Bektaşi üzümü reçeli, birçok antioksidan içeren sağlıklı bir tatlıdır. Onlar sayesinde, kişinin gücü ve enerjisi korunur ve cildin ve saçın güzelliği korunur. Bektaşi üzümü reçeli saf haliyle hazırlanır ve bazen buna ilave içerikler eklenir. Bu, diğer meyveler veya meyvelerin yanı sıra bal, kuruyemiş ve kuru meyveler olabilir.
Zümrüt yeşili bektaşi üzümü reçeli
Bektaşi üzümü birkaç çeşittir. Yeşil meyvelerin inceliği ile başlayalım. Tatlı, narin bir yeşil tonu ortaya çıkarır ve diğer reçellerle karşılaştırılamaz. Sürece harcanan zaman - 1 saat. Bir ürünün 100 gram başına kalori değeri 210 kcal'dir.
"Emerald Box" adı verilen reçelleri yapmak için aşağıdaki bileşenleri alın:
- bektaşi üzümü yeşil - 1 kg;
- kiraz yaprakları - 300 g;
- şeker - 100 g;
- su.
süreci:
- Kiraz yapraklarının yaklaşık yarım saat suya batırılması gerekir. Sonra aynı suda yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
- Bektaşi üzümü yıkayın, kuyrukları çıkarın ve her meyvede delinerek pişirme sırasında patlamamalarını sağlayın.
- Yapraklara meyveler ekleyin, ocağı kapatın ve 6-8 saat boyunca ısrar edin.
- Yaprakları çıkarın ve meyveleri ayrı bir kapta çıkarın, kalan sıvıya 100 g şeker ekleyin ve kaynatın.
- Isıyı en aza indirin, meyveleri geri dökün ve 20 dakika pişirin.
Sonunda, reçel kavanozlarda düzenleyin. Pişirirken reçeli bir kaşıkla karıştırmayın.
Portakal ile çiğ bektaşi üzümü reçeli
Turunçgiller sık sık reçel yapmak için meyveler ve meyvelerle birleşmeye başladı. Bu durumda, portakal, bektaşi üzümü tadına mükemmel bir uyum sağlar ve tatlıya özel bir lezzet verir. Sürece harcanan zaman bir buçuk saattir. 100 gram başına ürünün kalori değeri - 215 kcal.
"Zümrüt portakal dilimleri" denilen reçel yapmak için aşağıdaki bileşenleri alın:
- yeşil bektaşi üzümü - 1 kg;
- turuncu - 2 adet;
- su;
- şeker - 1 kg.
süreci:
- Bektaşi üzümü soğuk su altında yıkanmalı ve kurutulmalı, havluya konmalıdır.
- Portakal kabuğu ile birlikte geniş dilimler halinde kesilmelidir.
- Sonra, bir blender ile öğütün veya elle öğütün.
- Elde edilen pürede şeker dökün ve ısrar etmek için biraz zaman verin.
- Sonra kütleyi küçük teneke kutulara dağıtın, parşömen kağıdı koyun ve kapakları sıkıca kapatın.
Şeker koyulabilir ve küçültülebilir, ancak depolama tüm kurallara göre yapılmalıdır. Yer kuru ve serin olmalıdır. Buzdolabında, ürün bütün faydalı maddelerini çok daha uzun süre tutar.
Basit tarifi "Beş dakika"
Ev işleri her zaman çoktur ve çoğu ev hanımı hızlı ve aynı kalitede reçel yapacak hızlı tarifler arar. Sürece harcanan süre 30 dakikadır. Bir ürünün 100 gram başına kalori değeri 200 kcal'dir.
"Beş dakika" adı verilen bektaşi üzümü reçeli hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri alın:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su.
süreci:
- Meyvenin temizlenmesi ve durulanması gerekir.
- Soğuk suyla dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Toz şeker ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak ürünü bankalara dağıtın.
Sıkışmayı önleyin sadece küçük bir tahta kaşık olabilir. Metal nesneler meyvelere zarar verebilir ve bu da tatlı yapısını bozar.
Kırmızı Bektaşi Üzümü Reçeli
Kırmızı bektaşi üzümü reçeli ahududu reçeli gibi bir şey görünüyor, ama tadı ilginç sourness ile yola çıkmıştır. Hazırlama yöntemi, yeşil meyvelerin katılımı ile standarttır. Sürece harcanan zaman - 40 dakika. Bir ürünün 100 gram başına kalori değeri 210 kcal'dir.
"Yakut Reçeli" bektaşi üzümü hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri alın:
- kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su;
- kiraz yaprakları - 250 g
süreci:
- Bektaşi üzümü çubukları ve kuyruklardan yıkayın ve temizleyin. Kiraz yapraklarını yıka. Her iki bileşen de yemek pişirmek için geniş bir tabağa gönderilir.
- Kabın içindekileri 300 ml miktarında suyla doldurun ve şeker ile uykuya dalın. Meyvelere zarar vermemek için hafifçe karıştırın ve 5-6 dakika boyunca üç sette pişirin.
- Üç kere ısıl işlemden sonra bankalara dağıtıyoruz.
Sıkışıklığı kısık ateşte kaynatın. Sadece bir tahta kaşıkla karıştırın. Sonunda kiraz yapraklarını çıkarmayı unutmayın.
Cevizli Tsarskoe bektaşi üzümü reçeli
Fındık, her incelik için vurgu yapar. Üstelik böyle bir tatlı harika bir atıştırmalık olurdu. Ceviz almak daha iyidir, bununla birlikte badem veya yerfıstığı da faydalı olacaktır. Sürece harcanan zaman bir buçuk saattir. Bir ürünün 100 gram başına kalori değeri 250 kcal'dir.
"Somun bektaşi üzümü" hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri alın:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- ceviz - 250 g;
- su.
süreci:
- Dutu hazırla. Temizler, yıkar ve kurumaya zaman veririz.
- Somunları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Çok fazla sığamamalısınız, aksi halde tadı bozacaktır.
- Standart şemaya göre daha fazla pişirme yapılır. İlk önce meyveyi suyla doldurun ve 5 dakika pişirin. Daha sonra şeker ekleyin ve karışımı tekrar pişirin. Somunlar pişirme işleminin sonuna eklenir, ilave ısıl işlem gerektirmezler.
Karışımı kenarlara dağıtmadan önce, reçelin birkaç saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Bu süre zarfında, şurup ezilmiş fındık ile tamamen karışabilecek ve lezzetleri birleştirilecektir. Bazıları daha karmaşık tarifleri tercih eder. Hostesler bektaşi üzümü meyveleri küçük fındık parçaları koymak deneyin. Kural olarak, yemek pişirilirken hepsinin ana kısmı aynıdır, bu yüzden süreci zorlaştırmayın.
Limonlu lezzetli bektaşi üzümü reçeli
Limon, portakaldan biraz farklı bir tat verir. Böyle bir kombinasyon, kış döneminde mükemmel bir çözüm olacaktır ve faydalı özelliklerine göre, ahududu reçeli vermesi mümkün değildir. Sürece harcanan zaman - 1 saat. 100 gram başına ürünün kalori değeri - 215 kcal.
"Narenciye Bektaşi Üzümü" hazırlanması için aşağıdaki bileşenleri alın:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- şeker - 1 kg;
- su.
süreci:
- Hazırlanan meyve İşlemden sonra kurumaya değer olduğunu unutmayın.
- Limon kıyılmış.
- Bektaşi üzümü suda kaynatılır ve bu sırada limon karışımına şeker eklenir.
- Berry ilk defa kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirmeli ve limon karışımını şekerle eklemelisiniz.
- Tüm malzemeler kabın içindeyken, reçeli 10 dakika daha kaynatın ve bir süre demlenmesini sağlayın.
Sıkışmaları ılık değil, ılık olarak yayın. Kapların sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.
Kuru üzüm ve baharat kokulu reçel
Bektaşi üzümü diğer meyveler ve baharatlar ile iyi gider. Sık sık bu reçel kışın tüketildiği için sağlığınıza dikkat ediyoruz ve reçellere kuru üzüm, tarçın ve zencefil ekliyoruz. Sürece harcanan zaman - 1 saat. Ürünün 100 gram başına kalori değeri - 220 kcal.
"Baharatlı bektaşi" denilen reçel yapmak için aşağıdaki bileşenleri alın:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- kuru üzüm - 250 g;
- şeker - 500 g;
- su;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- kuru zencefil - 1 tatlı kaşığı
süreci:
- Standart yöntemi kullanarak çilekleri hazırlayın. Üzümlerin ayrıca iyice yıkanıp kurutulması gerekir.
- Kabı sobaya su ve bektaşi ile doldurup pişiriyoruz, fakat şu anda kuru üzüm, zencefil, tarçın ve şekeri birleştiriyoruz. Bu bileşenlere bir miktar ılık su ekleriz ki böylece katılar çözünmeye başlar.
- Meyveleri kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve kuru üzümleri baharatlarla ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Bektaşi üzümü meyveleri kırmızı olsaydı reçel ilginç bir portakal rengine dönüşür ya da yeşil olsaydı koyu yeşil bir ton elde eder.
İpuçları ve Püf Noktaları
Pek çok aşçı, tohumları meyvelerden uzaklaştırmayı teklif ederken, diğerleri de onları reçelin en önemli özelliği olarak görüyor. Bu nedenle, her hostes kendi kendine hareket eder.
Yararlı ipuçlarını göz önünde bulundurun:
- Meyveyi bir kürdan ile delin - bu, fetüsün bütünlüğünü koruyacaktır. Bu özenli bir işlemdir, ancak daha sonra pişirme sırasında karışımı sakince saklayabilirsiniz.
- Bektaşi üzümü olgun seçmek gerekir. Eğer meyveyi homojen bir kütleye dolaştırmayacaksanız, olgunlaşmış meyveler almayınız. Eğer olgunlaşmamış meyveler alırsanız, şeker eklemek zorunda kalacaksınız.
- Meyveyi önceden kurulayın, böylece iyice kuruyabilirler.
- Bektaşi üzümü genellikle başka malzemelerle birleştirilir. Meyve veya meyve karışımı yapmaya karar verirseniz, etli meyve satın alın. Sulu meyveler reçel sıvısı yapar.
- Geniş pişirme kaplarını seçin. Kalın bir tabana sahip metal olmalıdır. Yüksek kapasite, karışımı eşit bir şekilde dağıtmanıza olanak sağlar ve pişirme sırasında sıkışmaları karıştırmanıza gerek kalmaz.
Bu incelik küçük bankalara dağıtın. Doktorlar reçelle uğraşmamanızı tavsiye etmiyorlar, ancak bunun yerine günde birkaç çay kaşığı yararlanıyor. Bir atıştırmalık olarak, bu incelik, özellikle fındık varsa, diyet sırasında bile tüketilebilir. Sıkışmayı buzdolabında veya sıcaklığın 15 dereceden yüksek olmadığı mahzende tutmak daha iyidir. Bu, reçelin faydalı özelliklerini uzun aylarca koruyacaktır. Kapağın sıkı olması gerektiğini unutmayın, altına parşömen kağıdı koyabilirsiniz.
