Tavuk basit bir günlük üründür, ancak marinein yardımıyla onunla gerçek mutfak harikaları yaratabilirsiniz. Turşusu, tavuğun daha aromatik, daha katı ve yumuşak, iyi pişmiş veya pişmiş olmasına yardımcı olacaktır.
Marinade yemek tarifleri
Tavayı kızartmak için
Tavuğu tavada pişirmeye karar verirseniz, domates, mayonez, zeytinyağı ile marine etmeye değer. Marine ete batırdıktan sonra, tavuk gözle görülür bir şekilde yumuşak ve daha hassas olacaktır.
domates
Aranıyor:
- 2 domates;
- 1 parça Bulgar biber;
- 20 gr dereotu;
- 20 g maydanoz;
- kişnişin tadına bakmak için;
- 60 g mayonez;
- 60 ml soya sosu.
Pişirme: 15-20 dakika. Kalori içeriği: 145 kcal.
Eti derin bir kaseye koyun. Domates, tatlı biber, yeşillik öğütün ve ete kaydırın. Tadı baharat, mayonez, soya sosu ekleyin. İyice karıştırın. Hamuru ıslatmak için eti buzdolabında birkaç saat bırakın.
Zeytinyağı ve otlar ile
Aranıyor:
- 1 limon;
- 1 demet taze fesleğen;
- 4 dal kekik;
- 45 ml zeytinyağı;
- 5-6 g tuz;
- 1 tutam taze çekilmiş karabiber.
Pişirme: 10 dakika. Değer: 168 kcal.
İnce bir rende ile limon kabuğu rendesini soyun, küspe suyunu sıkın. Fesleğen rip el ile bırakır. Derin bir tabak tereyağı, lezzet, limon suyu, fesleğen, kekik yapraklarıyla birleştirin. Her şeyi biber, tuz ile karıştırın ve karıştırın. Tavuk parçalarını marinein içine koyun, iyice karıştırın, etin ıslanmasını sağlamak için yarım saat bekletin.
Izgara yapmak için
Tavuğu güzel bir kabukla kaplamak için, fırında ızgarayı açın ve eti soğan halkaları ve tereyağı ekleyerek kırmızı adzhik'te önceden seçin.
İhtiyacınız olacak:
- 160 g soğan;
- 30 g adjika kırmızısı;
- 10 g tuz;
- 35 ml kokusuz bir yağ.
Sürer: 15 dakika. Değer: 154 kcal.
Fırında tavuk kızartmak için ballı hardal turşusu
Ballı hardal turşusu, tavuk eti ile iyi gider ve pişirmesi kolaydır.
Hardallı, ballı ve anasonlu
İhtiyacınız olacak:
- yarım limondan meyve suyu;
- 100 ml anason;
- 2-3 dal kekik;
- 35 ml zeytinyağı;
- 20 gram hardal taneleri;
- 15 g bal;
- 2 tutam karabiber;
- 5 g tuz.
Pişirme süresi: 10-15 dakika. Değer: 180 kcal.
Hardal suyunu limon suyuyla karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin, kekik yaprakları, zeytinyağı, bal ekleyin, her şeyi karıştırın. Anason votkayı dökün, tekrar karıştırın. Turşuyu tavuğun üzerine dökün, 30-40 dakika bekletin. Sıcak fırında pişirin.
Bal, hardal ve kokulu baharatlarla
Aranıyor:
- 60 g hardal "Rus";
- 25 g çiçek balı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 1 tutam kişniş;
- zerdeçal tadı;
- 5 gr içki;
- tatmak için karabiber öğütülür;
- 5 g tuz.
Yemek: 15 dakika. Kalori: 177 kcal.
Hardal, öğütülmüş kişniş tohumu, zerdeçal tozu, biber, zira, ince kıyılmış sarımsak, bal, tuz iyice karıştırılır. Bu turşusunda yarım saat tavuk eti durur.
Soya sosu ile
Bu turşusu farklı katkı maddeleri ile hazırlanır - elma suyu, Dijon hardalı, susam yağı, sarımsak, ketçap. Denemekten korkmayın, hafif bir Fransız hardalı yok - biraz Rusça ekleyin. Susam yağı yok - zeytin yerine geçecek.
Dijon hardalıyla
Aranıyor:
- 50 g yumuşak Dijon hardalı;
- 200 g ketçap;
- 50 ml soya sosu;
- 50 g biber sosu;
- 2 diş sarımsak;
- 25 ml limon suyu;
- 20 gram şeker.
Alacak: 10 dakika. Kalori sayısı: 167.
Sarımsak karanfilleri bir kaba alın veya çok ince doğrayın. Hardalla ketçap, sarımsak, sos, limon suyu ve şekeri birleştirin. Hazırlanan tavuğu marine ete koyun, en az 15 dakika, buzdolabının rafında 10 saate kadar sıcak bir yerde bırakın.
Elma suyu ile
Aranıyor:
- 300 ml elma suyu;
- 8 diş sarımsak;
- 25 ml susam yağı;
- 65 ml soya sosu;
- 30 gram şeker;
- 1 büyük soğan.
Yemek: 15 dakika. Kalori içeriği: 175 kcal.
Susam yağı, soya sosu ile birleştirilmiş elma suyu, püresi sarımsak, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk parçalarını özel bir pişirme manşonuna yerleştirin, elma-soya turşusu dökün, manşonun ucunu sabitleyin ve fırına gönderin.
Tavuk eti için turşular
Füme tavuk, ucuz ama her zaman lezzetli bir yemektir. İki kaşık% 3 sirke veya limon suyu, baharat, bal veya şeker ekleyin ve harika bir turşuyu alın.
Sirke ile
Aranıyor:
- 15 g tuz;
- 30 ml sirke% 3;
- 5 g şeker;
- zencefil kökü;
- kişniş tohumu;
- öğütülmüş karabiber;
- 1 büyük diş sarımsak;
- 6 ardıç meyveleri.
Pişirme: 5-10 dakika. Kalori içeriği: 163 kcal.
Tavaya su (1,5 litre) dökün, toz şeker ve tuz koyun. Diğer tüm malzemeleri, tarifnameye göre kaynar suya gönderin. Turşuyu soğutun ve baskıyı üstüne koyarak kuşu dökün. 3-4 gün bekletin.
Bal ile
Aranıyor:
- ½ yemek kaşığı. limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. bal;
- 40 gr baharat;
- 1 kıyılmış maydanoz 1 avuç;
- 2 büyük diş sarımsak;
- 10 g tuz;
- Güzel kokulu ve karabiber bezelye.
Alacak: 10 dakika. Değer: 174 kcal.
Karabiber yoğurun. Büyük bir kapta limon suyunu bal, baharat, maydanoz, sarımsak, karabiberle birleştirin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını koyun ve 10 saat bekletin. Sigara içmeden önce eti baharattan temizleyin.
Tavuk Şiş marine nasıl
Size tavuk eti kebab için üç turşusu tarifleri sunuyoruz. İnanılmaz derecede başarılı bileşen kombinasyonları sayesinde, bu turşular çok hoş kokulu. Fileto birkaç saat marine edip durmak için yeterlidir ve bacaklar bir gün kalabilir.
Bira ile
Aranıyor:
- 3 büyük diş sarımsak;
- ¾ Sanat. bira;
- ¼ Sanat. soya sosu;
- 80 g sıvı bal;
- 10 g Dijon hardalı;
- 25 ml zeytinyağı;
- 1 tutam biber.
Alacak: 15 dakika. Değer: 172 kcal.
Sarımsak dişlerini soyun, doğrayın. Hardal, bal, hardal, tereyağı, sos ile karıştırın, acı biber ekleyin, doğranmış sarımsak ekleyin ve bira dökün. İyice karıştırın. Marine edilmiş tavuk küspesini dökün, karıştırın. İki saat boyunca buzdolabına koyun.
Şarap ile
Aranıyor:
- 300 ml kefir (doğal yoğurt ile değiştirilebilir);
- 200 gram çavdar ekmeği;
- 200 ml kuru beyaz şarap;
- 250 g soğan;
- karabiber, tuz.
Alacak: 15-20 dakika. Kalori içeriği: 165 kcal.
Bir tencereye şarap dökün, ateşe gönderin. Çavdar ekmeği kırıntısını, soğanı, bir küp doğranmış, 10 dakika pişirin. Pişmiş karışımı soğutun ve bir blender ile karıştırın, kefir içine dökün, baharatlarla baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın. Tavuk parçaları turşuyu dökün, buzdolabının rafına gönderin. 3 saat marine edin.
Soya sosu ile
İhtiyacınız olacak:
- 250 ml soya sosu;
- 250 ml kebap ketçap;
- 1 avuç dolusu kırmızı biber.
Alacaklar: 5 dakika. Kalori: 159 kcal.
Ketçaplı büyük bir kasede sosla karıştırın, iyice karıştırın. Hazırlanan etleri marine edip, üzerine kırmızı biber serpin ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra kebap pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bal ve balzamik sirke ile
Marine için kullanılan bal, hardalla iyi gider. Reçeteli balzamik sirke eklenir, ancak limon suyunu alabilirsin - daha kötü olmaz.
1 porsiyon için gereklidir:
- 50 g bal;
- 50 ml balzamik sirke;
- 10 g hardal;
- 2 diş sarımsak;
- Fesleğen, karabiber, tuz tadı.
Süre 10 dakika. Kalori sayısı: 166.
Bir kapta bal, balzamik sirke, hardal, doğranmış sarımsak ve baharatlarla karıştırın. Büyük tavuk parçaları ekleyin, yaklaşık 40 dakika marine edin. Sonra herhangi bir şekilde pişirin.
Yararlı ipuçları
İsteğinize göre marine etmek için baharatlı otlar seçin - Provence otlarının, fesleğen ve kekiklerin kuru bir karışımını alabilirsiniz. Taze biberiye ile uğraşmanızı tavsiye etmiyoruz. Elinizde soğan yoksa, pırasa veya kırmızı alabilir, fesleğen bulamadınız - daha az lezzetli, güzel kokulu taze dereotu ile ortaya çıkacaktır.
Asit eklenmiş tütsülenmiş tavuk turşusu pişirmek için. % 3 sirke veya limon suyu olabilir. Üzerine zeytinyağı, kapari, fesleğen, limon suyu, tuz, karabiber ekleyerek portakal ve limon kabuğu rengini kullanmak iyidir.
Tavuk göğsü, nar sosunda marine edilmesini tavsiye eder. Bunu yapmak için bir nar, 45 gram yoğurt, 20 ml narsharab sosu, 5 kakule kabuğu, 1 tutam tatlı toz ve tuz alın. Bir nardan 100 ml meyve suyu sıkın, narsharab, doğal yoğurt, tatlı toz, ezilmiş kakule baklaları, mevsim ile iyice karıştırın.
