Pirinç gevreği ve suyun niceliksel oranları doğrudan çeşide bağlıdır. Cilasız türler, önceden ıslatılmış ve öğütülmüş olanlardan daha fazla pişirme sıvısı gerektirir. Pişirme işleminde, kalın dökme demir tabaklar, geniş tabana sahip geniş tavalar veya üniversal yapışmaz kaplamalar kullanmak daha iyidir.
Bir tencerede, kazanda ve tavada bir bardak pirinç için ne kadar suya ihtiyaç vardır?
Tavada bir garnitür ve yulaf lapası pişirebilirsiniz. Netlik için, pirinç ve su 1: 1 veya 1: 1.5 olmalıdır. Yulaf lapası oranları için, tahıl gevreği başına 1 litreye kadar sıvı artar.
Kazan - pirinç çeşidine göre standart 1: 1.5 veya 1: 2 olarak hazırlanan pilav için tasarlanmış yemekler. Garnitür, irmik ve su 1: 1, püresi için sırasıyla en az 1: 3.
Tava geniş bir yüzeye sahiptir, böylece su daha yoğun kaynar. Pilav ve garnitür için 1: 2'lik bir oran yeterlidir ve yulaf lapası için sıvı hacmi 1 çorba kaşığı başına 1,5 litreye yükselecektir. pirinç.
Yavaş bir tencerede bir bardak pirinç başına ne kadar su
Multicooker pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Farklı akıllı makine programları için yaklaşık pirinç ve su düzeni aşağıdaki gibidir:
- pilav için istediğin pirinci alabilirsin, ama en uygun çeşitleri uzun, basman, buğulama; pirinç ve su miktarı klasik 1: 2 planında, “pilav” modunda alınır;
- garnitür için, yaklaşık tahıl ve su miktarı: yuvarlak 1: 1 veya 1: 1.5, uzun 1: 2 çeşitlerinde, sıcak suyla doldurun, pirinç modu;
- püresi için iyi kaynatılmış yumuşak yuvarlak pirinç; Tahıl ve su (veya süt) oranları "pirinç" veya "süt püresi" programında 1: 5 olacaktır.
Garnitür ve yulaf lapası için çift kazanlı bir kazandaki tahıllar için ne kadar su gerekir
Buharda pişmiş gıda en kullanışlı, daha az kalorili, daha iyi sindirilmiş, ürünün kendine özgü tadını koruyor. Buğulama kullanılarak pirinç teknolojiye göre hazırlanır:
- garnitür için, pirinç çeşitlerine göre tahılların su ile oranı 1: 1 veya 1: 1.5'tir; sırasıyla iki bardak mısır gevreğinin dört veya beş suya ihtiyacı vardır; pişirme sonunda aşırı su tahliye edilebilir;
- püresi için, arzu edilen kıvamına bağlı olarak, bir su veya süt kabının tahıllardan üç ila beş kat daha fazla ihtiyacı vardır.
Hububatın derecesine bağlı olarak su ve pirinç oranları
- buharda pişirilmiş pirinç daha kullanışlı ve deformasyona daha az duyarlıdır; pişirmeden önce, isterseniz mısır gevreğini yıkayabilirsiniz ya da yıkamayın; kuru demlenmiş 1: 1, önceden ıslatılmış - 1: 2 hesabında;
- 1: 2 klasik prensibine uzun süre kaynatılmış;
- yuvarlak pirinç tahıl ve suyun herhangi bir yerinde yumuşak kaynatılır; garnitür için 1: 1, yulaf lapası için en az 1: 3, maksimum - 1,6 litre su bardağı;
- Basmati - 1: 1.6, ince uzun beyaz taneler, garnitür için harika bir seçenek, asla yumuşak, çok lezzetli ve hoş kokulu kaynar, ıslatıp çekemezsiniz;
- kahverengi - 1: 3, bir vitamin ve besin deposu; ham çeşitlilik daha katıdır, pişirmeden önce iyice yıkanır, kaynar su ile doldurulur, daha sonra soğuk su ile karıştırılır ve gece boyunca ıslatılır;
- kırmızı - 1: 2, çeşitli cilasız pirinç, yüksek oranda lif içeriyor, iyice yıkanıyor;
- siyah - 1: 4, diğer isimler: vahşi, nero, dikkatlice yıkayın, gece suya daldırın.
Pilav, garnitür ve püresi nasıl pişirilir
pilav
Gerekli Malzemeler:
- pirinç, tercihen buğulama, basmani veya uzun - 1 yemek kaşığı;
- su - 2 yemek kaşığı;
- Herhangi bir et - 500 - 800 g;
- büyük havuç - 1 adet;
- ayçiçek yağı - ½ st;
- sarımsak - 1 kafa;
- soğan - 1 adet;
- tuz, favori baharatlar - irade.
Pişirme süresi - 1-2 saat.
100 g başına kalori:
- tavuklu - 180 kcal;
- domuz eti ile - 300 kcal;
- sığır eti ile - 250 kcal;
- Kuzu ile - 360 kcal.
Eti orta dilimlerle doğrayın, havuçları uzun şeritler halinde kesin, soğanları doğrayın. Bir kazanda, ayçiçeği yağını ısıtın, eti iyice yayın ve yarısı yüksek ateşte pişene kadar üniversal bir tahta spatula ile karıştırın.
Havuç ve soğan ekleyin, kapağın altında 10 dakika daha haşlayın. Tuz, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
Pirinci örtün, nazikçe sıcak su dökün, engellemeyin. Kapalı bir kapağın altında 15-25 dakika kısık ateşte kaynamaya. Soyulmuş sarımsak karanfilini pilavın yüzeyine bastırın ve yarım saat daha bekletin.
garnitür
Gerekli Malzemeler:
- pirinç - 1 yemek kaşığı;
- su - 2 yemek kaşığı;
- tuzu;
- istek üzerine tereyağı.
Pişirme süresi - 27 dakika.
100 g başına kalori - 113 kcal.
Pişirme teknolojisi:
- pirinci iyice yıkadığından emin olun;
- bulaşıkları dökün, sıcak su, tuz dökün;
- kapağı kapatın, önce güçlü bir ateş açın;
- kaynama işleminden sonra, su buharlaşana kadar minimum seviyeye düşürmek ve 20-24 dakika kaynatmak gerekir;
- hazır bir garnitürde, isteğe bağlı tereyağı ile baharatlayın.
hapsedilme
Gerekli Malzemeler:
- pirinç, daha iyi yuvarlak - 1 yemek kaşığı;
- su veya süt - 1 l;
- tuz, şeker;
- isteğe bağlı yağ.
Pişirme zamanı - 1 saat.
100 g başına kalori - 123 kcal.
Pişirme teknolojisi:
- pirinç gevreklerini iyice yıkayın;
- hazırlanan sıcak sıvıya süt ve su dökün;
- 35-40 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin;
- ondan sonra, yarım saat daha bekleyin;
- Pişirme işleminin sonunda istediğiniz gibi tuz, şeker ve tereyağı koyun.
Yararlı ipuçları
- Pirinç seçerken, basit kuralı takip edin: belirli bir yemek için uygun çeşidi alıyoruz; buğulanmış ve uzun süre kokulu yan yemekler için mükemmel, yuvarlak - tahıllar, köfte, suşi, kek için uygun, birbirine yapışır ve şeklini korur; yabani pirinç orijinal bir tada sahiptir, ancak en iyileştirici çeşit olarak listelenmiştir;
- Son kullanma tarihini izlediğinizden emin olun;
- pirinç yemeklerinin uygun şekilde hazırlanması, pirinci yapışkan yapan çamurlu bulamacın giderilmesi için tahılların yedi kata kadar yıkanması ile başlar; kaynatmadan önce çimlerin yıkanmasının gerekli olup olmadığı, farklı görüşler olup olmadığı; buğulanmış tahıllar genellikle kuruya konur;
- pirinci su şeffaf hale gelinceye kadar yıkayın ve taneleri avuç içi arasından ovalayın, ardından nişasta dikkatlice yıkanır, kaynamış pirinç birbirine yapışmaz; ıslatılmış pirinci daha hızlı pişirdiğine inanılır; cilalanmamış çeşitler gece boyunca suda bırakılmalıdır;
- uzun, buğulanmış basmati - nasıl pişirilirse pişirilsin, asla birbirine yapışmazlar, bu yüzden daha sık garnitür, pilav için seçilirler;
- Suda yemek yapmamanız ancak zengin et, doymuş mantar veya lezzetli sebze suyuyla pişirdikten sonra en sevdiğiniz baharatları baharatlamak çok lezzetli olur;
- irmikleri önce yağda kızartıp sonra üzerine su dökebilirsiniz;
- elma sirkesi ya da limonla pirinç pirinci beyazı, zerdeçal - sarı, yağ, suya eklenmiş, kabaranı ufalayacak;
- Torbalardaki pirinç, hazırlık faaliyetleri için zaman olmadığında garnitür için idealdir; üreticiler bu tür pirincin her zaman ufalandığından, herhangi bir su ve tahıl oranının yanmayacağından emin oldular; karıştırma gerektirmez, pirincin fazla sıvı almasına izin vermeyecek bir delik torbası; pişirme süresi pirinç çeşidine bağlı olacaktır; Paketin üzerinde her zaman ayrıntılı pişirme talimatları vardır;
- Pokhlebkin'in pirinç pişirme tarifi (tanınmış bir mutfak uzmanı): Tahıl ve su miktarı tam 200: 300'dür, dökme demir yemeklere kaynar su dökün; Aşağıdaki sırada sadece 12 dakika pişirin: 3 yüksek sıcaklıkta, 7 orta, 2 zayıf; tüm ustaca basit!
Su ve tahıl oranı sadece derecesine değil, aynı zamanda bulaşık seçimine de bağlıdır. Modern ev aletlerinin kullanımı pişirme süresini azaltabilir ve pirinç yemeklerinin tadını zenginleştirebilir.
Aşağıdaki video, pilavın nasıl pişirileceği hakkında ek ipuçları sunar.
