Birçok ev hanımı, ev yapımı tatlı dişi pastayı memnun edemediklerinden şikayet ediyor, çünkü mutfak kırılmış veya eksik fırın. Fakat bazılarına göre nedeni ise, diğerleri için bir tavada lezzetli bir kek pişirmek için bir nedense, sadece yoğunlaştırılmış sütte bulunan tarifler yeterlidir.
Aşağıdaki koleksiyonda toplanan en lezzetli ve kanıtlanmış.
Basit bir tarif
Bir tavada yoğunlaştırılmış sütlü kek için bu tarif, hazırlanması en basitlerinden biri olması dışında, birçok ev hanımı tarafından en başarılı olarak kabul edilir. Tarifin basitliği, hem keklerin hem de kremanın tencerede basit bir şekilde kullanılabilen bir dizi bileşenden çok hızlı bir şekilde hazırlanması gerçeği ile kanıtlanmaktadır.
Tavada kek için gerekenler:
- 380 g yoğunlaştırılmış süt;
- 1 tavuk yumurtası;
- 5 g soda, 15 ml sirke dökülmüş (veya limon suyundan);
- 500-550 gr buğday unu.
Bu kek için krem kesinlikle herkes olabilir, ancak klasik tarif ihtiyacınız olan muhallebi kullanımını içerir:
- 750 ml süt;
- 300 g beyaz kristal şeker;
- 200 g tereyağı;
- 80 g un;
- 2 tavuk yumurtası.
Mutfakta hostesin aktif eylem süresi yaklaşık 30-40 dakika olacaktır, ancak kek emprenyesinin süresi tamamen evin maruziyetine bağlı olacaktır, ancak buzdolabında tatlıda bir saat geçirmek daha iyidir.
Kalori davranır - 100 g başına 265.3 kcal.
Pasta ve krema yapma prosedürü:
- Hamur yoğurma amaçlı bir kapta, yoğunlaştırılmış süt ve yumurtayı bir araya dökülen soda ile homojen bir karışım halinde birleştirin;
- Sonra unu küçük porsiyonlarda eleyin, pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun. Sekiz parçaya bölünmelidir;
- Sonra sırayla her parçayı alıp, tava boyutundan biraz daha büyük bir daireye yuvarlamanız gerekir. Pastalar, kırılmaması için çok ince bir şekilde yuvarlanmamalıdır;
- Kuru bir kızartma tavasını daha elverişli bir şekilde ısıtın ve üzerine haddelenmiş kekleri pişirin. Bu, toplamın yaklaşık dörtte birini alacaktır;
- Hala sıcak kekler, kekin monte edileceği çıkarılabilir bir formun tabanının konturu boyunca kesilmiş;
- Kalın dipli bir tencerede, bir yumurta sürün ve krema için şeker ve un ekleyin. İyice karıştırın. Reçeteli miktarda sütle seyreltilmesi gereken oldukça kalın bir karışım çıkıyor;
- Tencereyi orta ateşte koyun ve bitmiş pudingin kıvamına benzeyen bir kalınlığa kadar sürekli karıştırılarak karıştırın;
- Sıcak bir muhallebi kaide doğranmış tereyağı gönderin ve tamamen eriyene kadar karıştırın;
- Üzerine kek kesilen kalıbın kenarlarını ayırın, düz bir tabağa koyun, pastayı ortasına koyun ve kremayla cömertçe yağlayın. Birbirine bir yığın koyarak ve kek katmanlarına biraz basarak, keki toplayın. Katman için krem üzgün olmamalıdır, fazlasıyla yeterli;
- Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra, kalıbın yanlarını kekten çıkarın ve kırıntılardan damıtıp serpin.
Bir tavada yoğunlaştırılmış süt ve fındık ile hızlı çikolatalı kek
Çikolata severlerin bir tavada yoğunlaştırılmış sütle çikolatalı kek pişirememesi haksızlık olur. Bu tarifte bir nüans var: keklere eklenen kakao onları daha az tatlı yapar, bu yüzden yoğunlaştırılmış sütle birlikte başka bir çorba kaşığı şeker eklediğinizden emin olun.
Yoğurma için çikolatalı kek kullanılır:
- 370 g yoğunlaştırılmış süt;
- 2 tavuk yumurtası;
- 30 gram şeker;
- 30 g kakao tozu;
- Test için 12 g kabartma tozu;
- 400 g un.
Krema ve dekorasyon ek olarak kek gerekir:
- 100 g ekşi krema (% 20 yağdan);
- 100 g tereyağı;
- 200 g yoğunlaştırılmış süt;
- 30 g kakao tozu;
- 200 g fıstık veya başka fındık.
100 g'da hesaplanan kalorili tatlı, 292.0 kilokalori olacaktır.
pişirme:
- Kek tabakaları için tüm kuru ve gevşek malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütle yumurtaları çırpın ve hamuru yoğurmak için küçük porsiyonlarda kuru karışım dökün;
- Tava büyüklüğüne ve pastanın geleceğine bağlı olarak, ortaya çıkan kütleyi 8-10 topak halinde bölün. Her bir rulodan kuru bir tavada çikolatalı kek pişirin;
- Krema için tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve kakaoyu tek tip kremsi bir kütle halinde bir araya getirin. Krema çok tatlı görünmüyorsa, biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz;
- Lezzet ve kıyma geliştirmek için kuru bir tavada fındık kızartma;
- Keki toplamak, tabakların üzerine koymak, her biri krema ile bulaşmak ve doğranmış fındık serpin. Üst pasta da fındık kırıntısı serpilebilir. Buzdolabında bir süre kaldıktan sonra ıslatılmış kek masada servis edilebilir.
Bir tavada yoğunlaştırılmış süt ile Pasta "Napolyon"
Sahte hostes "Napolyon" için Pastalar fırında pişirmek için kullanılan, en az bir saat harcamak. Bu süreye krema süresinin süresini eklerseniz, oldukça uzun bir sürede ortaya çıkar.
Bu gerçek "Napolyon" pastasını şenlikli bir yemek yaptı. Tarifi kolaylaştırmak için, tadı önemli ölçüde etkilemeden, keklerin ve yoğunlaştırılmış sütün kreması için bir kızartma tavası olabilir.
Kek ve krema için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 300 g margarin;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 ml buzlu su;
- 500 g un;
- 7 gr kabartma tozu;
- 200 g yumuşak tereyağı;
- 370 g yoğunlaştırılmış süt.
Bu tatlıyı tavada toplam pişirme süresi fırında sadece puf böreği fırında pişirme süresine eşit olacaktır - yaklaşık 60 dakika.
Bitmiş pastanın enerji değeri yeterince büyük - 427.2 kcal / 100 g.
Pişirme Aşaması:
- Soğuk margarini, un ve kabartma tozu ile birlikte bir bıçakla yağlı kırıntıya doğrayın. Hamurdaki kabartma tozu, bitmiş pastanın katmanlı yapısı onu sağlamadığı için yapılamaz, çünkü yapı içindeki margarin parçaları;
- Sonra iki yumurtayı çırpın ve kırıntıyı muntazam bir hamur topuzuna toplamak için buzlu su ekleyin. Hamuru daha katmanlı hale getirmek için su soğuk olmalıdır. Miktarı tarifte belirtilen miktardan biraz farklı olabilir;
- Hamuru 8-10 parçaya bölün. Her birini sarılmayacak şekilde sarın filmi ile sarın, böylece solmayacak ve dengeleme için soğumaya yarım saat boyunca gönderin;
- Soğutulmuş hamurdan yuvarlanır ve ince bir tavada pişirin. Onların pişirme için zaman krep pişirme daha fazla gerektirmez;
- Krema için yumuşak tereyağını kabarık kütleye çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süte küçük porsiyonlarda girmek için çırpmaya devam edin. Eğer hostes çırpılmış ve krema dökülmüş durumdaysa, üzülmeyin. Buhar banyosunda biraz ısınmak ve tekrar dövmek yeterlidir;
- Elde edilen kremayla kekleri bolca yağlayın. Üst, pastayı beğeninize göre dekore edin. Bunun için her ikisi de hamur artıklarından kırılır ve kıyılmış fındık, çikolata, badem yaprakları ve daha fazlası.
Bir tavada yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek
Bir tavada krep pişirme, birçok ev hanımı için bir kek pişirmekten daha yaygındır. Ancak, gözenekli maya kreplerini, kaynamış yoğunlaştırılmış süte dayalı hassas bir kremle birleştirirseniz, sonuç, denemeye çalışan herkesin bilmek isteyeceği tarifi olan tatlı bir şaheser olacaktır.
Maya krep gerekir:
- 800 ml süt;
- 2 tavuk yumurtası;
- 70 gram şeker;
- 300 g un;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 3 g tuz;
- 7 g hızlı kuru maya;
- 20 g vanilya şekeri.
Krema için ürün oranları:
- 400 g "şeker", kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
- 350 ml ağır krema (en az% 30);
- 90 g pudra şekeri;
- 250 ml süt;
- 30 gram nişasta;
- 1 tavuk yumurtası.
Pişirilecek çok miktarda gözleme kek olmasına rağmen, kekin hazırlanma süresi bir saatten az olacaktır.
Ortalama kalori değeri - Her 100 gramda 277.0 kalori.
İlerleme:
- Tüm kristaller çözülene kadar yumurtaları vanilya şekeri, tuz ve normal şekerli çırpın. Sütü dökünüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırınız;
- Un ile karıştırılmış kuru maya ve yavaş yavaş sıvı karışıma girin. Tüm topakların ayrılması için her şeyi karıştırmak ve mayanın aktif üremesinin başlamasına kadar bir saat için çeyrek saat beklemek iyidir;
- Daha sonra hamura bitkisel yağ dökün, karıştırın ve sıcak maya tepsisinde ince maya krepleri pişirin. Tava ne kadar sıcaksa, krepler o kadar güzel ve gözeneklidir;
- Krema hazırlamak için yumurtayı çırpın, süt ve nişasta ile karıştırın. Elde edilen karışım koyulaşıncaya kadar yanar. Daha sonra soğuk suyla kaplarda soğutun ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü demleme tabanına ekleyin;
- Soğuk bir kapta, en az yedi saat boyunca soğukta duran, karıştırıcıyı soğuk bir çırpma teli ile krema şekeri ile çırpın. Daha sonra, yoğunlaştırılmış sütle krem karışımına girmek için en az üç kez. Yavaşça hepsini bir spatula ile karıştırın ve yumuşak süt kreması hazır;
- Krepleri krema ile cömertçe soğutmayı ve krema yaparken krema yapmayı başardı. Böyle bir tatlıyı çikolata süslemesi, şekerleme sosu veya meyve ile süslemek mümkündür.
Bir tavada yoğunlaştırılmış süt ile kahve kek
Bu adım-adım tarif tarifi, az miktarda ilave içerik kullanılmasının, zaten tanıdık bir tatlıdan yeni bir lezzet alabilmesinin bir örneğidir. Bu nedenle, birkaç çorba kaşığı kahve, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü temel alan krema tadıyla şaşırtıcı bir şekilde tamamlanan kabuğa hoş bir tat ve aroma verecektir.
Kahve aromalı kekler için almanız gerekenler:
- 250 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 2 tavuk yumurtası;
- Pişirme için 100 g tereyağı veya margarin;
- 5 gram sirke sodalı soda;
- 18 gram hazır kahve;
- 30 ml içme suyu;
- 600 g un.
Krem aşağıdaki ürünleri içerir:
- 200 g kaynamış kondanse süt ("şeker");
- 200 ml süt;
- 100 g tereyağı (pişirme için margarinle değiştirmek mümkündür, ancak istenmez);
- 50 g şeker;
- 50 gram buğday unu;
- 50 gr bitter çikolata.
Bu tatlıyı hazırlamak için harcanan zaman 1 saat 15 dakika olacak.
Bir tavadaki bir parça kekin kalori içeriği, 100 gram başına yaklaşık 258.0 kcal olacaktır.
Kahveli kek yapma sırası:
- Hamur homojen hale gelinceye kadar hamuru yoğurmak için yumurtaları bir karıştırma kabında biraz çırpın, sulu soda ekleyin;
- Tereyağı (margarin) bir sıvı akış durumuna eritin ve sodalı yumurta dökün. Yumurtaların pıhtılaşmaması için şu anda yağın sıvı olması, ancak sıcak olmaması önemlidir;
- Az miktarda ılık suda, reçete edilen kahve miktarını eritmek ve aynı zamanda yoğunlaştırılmış sütle hamura ilave etmek;
- Şimdi küçük porsiyonlara un ekleyerek, buzdolabına yirmi dakika gönderilmesi gereken bir topuz plastik hamur yoğurun;
- Bu süreden sonra, tavada sekiz yuvarlak kek pişirilir ve kesilerek elde edilir. Pastalar çok hızlı bir şekilde hazırlanır, her iki tarafta sadece birkaç dakika güzel bir altın rengi şeması elde etmek için yeterli olacaktır;
- Hazır kahve keklerinin bir kısmı soğurken, krema yapma zamanı geldi. Tavaya doğranmış tereyağı, çikolata parçaları, şeker ve un ekleyin. Ateşe koyun ve sürekli olarak karıştırarak kalınlaşmayı azaltın;
- Hazırlanan krem bazını oda sıcaklığına soğutun, daha sonra "şekerleme" ilave edin ve muhallebi karışımını ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü karıştırmak için bir mikser ile biraz çırpın;
- Krema ve kırıntılarla kırılmış veya zevkinize göre başka bir şekilde süslenebilecek keklerden ve kremalı bir pasta hazırlayın.
Öneriler metresi
Yoğunlaştırılmış süt üzerinde hamuru karıştırmak ve bir tavada kek pişirmek kendi inceliklerini içerir:
- Yoğunlaştırılmış süt üzerinde hamur için yumurta çok fazla gerekmez. Karışımın bileşenlerini sadece hafifçe bağlamalı ve baskın hale getirmemelidirler, bu nedenle bir veya iki yeter;
- Unlu hamuru ezmemek için, optimum bir kıvam elde etmek için kuru ve sıvı bileşenlerin oranının 3 ila 1 olması gerektiği unutulmamalıdır;
- Pastalar sadece kuru bir tavada ve bir dakikadan daha uzun olmayan bir sürede pişirilmelidir, böylece kurumak ve parçalanmamak veya daha da kötüsü yakmak için;
- Eğer soğutulmamış, ancak yine de ılık kremayla öğütülürseniz, bu tür kek katmanlarının ıslanmasını hızlandırmak mümkündür.
Ev yapımı keklerle güzel bir çay partisi yapın!
Yoğunlaştırılmış sütlü kek için başka bir çok ayrıntılı tarif sonraki videoda.
