemlerin her biri etli buğday lapası için uygundur ve bir kerede birden fazlasını kullanabilirsiniz.
Mantarlı yulaf lapası
Malzemeler:
- 200 gram mantar;
- bitkisel yağ;
- bir çift ampul;
- bir bardak mısır gevreği;
- iki bardak mantar suyu.
Gereken süre: 1 saat.
Enerji değeri (kalori içeriği) - 0.1 kilogram tahıl başına 105 kcal.
Buğday lapası su üzerinde mantar ile nasıl yapılır? Tuzlu suyun içindeki ilk mantar haşlanır. İdeal beyaz, en kokulu, ancak onların yokluğunda uygun ve herhangi olacaktır. Ön ıslatma için kuru ihtiyaç. Mantarları süzün, ancak suyu dökmeyin - bu püresi pişirmek için sıvı hale gelecektir.
Soğanı parçalayın ve sıkıştırın, mantarları, gevrekleri ekleyin, suyu dökün. Kaynatın, sıcaklığı düşürün, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Yere baharat ve yeşillik olacak.
Yararlı ipuçları
Lezzetli olmayan kullanışlı garip bir klişe vardı. Buğday gevreği, bu tartışmanın sadakatsizliklerinin açık bir kanıtıdır. Bu gevreklerden elde edilen ince yemekler tadı cazip hale getirir ve vücuda büyük faydalar sağlar. Sadece düzgün bir şekilde yemek yapmalıyız. Bunun için birkaç küçük sır daha bilinmeye değer:
- Yulaf lapası için kalın tabana sahip paslanmaz çelikten bir tabak seçmek daha iyidir ve bir döküm kazanı yapacaktır. Emaye kap için yanık olabilir.
- Seramik bir fırın veya mikrodalga fırın için uygun olacaktır - kil çömlekler hem uygun yemekler hem de güzel bir servis aracı olacaktır.
- Kahvaltı için buğday gevreği sadece enerjilendirmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudun sonraki öğünlerin işlenmesinde (öğle, akşam yemeği) olumlu bir etkisi olacak uygun metabolizmaya başlayacaktır.
- Buğdayın bazı elementleri, şekerin olumsuz etkisini kısmen dengeleyen şeker emilimini yavaşlatır.
- Kalan püresi atılmamalıdır. Bir yumurta, irmik, form ekleyebilir ve "pirzola" kızartma yapabilirsiniz. Tatlı yulafta bazen karıştırılmış süzme peynir.
Yan yemekler, ana yemekler, tatlılar - bunların hepsi sudaki buğday püresi yardımıyla hazırlanabilir. Ayrıntıları değiştirmek yeterlidir ve çıktı tamamen yeni, orijinal, lezzetli ve en önemlisi! - çok sağlıklı bir yemek.
Ve buğday lapası için başka bir tarif - sonraki videoda.
