Sebze güveçleri uzun zamandır bilinmektedir ve dünyadaki şefler tarafından her zaman popülerdir. Sebzeleri kavurma fikri Fransa'da doğdu, burada orjinal bir aşçı, öğle yemeğinden kalan sebzeleri bir kaseye koyma, dövülmüş yumurtaların üzerine dökün ve fırında pişirin.
Olağandışı bir yemek kısa sürede her yerde hazırlanmaya başladı ve 18. yüzyılın ilk yarısında Rusya'ya ulaştı.
Güveçlerin temeli ancak şefin hayal gücü ve becerisiyle sınırlandırılabilir, çünkü bu yemeğin tarifleri yüzlerce numaradır ve periyodik olarak yeni şaheserler ile yenilenir. Pişmiş yemeklerin temeli, çeşitli sebzelerdir ve şampiyon, diğer sebzelerle ve ayrıca et veya balık içerikleriyle iyi bir şekilde birleştirilen patatesdir.
Yemeğin tadını çıkarmanın en iyi yanı, her yiyeceğin takdir edeceği mükemmel sonuçlarla pişirme basitliğidir. En deneyimsiz aşçıların gücü altında bir sebze şaheseri yaratmak. Güveç özel beceri ve beceri gerektirmez, ancak her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli olur.
Fırında sebze güveç için basit bir tarif
Karnabahar güveç hafif ve hazırlanması kolay olacaktır. Bir analog olarak, şefin zevkine bağlı olarak, protein türleri sebzeler kullanabilirsiniz.
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 560 gr karnabahar;
- 1 yumurta;
- 1 küçük havuç;
- 1 küçük soğan;
- 125 g peynir;
- 40 gr un;
- 40 g ekşi krema;
- rusk kırıntısı;
- kavurma için zeytinyağı;
- tuz, karabiber;
- taze dereotu
Toplam pişirme süresi: 55 dakika.
Kalori içeriği: 187 kcal / 100 g
- Karnabahar kaynattıktan sonra 8 dakika tuzlu suda kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın;
- Havuç büyük bir rende atladı ya da ince şeritler halinde kesildi;
- Soğanı küçük halkalara bölün. Yeşil soğan, soğana iyi eklenebilir;
- Hazırlanan havuç ve soğan hafifçe kızarır ve soğumaya bırakılır;
- Büyük lahana salkımını daha küçük olanlara ayırır ve daha önce ekmek kırıntıları ile serpilmiş fırın kabına göndeririz;
- Lahana üstüne sebze kızartması yatıyordu;
- Bir yumurtayı bir kaba kırarız, ekşi krema, baharatlar, un ekler ve bir çırpma teli ile ya da bir blender kullanarak yaklaşık 3 dakikada iyice çırpın;
- Sebzeleri yemyeşil karışımla doldurun, yüzeyi hafifçe düzleştirin;
- Karışımın üstüne, peyniri ovalayın (takdirine göre rende ölçüsü) ve iyi ısıtılmış bir fırına gönderin;
- Altın yüzey ortaya çıkana kadar, yaklaşık olarak 20-30 dakikalık bir sıcaklıkta, yaklaşık 20 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir;
- Ekşi krema ve dereotu ile baharatlı, sıcak servis yapın.
Fırında kıyılmış etli sebze güveç
Karışık sığır eti ve domuz eti veya tavuk filetosu genellikle kıyma olarak kullanılır, bu nedenle tarif katı değildir ve her aşçı kendi tadı tercihleri temelinde pişirir.
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 640 gr kıyma;
- 430 g patates;
- 2 büyük soğan;
- 3 orta boy patlıcan;
- 2 büyük domates;
- 160 g sert peynir;
- kavurma için ayçiçek yağı;
- tuz ve karabiber.
Toplam pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Kalori değeri: 220 kcal / 100 g.
- Kıyılmış eti 12 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın ve bir kıyma makinesinde 1 soğan ile birlikte çevirin;
- Hazırlanan kütleyi iyice karıştırıp biber ve tuz ekleriz;
- Patatesleri, soğanları ve patlıcanları soyup ince dilimler halinde kesin;
- Kaynar suyla domatesleri haşlayın, cildi çıkarın ve yarım daire şeklinde kesin;
- Katmanları iki farklı biçimde sırayla koyarız: patates, kıyma, soğan, patlıcan ve domates;
- Önceden ısıtılmış fırına 190 ° C'de 50 dakika boyunca gönderin;
- Belirli bir süre sonra, formu çıkarın, rendelenmiş peyniri dağıtın ve 15 dakika daha pişirin.
Fırında etli patates güveç
Etli güveçte pişirilmesi kolay olan, altın kabuk ve harika aromayla olur. Yemek pişirmek için etin domuz eti kullanması arzu edilir, çünkü yemeğin suyunu verir. Kıyılmış veya doğranmış parçaları şefin takdirine göre belirlenir.
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 540 gr kıyılmış domuz eti;
- 430 g patates;
- 230 g sert peynir;
- 90 g mayonez veya ekşi krema;
- 1 küçük soğan;
- bitkisel yağ;
- tatmak için baharat seçimi.
Toplam pişirme süresi: 60 dakika.
Kalori içeriği: 245 kcal / 100 g
- Kıyılmış domuz eti, 20 gr mayonez için en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın;
- Patatesleri ince dilimler halinde kesin;
- Soğan yarım halkalara bölünür ve ayrı bir kaba koyun;
- Form bitkisel yağ ile yağlanır ve tabakalara serilir: Patatesin bir kısmı, peynir, soğan, kıyma, peynir ve kalan patatesler;
- Baharatları serpin, mayonez veya ekşi krema ile kaplayın, peynir kalıntıları ile serpin ve önceden ısıtılmış fırına 50 dakika boyunca 190 ° 'ye ısıtın. Formu folyo ile kaplarsanız, pişirme süresi 35 dakikaya düşer.
Fırında kabak ile sebze güveç yemek nasıl
Kabaklı güveç hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanır ve yemek vitamin açısından zengindir ve şaşırtıcı lezzet özelliklerini kaybetmeden kalorisi düşüktür. Deneyin ve kendiniz görün!
9 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 860 g kabak;
- 330 g patates;
- 300 g brokoli;
- 120 ml süt;
- 130 g sert peynir;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber, kurumuş otlar.
Toplam pişirme süresi: 45 dakika.
Kalori içeriği: 120 kcal / 100 g.
- Kabuğu soyup orta kalınlıkta dilimler halinde kesin;
- Formu yağlayın, kabak koyun;
- Patatesleri ince dilimler halinde kesin, kabakların üzerine koyun ve tuzlayın;
- Önceden haşlanmış lahana küçük çiçeğe bölünür ve patateslerin üzerine serilir;
- Tekrar tuz, karabiber serpin ve kurutulmuş otların baharatları;
- Ayrı bir kapta süt ve rendelenmiş peyniri, tuzu karıştırın ve iyice karıştırın;
- Karışımı sebzelerle forma dökün ve önceden ısıtılmış fırına, 35 dakika boyunca 190 ° 'ye ısıtın.
Fırında tavuk ile Diyet sebze güveç
8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 600 g tavuk fileto;
- 500 g karnabahar;
- 2 dolmalık biber;
- 3 yumurta;
- 80 gram doğal yoğurt veya ekşi krema;
- tuz ve karabiber.
Toplam pişirme süresi: 45 dakika.
Kalori değeri: 110 kcal / 100 g.
- Küçük küpler halinde kesilmiş tavuk fileto, tuz ve karabiber ilave edin, yüksek ateşte 10 dakika kızartın;
- Bulgar biber küpler halinde kesilmiş;
- Karnabahar tuzlu suda kaynatır ve küçük çiçeklenme;
- Yumurtaları ayrı bir kaba alın, yoğurt veya ekşi krema ekleyin, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık 3 dakika çırpın;
- Formu yağla yağlar ve sırayla istifleriz: fileto, lahana, Bulgar biber ve yumurta karışımı dökün;
- Fırında 180 ° 'de 35-40 dakika pişirin.
Acemi aşçılar için ipuçları
Hazırlanma kolaylığına rağmen, fırındaki sebze güveçleri yeni başlayanlar için çok faydalı olabilecek iki küçük nüansı saklar.
- Periyodik olarak, tatsız bir özelliği vardır - hazırlanmak için zamanları olmadan biraz yakmak. Aşırı gevrek alttan kaçınmak için, fırının içindeki formun altına küçük bir tencere ya da suyla alüminyum bir kap koyabilirsiniz: buharlaştırma ilk katın yemeğin tadını yakmasına ve bozulmasına izin vermez;
- Altın kabuk için, hazır pişirme işleminden 10 dakika önce, tercihen kabartma sonunda peynir serpin. Fakat eğer aşçı hem altın hem de gevrek olsun istiyorsa, yemeği fırına göndermeden önce peynir serpebilirsiniz.
Küçük sırları bilmek, yemek masasında toplanan herkesin takdir edeceği harika bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ve sebze güveçlerinin hayal gücünüzü serbest bırakmak ve kendi orijinal reçetenizi bulmak için harika bir fırsat olduğunu unutmayın!
Sebze güveç için başka bir tarif - sonraki videoda.
