Başlangıçta, bu salata şefin elinden geldiğine göre hazırlandı: bir çift marul yaprağı, kuru ekmek dilimleri ve peynir. İçinde et ya da deniz ürünü yoktu ve yemek yemeğe müthiş bir tat verdi.
Daha sonra, Sezar'ın varyasyonları, örneğin karides gibi geniş bir bileşen listesiyle ortaya çıktı. Ancak, bu seçenekler için bile, pansuman önemlidir, bu yüzden pişirmek için biraz zaman harcamak ve salatayı mayonez ile doldurmamakta fayda vardır, çünkü diğer malzemelerin hazırlanması minimum zaman alacaktır.
Basit klasik tarif
Karidesli Sezar egzotik ve aynı zamanda şenlikli bir masada, romantik bir akşam yemeğinde veya günlük menüde uygun olacak basit bir muamele. Bu salatanın öne çıkan özelliği, Sezar konulu tüm varyasyonlar için evrensel olarak adlandırılabilecek sosunda.
Salata ve pansuman için bu tür ürünler gerekir:
- 250 g karides;
- 150 g Buzdağı marul;
- 200 g küçük kiraz domates;
- 50 g Permesan peynir cipsi;
- 50 gr beyaz ekmek krutonu;
- 3 haşlanmış yumurta sarısı;
- 50 ml zeytinyağı;
- 30 ml limon suyu;
- 5 g şeker;
- 3 gr karabiber;
- 40 gr hamsi filetosu (3-4 balık);
- 6 gram sarımsak;
- 10 gr tatlı hardal.
Bu yemeğin gelecekte kullanım için hazırlanmadığından, ancak kullanımdan hemen önce hazırlandığı için, hazırlamanın yaklaşık 40 dakika alacağını dikkate almak gerekir.
Her 100 gram porsiyon salatada ortalama 174.3 kilokalori olacak.
Hazırlama Yöntemi:
- Dolguda yer alan tüm ürünlerin birbiriyle arkadaş olabilmesi biraz zaman aldığından, hazırlıklara onunla başlamak gerekir. Karıştırıcı kasesine tatlı hardal, hamsi filetosu, haşlanmış sarısı, şekeri, sarımsak ve karabiberi koyun. Sonra üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu dökün. Hepsi pürüzsüz olana kadar öldür. Bu arada, sargı bezi 12 saate kadar buzdolabında mükemmel şekilde saklanabilir;
- Şimdi karides pişirmelisin. Taze, kaynatılmış veya sır içinde kaynatılmış-dondurulmuş kullanabilirler, bu sadece sıcak suya daldırmak ve tamamen soğumadan unutmak için yeterlidir. Kabukları temizlemek için pişirilmiş karides, tabii ki, muhteşem bir sunumun kaydedilmesi için birkaç parça orijinal formunda bırakabilirsiniz;
- Yeterince dikkat edilmesi gereken ikinci bileşen kruton veya beyaz ekmek krutonudur. Somun etini küpler halinde kesin ve fırında kurutun, ardından bunları zeytinyağlı ve baharatlı (örneğin zeytin) bitkilerin bir karışımında yuvarlayabilirsiniz;
- Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra salatası birleştirmeye başlayabilirsiniz. Yemeğin üzerine, Buzdağının yapraklarını yırtarak, üzerine kiraz domates ve karideslerin yarısını koymak, aralarında - birkaç kaşık kaşık, peynir cipsi ile her şeyi serpmek ve krutonlarla süslemek güzeldir. Salata servis yapmaya hazır.
Karides, tavuk ve kraker ile Sezar salatası
Sezar'ın karides ve tavuk göğsü varyantı, pişirmesi kolay, ama çok besleyici yiyecek severlere hitap edecek. Bu varyantta, bir öncekinden daha az lezzetli olmayan başka bir dolgu kullanılacaktır.
Bu dolgu Sezar'ı karides ve tavukla hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 300 g karides;
- Kemikleri ve derisi olmayan 200 gram tavuk eti;
- 250 g kiraz domates;
- 200 g beyaz ekmek hamuru;
- 5 adet haşlanmış bıldırcın yumurtası;
- 50 g Parmesan peyniri;
- 300 g Romen marul;
- 30 ml limon suyu;
- 10 g bal;
- 2 tavuk yumurtası;
- 10 g hardal;
- 6 gram sarımsak;
- 60 g zeytinyağı;
- tatmak için tuz ve baharat.
Salata pişirme süresi 60 dakika içinde olacaktır.
Kalorili yemekler - 169.8 kcal / 100 g
Adım adım salata tarifi:
- Bir blenderin kasesine işlemek için, bal, limon suyu, hardal, bir çay kaşığı zeytinyağı, sarımsak, tavuk yumurtası karıştırın. Hepsi, karışımın homojen bir durumuna kadar özenle kırbaçlanır;
- Uzun somun küp küpler halinde kesin ve baharatlarla (Provence otları) bitkisel (zeytinyağında) kızartın. Sonra bir kağıt havlu üzerinde çıkarın ve kurulayın;
- Tavuk eti (göğüs veya jambon) ince dilimler halinde kesilir ve altın rengine kadar kızar, daha sonra küçük parçalar halinde kesilir veya liflere ayrılır;
- Karidesleri kabuklarından ve fazlalıklardan kaynatıp temizleyin;
- Marulları yıkayan, kurutulan ve küçük parçalara ayrılmış yapraklara koyun. Bu "dilimleme" yolu daha fazla vitamin tasarrufuna yardımcı olacaktır;
- Yıkanmış kiraz domates ve kabuklu bıldırcın yumurtası, çeyrek kesilmiş;
- Bir tabağa yırtık bir salata, üzerine tavuk eti, kiraz domates, üstüne bıldırcın yumurtası koyun. Hazırlanan pansumanı dökün, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve servis etmeden önce krutonları yumuşatmak için zaman bırakmayacak şekilde yerleştirin.
Evde yemek yapma Sezar'ın püf noktaları
Karidesli salataya en lezzetli sosu hazırlamak için (ve diğer çeşitlerinde olduğu gibi), yaklaşık beş gün sarımsakta zeytinyağında ısrar etmek gerekir.
Eğer feci bir zaman sıkıntısı varsa, bu süreyi birkaç saate kadar kısaltabilir ya da yağda ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini kızartıp sonra ondan çıkarabilirsiniz. Salata servis etmek için bir tabak sarımsak ile de bulaşabilir.
Bu yemek hazırlamak için kullanılan marul çeşitleri, Iceberg ve Romain. Ve salata elinizde değilse, Pekin lahanasının yaprakları ile değiştirilebilir.
Bu salatanın hazırlanmasında kullanılan geleneksel peynir Parmesan oldu, ancak orada değilse, pek çok tanıdığınız Beaufort, Cheddar veya Rusça alabilir.
Sezar dondurulmuş soyulmuş karidesler için satın almaya değmez, çünkü çözülmüş formda, bir kural olarak, herhangi bir tadı yoktur, sadece yumuşak olurlar. Bu deniz ürünlerini pişirmek için biraz zaman harcamak, ancak inanılmaz lezzetli bir sonuç elde etmek daha iyidir.
Bir sonraki videoda Sezar'ın karideslerle nasıl pişirileceğini detaylı olarak görebilirsiniz.
