Lahana turtası en eski ve popüler yemeklerden biridir. Malzemelerin mevcudiyeti ve nispi hazırlama kolaylığı sayesinde popülerliğini ve yaygınlığını kazanmıştır.
Dolgudaki bu sebze çeşitli ürünleri tamamlayabilir: kıyılmış et, mantar, yumurta ve diğer sebzeler. Ve baz maya, puf, kurabiye veya dökme hamurdan yapılabilir. Lahana ve yumurta ile doldurulmuş turta için en popüler tarifler aşağıdadır.
Lahana ve yumurta ile açık mayalı pasta
Mayalı hamur uzun zamandır turtalar için en iyisi olarak kabul edilmektedir. Bundan üretilen ürünler uzun süre eskimez ve mükemmel bir tada sahiptir, bu nedenle lezzetli ve güzel kokulu ev yapımı hamur işleri ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, en iyisi maya hamurundan hazırlamak en iyisidir.
Böyle bir pastanın pişirilmesi gereken tek eksi, en az iki saat boş zamanınız olmalı.
Pişirme için ihtiyacınız olacak:
- 600 gram lahana;
- 300 g un;
- 250 ml süt;
- 4 yumurta;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 30 gram yeşillik;
- 30 gr yeşil soğan;
- 20 g şeker;
- 10 g kuru maya;
- tuz.
Ev sahibinin haneyi bu pişirme ile şımartmak için 2 ila 2,5 saat harcaması gerekecek.
100 gram maya keki kalorik içeriği lahana dolgulu 146.5 kilokaloridir.
Pişirme Prosedürü:
- Tarifte belirtilen hacimden 150 ml alarak şekeri ve mayayı eritin. Hamurun üzerinde kabarcık kabarcığı göründüğünde, çeyrek saat kadar bekleyin, sonra elenmiş tahıl ürününü içine dökün ve bir buçuk saat boyunca ısıtılması ve boyut ve uyum sağlamak için bir top ve bir buçuk saat boyunca gönderilmesi gereken yumuşak bir hamur yoğurun;
- Tereyağını doldurmak için doğranmış lahanayı, 2 haşlanmış haşlanmış yumurtayı, yeşillikleri kızartın ve soğanı iyice doğrayın, her şeyi karıştırın ve karıştırın;
- Doldurmak için kalan 100 ml süt ile 2 tavuk yumurtasına biraz tuz koyun;
- Maya tabanını rezervuar içine yuvarlayın ve kalıbın altına ve yanlarına dağıtın, dolguyu üstüne yerleştirin ve çırpılmış yumurtaları sütle doldurun;
- 200 dereceye ısıtılmış bir fırında 30 dakika süreyle ürün kızartılmalıdır.
Fırında lahana ve yumurta ile kapalı puf böreği
Çok daha hızlı açık maya, lahana ve yumurta puf böreği dolgulu kapalı turta pişirilebilir. Fırınlama için yarı mamul bir ürünün kullanılması nedeniyle, aday bir aşçı bile bu tarifi tekrarlayabilecektir.
Bu pişirme için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:
- 700 gram lahana;
- 500 g puf böreği;
- 5 yumurta;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 30 g tereyağı;
- 20 g susam;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Hazırlık 60 dakika kadar sürer.
Kalori pişirme 100 gram başına 191.1 kaloriye eşittir.
Algoritma pişirme:
- Oda sıcaklığında eritmek için puf böreği zaman verin;
- Bu arada doldurmayı yapın. Onun için, dik yemek ve büyük rende 4 tavuk yumurtası ile doğrayın. Kalın bir dipli ve 10 dakika boyunca az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada, ince kıyılmış lahanayı kızartın, kızartma sonunda tavaya bir parça tereyağı ekleyin. Soğutulmuş haşlanmış sebzeleri ve haşlanmış yumurtaları karıştırın;
- Katmanlı tabanın bir tabakası, yuvarlanır ve pişirme kabının tabanına konur. Üzerine eşit bir katman doldurun, yukarıdan ikinci bir katmanla örtün ve kenarları sıkıştırın;
- Hamurun üst katında kesimler yapın, kalan yumurtayı fırçalayın ve susam serpin. 30 dakika boyunca 180-200 derecede pişirin.
Taze lahana ile doldurulmuş börek, yumurta ve soğan ile doldurulmuş
Bir başka ilginç ve lezzetli pişirme seçeneği de jöleli turta. Hazırlanması süreci karmaşık değildir, sadece sıvı dökme hamur tabanı hazırlamanız ve doldurmayı yapmanız ve ardından hazırlanan pişirme katmanındaki her şeyi dikkatlice dağıtmanız gerekir: hamur, doldurma, hamur. Aşağıda adım tarifi tarifi ayrıntılı bir adımdır.
Hamur doldurmak ve doldurmak için gerekli olacaktır:
- 200 ml kefir;
- 7 yumurta;
- 90 g mayonez;
- 360 gr un;
- 10 gr soda veya kabartma tozu;
- 300 g taze lahana;
- 100 g soğan;
- 30 gr dereotu veya diğer yeşiller;
- 10 g susam;
- tuz, baharat ve yemeklik yağ.
Pişirme süresi 60 dakikadan biraz daha fazla veya daha az olacaktır.
Dökme kekde 100 g başına kalori miktarı 191.7 kcal olacaktır.
Mutfak işlemlerinin sırası:
- Bu pişirme işleminin hazırlanması, dolumun hazırlanması ile başlar. Bunun için 4 yumurtayı kaynatmanız gerekir, bu kaynar suda 10 dakika harcayacaktır, bu sayede sert kaynatılmış olurlar;
- Bitkisel yağda, ince kıyılmış soğanları kızartın;
- Dereotu veya diğer mevsim yeşilliklerini mümkün olduğu kadar küçük parçalamak için bir bıçak kullanın, kavrulmuş sebzeler ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın. Doldurma hazır;
- Kalan 3 yumurtadan kefir, mayonez, soda ve un, kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen sıvı akan hamuru yoğurun;
- Kızartma kabını yağ ile yağlayın, hamurun yarısını içine dökün, üzerine kalan hamurla birlikte üst üste eşit bir tabaka halinde lahana dolgusu koyun;
- Kekin yüzeyine susam serpin ve fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
Yavaş bir tencere içinde lahana ve yumurta ile kefir toplu pasta
Yavaş bir tencerede turta pişirebilirsiniz. Birçok mutfağa yerleşen bu asistanın birçok avantajı vardır: onunla yemek pişirmek kişinin sürece asgari katılımını gerektirir ve yemekler asla yanmaz.
Bu nedenle, lezzetli hamur işlerini tatmak istiyorsanız, ancak fırını sürekli olarak izlemek istemiyorsanız, yavaş bir tencereye toplu bir kek yapabilirsiniz.
Hazırlanmak için şunları almalısınız:
- 300 gram lahana;
- 4 tavuk yumurtası;
- 100 g soğan;
- 350 ml kefir;
- 350 g un;
- 10 g kabartma tozu;
- 30 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharat.
Pişirme süresi 1.5 saat: Doldurma ve hamurun hazırlanması yaklaşık 30 dakika, ayrıca doğrudan hamur işine 60 dakika.
Yavaş bir tencere içinde kalori pişirme - 100 gram başına 152.9 kilokalori.
İlerleme:
- İlk önce, "Fry" modunda, ince kıyılmış soğanı kızartın, sonra doğranmış lahanayı ekleyin ve gadget'ı 15 dakika boyunca "Stewing" moduna aktarın;
- İki haşlanmış yumurta, doğranmış ve buharda pişirilmiş soğuk sebzelerle karıştırın. Bundan sonra, hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz;
- Kalan yumurtaları (2 adet) çırpın, içine kefir dökün, kabartma tozunu dökün, bir süre bekletin, ardından kitle kalın ekşi krema gibi kıvama gelinceye kadar unu eleyin;
- Hamurun yarısını multicookerin yağlanmış bir kasesine dökün, dolguyu üstüne koyun ve kalan hamurla örtün. 60 dakika pişirin. Pişirme için, "Pişirme", "Cupcake" veya "Steamer" kullanabilirsiniz. Kekin pişmeyeceği konusunda endişeleriniz varsa, 30 dakika sonra diğer tarafa çevirebilirsiniz.
Lahana turşusu ile yumurta olmadan en hızlı pasta
Bu pişirme tarifine en hızlı adı verilebilir, çünkü yarı mamul bir ürün (puf böreği) bazında hazırlanır ve doldurma ısıl işlem görmemiş lahana turşusundan oluşur. Bu nedenle, sadece pastayı toplamanız ve fırına göndermeniz gerekir.
Hazırlık sürecinde ihtiyaç duyulacak malzemeler:
- 500 g puf böreği;
- 400 g lahana turşusu;
- 100 gram çiğ patates;
- 50 ml ketçap;
- 30 g tereyağı;
- tadında baharatlar.
40 dakikaya kadar pişirme süresi.
100 gram kekin kalori içeriği yaklaşık 202.3 kilokaloridir.
pişirme:
- Lahana turşusu suyunu sıkın, patatesleri yıkayın, soyun, rendeleyin ve suyunu da sıkın. Her iki sebzeyi karıştırın, ketçap ve baharat ekleyin;
- İki puf böreği yaprağını bir oklava ile açın. Pişirme kabını bir ile kaplayın, üzerine doldurun ve ikinci hamurla kaplayın, kenarlarını sabitleyin;
- Üst kısmı eritilmiş tereyağlı keki yağlayın ve fırına 30 dakika (sıcaklık 200 derece) gönderin.
Mutfak ipuçları
Turtaya başlamadan önce, lahana ısıl işlem görmelidir, çünkü taze bir sebze fırında çok fazla sıvı açığa çıkarır ve bu durumda ürünün pişirilmemesi riski vardır.
Lahana, çeşitli baharatlar ve otlar ile iyi bir şekilde tamamlanmaktadır: kırmızı biber, kimyon, mercanköşk, şerbetçiotu, biberiye. Bitmiş fırınlamaya eşsiz bir lezzet verebilirler.
Lahana turtası başka bir sürümü - sonraki videoda.
