Sağlıklı gıda ile insan vücudu yaşam için gerekli enerjiyi alır. Kefir gibi bir süt ürünü uygun metabolik sürece katkıda bulunur ve tüm sindirim sisteminin durumunu iyileştirir.
Mağazada satın alarak, kalitesinden ve raf ömründen emin olamazsınız, ancak evde kefir hazırladıktan sonra, bu süt ürününün tüm faydalı özellikleri hakkında güvenle konuşabilirsiniz.
Ev yapımı kefir ne işe yarar?
Birçok kişi ünlü kefir diyetini biliyor, fermente süt ürünlerindeki yüksek kalsiyum içeriğini duymuş. Ancak bunlar, bu içeceğin faydalı özelliklerinin tümü değildir. Diğerini detaylı olarak düşünün:
- Birçok kalp hastalığı, karaciğer, kan damarı vücuttaki yüksek kolesterol içeriği nedeniyle oluşur - bu içecek dinamik seviyesini azaltır;
- Çeşitli ürünlerde bulunan probiyotiklerin tanıtılması, bağırsaklarda enfeksiyon oluşmasını önlemek için çok popülerdir - kefir, sadece yüz gramlık trilyon fermente süt bakterileri içerir;
- Sinir sistemini uyarır, vücut enerjisine laktoz verir - içkide laktik asit şeklinde bulunur ve daha hızlı emilir;
- Eritrositlerin oluşumu, tırnakların durumu, saç, cilt, sinir sisteminin faaliyeti B grubu vitaminlerine bağlıdır - ev kefirchik vücut için doğru miktarda içerir;
- Bağırsakta bağışıklık sisteminden sorumlu tüm hücrelerin 2 / 3'ü vardır - bu içeceğin kullanımı tüm bağışıklık sistemini güçlendirir ve güçlendirir;
- Susuzluk hissi daha iyi kefir içmeye başladığında - onu mükemmel bir şekilde giderir, su dengesini arttırır ve vücuttaki kontrol eder;
- Vücudun toksinlerden ve cüruflardan kurtulması gerekir - diyetle başlamak daha iyidir - bu yemek açlık, susuzluk hissini hafifletmeye yardımcı olur ve aynı zamanda sindirim sistemini ayarlar;
- Protein vücutta süreç oluşturma ve yenileştirme işlemine katılır, fiziksel efor sırasında kaybedilir ve tekrar doldurulmalıdır - ev içi içecek ekstra ağırlık kazanmadan tedarikini yeniler;
- Kemiklerin ve dişlerin kırılganlığı ile - sarhoş bir bardak kefirchik vücutta günlük gerekli fosfor ve kalsiyum miktarını geri kazanacaktır;
- Antioksidan içeren yiyecekleri yemek, vücudun gençliğini bir bütün olarak koruyacaktır - kefirin “uzun ömürlü bir içecek” olduğu düşünülmektedir.
Evde sütten kefir nasıl yapılır
Bu içeceği evde yapmanın temel nedeni, insan vücuduna zararlı olan, içindeki etil alkolün içeriğidir.
Taze bir günlük fermente süt ürününde çok fazla alkol yoktur - konsantrasyonu her gün artar ve satın alırken, paket üzerinde belirtilen gerçek üretim süresini garanti etmek neredeyse imkansızdır.
Maya ile Kefir
Bu içeceğin ilk kez hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:
- İnek veya keçi sütü - bir litre;
- Kefir - yarım bardak;
- Şeker - bir çorba kaşığı.
Bir günden sonra lezzetli ev yapımı bir içecek alabilirsiniz. Kalori içeriği sadece 55 kcal'dir.
Pişirme işlemine başlayarak, ev yapımı bir içecek oluşturmak için sütü hazırlamanız gerekir. Oda sıcaklığında 40 º 'ye kadar kaynatılması ve soğutulması gerekir. Oluşturulan köpüğü dikkatlice çıkarın, kefir ve şeker ekleyin. Oluşan kütle karıştırılmalı ve bir kavanozun içine dökülmelidir.
Fermantasyon işlemine başlamak için kabı ılık bir yere - fırının, bataryaların - yakınında ve pamuklu bir bezle örtmek daha iyidir. İçecek bir gün beklemeli ve daha sonra kullanıma hazır olacaktır.
Evde sağlıklı bir içeceğin ilk hazırlanması, satın alınan kefir ilavesiyle başlar, ancak bir sonraki kez kendi kişisel hazırlığınızla birlikte yarım bardak içki bırakabilirsiniz.
Çocuklar için multicooker içinde Kefir
Birçok mutfak çeşitli modern ekipmanlarla doludur. Güveç kabının ısıtılması ve çeşitli yemeklerin pişirilmesi için tasarlanmıştır. Küçük çocuklar yabancı yiyecekleri tatmaya bayılır - tuzlu, tatlı, ekşi. Ev yapımı kefir sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda genç büyüyen bir organizmaya da hitap edecek.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Ev yapımı süt - 2 litre;
- Kaynamış su - 1 litre;
- Bebek kefir - ¼ litre.
Ortalama olarak, pişirme işlemi yaklaşık sekiz saat sürer. Kalorili yemekler 100 g başına 65 kcal'dir.
Taze süt alarak kaynatın, oda sıcaklığında soğutun.
Bebek kefiri en iyi seyreltilmiş sütten hazırlanır, bu nedenle kaynamış su ekleyin, karıştırın ve tekrar karıştırın.
40 º dereceye soğutulduktan sonra, her şeyi multicooker için özel bir ocak içine döker, kefir ekler, karıştırır, kapakla kapatırız. 10 dakika ısınmaya başladık.
Bu süreden sonra, gelecekteki kefirleri kapağın altında bir saat bırakın ve sonra tekrar 10 dakika boyunca ısıtmayı açın. Kabı soğumaya bırakın, şişelere dökün ve 5-6 saat buzdolabına koyun.
Çocuğunuza ev yapımı soğuk bir içecek vermeniz tavsiye edilmez, bu yüzden şişeyi ılık suyla ısıtın, ancak mikrodalga fırında ısıtmayın - ekşi süt kabı tüm faydalı özelliklerini kaybeder.
Bebekler tatlı bir içki içmeyi çok severler, böylece şeker, reçel, bal, meyve ve çilek ekleyebilirsiniz. Kahvaltıda, herhangi bir tahıl ekmeğine harika bir katkı olacaktır. Yeme bebek kefirleri ilk 2-3 gün içerisinde olmalıdır.
Yararlı ipuçları
Düşük kalorili ve sağlıklı bir içecek oluşturmak için süte bu tür başlangıç türlerini ekleyebilirsiniz:
- Dükkan kefir;
- Laktobasillerin kuru mayası;
- Bifidobakterilerin sıvı mayası;
- Kefir mantarı;
- Ekşi krema;
- Daha önce ev yapımı kefir pişirilir.
Evde sütten kefir yapmak için sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olması da gerekiyor.
- Sütü kaynatmak için, paslanmaz çelik tabaklar, alüminyum veya cam almanız gerekir - sadece bu durumda yanmaz;
- Ev yapımı sütü kaynatın ve sadece odada soğutun - soğuğa ve buzdolabına koymayın;
- Bu yemeğin sütü sadece taze alınmalı ve doğal ve aromalı fermente bir süt kokusu kazanacak;
- Yemek pişirirken tahta kaşık, kürek kullanın - bu fermantasyon işleminin hızını arttırır;
- Saçı ve yüzü maskelemek için sadece taze kefir kullanılabilir;
- Ürün, üretim tarihinden itibaren ilk birkaç gün içinde tüketilmelidir - bu, vücut için en yararlı olacağı zamandır;
- Çocuklar için altı aya kadar kefir vermemek daha iyidir - mideyi, metabolizmayı etkiler ve gevşek dışkılara neden olabilir.
Günde sarhoş kefir oranı 1-2 fincandır. Sadece onu gözlemleyerek, vücut sağlıklı ve faydalı olur. Ev yapımı süt içmek için tarifler basit ve herkes tarafından erişilebilir.
Aşağıdaki video, evde sütten nasıl kolayca ve kolayca kefir yapabileceğinizi gösterir.
