Kefir üzerindeki yassı çubuklar çok basit ve lezzetli bir yemektir. Öyle hoş kokulu ve kabarırlar ki, en büyüleyici şeyleri bile severler. Doldurma ile veya doldurmadan pişirebilirsiniz.
En kolay tarif
maddeler:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g un;
- 12-14 g tuz;
- 12-14 g soda.
Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika. Kalori içeriği - 123 kcal / 100 g.
- Kefir, tuz ve soda ile birleştirir. Kristalleri tamamen çözmek için iyice karıştırın.
- Sonra yavaşça unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Çok sıkı olmamalıdır, aksi takdirde kekler "kauçuk" olur. Sonra bir kabın içine koyun ve "dinlenme" bırakarak 30-50 dakika temiz bir bezle örtün.
- Ayrıca, testin ana bölümünden küçük parçaları koparmak, onlardan toplar oluşturmak. Isıtılmış yağlanmış bir kalbur üzerine, bir top koyun ve parmaklarınızı düz bir pastaya yoğurmak, çatal veya kürdan ile delmek için kullanın. Kızartıldığında diğer tarafa çevirin.
Ekşi krema veya sosla servis yapın.
Kefir bir tavada peynirli kek
maddeler:
- 480-520 g un;
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g tuz;
- 10-13 g soda;
- 200-220 gram peynir;
- 1-3 diş sarımsak;
- 80-110 gr yeşillik.
Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika. Kalori içeriği - 115 kcal / 100 g.
- Kefirde tuz ve soda ekleyin. Kristaller çözünene kadar iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş karıştırdıktan sonra, elleri karıştırın.
- Hamuru kuru, temiz bir bezle örtün ve 30-45 dakika yükselmeye bırakın.
- Bu sırada, peyniri büyük bir samanla rendeleyin. Sarımsak sarımsak ile bastırın. Yeşiller doğranmış. Peynir, sarımsak ve yeşillikleri birleştirerek tüm malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
- Hamurun ana kısmından parçaları koparın, toplar haline getirin. Ardından keki açın, peynir kitlesini ortasına koyun, üst kısımları kenarlarından birleştirin ve iyice sıkarak delik kalmamasını sağlayın. Sonra tekrar topu yuvarlayın.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya bir top koyun, elinizle yoğurun, tüm yüzeye dağıtın. Bir taraftan kızarık bir renge kızarttıktan sonra diğerine çevirin. Öyleyse diğer tüm topları kızart.
Ghee, ekşi krema, domates veya başka bir sosla servis yapın.
Dolu yoğurt ekmeği yemek nasıl
Peynirin yanı sıra, kefir kekleri bu ürünlerle doldurulabilir:
- patates püresi;
- mantar ve peynir;
- hindistancevizi gevreği;
- jambon (veya diğer sosisler).
Patates püresi ile
maddeler:
- 2-3 patates;
- 200-220 ml kefir;
- 50-70 ml süt;
- 50-70 gram peynir;
- 30-50 gram kıyılmış yeşillik;
- 20-25 g tereyağı;
- 15-17 g tuz;
- 10-13 g soda;
- 300-320 g un.
Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika. Kalori - 141 kcal / 100 g
- Kefir soda ve tuzla karıştırın, tamamen çözünene kadar iyice karıştırın. Yavaş yavaş orada unu ekleyin, yumuşak hamuru ellerinizle yoğurun. 25-30 dakika kuru, temiz bir bezin altında ılık bir yerde dinlendirin.
- Şu anda, patates dolgusunu hazırlayın. Kök bitkilerini soymaktan çıkarmak ve hazır etmeden önce kaynatmak, onları tuzlamak için unutmadan. Peynir rendesi. Yeşiller doğranmış. Patates püresi. Kaynamış süt ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun. Peynir ve otlar ile karıştırın.
- Hamuru eşit parçalara bölün. Her birinden topları oluşturmak için, ortasında patates ve peynir dolgusu koyan kekleri yuvarlayın. Ardından uçları "torbada" toplayın, dikkatlice sıkıştırın. Topları tekrar yuvarlayın.
- Topu tavaya koyun ve ellerinizi bir pastanın içine uzatın. Bir taraftan kızarana kadar kızartın, diğerine çevirin. Hazır olana kadar kızartın. Yani her pasta ile yapın.
Çeşitli soslar veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın. Sebze salataları ile de kombine edilebilir.
Mantar ve peynir
maddeler:
- 220-240 ml kefir;
- 350-380 g un;
- 15-18 g tuz;
- 10-13 g soda;
- 150-180 g taze mantar;
- 1 soğan;
- 150-180 gram peynir.
Pişirme süresi - 1 saat 50 dakika. Kaloriler - 145 kcal / 100 g.
- Kefiri tuz ve soda ile karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin, hamuru yoğurun. 25-30 dakika kuru bir peçetenin altında dinlenmeye bırakın.
- Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Soğan küpler halinde kesin.
- Isıtılmış bir tavada soğan ve mantarları kızartın. Oda sıcaklığına soğutun. Bir blender haznesine aktarın ve homojen bir macun içine doğrayın. Peyniri rendeleyin ve mantar kitlesiyle birleştirin.
- Hamuru eşit olarak parçalara ayırın ve toplar oluşturun. Sonra onları rulo, peynir ve mantar doldurma orta koyun, ucunu çanta türünü çimdik, topu yuvarlayın.
- Önceden ısıtılmış, yağlanmış bir tavaya koyun, yavaşça bir pasta oluşturun. Bir taraftan kızarana kadar kızartın, diğerine çevirin.
Ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın.
Hindistan cevizi gevreği ile
maddeler:
- 250-280 ml kefir;
- 300-320 g un;
- 5-7 g tuz;
- 10-13 g soda;
- 9-13 g vanilya;
- 200-230 g hindistan cevizi cipsi;
- 120-140 gr tereyağı;
- 45-55 gr pudra şekeri.
Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika. Kalori - 153 kcal / 100 g
- Un, soda, tuz ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın. Kefirde yavaş yavaş kuru bir karışım elde edilir, iyice karıştırılır. Hamuru bıraktıktan sonra kuru bir bez altında 30-35 dakika yükselmeye devam edin.
- Tereyağı masanın üzerinde bir süre bekleterek yumuşaklaşır. Üzerine pudra şekeri dökün ve beyaz macuna kadar bir mikser ile çırpın. Aynı hindistancevizi talaşlarını gönderin ve yavaşça yoğurun.
- Hamuru alın ve aynı bilyelere bölün. Yuvarlayın ve biraz hindistancevizi dolgusunu doldurun. Kenarları ısırmak, onları bir çanta gibi bir yığın halinde toplamak. Topu tekrar yuvarla.
- Önceden ısıtılmış bir tencereye, topu yerleştirin ve elinizle düz bir pasta şeklinde yüzey üzerinde yoğurun. Alttan altın allıktan kızarttıktan sonra diğerine çevirin.
Yoğunlaştırılmış süt, krema veya meyve ile servis yapın.
Jambon ile
maddeler:
- 320-340 g un;
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g tuz;
- 10-12 g soda;
- 160-180 g jambon;
- 150-180 gram peynir.
Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika. Kalori içeriği - 123 kcal / 100 g.
- Hamuru yapmak için kefirleri soda ve tuzla karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu dökün, yumuşak hamur yoğurun. 25-30 dakika dinlendirildikten sonra temiz ve kuru bir peçeteyle örtülür.
- İnce şeritler halinde kesilmiş jambon. İnce peynir rendeleyin. Jambon ve peynirleri karıştırın, böylece malzemeler eşit şekilde dağılır.
- Hamuru eşit parçalara ayırın ve toplarını yapın. Daireleri yuvarlayın ve doldurmanın ortasına koyun. Kenarları sıkıştırın, bir top oluşturun.
- Önceden ısıtılmış bir tava koyun ve ellerinizi düz bir pasta yapmak için tüm yüzeye gerin. İki taraftan da kızartın.
Sebze, ekşi krema, mayonez veya domates sosu ile servis yapın.
Fırında lezzetli kefir kek
maddeler:
- 350-380 g un;
- 200-220 ml kefir;
- 12-15 g tuz;
- 12-15 g soda;
- 5-7 g kişniş;
- 5-8 gr. Kekik.
Pişirme süresi - 40-50 dakika. Kalori içeriği - 133 kcal / 100 g.
- Kefirde soda dökün ve hafifçe karıştırın. Reaksiyonu tamamlamak için kısa bir süre bırakın ve tuz, kişniş ve kekik ekleyin. Tekrar karıştırın. Daha sonra karıştırıcı kabına dökün, yavaş hızı ayarlayın ve kitle viskoz hale gelinceye kadar yavaş yavaş unu ekleyin. Sonra elle yoğurma devam edin. Temiz bir bezle örtün ve şişmesi için 25-30 dakika bekleyin.
- Parşömen kağıdını fırın tepsisine yayın. Hamurun ana bölümünden parçaları koparın ve elinizle parşömen üzerine yoğurma yaparak onlardan kek yapın. Çap önemli değildir, ancak kalınlığın en fazla 0,5 cm olması gerekir.
- Fırını önceden 200 derece ısıtın. Orada kekler pembe olana kadar 5-8 dakika bir fırın tepsisine koyun. Kabin kapısını açtıktan sonra, ters çevirin ve 3-4 dakika daha bırakın.
Ayrı bir yemeğin yanı sıra kahvenin yanı sıra çorba veya sandviçler için bir temel olarak da servis yapabilirsiniz.
Yararlı ipuçları
- Kefir seçiminde, ortalama yağ içeriği olan ürüne tercih vermelisiniz. En iyi seçenek% 3.2'dir.
- Pişirmeden önce kefir oda sıcaklığına ısıtılmalıdır. O zaman hamur daha yumuşak olur.
- Dolgu için uygun Rus peyniri Gouda. Ayrıca Suluguni'nin çok ilginç bir tadı var.
- Peletleri yaptıktan sonra, kağıt peçetelere veya havlulara koyabilirsiniz. Fazla yağı emerler.
- Hamur yoğurulduktan sonra "dinlenme" bıraktığınızdan emin olun. Böylece yükselme zamanı olacak, kekler daha yumuşak olacak.
- Keklerin çapı yaklaşık 15-20 cm olmalıdır, bu yüzden onları yemek daha uygun olacaktır. Ancak, kalınlık 5 ila 10 mm arasında değişmelidir, böylece kızartmak için zamanları olur, ancak fazla kurulamadılar.
Kefir üzerindeki kekler hala kuruysa, her iki tarafına da sebze veya eritilmiş tereyağı sürün. Afiyet olsun!
