İstatistiklere göre, gezegenin her sekizinci sakinleri aşırı kilolu. Fazla kilogram sadece görüntüyü bozmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık üzerinde de kötü bir etkiye sahiptir. Bu tür problemleri çözmek için aktif olarak spor yapmak, kötü alışkanlıklardan kurtulmak, diyeti değiştirmek gerekir. Sağlıklı bir diyetin temeli dengeli ve sağlıklı beslenmektir. En sağlıklı gıdalardan biri, düşük kalorili ve çok miktarda besini olan balıklardır. Bunlardan oluşur: proteinler, amino asitler, çinko, iyot, fosfor, kalsiyum, selenyum. Az yağlı balıkların tümü diyetler için idealdir.
Yararlı balık nedir?
Vücudun en az üç saat boyunca sindirime harcadığı etten farklı olarak, balıklar bir buçuk saatte bir, daha hızlı bir şekilde büyük bir emir halinde asimile edilir. Beslenme uzmanları, akşam yemeğinde bile balık yemeklerini yemeyi tavsiye ediyorlar. Bu tür yemeklerin hiç şüphesiz avantajı, hazırlanma hızlarıdır.
Ayrıca balıkların bileşiminde omega-3, omega-6 gibi yağlı amino asitler de yararlıdır. Son araştırmalara göre, bilim insanları çok miktarda deniz balığı tüketmenin tiroid hastalığını önleyebileceğini ve gençliği ve sağlığını koruyabileceğini buldular. Buna bir örnek, çoğunlukla balık ürünleri yiyen Japonya halkı, bu ülkede en uzun karaciğerlerdir.
Düzenli balık tüketiminin vücuda etkisi
Vücuttaki diğer maddelerin sentezi için Omega-3 ve omega-6 asitleri gerekir. Sinir liflerinin hassasiyetini normalleştirmeye yardımcı olurlar, kas kasılmasından sorumludurlar. Ayrıca, yağ asitlerinin kıl, tırnak ve cilt durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Düzenli balık yemeklerinin tüketilmesi ile kalp damar hastalıklarının gelişmesini önlemek, bağışıklık sistemini artırmak, kan basıncını normalleştirmek, beyni uyarmak, yaşlılık demansının gelişmesini önlemek mümkündür.
Bu yağ asitlerinde iyot içeriği yüksek olduğundan, tiroid sağlığı sağlanır ve kalori yakılır.
Balık Yağı Kategorileri
Tüm balık türleri üç kategoriye ayrılır:
- yağlı olmayan, yaklaşık% 4 oranında yağ içerir;
- ortalama yağ içeriği -% 4 ila 8;
- yağ -% 8,5'ten fazla yağ.
Ayrıca, tüm balık çeşitlerinin yağ içeriği mevsime bağlıdır. Üreme döneminde belirli bir maddenin azami miktarını biriktirirler. Bütün et çeşitleri protein (% 14 ila 27) ve yağ (% 0.3 ila 36) içerir. Balık çeşitlerinin en uygun çalışması için aşağıdaki bilgileri kullanmak en iyisidir.
Yüksek yağlı balık türleri:
- uskumru;
- Yayın balığı;
- çaça;
- yıldız mersin balığı;
- mersin;
- pisi;
- saury.
Bu çeşitler diyet için uygun değildir, çünkü% 82'den fazla yağ içerirler ve kalori içeriği 100 g'da 250 ila 350 kalori arasında değişir.
Bununla birlikte, daha fazla iyot ve yağ asidi içerdiğinden, bu balık çeşitlerinin en faydalı olduğu kabul edilir. Bu bileşenler vasküler sistemi korumak, tiroid, kolesterolü düşürmek, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmek için gereklidir.
Orta yağlı çeşitleri şunlardır:
- sazan;
- kırmızı gözler;
- sazan;
- hamsi;
- az yağlı ringa balığı;
- pembe somon;
- kokusu;
- somon;
- ton;
- levrek.
Bu balık türlerinin kalori içeriği 100 g'da 125 ile 145 kalori arasında değişmektedir.Bu diyetler diyetlerde tüketilebilir, ancak sadece beslenme uzmanlarının izniyle kullanılabilir. Bu çeşitlerde çok fazla protein vardır, bu nedenle spor yapanlar için bunları diyete dahil etmeleri önerilir.
Düşük yağlı balık çeşitleri:
- morina;
- mezgit;
- Pollock;
- nehir levrek;
- pike;
- Pangasius;
- kefal;
- taşemen;
- roach;
- alabalık;
- sorog ve benzeri.
Bu liste ayrıca kabukluları ve yumuşakçaları da içerir. Listelenen balık çeşitlerinden hazırlanan yemeklerde, her 100 g ürün için sadece yaklaşık 100 kalori vardır. Az yağlı veya az yağlı balık çeşitleri yerken, sadece bu fazla kiloyu kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da önemli ölçüde iyileştirirsiniz. Ayrıca, uzmanlar tam olarak düşük yağlı çeşitleri kullanarak, çocukların balık yemeklerinin diyetine girmelerini tavsiye ediyorlar.
Kilo kaybı için balık yemeklerini pişirme yöntemleri
Diyet yemekleri hazırlamaya başlamadan önce, bazı çeşitleri kullanma özelliklerine aşina olmanız önerilir, çünkü diyabet veya gastrit muzdarip olanlar için bir takım kısıtlamalar vardır. Balık, minimum bitkisel yağ kullanılarak fırında kızartılabilir, kaynatılabilir, buharda veya folyoda pişirilebilir.
Pankreatit ile pişirme özelliği. Pankreatit krizinden birkaç gün sonra, balık yemekleri diyete dahil edilebilir. İdeal seçenekler: sufle, köfte, güveç. Ayrıca, balık büyük bir parça halinde kaynatılabilir, kaynatılabilir veya kızartılabilir:
- Diyet için ideal haşlanmış balıktır. Fazla kilolardan kurtulmak için harika bir yemek - patatessiz balık kulağı. Ve aynı anda en düşük kalorili ve kokulu olan et suyu pike olacak. Ve parçaları sağlam tutmak için kaynar suya birkaç damla sirke ekleyin. Ancak diyet sırasında balıkları kızartmak kesinlikle imkansızdır.
- Balık buğulama Balık dilimlerinin üzerine limon suyunu dökün, onlara otlar ekleyin, baharatlarla baharatlayın, yarım saat boyunca bir buharlayıcıya gönderin. Tuzlu ürünlere istenmeyen bir durum, aksi takdirde balıklar yeterince kuru olacaktır. Bitmiş yemek soya sosu ile baharatlandırılabilir.
- Fırında Balık Fırında pişmiş bir balık buğulanmış balıktan daha hoş bir tada sahip olacak. Fırında kızartma yapmak için folyo veya özel bir manşon kullanın. Lezzetli kokulu bir kabuk elde etmek için, pişirmeden kısa bir süre önce kılıfı açın.
Az yağlı balıklardan basit tarifler
Morina fileto biftek patates ile
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr morina eti;
- 10 küçük patates;
- 1 soğan;
- 1 limon;
- üç çorba kaşığı kokusuz ve tatsız yoğurt;
- 50 gram çavdar unu;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- bir yaban turpu parçası.
Dereotu, maydanoz, marul gibi bitkilere de ihtiyacınız olabilir. Morina ailesinden uygun herhangi bir balık hazırlamak.
Pişirme işlemi:
- Patates soyulmalı, soğuk suyla durulanır, dilimler halinde kesilir ve kaynatılır.
- Soğanları soyup, soğuk suyla durulayın ve halkalar halinde kesin.
- Bir limonu durulayın ve meyvelerin yarısını dilimler halinde kesin.
- Daha sonra kemikleri filetodan çıkarın, eti parçalara ayırın, baharatlarla kaplayın, çavdar unu ile yuvarlayın ve kabuklanana kadar zeytinyağında kızartın.
- Yaban turpu bir parçasını durulayın, soyun ve rendeleyin.
- Sos hazırlamak için yoğurt, limon suyunu karıştırın, rendelenmiş yaban turpu ve yeşillikleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Servisten önce, tüm malzemeleri bir tabağa koyun ve doğranmış yeşillik veya limon dilimleri ile süsleyin.
Bu yağsız balık yemeği, diyet için idealdir, çünkü 100 g'daki kalori içeriği sadece 235 kaloridir.
Tilapia fileto pirzola
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 700 g balık;
- 1 soğan;
- bir tavuk yumurtası;
- 80 g haşlanmış pirinç;
- üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
- dereotu.
Pişirme işlemi:
- Tüm kemikleri filetodan çıkarın, et parçalarını bir blender veya kıyma makinesinde doğrayın, soğanları soyun. Soğuk suyla durulayın ve ince doğrayın.
- Sonra, kıyılmış balık ve soğana yumurtayı ekleyin, haşlanmış pirinç ile karıştırın.
- Yeşilliklerin yıkanması, kıyılması, doldurmaya eklenmesi ve her şeyi iyice karıştırması gerekir.
- Daha sonra köfteleri hazırlayın, bir fırın tepsisine koyun ve fırına 20 dakika boyunca +150 derecelik bir sıcaklıkta gönderin.
Ek yemek haşlanmış patates ve sebze olabilir.
Sebzeli Vietnamca halibut
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 g balık filetosu;
- iki domates;
- 2 biber;
- 2 diş sarımsak;
- 1 limon;
- 40 ml susam yağı ve balık sosu;
- 10 gr ezilmiş zencefil;
- 10 g şeker;
- 2 dal nane.
hazırlanması:
- Filetoyu durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Limon suyunu susam yağı, balık sosu ve balık baharatlarıyla karıştırın, marine ile kaplayın ve 10 dakika bekletin.
- Domatesleri soyup küpler halinde kesin.
- Sonra sarımsak ve biberi soyun, küçük parçalara doğrayın ve domates ve zencefille karıştırın.
- Nane durulayın ve ince kıyın.
- Limonu yıkayıp, parçalar halinde kesin.
- Daha sonra, pişirme kabını alın, marine edilmiş fileto parçalarının altına yerleştirin. Üstüne sebze ekleyin.
- Kalan tüm turşuyu dökün.
- Tüm yiyecek folyolarını kapatın, 25 dakika boyunca +150 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
Oldukça yağsız tabak ortaya çıkıyor, çünkü 100 g'da yalnızca 192 kcal içeriyor.
Balık ürünlerinin kullanımında beslenme uzmanları için öneriler
Balık, herhangi bir diyette olması gereken en değerli yiyeceklerden biridir. Balık yemi, haşlanmış veya çiğ sebzelerin yan yemekleri ile mükemmel uyum sağlar.
Bu tür yiyeceklerin faydaları düşük kalorili ve sindirimi kolaydır.
Asgari yağ içeriği olan balıklar, fazla kilo alma korkusu olmadan her gün tüketilebilir. Bu kategorideki ürünlerde karbonhidrat yoktur, bu yüzden özellikle karbonhidrat içermeyen bir diyet veya BEAC diyeti uygulayanlar arasında talep vardır. Ayrıca yağsız balıklarda yağsız ete göre daha az yağlı bir düzen vardır.
Bu durumda, vücut gerekli miktarda proteini ve minimum kaloriyi alır. Bu sayede aç hissetmeden gerekli karbonhidrat seviyesini koruyabilirsiniz. Beslenme uzmanları, iştah artışına katkıda bulundukları için, herhangi bir balık ürününün soslu olarak baharatlanmasını önermemektedir.
Ve balık kokusunu gidermek için parçaları bir saat boyunca süte gönderebilirsiniz. Hazırlanması sırasında balığın kendine özgü tadını çıkarmak için - yemeğe biraz elma ekleyin.
Ek olarak, balık vücuda enerji üretimi için ihtiyaç duyulan maddeleri sağlaması bakımından çok faydalıdır. Bu nedenle, en düşük kalorili balık ürünlerini bile tüketen bir kişi aktif bir yaşam için her zaman enerji ve güç kaynağına sahip olacaktır.
Düzenli balık tüketilmesi ile çok daha kolay olacaktır, çünkü çok çeşitli balık çeşitleri ve bunlardan alınan yemekler diyetinizin zengin, kullanışlı ve çeşitli olmasına yardımcı olacaktır.
Bir parça pişmiş balık veya bir miktar güzel kokulu balık çorbası, herhangi bir menüyü süsleyecektir ve balık seçimi ve hazırlığı konusundaki tavsiyelere tabi olarak, her zaman mükemmel durumda kalabilirsiniz.
Ancak, balığın bozulabilir bir ürün olduğunu hatırlamanız gerekir, bu nedenle taze veya taze dondurulmuş olarak satın almanız gerekir. Önemli olan, öncelikle ürünün tüm norm ve gereksinimlere uygun olarak endüstriyel bir ortamda toplandığını doğrulamaktır.
